2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pasaulē ir ļoti daudz dažādu siera šķirņu. Dažos gadījumos mums var būt grūti pieņemt lēmumu par konkrēta veida iegādi. Šobrīd pārtikas veikalos varam redzēt parmezānu, emmentālu, rikotu, mocarellu, dažādus zilos sierus, edameru, goudu, čedaru. Kā arī citas populāras šķirnes. Protams, ikvienam bija jautājums par to, no kurienes sierā radušies caurumi. Vairāk par to šajā rakstā.
No kurienes ir caurumi sieram?
Pirms atbildēt uz šo jautājumu, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka šādi caurumi izstrādājumā var būt dažādi: mazi, lieli, ļoti mazi. Dažos gadījumos var būt liels skaits un dažreiz neliels skaits. Tas viss būs atkarīgs no konkrētās pētāmā produkta šķirnes. Bet kur ir caurumi sierā? Šo jautājumu uzdod ne tikai bērni, bet arī daudzi pieaugušie.
Kad mēs bijām pilnīgimazie, tēti un mammas teica, ka peles grauž šīs bedres. Protams, šis skaidrojums nav patiess. Mums tas tika teikts, jo mēs, zīdaiņi, nevarēsim saprast, no kurienes īsti rodas caurumi sierā. Bet tagad ir vērts to izpētīt sīkāk.
Jāatzīmē, ka zinātnieki visā pasaulē nav spējuši vienoties par vienotu viedokli šajā jautājumā. Tika izvirzītas dažādas versijas par to, no kurienes sierā radušies caurumi, taču neviens no tiem nevarēja izturēt rūpīgāku izpēti. tāpēc atbilžu meklēšana turpinājās.
Siera caurumi atrasti
Vairāk nekā gadsimtu pētnieki no dažādām valstīm ir mēģinājuši atrisināt šo problēmu. Visbeidzot, 1917. gadā amerikāņu zinātnieks Viljams Ularks spēja izskaidrot, no kurienes sierā radušies caurumi. Šī zinātnieka pētnieciskais darbs pierādīja, ka cēlonis ir baktērijās, kuras dzīves cikla laikā ražo oglekļa dioksīdu, kā rezultātā produktā parādās šie dobumi.
Procesa apraksts
Tātad, mēs turpinām apsvērt, no kurienes rodas caurumi Māsdamas sieram, kā arī citām šķirnēm. Fakts ir tāds, ka pētāmā produkta pagatavošanas laikā tiek novērots fermentācijas process, tas ir, skābēšanas process. Tas nenozīmē, ka siers nav derīgs patēriņam. Gluži pretēji, šis ir labākais. Apmēram trešajā vai ceturtajā nedēļā no šī pienskābes materiāla izdalās oglekļa dioksīds, kas uzkrājas mazos tukšumos.siers, tādējādi veidojot caurumus.
Bet no kurienes siera masā rodas oglekļa dioksīds? Kā minēts iepriekš, šo elementu ražo sīki dzīvi organismi, sēnītes. Tie no gaisa iekļūst pienā, tas sāk saskābt, pārvēršoties masā kefīram, biezpienam, sieram. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka sēnītes šajā posmā nenomierinās. Tie turpina darboties arī tad, kad siera izstrādājums jau ir nogatavināts. Oglekļa dioksīds, ko ražo sēnītes, veido sierā caurumus.
Esi uzmanīgs
Pašlaik daudzi negodīgi siera ražotāji maldina patērētājus, manuāli ievadot šīs gāzes savos produktos. Taču vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka īstajam sieram, kas gatavots pēc visiem noteikumiem, tajā skaitā izmantojot baktērijas, būs pavisam cita garša.
To vari atklāt, ja rūpīgi nogaršo vienu vai otru siera veidu, dodot tam iespēju izkust mutē.
Caurumus sierā parasti sauc par acīm. Produkts, kurā ir daudz šo caurumu, tiek uzskatīts par ļoti labu. Ja sierā nav caurumu, tad to sauc par aklu. Siera garša būs atkarīga no dzīvnieka, kurš devis pienu tā pagatavošanai. Turklāt garšā atspoguļojas dzīvnieka uzturs, baktērijas, izmantotie fermenti, kā arī ārējie apstākļi nogatavināšanas laikā.
Sieru var uzglabāt vairākus mēnešus, ja ievērojat atbilstošos nosacījumus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir daži sieru veidi, kurus var uzglabāt gadu desmitiem, it kā tas būtu vīns.
Pretēji izplatītajam mītam pelēm negaršo siers, tāpēc varat būt pārliecināti, ka šajā produktā ir caurumi.
Secinājums
Nobeigumā ir vērts piebilst, ka pirmais siers tapa pirms vairāk nekā 4000 gadiem. Šo produktu sagatavoja tirgotājs no Arābijas.
Tagad jūs zināt, kāds ir caurumu parādīšanās sierā noslēpums. Daudzums, kā arī to lielums būs atkarīgs no konkrētās preces šķirnes, kā arī no apstākļiem, kas tika ievēroti tā ražošanā.
Ieteicams:
Kur paēst vai ko piedāvā Vnukovo lidostas kafejnīcas un restorāni
Raksts par to, ko mums piedāvā Vnukovo lidostas ēdināšanas zonas. Par kafejnīcām "Mu-mu", "Shokoladnitsa" un daudziem citiem gaisa kompleksa restorāniem un bufetēm
Kur doties Ivanovā? Restorāns ir lieliska vieta, kur labi atpūsties
Jebkurā pilsētā ir iestādes, kur ir patīkami pasēdēt ar draugiem pie kafijas tases vai ko stiprāku, kā arī nosvinēt kādu svarīgu dzīves notikumu. Ivanovas pilsēta šajā ziņā nav izņēmums. Restorāns ir vieta, kurā visam jāatbilst noteiktam līmenim. Un šajā pilsētā ir tādas vietas
Kur un kā aug kafija? Kur tiek audzēta labākā kafija pasaulē?
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Mūsdienās ir diezgan daudz turku brūvēta dabīgā dzēriena cienītāju. Protams, kafijas cienītāji ir ieinteresēti uzzināt, kā kafija aug. Tas tiks apspriests tālāk rakstā
Kur nopirkt destilētu ūdeni? Kur tiek izmantots destilēts ūdens?
Ūdens ir vissvarīgākā visas dzīvības sastāvdaļa uz zemes. Viņas lomu dzīvē nevar pārvērtēt. Bez šīs patiesi maģiskās vielas uz planētas nebūs nekā. Atceroties dabas vēstures stundas pamatskolā, mēs vēlreiz pārliecināmies par šīs stihijas nozīmi, jo sākotnēji uz planētas bija ūdens un tieši no tā sāka veidoties cilvēka dzīvība
Kaperi, kas tas ir, kā tos gatavo un kur izmanto
Pašmāju veikalu plauktos parādījušies salīdzinoši jauni, neparasti produkti. Starp dažādajiem eksotiskajiem augļiem, kas pieejami mūsu klientiem, ir radušies kaperi. Kas tas ir, un vēl jo vairāk, kā un kādā veidā tas tiek izmantots, daudzi nezina. Un tā viņi apiet plauktus ar burciņām, kurās uz sāniem plīvo vai nu brūni zaļi sarucis nieres, vai augļi. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo tie daudziem ēdieniem var piešķirt unikālu pikanci un garšas novitāti
