Sarkanā gaļa: ieguvumi un kaitējums, īpašības, gatavošanas īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēka ķermenim nepieciešamas uzturvielas pareizai iekšējo orgānu darbībai un funkcionēšanai. Būvmateriāls ir pārtika, jo īpaši sarkanā gaļa. Tiesa, strīdi par tā lietderību nav norimuši daudzus gadu desmitus un diez vai beigsies. Kāds nevar iedomāties savu dzīvi bez dzīvnieku olb altumvielām, savukārt citi tos pilnībā izslēdz no uztura.

Kur ir patiesība? Daudzi zinātnieki apgalvo, ka bez cūkgaļas, liellopa gaļas un jēra gaļas organismā trūkst olb altumvielu savienojumu. Uztura speciālisti dod priekšroku liesām šķirnēm ar minimālu tauku saturu. Teļa gaļa, pēc ekspertu domām, ir bezjēdzīga un pat bīstama cilvēkiem.

Veģetārieši pilnībā piekrīt viedoklim un uzskata sarkano gaļu par fizisku patoloģiju provokatoriem. Kam ticēt, kura pusē nostāties? Publikācijā tiks uzsvērta šī produkta ietekme un ietekme uz mūsu veselību.

Kādas uzturvielas ir sarkanajā gaļā?

Vairāki pētījumi ir apstiprinājuši dzīvnieku olb altumvielu nenoliedzamās priekšrocības. Tas atrodas proteīnu klātbūtnē, kas stiprina kaulus un saistaudus. Sastāvs ir bagāts ar vērtīgiem mikroelementiem: fosforu, kāliju, dzelzi. Prakse ir pierādījusi, ka cilvēkiem, kuri atsakās no gaļas delikatesēm, biežāk ir ķīmisko vielu deficīts un viņi cieš no anēmijas.

Tā ir dzelzs, kas palīdz uzsūkties B12 vitamīnam, kas ir atbildīgs par DNS veidošanos un sarkano asins šūnu attīstību. Tas uzlabo imūnsistēmas, hematopoētiskās un vielmaiņas sistēmas. Tas pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu, stabilizē atmiņu un koncentrēšanās spējas. Būtisks vitamīns bērna augošajam organismam.

Sarkanā gaļa ir bagātināta ar riboflavīnu un folijskābi. Šie vitamīni aktīvi iesaistās aknu, zarnu trakta darbā. Negatīvās ietekmes uz psihoemocionālo veselību trūkums. Nav brīnums, ka B9 vitamīnu grūtniecības laikā izraksta ginekologi. Regulāra un dozēta dzīvnieku olb altumvielu lietošana, ko iegūstam no gaļas produktiem, pasargās no anēmijas.

Pat ārsti iesaka ēdienkartē iekļaut vārītu cūkgaļu vai liellopu gaļu ar novājinātu imunitāti, paaugstinātu fizisko slodzi. Olb altumvielas dod enerģiju, dod sparu un spēku. Sautēta, cepta un vārīta gaļa ir indicēta maziem bērniem, lai stiprinātu kaulus un muskuļus.

Mūsu skaistums ir atkarīgs no uztura

Inovatīvu tehnoloģiju laikmetā mēs iegūstam ne tikai jaunus iPod un sīkrīkus, bet arī zināšanas. Tikai bērni nezina par priekšrocībāmdzīvnieku želatīns, kas veidojas, vārot skrimšļus, kaulus un filejas. Ārsti un kosmetologi vienbalsīgi runā par šīs vielas ārstnieciskajām īpašībām mūsu ādai.

Mūsdienu kosmetoloģijas nozare jau sen izmanto želatīnu, lai izgatavotu barojošus krēmus, atjaunojošas un nostiprinošas maskas sejai, rokām, matiem un nagiem. Dabiskā viela ir pilnīgi nekaitīga, palīdz jums un man palikt labi koptiem un jauniem. Daži skaistumkopšanas saloni piedāvā injekcijas, kuru pamatā ir dzīvnieku kolagēna proteīns.

Injekcijas izlīdzina grumbas, koriģē lūpu formu. Vienīgā kontrindikācija ir alerģija pret gaļu. Vērts pieminēt, ka sarkanā gaļa satur daudz vitamīna D. Tas ir svarīgs elements ne tikai kaulu, bet arī nagu stiprināšanā. Starp citu, zivis ar sarkano gaļu (forele, lasis, lasis, lasis) ir bagātinātas arī ar D vitamīnu un aminoskābēm.

Iesaistieties ziedē

Grūti atrast ģimeni, kuras uzturā trūkst gaļas produktu. Visticamāk, tas ir saistīts ar fizioloģisko vajadzību un uztura stereotipiem. Gaļas ēdāji spītīgi atsakās dzirdēt par produkta kaitīgajām īpašībām, patiesi uzskatot, ka tas viss ir mīts. Starp citu, eksperti ir pierādījuši pārēšanās kaitīgo ietekmi.

Kāpēc sarkanā gaļa ir slikta? Viss ir vienkāršāk, nekā šķiet – trūkst šķiedrvielu, kas palīdz gremošanai, un ogļhidrātu, kas sniedz enerģiju. Dzīvnieku olb altumvielas, nokļūstot kuņģī, sāk sadalīties bīstamās skābēs, kas saindē hematopoētisko sistēmu. Mūsu ķermenim ir nepieciešams ilgs laiks, lai tos neitralizētu. Nemaz nerunājot par purīna bāzēm, kas izraisa nopietnus asinsvadu un locītavu bojājumus. Nobeigumā vēlos piedāvāt pāris svētku receptes.

Cūkgaļas un sēņu cepetis

Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens sešām porcijām. Nepieciešamie komponenti:

• kilograms cūkgaļas (mugura);
• sēnes - 300 gr.;
• kartupeļi - 500 gr.;
• divi burkāni;
• sīpols - divas galvas;
• litrs jogurta;
• skābais krējums - 400 gr.;
• siers - 200 gr.;
• koriandrs, dilles.

Instrukcijas

Sarkanā gaļa (cūkgaļa) sagriezta porcijās. Ielej kefīru, bļodā saliek sīpolus pusgredzenos un ļauj marinēties divas stundas. Šajā laikā sagatavojiet pārējos produktus. Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs un viegli apcep ar burkāniem. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus. Sieru sarīvē atsevišķā traukā, zaļumus sakapā.

Nomizotus kartupeļus sagriež sloksnēs. Atliek izveidot trauku. Ieeļļojiet māla poda dibenu un sienas ar augu eļļu. Pirmajā kārtā liekam marinētos cūkgaļas gabaliņus, otrajā – kartupeļus, neaizmirstot par sāli un pipariem. Nākamais slānis būs šampinjoni ar burkāniem. Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet skābo krējumu. Liek cepeškrāsnī uz stundu 180C. Minūti pirms izslēgšanas apkaisa ar zaļumiem un sieru.

Lielu gaļa lēnajā plītī ar dārzeņiem

Izmantojot multivarku, jūs atvieglojat savu darbuun saglabāt visas produktos esošās uzturvielas. Pat sarkanā gaļa, kuras recepte patiks gardēžiem, labvēlīgi ietekmēs veselību. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• liesa liellopu gaļa - puskilograms;
• lieli burkāni;
• saldie pipari - 2 gab.;
• divi baklažāni;
• divi sīpoli;
• svaigi tomāti - 3 gab.;
• dilles, pētersīļi;
• garšvielas - pēc izvēles.

Soli pa solim ceļvedis

Liellopu gaļu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, pusi gaļas likt kombaina apakšā, iepriekš ieeļļot ar eļļu. Sāls pēc garšas. Tomātiem noņem ādu, sagriež gredzenos, liek virsū gaļai. Pēc tam novietojiet baklažānu apļus (nomizotus), pēc tam sīpolu gredzenus, papriku un rīvētus burkānus.

Pārējo liellopa gaļu ielieciet uz dārzeņu “spilvena”. Mēs atkārtojam visus dārzeņus tādā pašā secībā. Sezona ar garšvielām, iestatiet opciju "Dzēšana" uz 1,5 stundām. Pasniedzot rotā ar dillēm un pētersīļiem. Ēdiens lieliski saskan ar spageti, griķiem, rīsiem, kartupeļu biezeni.

Secinājums

Gaļa ir smags produkts gremošanas sistēmai, tāpēc nevajadzētu uz to balstīties. Cita starpā negodīgi ražotāji piebāž liellopus ar antibiotikām, bīstamiem augšanas hormoniem un baro tos ar kaitīgu barību, kas paātrina dzīvnieku nobriešanu. Lai sniegtu prezentāciju, virsmu apstrādā ar nitrātiem un ķīmiskām vielām, kas provocē brīvo radikāļu parādīšanos cilvēka organismā.

Tomēr sarkano gaļu nevajadzētu pilnībā izslēgt no ēdienkartes. Liesa cūkgaļa, liesa teļa gaļa vai jēra gaļa var būt noderīga, ja to ēd mērenībā un pareizi pagatavo. Lai nekaitētu savai veselībai, uztura speciālisti iesaka ļaunprātīgi neizmantot dzīvnieku izcelsmes produktu – labas fiziskās formas uzturēšanai pietiek ar divām reizēm nedēļā.

Pirms gatavošanas vienmēr iemērciet to ūdenī, lai atbrīvotos no nitrātiem. Tāpat noteikti noteciniet pirmo buljonu. Vairāk noder vārītā, ceptā, sautētā šķiņķī. Pasniedziet svaigus, cieti nesaturošus dārzeņus, lai atvieglotu gremošanu. Sarkanajai gaļai ir neticama garša un sulīgums. Ieguvums vai kaitējums ir tieši atkarīgs no apēstā daudzuma un produkta kvalitātes.