2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Uzsākot sarunu par to, kā pareizi vārīt sēnes, ir svarīgi atzīmēt, ka neatkarīgi no tā, kādas tās ir (no lielveikala vai meža), ārsti iesaka tās vismaz vienu reizi uzvārīt un iztukšot ūdeni, kurā tie uzvārījās, tikai pēc tam pārejiet tieši uz vārīšanu.
Kas attiecas uz meža sēnēm, tad šī procedūra ir vienkārši nepieciešama, jo tās kā sūklis absorbē visas negatīvās vielas no vides, kas tajā atrodas. Skābie lietus, automašīnu izplūdes gāzu piesārņojums, netīri gruntsūdeņi un daudzi citi faktori noved pie tā, ka sēnes ir piesātinātas ar cilvēka organismam kaitīgām vielām. Vārot lielākā daļa paliek ūdenī. Galvenais tajā sēnes necept tālāk. Tam būs nepieciešams tīrs ūdens.
Ja runājam par veikalā nopērkamajām sēnēm (austerēm, šampinjoniem), tad arī tām ir vajadzīga šī procedūra. Fakts ir tāds, ka tie, tāpat kā visi pārdošanai audzētie produkti, tiek pakļauti ķīmiskai apstrādei. Tas stimulē to augšanu un aizsargā pret kaitēkļiem. Tāpēc, pirms vārāt lielveikalā pirktās sēnes, uzvāriet tās tikai ūdenī, noteciniet un pagatavojietcits.
Daudzas saimnieces uzskata, ka, ja meža sēnes vāra vairākas stundas, pāris reizes mainot ūdeni, tad tās nevar saindēt. Tāpēc viņi iesaka visiem, kas interesējas, kā vārīt sēnes, katram gadījumam to darīt trīs līdz četras stundas, argumentējot, ka, ja tajās ir kāda veida infekcija vai tās ir indīgas, tad pēc daudzu stundu vārīšanas., nekas slikts tajos nepaliks. Ārsti ir kategoriski pret šo pieeju. Viņi paziņo, ka šajā gadījumā nekas labs tajās nepaliks, un patiešām indīgās sēnes paliks pēc ilgstošas vārīšanas. Ja neesat pārliecināts par meža dāvanu kvalitāti, vienkārši nenesiet tās mājās. Un pagatavojiet labas sēnes tieši tik daudz, cik nepieciešams to gatavībai.
Atkarībā no veida tos var pagatavot dažādos veidos. Tātad, cik daudz vajadzētu vārīt veikalā pirktās sēnes, teiksim, austeru sēnes vai šampinjonus? Dažas saimnieces pirms galvenās pagatavošanas šo produktu nemaz nevāra, tās vienkārši sautē vai cep ilgāk. Bet, ja jūs tos gatavojat, tad 10-15 minūtes, ne vairāk, lai tie nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.
Žāvētas sēnes ir cits jautājums. Viņiem neatkarīgi no veida pieder gatavošanas ilguma rekords. Vispirms tie ir jāizmērcē. Piecas stundas vai vēl labāk naktī. Lai to izdarītu, varat izmantot parastu aukstu ūdeni vai arī pienu. Kad sēnes būs labi mīkstas, tās būs jāvāra apmēram divas stundas.
Kā tikko vārīt sēnessavākti mežā? Vispirms, kā minēts iepriekš, pēc tīrīšanas un mazgāšanas tie vismaz vienu reizi jāuzvāra un jāiztukšo ūdens. Pēc tam, izlaižot jaunu, vāriet sēnes no pusstundas līdz piecdesmit minūtēm, b altās sēnes - no četrdesmit minūtēm līdz stundai, baravikas un gailenes - apmēram divdesmit minūtes, sēnes un baravikas - apmēram četrdesmit minūtes, sēnes un sviestsēnes - uz augšu. līdz pusstundai.
Šajā rakstā mēs jums pastāstījām, kā vārīt sēnes, kas ir vispopulārākās mūsu reģionā. Dažas no tām, piemēram, piena sēnes, vispirms pāris stundas jāizmērcē sālsūdenī un tikai tad jāvāra divdesmit līdz trīsdesmit minūtes uz lēnas uguns.
Ieteicams:
Cik daudz vārīt mīksti un cieti vārītas olas: noderīgi padomi
Lielveikalu plauktos ir ļoti daudz dažādu olu. Paipalas, vista, strauss, bagātināts… Ko izvēlēties? Un pats galvenais - kā tos pareizi uzvārīt, lai maksimāli palielinātu produkta priekšrocības un garšu?
Cik ilgi vārīt kartupeļus mizās: noderīgi padomi
Jakas kartupeļi ir vienkāršākais ēdiens, ar ko var tikt galā pat bērns, jo tā pagatavošana neparedz nekādas kulinārijas spējas. Kas ir šis ēdiens? Šis ir visizplatītākais kartupelis, kas kopā ar mizu tiek pakļauts termiskai apstrādei. Šī iespēja vienkārši patiks tiem, kam nepatīk mizot kartupeļus
Piepildīt sēnes vai pildīt sēnes? Abi
No dārzeņiem var pagatavot visdažādākos ēdienus, tostarp elegantas uzkodas. Īpaši labs variants, kas piemērots gan svētkiem, gan ģimenes vakariņām, ir pildīti dārzeņi. Visās tālāk norādītajās receptēs ir viena kopīga sastāvdaļa - sēnes
Cik daudz pagatavot sēnes pirms sasaldēšanas. Kā pagatavot sēnes
Pirms novākto sēņu sasaldēšanas saimniecēm rodas jautājumi: kā pareizi sēnes apstrādāt pirms ievietošanas saldētavā? Kas šim nolūkam ir jādara?
Sēnes, baravikas vai šampinjoni. Kā cept sēnes ar kartupeļiem? trīs veidi
Visgaršīgākās sēnes ir meža sēnes, taču tās ne vienmēr ir pieejamas. Turklāt tos var pagatavot tikai tad, ja ir pilnīga pārliecība par produkta drošību. Šo iemeslu dēļ ir jāzina, kā cept sēnes ar kartupeļiem, ja jūsu rīcībā ir tikai parastie veikalā nopērkamie šampinjoni
