Cik daudz riekstu tiek sagremoti: produktu asimilācijas laiks, pareiza uztura pamati

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Jūs jau zināt, ka rieksti ir neticami veselīgi. Tas ir saistīts ar uzlabotu sirds darbību, cīņu pret vēzi, Alcheimera slimības riska samazināšanu un pat svara zudumu. Tie ir bagāti ar B vitamīniem, kas ir būtiski vielmaiņai un šūnu augšanai. Rieksti ir arī labs sirdij veselīgu tauku un antioksidantu avots, padarot tos par ideālu pārtiku sirds slimību un vēža profilaksei.

Riekstiem ir arī milzīgs mīnuss. Tie izraisa atkarību. Lielākā daļa no mums neievēro ieteicamo ikdienas riekstu devu. Tas ir aptuveni 24 mandeles, 18 Indijas rieksti, 14 valriekstu pusītes vai 8 Brazīlijas rieksti. Tā ir maza saujiņa. Šajā rakstā jūs uzzināsit, cik daudz riekstu tiek sagremots, to lietošanas pamatus un problēmas, kas var rasties "pārdozēšanas" gadījumā.

Riekstu ēšanas problēma

Riekstu ēšanas problēma ir tā, ka pastāv reāls veselības apdraudējums. Ņemot vērā, cik daudz riekstu tiek sagremoti (un arī izvadīti no organisma), labāk tos neveiktļaunprātīga izmantošana. Un ēdiet tos pareizi.

Jūs arī uzzināsiet, cik daudz riekstu tiek sagremoti kuņģī. Tātad, kā rieksti var būt kaitīgi?

Tu ātri pieņemsies svarā

Ir daudz pētījumu, kas liecina, ka rieksti var palīdzēt jums zaudēt svaru. Bet ir liels brīdinājums: rezultāti ir piemērojami, ja ēdat mērenībā. Ikdienā ēdiet vairāk, nekā ieteikts, un ātri vien panāksiet pretēju efektu. Jūs pieņemsieties svarā daudz ātrāk nekā pārēdot citus ēdienus. Tā kā riekstos ir daudz kaloriju.

Vārds	Uzturvērtība, kcal
Zemesrieksti	567
Mandeles	578
Valrieksti	654
Priedu rieksti	629
Indijas rieksti	574
Lazdu rieksti	628
Nesālītas pistācijas	551

Gemošanas problēmas

Ja pēc riekstu ēšanas jūtat sāpes vai vēdera uzpūšanos, jūs neesat viens. Tas ir saistīts ar savienojumiem riekstos, ko sauc par fitātiem un tanīniem (fitīnskābi), kas apgrūtina to sagremošanu.

Fitīnskābe uzglabā fosforu, kas atrodams daudzos augos, riekstos un sēklās. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu riekstus. Ja dzīvnieks tos norij, tie var iziet cauri gremošanas sistēmai un joprojām var izaugt par jaunu augu. Diemžēl tas darbojas arī uz cilvēkiem, izraisot gāzes un vēdera uzpūšanos, ja ēdat pārāk daudz. Tauku ēšana, kurā ir daudz riekstu, var izraisīt caureju.

Lai gan zālēdāji, piemēram, govis un aitas, var sagremot fitīnskābi, cilvēki to nespēj. Tās ir sliktas ziņas, jo tās saistās ar pārtikas minerālvielām un traucē to uzsūkšanos. Fitīnskābe traucē vielām, kas nepieciešamas pārtikas sagremošanai, tostarp pepsīnam, kas nepieciešams proteīnu sadalīšanai kuņģī, un amilāzei, kas nepieciešama cietes sadalīšanai.

Tā kā nav fitīnskābes, mēs no pārtikas uzņemam par aptuveni 20% vairāk cinka un par 60% vairāk magnija. Ir svarīgi atzīmēt, ka fitīnskābe neizskalo minerālvielas, kas jau ir uzkrātas organismā; tas tikai traucē minerālvielu uzsūkšanos no pārtikas, ko tas satur.

Diētas ar augstu fitātu saturu izraisa minerālvielu deficītu.

Cik daudz fitīnskābes jūs varat apēst?

Pirms mēģināt izslēgt riekstus no uztura, ņemiet vērā, ka cilvēki var paciest nelielu daudzumu fitīnskābes - diapazonā no 100 līdz 400 mg dienā.

Kā redzams tabulā, 100 grami mandeļu satur no 1200 līdz 1400 mg fitīnskābes. Tas ir vienāds ar lielu sauju. Sauja lazdu riekstu, kas sarakstā atrodas zemāk, tomēr pārsniegs ieteicamo diennakts devu - un tas ir ar nosacījumu, ka jūs neēdat citus produktus ar fitīnskābi, kas ir maz ticams.

Fitīnskābe miligramos uz 100 gramiem sausā svara:

Brazīlijas rieksts	1719
Mandeles	1138–1400
Valrieksts	982
Cepti zemesrieksti	952
Negrauzdēti zemesrieksti	821
Dīguši zemesrieksti	610
Lazdu rieksti	648

Blakusparādība

Jūsu mati izkrīt, nagi kļūst trausli, elpa ir novecojusi, var sākt sāpēt muskuļi un locītavas.

Tie visi ir saindēšanās ar selēnu simptomi. Tā ir reta, bet nopietna saindēšanās, ko varat iegūt, ēdot pārāk daudz Brazīlijas riekstu (visi pārējie rieksti ir droši). Viena šo riekstu porcija (8 gab.) satur 10 reizes vairāk nekā ieteicamā dienas selēna daudzums.

Kā novērst šīs kaitinošās problēmas? Ievērojiet ieteicamo ikdienas porcijas lielumu vai izvēlieties diedzētus riekstus, kas jau sākuši pārvērsties par augiem, padarot tos vieglāk sagremojamus.

Kā padarīt riekstus drošākus?

Ja vēlaties ēst neapstrādātus riekstus, noteikti vispirms tos izmērcējiet vai diedzējiet. Iemērciet tos 8-12 stundas vai nakti attīrītā ūdenī ar šķipsniņu jūras sāls. Tas padara tos vieglāk sagremojamas un noņem ārējo pārklājumu, kas satur gremošanas enzīma inhibitoru. Riekstu dehidratācija ļoti zemā temperatūrā, grauzdēšana vai citādi vārīšana izvadīs lielāko daļu fitīnskābes. Tomēr jāapzinās, ka cepšana iznīcina daļu vitamīnu un daudzus vērtīgusdzīvi fermenti neapstrādātos riekstos.

Cik ilgi rieksti sagremojas? Sajūtiet milzīgo atšķirību starp neapstrādātu riekstu patēriņu un pēc vārīšanas.

Sīkāk aplūkosim riekstu pareizas uztura pamatus, izmantojot valriekstu un zemesriekstu piemēru. Un jūs uzzināsiet, cik daudz riekstu tiek sagremots kuņģī.

Valrieksts

Satur vairāk dabisko antioksidantu, sirds veselībai labvēlīgos polinepiesātinātos taukus nekā cita veida riekstos.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai valrieksts sagremotu? Neskatoties uz uzturvērtības priekšrocībām, valrieksti var izjaukt jūsu kuņģa-zarnu traktu. Tie var radīt problēmas, ja kuņģis ir īpaši neaizsargāts vai ja jums ir valriekstu nepanesamība vai alerģija. Cik daudz valrieksts tiek sagremots kuņģī? Valrieksts tiek sagremots kuņģī apmēram 3 stundas. Pilnīga gremošana un izvadīšana no organisma aizņem 18 līdz 24 stundas.

Valriekstu nepanesamība

Pārtikas nepanesamība nozīmē, ka jūs nevarat pareizi sagremot noteiktus pārtikas produktus. Ja esat jutīgs pret valriekstiem, tie var izraisīt sāpes vēderā, gāzi un vēdera uzpūšanos. Jūs varat arī ciest no sliktas dūšas vai caurejas. Tomēr neliels riekstu daudzums var neizraisīt šos simptomus.

Saskaņā ar Starptautiskā alerģijas un imunoloģijas arhīva 2003. gada ziņojumu valrieksti izraisa vairāk alerģiju nekā jebkurš cits riekstu veids. Ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem, jums ir lielāks alerģijas risks pret valriekstiem. Pārtikas alerģijas izraisa nātreni, niezi un pietūkumu, taču var rasties arī kuņģa-zarnu trakta problēmas. Alerģijas simptomi ir slikta dūša, vemšana, krampji, sāpes vēderā un caureja. Ja jums ir alerģija pret valriekstiem, tie ir jāizslēdz no uztura. Tas ietver apstrādātus pārtikas produktus, kas satur tos, piemēram, maizes izstrādājumus, konfektes, graudaugus un musli.

Kā alergēni, valrieksti ir klasificēti kā nedroša pārtika grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Ja esat grūtniece un barojat bērnu ar krūti, izvairieties no valriekstiem, lai izvairītos no jebkādām komplikācijām.

Astma mūsdienās kļūst arvien izplatītāka. Ja jūs ciešat no astmas un esat jutīgs pret valriekstiem, jums noteikti vajadzētu izvairīties no tiem savā uzturā. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret valriekstiem, ir lielāka nosliece uz astmas lēkmēm.

Nez, cik daudz valrieksts tiek sagremots? Ēdot riekstu nelielās saujās, nekombinējot to ar citiem ēdieniem, paies līdz 24 stundām, līdz rieksts tiks pilnībā sagremots un izvadīts no organisma.

Zemesrieksti

Zemesrieksti ir īpaši grūti sagremojami, lai gan tie nav īsti rieksti un ir pākšaugi. Ja jūs bieži ciešat no sliktas dūšas un sāpēm vēderā, no uztura jāizslēdz visi pākšaugi.

Zemesrieksti ir augstas enerģijas pārtika, kas satur daudz veselīgu tauku, olb altumvielu un šķiedrvielu, kā arī plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Ja vien jums nav alerģijas pret zemesriekstiem un jums nav GI problēmu, jūsu kuņģim vajadzētu to viegli sagremot dažu stundu laikā.

Proteīni veido aptuveni 25% no zemesrieksta svara. Olb altumvielu gremošanaZemesrieksti sākas kuņģī un turpinās tievajās zarnās, kur tiek absorbētas barības vielas. 30 gramu grauzdētu zemesriekstu porcija nodrošina jūsu ķermenim aptuveni 7–8 gramus olb altumvielu.

Eļļu zemesriekstos veido galvenokārt nepiesātinātie, sirdij veselīgie tauki. 30 gramu zemesriekstu porcija satur 14 līdz 15 gramus tauku, no kuriem aptuveni 85 procenti ir mono- un polinepiesātinātie tauki. Tāpat kā citos pārtikas produktos ar augstu tauku saturu, tauku daudzums zemesriekstos liek tiem palikt kuņģī ilgāk nekā pārtikas produkti ar zemu tauku saturu. Šī parādība neliecina par sliktu sagremojamību, bet gan par fizioloģiski labvēlīgu adaptāciju. Tā kā tauki ir ar enerģiju bagāta degviela, tie ir vērtīgs vielmaiņas produkts. Zemais zemesriekstu un citu taukainu pārtikas produktu pārneses ātrums no kuņģa uz tievo zarnu palīdz nodrošināt pietiekami daudz laika jūsu zarnām, lai pilnībā sagremotu un absorbētu pēc iespējas vairāk uztura tauku.

Tāpat kā citas pupiņas un dārzeņi, arī zemesrieksti satur ievērojamu daudzumu augu šķiedrvielu. Jūsu zarnas nesagremo augu šķiedras neatkarīgi no pārtikas avota. Šī iemesla dēļ jūs varat pamanīt šķiedrveida zemesriekstu atliekas izkārnījumos vienu vai divas dienas pēc riekstu ēšanas. Šo šķiedrvielu atlieku klātbūtne neliecina par citu uzturvielu nepietiekamu uzsūkšanos riekstos.

Brīdinājums

Lai gan zemesrieksti parasti tiek sagremoti cilvēka gremošanas traktā, alerģijas un daži kuņģa-zarnu trakta orgāni.problēmas var traucēt dažādu pārtikas produktu normālu sadalīšanos un uzsūkšanos. Ja pēc zemesriekstu ēšanas rodas slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, pārmērīga gāzu veidošanās zarnās, caureja, aizcietējums, nātrene vai citi neizskaidrojami simptomi, konsultējieties ar savu ārstu. Šajā gadījumā no uztura jāizslēdz visi pākšaugi. Ja jūtat elpas trūkumu, izsauciet ātro palīdzību.

Cik daudz riekstu tiek sagremoti

Atbilde uz šo jautājumu katram cilvēkam būs atšķirīga. Aptuvenais gremošanas laiks ir aprakstīts zemāk. Cik ilgi rieksti sagremojas? Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

• jūsu vispārējo veselību;
• gremošanas ātrums;
• riekstu bioķīmiskais sastāvs;
• ēdiens, kas ēsts ar riekstiem;
• jūsu gremošanas sistēmas stāvoklis;
• tavs svars.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai rieksti sagremotos kuņģī? Rieksti ir grūti sagremojami, jo tajos ir daudz tauku. Tomēr, ja rieksti tiek patērēti mērenībā, tiek piemērots standarta sagremošanas ātrums. Riekstu sagremošanas laiks kuņģī aizņem apmēram 3 stundas, ņemot vērā to mēreno daudzumu.

Vajag ēst riekstus mazās saujās. Ir arī vērts atteikties ēst riekstus kopā ar citiem produktiem. Tad viņi sagremosies pēc iespējas ātrāk. Pilns laiks riekstu sagremošanai un to izvadīšanai aizņem no 17 līdz 24 stundām. Gremošana kuņģī notiek diezgan ātri, pateicoties augstajam olb altumvielu saturam. Paši rieksti satur lielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc nevajagtos ieteicams ēst kopā ar šķiedrvielām bagātu pārtiku.