Mandeles: kā ēst un cik daudz ēst, derīgās īpašības un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mandelēs ir daudz uzturvielu, un tāpēc tās ir noderīgas veselībai. Tas palīdz mazināt stresu un nomierina nervus, pazemina holesterīna un cukura līmeni asinīs, tādējādi novēršot aterosklerozes un diabēta attīstību. Apsveriet, kādi ir mandeļu ieguvumi un kaitējums un kā tās pareizi lietot.

Raksturīgs

Mandeļu koks aug tādās valstīs kā Irāna, Saūda Arābija, Libāna, Turcija, Sīrija, Jordānija un Izraēla. Šobrīd tā audzēšana jau ir sastopama daudzviet pasaulē. Šī skaistā koka augļi ir mandeļu rieksti, tas ir, iegareni un saplacināti kauleņi, kuru garums ir līdz 6 cm. Tiem ir šķiedraina struktūra, ārējā zaļgana krāsa.

Mandelēm ir divas garšas: saldas un rūgtas. Slavenāki un komerciāli pieejami ir saldo mandeļu rieksti. No tiem tiek gatavots marcipāns, arī eļļa, ko izmanto ādas un matu kopšanai. Mandelerūgta, patērējot lielās devās, ir spēcīga inde. Tas satur amigdalīnu, kas piešķir tai raksturīgo aromātu. Organismā šis savienojums tiek pārveidots par toksisku ciānūdeņradi. Šo mandeļu veidu izmanto smaržvielās un farmācijā.

Mandeļu uzturvērtība un kaloriju saturs

Mandeles ne velti ir iekļautas barojošāko pārtikas produktu sarakstā. Rieksti satur daudz olb altumvielu (apmēram 20%). Tie ir lielisks nepiesātināto taukskābju un nešķīstošo šķiedrvielu avots. Kā arī šī minerālu noliktava, tostarp:

• magnijs (100 g mandeļu satur aptuveni 270 mg magnija, kas sedz 60% no šī elementa ikdienas pieprasījuma);
• kalcijs;
• cinks;
• kālijs;
• fosfors.

Mandeles ir labs vitamīnu avots, īpaši E vitamīns, B vitamīni (tostarp B2, B3, B6, folijskābe). Rieksti satur fenilalanīnu, aminoskābi, kas ir labvēlīga nervu sistēmai.

Tiem, kas vēlas uzzināt, cik daudz mandeļu var apēst dienā, droši vien būs interesanti, ka, neskatoties uz produkta augsto uzturvērtību, tas jālieto ar mēru. Šajos riekstos ir 50% tauku, tāpēc tajos ir ļoti daudz kaloriju. 100 g produkta satur apmēram 590 kcal. Pēc uztura speciālistu domām, cilvēkiem vajadzētu ierobežot sevi līdz 30 mandeļu gabaliņiem dienā.

Mandeles ir labas sirdij

Mandeļu priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmai ir apstiprinājuši daudzi neatkarīgi viens no otrapētniecības draugs. Pateicoties nepiesātināto taukskābju klātbūtnei un lielam E vitamīna daudzumam riekstos, tie ne tikai stiprina asinsvadus un samazina spiedienu, bet arī samazina aterosklerozes plankumu veidošanos. Tas savukārt pasargā no arteriosklerozes, koronārās sirds slimības, insulta, miokarda infarkta.

Uzturēt normālu smadzeņu darbību

Mandeles ir bagātīgs daudzu uzturvielu avots, kas palīdz attīstīt un uzturēt veselīgu smadzeņu darbību. Rieksti satur divus svarīgus smadzeņu savienojumus: riboflavīnu un L-karnitīnu. Tie palielina smadzeņu darbību un samazina Alcheimera slimības attīstības risku. Pētījumi liecina, ka diētas, kas bagātas ar mandelēm un mandeļu eļļu, var uzlabot vispārējo veselību un nervu sistēmas darbību.

Mandeles ir labas imunitātei un redzei

Mandeļu ēšana ir labs veids, kā stiprināt imūnsistēmu. Valriekstu iekļaušana uzturā palīdzēs ne tikai izvairīties no gripas un saaukstēšanās, bet arī nodrošinās ātrāku brūču un pinņu sadzīšanu, kā arī uzlabos matu un nagu stāvokli. Šīs īpašības ir saistītas ar lielu cinka un B2 vitamīna daudzumu mandelēs. Pēdējais ir ļoti svarīgs pareizai redzes darbībai, jo tas aizsargā pret kataraktu (lēcas pakāpenisku apduļķošanos).

Aizsardzība pret diabētu

Mandeles, ko lieto pēc ēšanas, palīdz samazinātglikozes un insulīna līmeņa paaugstināšanās asinīs. Tas nodrošina efektīvu aizsardzību pret bīstamām cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, īpaši diabēta slimniekiem, kuri bieži cieš no bagātīgām m altītēm vai pārtikas produktiem ar negaidīti augstu cukura līmeni. Rieksti palīdz regulēt glikozes uzsūkšanos un apstrādi, padarot visu vielmaiņas procesu daudz vieglāku un līdz ar to daudz drošāku.

Uzturēt kaulu veselību

Mandeles ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu, tostarp fosfora, avots. Kas būtiski ietekmē kaulu un zobu ilgmūžību un izturību, kā arī palīdz novērst ar vecumu saistītu slimību, piemēram, osteoporozes, rašanos.

Mandeles un svara zudums

Mandeles, neskatoties uz to, ka tajās ir daudz tauku un kaloriju, veicina svara zudumu. Tajos esošās neaizstājamās taukskābes regulē vielmaiņu un novērš lieko taukaudu veidošanos. Turklāt šajos riekstos ir daudz šķiedrvielu (12,5/100 g), kas ātri un uz ilgu laiku piepilda kuņģi, sniedzot organismam sāta sajūtu. Divu vai trīs mandeļu ilgstoša košļāšana ir pārbaudīts veids, kā tikt galā ar izsalkuma lēkmēm.

Protams, mandeles nedos gaidīto svara zaudēšanas efektu, ja tās lietosiet lielos daudzumos. Vislabāk ir apēst tikai sauju šo riekstu dažas reizes nedēļā citu ēdienu vietā (un nevis kā atsevišķu uzkodu). Pārmērīgi patērēts var novest ne tikai pie pārmērībassvars, bet arī aizcietējums (ņemot vērā lielo tauku saturu).

Lieliska ādas kopšana

Mandeļu lietošanas ieguvumi ādas veselībai ir labi zināmi jau ļoti ilgu laiku. Jaundzimušajiem bieži tiek ieteikta masāža ar mandeļu eļļu. Mandeļu pienu pievieno ziepēm, jo tas lieliski uzlabo ādas vispārējo stāvokli un izskatu. Neapstrādātas mandeles ir bieži sastopama sastāvdaļa daudzos kosmētikas produktos, kas paredzēti ikdienas ķermeņa kopšanai.

Mandeles grūtnieču uzturā

Daudzi interesējas par to, kādas priekšrocības sievietēm grūtniecības laikā sniedz mandeles. Šie rieksti satur folijskābi, kas palīdz samazināt iedzimtu defektu rašanos jaundzimušajiem. Tas stimulē veselīgu šūnu augšanu un jaunu audu veidošanos, kā arī novērš nervu caurules defektus. Ārsti regulāri izraksta folijskābi grūtniecēm, lai nodrošinātu pareizu mazuļa attīstību un atbalstītu mātes veselību.

Mandeles ir arī lielisks veids, kā atbrīvoties no sliktas dūšas grūtniecības laikā un grēmas, kas bieži sastopamas otrajā un trešajā trimestrī. Rieksts neitralizē skābes kuņģī un tādējādi novērš nepatīkamo dedzināšanas sajūtu.

Mandeles veģetāriešiem un sportistiem

Mandeles ir otrais (pēc pistācijām) bagātākais olb altumvielu avots starp riekstiem. Tas satur pat vairāk nekā daži pākšaugi, piemēram, b altās pupiņas. Tāpēc šo produktu ieteicams iekļaut veģetāriešu uzturā. Turklāt mandeles satur daudz arginīna - aminoskābes, kas uzlabo muskuļu darbību, tāpēc arī sportisti mīl mandeles.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz mandeļu popularitāti, šī produkta ieguvumi un kaitējums ir cieši saistīti, un jums ir jābūt uzmanīgiem, iekļaujot to savā uzturā. Lielākais šo riekstu trūkums ir oksalātu saturs. To pārmērīgais daudzums organismā var izraisīt daudzas dažādas slimības. Tādēļ cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa problēmām vajadzētu izvairīties no mandeļu lietošanas.

Kādas tur ir mandeles?

Jums ir jāzina, kā pareizi ēst mandeles, lai to labvēlīgās īpašības pilnībā atspoguļotos ķermeņa veselībā. Šos riekstus ieteicams ēst neapstrādātus, vēlams tukšā dūšā, lai uzlabotu un paātrinātu uzturvielu uzsūkšanos. Pirms lietošanas tos var iemērc ūdenī uz nakti. Ir vairāki iemesli, kāpēc ēst mandeles šādā veidā:

• Riekstu pakļaušana augstām temperatūrām (grauzdēšana, grauzdēšana, vārīšana) ne tikai iznīcina daudzas uzturvielas, tostarp E vitamīnu, bet arī pārvērš veselīgas nepiesātinātās taukskābes par kaitīgiem transtaukiem.
• Mandeļu mērcēšana aktivizē vairākus fermentus, padarot tās mīkstākas un vieglāk sagremojamas. Mandeles jāmērcē 12 stundas, vairākas reizes mainot ūdeni (nepārlejot ar verdošu ūdeni); šādā veidā jūs varat uzglabāt šos riekstus ledusskapī vairākas dienas.

Vēl viensJ: Vai jūs varat ēst mandeles ar mizu? Tiesa, šo riekstu miza satur šķiedrvielas un E vitamīnu, bet diemžēl tajā ir arī fitīnskābe. Tas samazina daudzu uzturvielu, īpaši magnija, kalcija un dzelzs, uzsūkšanos. Šī iemesla dēļ mandeles ieteicams nomizot pirms ēšanas (pēc mērcēšanas tas nesagādās nekādas grūtības).