Cepeškrāsnī cepti baklažāni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Baklažāni ir veselīgs mazkaloriju ēdiens, kas kalpo kā lielisks šķiedrvielu avots. Tas labi sader ar gaļu, dārzeņiem, sieru un garšvielām, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā. Šodienas publikācijā apskatīsim vairākas oriģinālas cepeškrāsnī ceptu baklažānu receptes.

Praktiski ieteikumi

Šādu ēdienu pagatavošanai vēlams izmantot plānas mizas jaunos augļus ar ideāli vienmērīgu, veselu miziņu. Izvēlētajiem baklažāniem nedrīkst būt puves vai pelējuma pazīmju. Pirms nosūtīšanas termiskai apstrādei zilos nomazgā, nosusina un sagriež vajadzīgajos gabaliņos. Lai atbrīvotos no to rūgtuma, ieteicams tos nedaudz apkaisīt ar sāli un kādu laiku atstāt istabas temperatūrā.

Lai cepeškrāsnī ceptie baklažāni iegūtu jaunas garšas notis, tiem pievieno sēnes, m alto gaļu, tomātus, cukini un citus dārzeņus. Lai ēdienam piešķirtu labi taustāmu garšu, tā sastāvā ir sausi Provansas garšaugi, ķiploki, m alti pipari un sasmalcinātiapstādījumi. Un, lai uz kastroļa virsmas parādītos ēstgribu garoziņa, pirms termiskās apstrādes to pārkaisa ar siera skaidiņām.

Ar ķiplokiem un parmezānu

Šis interesantais, mēreni pikants ēdiens nepaliks nepamanīts dārzeņu cienītājiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies baklažāni;
• maurloks;
• 50g parmezāna;
• ½ tējk medus;
• 1 tējk tomātu biezenis;
• sāls, baziliks, pipari un maizes drupatas.

Nomazgātos un žāvētos baklažānus sagriež plānās šķēlēs un cep 200 °C. Pēc kāda laika mīksto produktu izklāj kārtās dziļā formā un iesmērē ar mērci, kas pagatavota no tomātu biezeņa, sāls, medus, pipariem, saspiesta ķiploka un sasmalcināta bazilika.

Visu lietu pārkaisa ar rīvmaizi un rīvētu parmezānu un pēc tam nosūta uz termisko apstrādi. Pēc divdesmit piecām minūtēm cepeškrāsnī cepts baklažāns ar sieru, dekorēts ar bazilika zariņiem un pasniegts vakariņās.

Ar tomātiem un sīpoliem

Šis ir vienkāršs, bet ļoti veselīgs un sulīgs ēdiens ar izcilu garšu. Turklāt tas lieliski sader ar gaļu un var būt lielisks variants ģimenes vakariņām. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 baklažāni;
• 6 tomāti;
• 2 spuldzes;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls un melnie pipari.

Nomazgātus un žāvētus baklažānus izmanto šķērsvirziena izgatavošanaiiegriezumiem. Iegūtajās kabatās ievieto tomātu šķēles. Iegūtos akordeonus izklāj dziļā formā, kurā jau ir sasmalcināts sīpols, apcepts kopā ar ķiploku sakarsētā olīveļļā. Tas viss ir sālīts, piparots un nosūtīts termiskai apstrādei. Baklažānu cep cepeškrāsnī ar tomātiem 170 grādos stundu.

Ar vistas fileju

Tā kā zilie lieliski sader ar gaļu un putnu gaļu, tos bieži izmanto, lai pagatavotu pilnvērtīgus sātīgus ēdienus. Lai tos ceptu ar dārzeņiem un vistu, jums būs nepieciešams:

• 500g baklažānu;
• 300g vistas filejas;
• 2 burkāni;
• 2 ēd.k. l. trekns skābs krējums;
• 2 tējk citronu sula;
• jūras sāls un garšvielas.

Nomazgātus un žāvētus baklažānus nomizo un pārgriež uz pusēm. Šādi sagatavotos augļus pārkaisa ar jūras sāli un uz īsu brīdi noņem malā. Pēc kāda laika tos pārnes uz cepšanas uzmavu. Viņi sūta arī burkānu gabalus un sasmalcinātu vistas fileju, kas iepriekš marinēta mērcē, kas pagatavota no skābā krējuma, garšvielām, sāls un citrona sulas.

Cepeškrāsnī ceptus baklažānus vāra mērenā temperatūrā četrdesmit piecas minūtes. Īsi pirms procesa beigām uzmava tiek rūpīgi atrauta, lai tās saturam būtu laiks apbrūnināt.

Ar tomātiem un mocarellu

Šim interesantajam gardēžu ēdienam ir patīkama garša un viegls aromāts. Tas satur lielu skaitu dārzeņu, kas padara to arī ārkārtīgi noderīgu. Lai sagatavotosno to vietējā baklažāna, kas cepts cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru, jums būs nepieciešams:

• 120g mocarellas;
• 2 baklažāni;
• 4 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 4 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls, k altēts oregano un melnie pipari.

Mazgātos un žāvētos zilos sagriež apmēram tādos pašos apļos. Katru no tiem pārkaisa ar sāli un garšvielām, tad apviļā miltos un apcep karstā eļļā.

Apbrūninātos baklažānu gredzenus pārnes uz cepešpannas un pārklāj ar tomātu šķēlītēm un mocarellas šķēlītēm. To visu pārlej ar olīveļļu, kas sajaukta ar saspiestu ķiploku un oregano.

Cep dārzeņu un siera tornīši 200 grādos ceturtdaļu stundas.

Ar cukini un sieru

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūti ļoti garšīgi un skaisti pildīti baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī. Pirms nosūtīšanas termiskai apstrādei tos veido laiviņās un pilda ar dārzeņu pildījumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 g siera;
• jaunas smadzenes;
• 100g sīpolu;
• 2 baklažāni;
• 130 ml krējuma;
• saldie pipari;
• atlasītā ola;
• olīveļļa, sāls, garšvielas un pētersīļi.

Izmazgātos zilos pārgriež uz pusēm un atbrīvo no serdes. Izņemto mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un apcep kopā ar cukini šķēlītēm, sīpoliem un saldajiem pipariem. To visu sālī, pārkaisa ar garšvielām un atdzesē.

Atdzesētus dārzeņus apvieno ar olu, krējumu un sasmalcinātu sieru un pēc tam smērē baklažānu laiviņās. Iegūtās sagataves nosūta uz cepešpannas, apkaisa ar augu eļļu un cep mērenā temperatūrā, līdz tās ir gatavas.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ar cukini un tomātiem

Vieglu dārzeņu ēdienu cienītājiem iesakām pievērst uzmanību vēl vienai oriģinālai cepeškrāsnī ceptu baklažānu receptei. Paša cienasta foto varēsiet aplūkot nedaudz vēlāk, bet tagad uzzināsim, kas nepieciešams tā pagatavošanai. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• jaunas smadzenes;
• 2 mazi baklažāni;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 90 g trekna krējuma un salātu majonēzes;
• sāls, garšaugi un rafinēta eļļa.

Nomazgātos un žāvētos dārzeņus sagriež plānos apļos un pārmaiņus izklāj ietaukotā formā. Pēc tam tos pārkaisa ar sāli un garšvielām, aplej ar rafinētu eļļu un pārlej ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, majonēzes un saspiesta ķiploka.

Trauku cep 200 grādos, līdz tas ir viegli brūns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar olīvām un kaperiem

Šo itāļu pavāru izdomāto recepti ļoti iecienījuši mūsu tautieši. Uz tā pagatavoti baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī ar sieru un dārzeņiem, izceļas ar bagātīgu garšu un labi uztveramu aromātu. Lai šādi pabarotu savu ģimenitraukā, jums būs nepieciešams:

• 5 tomāti;
• vidēja lieluma sīpols;
• 8 zaļās olīvas;
• 40g kaperu;
• 40g parmezāna;
• 125g mocarellas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• 30 ml balzamiko etiķa;
• baklažāni;
• olīveļļa, sāls un k altēti garšaugi.

Nomazgātus baklažānus sagriež gareniskās šķēlēs un izklāj ietaukotā cepešpannā. Mazos zilos pa virsu apslaka ar augu eļļu un cep 180 grādos. Pēc pusstundas tos pārklāj ar sasmalcinātiem sīpoliem, apcep, pievienojot kaperus, olīvas, sāli, aromātiskos zaļumus, cukuru un balzamiko etiķi. Virsū liek tomātu šķēles un mocarellas šķēles. To visu pārkaisa ar parmezāna skaidām un cep tajā pašā temperatūrā vēl 12 minūtes.

Ar šampinjoniem un gaļu

Cepeškrāsnī cepti baklažāni ar m alto gaļu un sēnēm ir ļoti garšīgi un apmierinoši. Tiem nav nepieciešami nekādi papildinājumi, un tie var būt labs risinājums pilnām ģimenes vakariņām. Lai pabarotu mājās gatavotos pildītos zilos, jums būs nepieciešams:

• 2 baklažāni;
• 300g m altas gaļas;
• 200 g šampinjonu;
• 70g Krievijas siera;
• 190g svaiga skābā krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, aromātiskie augi un rafinēta eļļa.

Mazgātos un izžāvētos zilos sagriež gareniski un uzmanīgi atbrīvo no serdes. Izņemto mīkstumu sasmalcina un apcep sakarsētā liesā gaļā.sviestu kopā ar sasmalcinātām sēnēm, saspiestu ķiploku, m alto gaļu, sāli un garšvielām. Iegūto m alto gaļu nedaudz atdzesē un izklāj baklažānu laiviņās. Iegūtos sagataves apsmērē ar saldo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep trauku vidējā temperatūrā, līdz tas ir viegli brūns.

Ar šampinjoniem tomātu mērcē

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, jūs varat salīdzinoši ātri un bez problēmām pagatavot cepeškrāsnī ceptu baklažānu ar m altām sēnēm. Lai iekarotu savu ģimeni ar gardām un smaržīgām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 250g sēņu;
• 500g baklažānu;
• 100g sīpolu;
• 30g tomātu pastas;
• 120g krievu siera;
• rafinēta eļļa un sāls.

Nomazgāto baklažānu sagriež gareniski un uzmanīgi atbrīvo no serdes. Iegūtās laivas īslaicīgi blanšē verdošā ūdenī, atdzesē un nosusina ar papīra salvetēm.

Katrā no tiem ieziež pildījumu no sēnēm, kas apceptas ar sasmalcinātu sīpolu un tomātu pastu. To visu pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta termiskai apstrādei. Pēc pusstundas cepeškrāsnī izceptos baklažānus izklāj uz šķīvjiem un pasniedz uz galda. Ja vēlas, tos rotā ar svaigu garšaugu zariņiem.

Ar tomātiem un m alto gaļu

Šis smaržīgais un sātīgais ēdiens ir ideāli piemērots gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ļaus papildināt ikdienas ģimenes ēdienkarti. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500g baklažānu;
• 250g m altas liellopa gaļas;
• 250g tomātu;
• 120g sīpolu;
• 120g krievu siera;
• maurloks;
• sāls, rafinēta eļļa un koriandrs.

Lai sāktu gatavot cepeškrāsnī ceptu baklažānu, kura fotogrāfijas atrodamas nedaudz augstāk, jāapstrādā zilie. Tos nomazgā, sagriež gareniski, atbrīvo no sēklām un pārkaisa ar sāli. Pēc piecpadsmit minūtēm tos noskalo zem krāna un nosusina ar papīra dvieļiem.

Katra no iegūtajām laivām ir piepildīta ar m altu liellopu gaļu, apceptu ar sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu baklažānu mīkstumu, saspiestu ķiploku, sāli un garšvielām. To visu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180 grādos apmēram trīsdesmit piecas minūtes.

Ar m altiem dārzeņiem un skābo krējumu

Šis smaržīgais un mazkaloriju ēdiens ir ideāli piemērots vieglām diētiskām vakariņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500g baklažānu;
• 200g burkānu;
• 150g sīpolu;
• 170 g ne pārāk trekna saldā krējuma;
• 100g tomātu;
• sāls, garšaugi un rafinēta eļļa.

Nomazgātos zilos sagriež gareniski un uzmanīgi atbrīvo no serdes. Iegūtās laivas uz īsu brīdi iegremdē verdošā ūdenī, aplej ar aukstu ūdeni un noslauka ar papīra salvetēm. Katrā no tiem bija atdzesēts pildījums, kas izgatavots no sasmalcinātiem sīpoliem, kas apcepts, pievienojot rīvētu burkānu, tomātu šķēles, sāli un zaļumus.

Pildītssagataves ievieto dziļā karstumizturīgā traukā, ieeļļo ar nelielu daudzumu rafinētas eļļas un pārlej ar skābo krējumu. Baklažānu laiviņas ar m altiem dārzeņiem cep vidējā temperatūrā.

Parasti termiskās apstrādes ilgums nepārsniedz 40 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedziet siltu, pārkaisot ar svaigiem garšaugiem. Tiem, kam patīk pikantāka garša, varam ieteikt saldajam krējumam pievienot nedaudz saspiestu ķiploku.