Vistas mērce makaroniem vai kartupeļu biezenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gulašs ir ēdiens, kurā maigs, neinteresants garnējums satiekas ar gardu mērci. Faktiski vistas mērce un gulašs radās pirms gadsimtiem Ungārijā. Pašlaik Ungārijas pilsētā Szolnokā pat notiek ikgadējas vietējo iedzīvotāju tikšanās jautrā gulaša festivālā.

Ēdiens tiek gatavots tieši zem klajas debess, un ikviens var nogaršot un novērtēt apbrīnojamo vistas gulaša garšu ar mērci. Starp citu, ungāru gani bija pirmie, kas gatavoja gulašu. Vārds ir tulkots no ungāru valodas - gans. Par gulaša tēmu ir daudz variāciju: ar cūkgaļu un liellopu gaļu, ar vistu, ar zivīm un medījumu. Bet vispopulārākais visā pasaulē ir vistas gulašs, gatavošanas mēģinājumi, ko šodien gatavosim pie mums.

Vistas gulašs ar mērci

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas pazīstamas un pieejamas sastāvdaļas, kas ir neapšaubāma receptes priekšrocība. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, ieteicams (ja iespējams) izmantot putnu gaļu un tomātu pastu no savasnovākti, savīti un vārīti tomāti.

Sastāvdaļu saraksts

• Vistas fileja - 900g
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• 3 ēd.k. l. skābs krējums.
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
• Augu eļļa.
• Divas glāzes ūdens.
• Milti - 1 ēd.k. l.
• M alti pipari.
• Lauru lapa.
• Ķiploka daiviņa.
• Sāls.

Ēdienu gatavošana

Vistas gaļu gulašam var ņemt pavisam savādāk: stilbiņu, fileju, augšstilbu utt. Atbrīvojamies no gaļas (ja tāda ir), noskalojam zem krāna un ļaujam nožūt. Sagrieziet vistu porcijās.

Burkānus var sasmalcināt ar rīvi, vai arī vienkārši sagriezt ļoti plānos un mazos apļos. Sīpolu sagriež standarta - mazos kubiņos. Ja vistas mērces pagatavošanai nebija kvalitatīvas tomātu pastas, tad to var aizstāt ar diviem lieliem sulīgiem tomātiem. Tomātiem noņem ādu un smalki sagriež. Ķiplokus sasmalcina ar ķiploku spiedi. Ja vēlaties, gatavošanas beigās varat pievienot arī svaigus garšaugus.

Kā pagatavot vistas mērci

Nosūtiet uz pannas pāris ēdamkarotes eļļas un burkānu apļus. Tiklīdz tas sāk kļūt zeltains, nekavējoties iemetiet sīpolu eļļā. Dārzeņus ātri apcep uz diezgan lielas uguns. Samaziniet to un pievienojiet pannā vistas gabaliņus un ķiplokus.

Kad gaļa ir cepta, pievienojiet tai tomātu pastu vai smalki sagrieztus svaigus tomātus un ūdeni. Rūpīgi samaisietun vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēdējā posmā pievieno saldajā krējumā atšķaidītus miltus, lauru lapu, piparu graudus un vistas mērci pārklāj ar vāku. Atlikušais gatavošanas laiks ir desmit minūtes.

Pasniedzot, gulašu varat aromatizēt ar svaigiem pētersīļiem. Šis mērces variants ir vairāk piemērots makaroniem un graudaugiem (rīsiem, griķiem).

Kartupeļu mērces recepte

Ja pirmajā receptē mērce bija diezgan šķidra, tad kartupeļu biezenim gulašam vajadzētu būt par kārtu biezākam un sātīgākam. Lai pagatavotu bagātīgo mērci, jums būs nepieciešams:

• 320 g vistas.
• 40g speķa.
• Burkāns.
• 350 ml ūdens.
• Tomātu pasta - 4 ēd.k. l.
• Sīpols.
• Ķiploki.
• Lauru lapa.
• Sāls.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Pipari.
• Diļļu zaļumi.

Gatavošanas metode

Atsevišķu sastāvdaļu sagatavošanas process neatšķiras no iepriekš aprakstītā procesa. Bet, ja pirmajā vistas ar mērci receptē gatavošana sākās ar eļļu, kas ielej pannā, šoreiz cūkgaļas tauki ir pirmajā vietā.

Ceķi jāsagriež ļoti mazos gabaliņos. Liekam pannu uz lielas uguns un cepam bekonu, līdz parādās pietiekams tauku daudzums. Cepto speķi var izņemt ar rievkaroti vai atstāt traukā. Ielieciet ķiplokus pannā un ļaujiet tiem nedaudz apcepties un izdalīt aromātu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam sīpolam pievieno vistas fileju un apcep. Pēc desmit minūtēm jums jāiemet burkāns gaļai, sāliet trauku un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Ielieciet tomātu pastu dziļā šķīvī, pievienojiet ūdeni un miltus. Miltus izšķīdina šķidrumā, maisot ar dakšiņu. Gulašam paredzēto "mērci" sūtam vistai un dārzeņiem. Vāra uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes.

Pēdējā darbībā pievienojiet lauru lapu. Pēc piecām minūtēm trauku var noņemt no plīts. Neaizmirstiet no vistas mērces izņemt lauru lapu un tās vietā pievienot dilles. Uz pāris minūtēm aizveram vāku, lai trauks būtu piesātināts ar zaļumu aromātu.