Somijas melleņu vai melleņu pīrāgs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spilgts, maigs un reizē drupans - tas ir somu melleņu pīrāgs. Starp citu, ja šīs ogas nav, varat to droši aizstāt ar mellenēm. Garša nepasliktināsies un neviens nepamanīs izmaiņas saldajā desertā. Apskatīsim tuvāk somu melleņu pīrāga recepti.

Ar biezpiena un ogu pildījumu

Lai izveidotu populāru somu desertu, mums ir vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas. Pērkam pēc saraksta:

• Sviests - 150 grami. Var aizstāt ar tādu pašu daudzumu margarīna.
• Cukurs - 1 nepabeigta glāze.
• Vistas ola - viens gabals.
• Premium milti - 150 grami.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Šis produktu saraksts ir paredzēts Somijas melleņu pīrāga pildīšanai un ieliešanai:

• Biezpiena vai biezpiena masa - 100 grami.
• 120 mililitri kefīra vai jogurta.
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
• Cukurs - pusglāze.
• Vistas ola - 1 gab.
• Ogas pildījumam -puskilogramu.

Mīklas gatavošanas soļi

Sāksim veidot pamatu somu pīrāgam pēc mūsu receptes.

1. Saputo olu, cukuru un mīksto margarīnu (vai sviestu).
2. Miltus izsijā ar cepamo pulveri. Sajauc šķidrās sastāvdaļas un ber viendabīgā masā. Mīklas gatavošanu somu pīrāgam pabeigsim ar rokām. Tas izrādās elastīgs un labi saglabā formu.
3. Tagad ņemsim ne pārāk augstu cepamtrauku. Ieeļļojiet to ar augu eļļu. Izrullējiet iegūto mīklu un ievietojiet to formā. Mums ir jāizveido somu pīrāga apakšējā daļa. Vienmērīgi sadalām mīklu ne tikai formā, bet arī visā sānu augstumā.

Pildījuma gatavošana un pīrāga pildīšana

Dziļā krūzē ar mikseri vai putotāju sakuļ olu ar cukuru un biezpienu. Šeit nosūtīsim arī jogurtu un vaniļas cukura maisiņu. Vēlreiz saputo. Mums vajag viendabīgu maisījumu.

Iegūto biezpiena pildījumu lej veidnē, kas pārklāta ar vēsu mīklu.

Sagatavotās ogas sadaliet uz pildījuma virsmas. Ja izmantojat saldētas mellenes, izmantojiet tās tādas, kādas ir. Ja jūsu rīcībā ir svaigas ogas, nomazgājiet tās un noņemiet no mellenēm lieko ūdeni.

Cep un pasniedz

Cepeškrāsns ir jāuzsilda, un kūka pēc 180-200 grādu temperatūras sasniegšanas tiks nosūtīta dziļumos. Cepšanas laiks ir vismaz pusstunda. Bet iekšāatkarībā no jūsu iekārtas īpašībām vai tīkla sprieguma, iespējams, būs jāpalielina laiks līdz 40–45 minūtēm ieskaitot.

Cepšanas procesa beigās kūku neizņem no krāsns. Tas jādara pakāpeniski. Pēc izslēgšanas kūka tajā atrodas piecas minūtes. Pēc tam atveram durvis, izņemam, bet atkal nesasteidzam lietas: gatavo kūku liekam pilnībā atdzist tieši formā. Kad produkts sasniedz istabas temperatūru, izņemiet to no veidnes un pasniedziet ar tēju, kafiju, kakao.

Ar mellenēm, saldā krējuma pildījumā

Somu melleņu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu ir tikpat vienkāršs kā iepriekš minētais. Komponentu saraksts:

• Kviešu milti, premium - 1 glāze.
• 160 grami margarīna vai sviesta.
• 150–180 grami cukura.
• Viena ola.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Melleņu pildījuma pagatavošanai:

• 300-500 grami melleņu. Piemērotas svaigas vai saldētas ogas.
• Skābā krējuma produkts - 250 grami.
• Pudercukurs (vai cukurs) - 50 grami.
• Viena ola.
• Viens iepakojums vaniļas cukura.

Tehnoloģiskais process

Sildiet margarīnu (vai sviestu), līdz tas ir mīksts. Mums ir nepieciešams produkts, kas nav izkusis, bet labi sajaucas ar cukuru un citām sastāvdaļām.

Krūzē ar augstām malām ieziež sviestu, pārlej ar visu mīklai paredzēto cukura daudzumu. Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri - sakuļ sviestu ar cukuru. Ievadiet olu un sitiet vēlreiz.

Izsijā miltus un cepamo pulveri, procedūra bagātina miltus ar skābekli un rezultātā cepšana ir maigāka. Vairākos posmos apvienojam olu-sviesta mīklas daļu un sauso mīklas daļu no miltiem un cepamā pulvera.

Iegūtā elastīgā un diezgan elastīgā mīkla ir jāsadala uz cepešpannas vai cepšanas traukā. Ieeļļojiet formas dibenu un sānus ar nelielu daudzumu augu eļļas. Izdaliet un izlīdziniet mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni. Mēs nosūtīsim tajā iegūto pamatni, kas atrodas cepšanas traukā. Tagad sagatave atradīsies cepeškrāsns zarnās 8-10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina.

Šajā laikā sākam veidot skābā krējuma pildījumu. Ar mikseri sakuļ saldā krējuma produktu, vaniļas cukuru, olu un pūdercukuru. Kad masa kļūst gluda un viendabīga, to var pārvietot kūkā. Mēs izņemam zelta sagatavi. Uzmanīgi izklājiet aizpildījumu.

Mēs aizmiegam mellenes vai mellenes. Ja vēlaties, varat viegli sajaukt ogas un pildījumu, bet varat atstāt to kā ir.

Atgrieziet mūsu topošo somu pīrāgu karstā krāsnī vēl vismaz trīsdesmit minūtes.

Gatavo produktu atdzesē un tikai tad sadala porcijās.

Biezpiena kūka

Vēl viena neticami vienkārša recepteSomu melleņu pīrāgs. Kas jums nepieciešams no produktiem:

• Milti - 130 grami.
• Sviests (margarīns) - 100 grami.
• Sausais biezpiens - 100 grami.
• Vistas ola - 1 gab.
• M altas mandeles - pēc izvēles.

Aizpildīšana:

• Skābais krējums - 200-260 mililitri.
• Olas - 2 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• Mellenes - 200-230 grami.
• Cukurs - 60–80 grami.

Kausētu sviestu sakapā ar nazi un sajauc ar olu, miltiem, cukuru un biezpienu. Mīciet elastīgu, elastīgu mīklu.

Ietauko formu un ielieciet tajā sarullēto kūku. Tajā pašā laikā sagataves malām jābūt 2, 2, 5 centimetru augstām.

Sagatavoto pamatni nedaudz sadursta ar dakšiņu un patur saldētavā 15-20 minūtes.

Bļodā sajauc saldo krējumu, olas un cukuru. Pievieno vaniļas cukuru. Pildījumu šai kūkai nesaputo, bet vienkārši sajauc.

Izņem mīklu no saldētavas un visu pildījumu lej veidnē. Liek neuzkarsētā cepeškrāsnī. Pievienojiet to tīklam, pagaidiet 180 grādus, cepiet 45 minūtes. Gatavo pīrāgu atdzesē un pasniedz.