Kafijas latte: sastāvs, veidi, sastāvdaļas un pagatavošanas nianses

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki mīl kafijas dzērienus. Turklāt tie var atšķirties dažādos sastāvos. Latte kafija radusies Itālijā, tur to dzer no rītiem. Mūsdienās tas ir populārs visā pasaulē. Vairāk par latte sastāvu un pagatavošanu lasiet rakstā.

Dzēriens ir pieprasīts kafejnīcās, bāros un restorānos. Pateicoties latte sastāvam un maigai garšai, šo kafijas veidu iemīļojuši daudzi. Vēl viens dzēriens tiek pārdots kafejnīcās uz riteņiem. To gatavo arī patstāvīgi mājās – tikai jāiepazīstas ar receptēm.

Kas tas ir?

Atbilde ir atrodama nosaukumā. "Latte" itāļu valodā nozīmē "piens". Dzērienu izgudroja itāļu baristas kā piena kokteili bez cukura bērniem. Tas satur dabīgu kafijas eļļu. To pievienoja kā aromatizētāju. Latte kafijas sastāvs ir vienkāršs: 3/4 daļas piena un neliela porcija kafijas - 1/4 daļa.

Pastāv pat dzeršanas kultūra. Ir padomi, kā pareizi iedzert latte, taču īpaši svarīgi ir to izbaudīt. Šo kafiju novērtē dažāda vecuma un tautības cilvēki.

Garšas īpašības

Latte ir dzēriens uz kafijas bāzes. Pēdējais komponents ir tikai garša, tā nokrāsa gandrīz nav jūtama. Sākumā jūtama krēmīga un pienaina pēcgarša. Piena maigumu uzsver slāņa struktūra - burbuļi ir līdzīgi tiem, kas atrodami skābekļa kokteilī. Tāpēc piena tekstūra ir gaisīga, irdena.

Ja salīdzina latte garšu ar kapučīno, tad pēdējā būs vairāk kafijas. Un tad nāk riekstu pēcgarša. Piens, kas pievienots kapučīno, var uzsvērt kafijas bagātīgo garšu, un latte tas izceļ krēmīgo garšu. Pēdējās dzēriena šķirnes putas ir tā dekorācija. Tā kā tā struktūra ir maiga, tas netur cukuru, šokolādi, labi smidzina.

Piena gatavošana

Lai kāds būtu latte sastāvs, jālieto pilnpiens (3,2%). Tas rada biezas, noturīgas, maigas putas. Dzēriens garšos labāk. Ar diētu ir piemērots liess piens, bet tad kafija būs ūdeņaina. Vispirms tas ir jāsagatavo: uzkarsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz 30–40 grādiem un pēc tam kuļ 5–15 minūtes.

Arī veģetārieši var pagatavot dzērienu. Jums jālieto kokosriekstu piens. Ja Jums ir laktozes nepanesamība, varat lietot soju. Ir nepieciešams kārtīgi sakult, vēlams izmantot jaudīgu blenderi ar slotiņu vai mikseri. Piemērots ir arī kratītājs vai slēgts termoss. Pēc tam 15 minūtes smagi jāstrādā ar rokām.

Ēdienu gatavošana

Ja sastāvdaļas gatavo atbilstoši latte sastāvam, kā pagatavot pašu dzērienu? Lai to izdarītumājās, jums jāveic šādas darbības:

1. Lai ielejot kafiju, glāze jāuzsilda ar karstu ūdeni vai tvaiku.
2. Ir "zelta" latte jeb klasiskā kompozīcija. Uz tā ņem 30-50 g melnās dabīgās kafijas un 150-200 g piena. Proporcijas un gatavošanas metode var atšķirties atkarībā no vēlmēm.
3. Labāk izvēlēties Arabica ar Robusta piedevu (8:2). Var izmantot 1 latte kafijas versiju, taču šī kombinācija ļauj iegūt patīkamu garšu un aromātu. Ja dabīgā kafija nav pieejama, derēs tējkarote šķīstošās kafijas, taču vēlams pagatavot dabīgu kafiju.
4. Neatkarīgi no sastāva latte tiek pagatavota turkā, geizera kafijas automātā vai kafijas automātā.
5. Pat gatavojot mājās, jūs vēlaties skaisti pasniegt dzērienu. Lai to izdarītu, nepieciešami īpaši trauki: latte krūze vai krūze, glāze vai glāze.

Šie ieteikumi tiek izmantoti kafejnīcās un restorānos. Ievērojot gatavošanas noteikumus, iegūsit gardu un smaržīgu dzērienu.

Klasiskā

Kas ir šajā latte receptē? Tas ietver:

• kafija - 30-50g;
• piens - 150-200 g.

Šīs sastāvdaļas jāievieto bļodā saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Vispirms ielejiet pienu.
2. Padara virspusē vieglas putas.
3. Ielejiet pagatavoto kafiju centrā plānā strūkliņā.

Rezultāts ir trīsslāņu dzēriens. Jūs varat sajaukt 2 apakšējos slāņus vienā. Dekorācija parasti ir zobu bakstāmais zīmējumi vaitrafareti. Plūsmas iespēju ir daudz.

Skatījumi

Bieži vien klasiska recepte tiek pārveidota ar dubulto kafijas porciju. Tiek pievienoti arī papildu komponenti, kuru dēļ tiek iegūti dažādi dzērieni. Populārākās ir:

1. Ar kanēli. Sagatavotajam dzērienam pievieno šķipsniņu pulvera vai kanēļa standziņu. Tas izskatās īpaši skaisti, ja tiek pasniegts īpašā krūzē.
2. Ar sīrupu. Sīrupu ir daudz, var izvēlēties pēc savas gaumes. Parasti pirms piena-putu maisījuma ieliešanas melnajai kafijai pievieno ne vairāk kā 20 g. Sīrups dzērienam piešķir saldumu. Ja tas ir augļains, tas dažu sekunžu laikā var ietekmēt piena skābumu. Tāpēc ogu, augļu, citrusaugļu variantus labāk neizvēlēties. Bet vaniļas, mandeļu, šokolādes vai kakao sīrups ir ideāls.
3. Vaniļas latte. Pirms karsēšanas pienā ielej 1-3 pilienus vaniļas ekstrakta un sakuļ. Ja ekstrakta nav, izmanto klasisko vanilīnu. Tad gatavošanas secība ir tāda pati.
4. Karamele. Lai to izdarītu, jums ir jāiegādājas vai jāgatavo karamele. To pievieno melnajai kafijai un sajauc pirms ieliešanas piena-putu maisījumā.
5. Rudens recepte. Tā ir ķirbju latte. Lieliski piemērots Helovīna ballītēm. Ķirbis tautas medicīnā ir līdzeklis pret daudzām slimībām. Dārzeņiem ir maiga patīkama garša. Vajadzēs ķirbi (200 g), ko sagriež gabaliņos, ūdeni (1 glāze), cukuru (100 g), melno kafiju (40 ml), pienu 3,2% (120 ml). Ir nepieciešams cept 200 g ķirbju (30-40 minūtes), ko sagriež gabaliņos. Dārzeņusaputo biezenī, kurā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Produktu uz mazas uguns maisa katliņā, līdz masa sabiezē. Iegūto gardumu sadala nelielās porcijās (2 ēdamkarotes), kafiju pārlej ar pienu, pa virsu uzklāj putas. Šim dzērienam vēlams paņemt lielu krūzi. Dekorē ar rīvētu šokolādi vai ķirbju sēklām.

Dzēriens satur kofeīnu, tādēļ, ja esat jutīgs pret to vakarā, tas jādzer uzmanīgi. Kanēļa latte tiek saukta arī par rudeni. Tas sasilda un paātrina vielmaiņu.

Šīs receptes ir vispopulārākās, taču ir arī daudzas citas. Starp milzīgo dažādību ikviens var atrast sev piemērotu variantu.

Ledus

Vasarā daudzi cilvēki dod priekšroku ledus lattei. Šī dzēriena sastāvs ir šāds:

• auksts piens - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• ledus kubiņi - 4-5 gabali

Sīrupu pievieno pēc vēlēšanās. Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Mums ir jāpagatavo espresso, atdzesējiet to.
2. Blenderī saputo 2–3 ledus gabaliņus ar kafiju.
3. Glāzē ielej aukstu pienu, ieliek ledus kubiņu un pievieno blendera maisījumu.

Pasniedziet dzērienu parastajā veidā, tāpat kā parasto latte. Tas lieliski remdē slāpes vasarā, kā arī dod spēku un pašapziņu.

Latte Macchiato

Tā sastāvs ir tāds pats kā standarta versijā. Tas atšķiras gatavošanas procesā:

1. Kafiju ielej pienā, nevis otrādi.
2. Vajag vairāk piena.
3. Šajā dzērienā putasbūs vēl.
4. Kafija un piens netiek sajaukti, bet pievienoti slāņos ar redzamām apmalēm.

Macchiato ir trīs slāņi:

1. Karsts piens apakšā.
2. Kafija pa vidu.
3. Putas virsū.

Melns

Daudzi cilvēki dod priekšroku melnā latte, kurai ir atšķirīgs sastāvs. Šis ir svara zaudēšanas dzēriens, ko izstrādājis psihoterapeits. Ēdienu gatavošana ir šāda:

1. Aktīvās ogles pulveris (1 tablete) sajauc ar verdošu ūdeni (1/3 tase).
2. Uzsildiet pienu un pievienojiet to ogļu ūdenim.
3. Dzēriena gatavošana ar vaniļu, kanēli, medu. Labāk to dzert pirms ēšanas vai uzkodu vietā, bet ne vairāk kā 3 tases dienā.

Kā iegūt skaistas putas?

To veic vairākos veidos. Jūs varat izmantot termosu. Siltu pienu ielej traukā un krata 15 minūtes. Vēl viena metode ir izmantot putotāju vai mikseri. Derēs blenderis.

Bieži putu veidošanai izmanto franču presi, taču šis process būs ilgs. Lai pagatavotu latte art, bļodas centrā ielej piena putas. Zīmējumi var būt oriģināli, un pēc kāda laika būs iespējams izgatavot ne tikai sirsniņas un lapas, bet arī sarežģītus attēlus.

Kalorijas

Dzēriens var atšķirties pēc kalorijām, tas viss ir atkarīgs no piena daudzuma. Tā tauku saturs, cukura daudzums, kakao viela. Ja jūs gatavojat standarta porciju ar pienu 2,5%, tad kaloriju saturs būsaptuveni 110 kcal.

Izmantojot pienu 3, 2% pievieno 8 kcal. Ir svarīgi ņemt vērā arī pievienotā cukura daudzumu. Paturiet prātā, ka tikai 1 ēdamkarote cukura satur 20 kcal. Lai pagatavotu barojošu un kaloriju kafiju, tiek pievienots 10% krējums, kas palielinās kaloriju saturu līdz 200 kcal.

Ieteikumi

Ja zini kafijas pagatavošanas noteikumus, tad vari to viegli pagatavot mājās, nevis doties pēc tās uz kafejnīcu. Šis dzēriens var iepriecināt savus mīļos agrā rītā vai pēcpusdienā.

Pareizi izvēlētas brilles piešķir estētiku. Šāds dzēriens var sagādāt prieku visai dienai. Neuztraucieties, ja zem lattes nav stikla. Ja jums ir prasmes, varat ieliet dzērienu caurspīdīgās vienreizējās lietošanas krūzēs.

Vasarā papildus šokolādes skaidiņām recepti var variēt ar kokosriekstu. Kafiju aplej ar skaidām un pievieno atbilstošu sīrupu. Izrādās interesants variants a la Havaju salās. Papildus lieliskajai garšai šis papildinājums ir drošs pienam, salīdzinot ar augļiem un augļu sīrupiem, kas var to oksidēt.

Pasniegšana un dzeršana

Dekorēšana notiek ar zīmējumu palīdzību uz putuplasta. To dara ar kafiju un zobu bakstāmajiem, šokolādes skaidiņām, kuras izsijā cauri trafaretiem ar dažādiem rakstiem uz smalkām putām. Autorreceptēs tiek pievienots putukrējums, virskārta, saldējums, ķirbju sēklas, sasmalcināti rieksti. Tie nesabojā garšu, gluži pretēji, uzlabo to.

Trīs līmeņu dzērienu varat pasniegt glāzē ar salmiņu. Tagad gatavojas undivu līmeņu dzēriens - piens, ko sajauc ar kafiju, un putas. Glāzē ievieto maisīšanas karoti.

Kafiju vēlams dzert no rīta, jo sastāvā esošais piens var nelabvēlīgi ietekmēt gremošanu, ja dzērienu dzerat pēcpusdienā. Lai gan sākumā gatavošana var šķist grūta, to darot vairākas reizes, darbs būs vieglāks un ātrāks.

Atšķirība no kapučīno

Daudzi cilvēki nezina, ar ko šie dzērieni atšķiras, jo to pagatavošanas sastāvdaļas ir vienādas. Lai noteiktu atšķirību, jums jāiepazīstas ar ēdiena gatavošanas pamatniansēm:

1. Lai gan kapučīno un latte sastāvs ir vienāds, attiecība ir atšķirīga. Otrā dzēriena pagatavošanai nepieciešams uzsildīts piens un espresso 3:1 daudzumā. Un kapučīno - 2 līdz 1.
2. Papildus kapučīno un latte kafijas sastāvam atšķiras arī infūzijas secība. Lattei kafiju lej sakultā karstā pienā. Pretēji tas attiecas uz kapučīno.
3. Putas latte ir irdenākas un porainākas, savukārt kapučīno tās ir viendabīgas un ar maziem burbuļiem. Pirmajā dzērienā slāņi nesajaucas.
4. Kapučīno ir gandrīz divreiz vairāk espresso, tāpēc lattei ir maigāka piena garša.
5. Late tiek pasniegta glāzē, bet kapučīno tiek pasniegta tasītē.

Iegumi un kaitējums

Ir zināmas šādas noderīgas īpašības:

1. Dzērienam ir uzmundrinoša iedarbība, tāpēc tas palīdz smagas miegainības gadījumā.
2. Pateicoties cukura pievienošanai, latte atjauno spēkus pēc fiziskās ungarīgais stress.
3. Dzēriens var paaugstināt laimes hormona līmeni.
4. Ļauj tikt galā ar stresu.
5. Pētījumi liecina, ka 1 glāze dienā samazina vēža, Parkinsona slimības un aknu cirozes risku.
6. Kafiju lieto migrēnas simptomu mazināšanai.
7. Vīriešiem neliels dzēriena daudzums stimulē potenci.
8. Latte satur pretnovecošanās antioksidantus.

Bet dzērienu nedrīkst lietot holecistīta, pankreatīta saasināšanās laikā, ar depresijas un trauksmes sajūtu, paaugstinātu asinsspiedienu. Latte labāk nedzert ar aritmiju, galvassāpēm. Cukura un saldo sīrupu pievienošanas dēļ to nevajadzētu lietot cukura diabēta slimniekiem.

Vai drīkst dzert grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Ārsti nesniedz skaidras atbildes uz šo jautājumu. Bet lielākā daļa uzskata, ka šajā laikā labāk iztikt bez šī dzēriena. Un, ja ļoti gribas, jālieto reti un pamazām. Tomēr labāk ir dzert veselīgākus dzērienus. Par to vēlams konsultēties ar ārstu.

Tādējādi latte kafija ir garšīgs un veselīgs dzēriens. Jebkuru to var iemācīties pagatavot pats. Ar šādu prasmi vienmēr būs iespējams iepriecināt sevi un tuviniekus ar šo brīnišķīgo dzērienu.