Gaļas salāti ar desu: klasiska recepte, sastāvdaļas, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ideja, kas jums radīsies, vakariņās vai svētku galdam pagatavot salātus ar desu, kļūs patiesi priecīga, jo tās īstenošanas rezultātā jūs iepriecināsiet savus viesus un mājsaimniecību ar neparasti garšīgu un gardu ēdienu. Tradicionāli populārākie postpadomju telpā, ko mīl daudzi, un tajā pašā laikā vienkāršākie gaļas salāti ar desu ir Olivier. Mūsdienās šo uzkodu sortiments ir ievērojami paplašinājies. Kā pagatavot gaļas salātus ar desu? Parunāsim par to mūsu rakstā.

Par dažādām iespējām

Lai pagatavotu galvenos salātus jebkurā mājas virtuvē - Olivjē ar desu - klasiskā recepte tradicionāli aicina izmantot "Doctor's". Inovatori tai pievieno vārītu-kūpinātu. Pavāri stāsta, ka ar jebkura veida desu – chorizo, salami, sausā veidā k altētu un jēlkūpinātu, vārītu "Doktors" un "Amatieris" - var izveidot salātus, kas ne tikai iepriecinās mīļos ģimenes vakariņu laikā, betizrotās jebkuru svētku mielastu.

Desa ar košu garšu ir piemērota gan pievienošanai kartupeļu salātiem, gan kombinēšanai ar rīsiem vai aukstiem makaroniem. Šī produkta pievienošana piešķirs sāta sajūtu jebkuriem zaļajiem salātiem. Visbiežāk gaļas salātus gatavo ar majonēzi, taču var attālināties no stereotipa un uzkodas papildināt ar augu eļļu, krējumu, mērci, jogurtu utt.

Insider padomi: kā pagatavot cienastu?

Šo populāro gaļas produktu - mīksto šķiņķi, vārītu vai kūpinātu desu - saimnieces ļoti labprāt izmanto kā salātu bāzi. Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu. Gaļas salātiem ar desu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstā ir svaigi vai vārīti dārzeņi, graudaugi, siers, olas un citi. Visus produktus vispirms vajadzētu sasmalcināt, pēc tam ievietot dziļā traukā, pārkaisa ar mērci, skābo krējumu vai majonēzi un samaisa. Dažkārt mājsaimnieces kārumu veido slāņos. Bieži vien salātos vienlaikus ir vairāku veidu desas.

Izvēloties desu, pieredzējušās saimnieces iesaka pievērst uzmanību produkta smaržai un krāsai. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, majonēzi vajadzētu aizstāt ar skābā krējuma un garšvielu maisījumu vai jogurtu (dabisku). Krekerus salātiem pievieno tieši pirms pasniegšanas, citādi tie samirks un pārvērtīsies putrā. Pievienojot atšķaidītā etiķī iepriekš marinētu sīpolu, gardumam piešķirs pikantu garšu.

Klasiskā recepte

Iesākumam gatavosim gaļas salātus ar desu pēc klasiskās receptes. Šī skaistā, spilgtā un neparasti garšīgā uzkoda var būtgatavot jebkurā sezonā. Tās izveides process ir neparasti vienkāršs, tāpat kā sastāvdaļu komplekts. Jums būs nepieciešams:

• 600 grami Doktora desas;
• četri sīpoli;
• četri marinēti gurķi;
• viena sestā daļa no glāzes olīveļļas;
• pēc garšas: garšaugi, etiķis, sinepes, sāls, pipari (m alti melnie).

Klasiskos gaļas salātus ar desu gatavošana pēc šīs receptes paredz sekojošo: sīpolus sasmalcina, applaucē ar verdošu ūdeni, desu sagriež kubiņos, gurķus nomizo un sasmalcina. Gatavos produktus sajauc, garšo ar etiķi, olīveļļu, sāli, cukuru, pipariem un sinepēm, liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumiem.

Klasisko Olivjē salātu receptes vēsture

Šis cienasts ir viens no neatņemamiem ikviena svētku mielasta atribūtiem postpadomju telpā. Saukt viņu par "Olivier", protams, ir tikai stiepšanās. Tikai daži cilvēki zina, ka sākotnēji šis franču ēdiens, kas dzimis 19. gadsimtā, bija vairāku gardumu sortiments. Tomēr laika gaitā šīs kulinārijas receptes sastāvs, ko aktīvi izmantoja padomju mājsaimnieces, ir daudz mainījies. Tas ir kļuvis daudz vieglāk pagatavojams un ieguvis ievērojamu mīlestību un popularitāti padomju gardēžu vidū. No oriģinālās receptes, ko veidojis franču kulinārijas speciālists, tajā palikusi tikai majonēze un vārītas olas. Taču šis jaunais, padomju virtuvēs dzimušais ēdiens ir kļuvis arī par sava veida klasiku. Postpadomju telpāklasiskajā gaļas salātu ar desu receptē saimnieces turpina pievienot kaut ko savu. Pateicoties jauninājumiem, šī garduma variantu klāsts ar katru dienu paplašinās.

Salātu sastāvdaļas

Klasiskā recepte gaļas salātiem ar Olivier desu ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 400 grami vārītas desas;
• piecas olas;
• viena glāze zaļo zirnīšu;
• 200 grami burkānu;
• 500 grami kartupeļu;
• 350 grami marinēti gurķi;
• 100 grami majonēzes;
• pēc garšas - sāls, zaļumi.

No uzrādītā produktu daudzuma iznāks desmit ēdiena porcijas.

Kā gatavot?

Tie darbojas šādi:

1. Vāra olas, atsevišķā katliņā uzvāra kartupeļus un burkānus, atdzesē.
2. Kauliņu desa.
3. Sagriezti marinēti gurķi.
4. Sagrieziet kubiņos atdzesētus ēdienus: burkānus, olas, kartupeļus. Kubiem jābūt aptuveni vienāda izmēra.
5. Tad visas sastāvdaļas sajauc, pievieno zaļos zirnīšus. Daļu no produkta var atstāt salātu dekorēšanai.
6. Pēc tam gatavo ēdienu uz 2-3 stundām nosūta ledusskapī.

Pirms pasniegšanas salātus apber ar majonēzi, pēc garšas pievieno sāli. Šis ēdiens izskatīsies ļoti jauki, ja to sakārtosiet, izmantojot pasniegšanas gredzenus. Bieži vien salātus izklāj skaistās stikla vīna glāzēs vai glāzēs. Dekorējiet cienastu ar zaļajiem zirnīšiem (paliekumiem) un svaigiem garšaugiem.

Olivier ar skābiem āboliem

Lai pagatavotu šos barojošos un apmierinošos ziemas gaļas salātus, jums būs nepieciešams:

• astoņi kartupeļi;
• seši burkāni;
• četri skābi āboli;
• trīs sīpoli;
• 600 grami marinētu vai marinētu gurķu;
• 600 grami zaļie zirnīši (konservēti);
• 250 grami vistas stilbiņu (vārītu vai kūpinātu);
• 250 grami Doktora desas;
• 250 grami kūpinātas gaļas (šķiņķa);
• 250 grami kūpinātas zoss krūtiņas.

Izmantojiet arī:

• piecas olas;
• pusotra ēdamkarote majonēzes;
• viens ķekars zaļo diļļu;
• divas tējkarotes sāls;
• divas tējkarotes m altu melno piparu.

Ēdienu gatavošana

Viņi rīkojas šādi: sagatavo visus nepieciešamos produktus, vāra kartupeļus un burkānus formās ar sālītu ūdeni. Atdzesē, nomizo. Burkānus un kartupeļus, kā arī visas pārējās sastāvdaļas sagriež kubiņos. Visu izklāj dziļā bļodā un kārtīgi samaisa. Sasmalciniet dilles, pievienojiet tās traukā ar sasmalcinātu pārtiku kopā ar zaļajiem zirnīšiem, sāli un pipariem. Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu uzliet.

Vēl viena Olivier ziemas versija (ar svaigiem āboliem)

Ir ļoti daudz ziemas salātu recepšu. Piedāvājam iepazīties ar vienu no daudzu iemīļotām iespējām. Pagatavošanai 8 porcijas ēdienaizmantojiet:

• 400 grami vārītas desas;
• divi kartupeļi;
• viens burkāns;
• viens ābols;
• trīs olas;
• 300 grami marinētu gurķu;
• 200 grami zaļo zirnīšu;
• pussīpols;
• 150 grami majonēzes.

Par gatavošanas metodi

Dārzeņus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Desu, ābolu un olas (vārītas) arī sagriež kubiņos. Gurķus (marinētus) un sīpolu saberž. Pievieno zaļos zirnīšus, pēc tam sajauc visas sastāvdaļas.

Kā pagatavot Ziemas deju salātus?

Izmantojiet:

• trīs desiņas (vai 300 grami vārītas desas);
• trīs katrofelīnas (vārītas);
• divi burkāni (vārīti);
• viena liela biete (vārīta);
• divi gurķi (konservēti);
• trīs olas (vārītas);
• 250 grami majonēzes;
• pēc garšas - sāls, pipari, zaļumi (dekorēšanai).

Visus produktus sagriež nelielos kubiņos, sajauc, ja nepieciešams sālī, piparus, garšvielu ar majonēzi. Salātus izklāj salātu bļodā slaida formā, dekorē ar olu, dārzeņu gabaliņiem un desiņām, kā arī zaļumiem.

Olivier vasaras gatavošana

Šo slaveno salātu versiju sauc par vasaru, jo starp tā sastāvdaļām var redzēt svaigu gurķi, kas ēdienam piešķir svaigu garšas noti, un skābo krējumu (majonēzes vietā), kas padara ēdienu gaišāku. tas ir mazāk barojošs. Izmantojiet:

• Doktora desa - 250-300 grami;
• trīs vai četri kartupeļi;
• svaigi gurķi (tāds pats daudzums);
• zaļie (viens ķekars);
• zaļie zirnīši - 200 grami;
• divas vai trīs ēdamkarotes skābā krējuma;
• pēc garšas - pipari, sāls.

Salātu gatavošana ne ar ko neatšķiras no iepriekšējiem variantiem: visus produktus sasmalcina, kārtīgi samaisa, garšo ar skābo krējumu. Pirms pasniegšanas traukam jābūt ievilktam.

Par salātiem ar zirņiem un desu

Gaļas salāti ar desu un zirņiem parasti tiek saistīti ar slaveno Olivjē. Bet bez šī populārā un daudzu iecienītā ēdiena, ar šo produktu komplektu ir pieejami arī daudzi citi salāti. Speciālisti sauc zirņus par ļoti noderīgu ķermenim. Mājsaimnieces to bieži izmanto, lai pagatavotu uzkodas. Salāti ar zaļajiem vai konservētajiem zirnīšiem un desu ir neparasti garšīgs ēdiens, ātri un vienkārši pagatavojams.

Desa un zirņi lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām: kartupeļiem (vārītiem), kāpostiem, gurķiem (gan svaigiem, gan sālītiem), saldajiem pipariem, tomātiem, burkāniem (vārītiem vai korejiešu), olām, sieru, zaļumiem utt.. Šādus salātus ir diezgan grūti nosaukt par diētiskiem, jo šī uzkoda galvenokārt tiek ietīta ar majonēzi, taču ēdiens diezgan labi remdē izsalkumu un dod enerģiju visai dienai.

Tām, kuras uztraucas par savas figūras stāvokli, jāizvēlas salātu recepte ar zirņiem, desu un svaigiem kāpostiem. Šī vieglā m altīte uzlabo gremošanu. Vislabāk šādus salātus pildīt ar skābo krējumu (ar zemu tauku saturu) vaijogurtu, kā arī eļļas (dārzeņu), etiķa vai citronu sulas maisījumu.

Princese un zirnis (desu un zirņu salātu recepte)

Nepieciešams:

• Viena bundža konservētu zaļo zirnīšu.
• 300 g vārītas desas.
• 250 g krabju nūjiņas.
• Burkāni - 2 gab.
• Trīs olas.
• Majonēze.

Par ēdiena gatavošanas funkcijām

Olas un burkānus novāra, nomizo, sasmalcina uz rīves (lielas). Krabju nūjas sagriež nelielos kubiņos. Sieru (cieto) berzē uz smalkas rīves, lai produkts būtu maigāks un gaisīgāks. Šie salāti ir jākārto šādā secībā:

• pirmā smērējamā kūpināta desa;
• tad kārta konservētu zirņu;
• kam seko slāņi: krabju nūjiņas, olas, burkāni, siers.

Katru kārtu iesmērē ar majonēzi. Virsmu pārkaisa ar sieru (rīvētu). Kārtainu salātu pasniegšana caurspīdīgā bļodā būs īpaši iespaidīga. Ja vēlaties, slāņus var izklāt divas reizes.

Drovas salātu recepte

Izmantojiet ēdiena gatavošanai:

• Viena konservētu zirņu bundža.
• Trīs olas.
• Viena paciņa grauzdiņu.
• 300g kūpinātas desas.
• Majonēze.
• Trīs marinēti gurķi.
• Daži zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi).

Salātu gatavošana

Salātus gatavo šādi: olas novāra, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Desu sagriež formāgarie salmi. Gurķi (sālīti) sagriezti kubiņos.

Izklājiet trauku kārtās:

• krutoni sajauc ar majonēzi;
• konservētu zirņu kārta;
• desas slānis;
• olas;
• marinēti gurķi (sasmalcināti); trauka virsmu klāj zaļumi.

Salātus dekorē ar grauzdiņiem. Ēdienam jāsanāk diezgan sulīgam, nav ieteicams saudzēt majonēzi slāņu ieeļļošanai.

Salātu recepte ar desu un grauzdiņiem (ātri)

Piedāvājam dažādot uzturu ar kādu no ļoti garšīgajiem un ātri pagatavojamajiem salātiem ar vārītu desu, konservētām pupiņām, kukurūzu un krekeriem. Sastāvdaļas:

• 250 grami konservētas kukurūzas;
• 250 grami konservētu pupiņu;
• 150 grami desas (vēlams servelāts);
• viena spuldze;
• 60 grami grauzdiņu;
• trīs ēdamkarotes majonēzes.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Jums jārīkojas šādi:

1. Vispirms produkti tiek pagatavoti pēc receptē esošā saraksta.
2. Pupiņas izmanto savā sulā, no visiem desu veidiem vislabāk der servelat, ieteicams izvēlēties krekerus ar Okhotnichy desu garšu.
3. Desu sagriež strēmelītēs un nosūta bļodā, kur tiks sajauktas sastāvdaļas.
4. Tālāk pievieno nomazgātas konservētās pupiņas, kukurūzu (iztecinot no tās šķidrumu).
5. Sīpolu (sīpolu) nomizo un sagriež mazos kubiņos. Lai rūgtums to atstātu, tas jāuzpilda ar ūdeni (vārītu) 5-7 minūtes. Pēc tam sīpolu izspiež un pārnes uz citām trauka sastāvdaļām.
6. Tad grauzdiņus lej bļodā un sajauc visas sastāvdaļas.

Labu apetīti!