2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cūkgaļa ir īpaši garšīga cepeškrāsnī. Šķiet, ka plānās tauku šķiedras vienmērīgas cepšanas laikā izšķīst, padarot ēdienu maigu, sulīgu, piesātinātu ar mērču un garšvielu aromātu. Mūsu rakstā ir sniegtas vairākas iespējas, kā cūkgaļu cepeškrāsnī uzreiz cept šķēlēs. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pārliecināties par pagatavošanas pareizību un skaisti uzlikt gaļu uz trauka. Tātad, apskatīsim katru recepti tuvāk.
Cepeškrāsnī cepti cūkgaļas gabaliņi ar mērci
Lai cūkgaļa cepeškrāsnī būtu maiga un sulīga, gaļu ieteicams sautēt lielā mērces (buljona) daudzumā, tad tā neizžūst. Turklāt gatavošanas ilguma dēļ, kura laikā šķidrums iztvaiko, gabaliņiem ir laiks apbrūnināt no augšas, kā arī absorbēt visu garšvielu aromātu.
Nākamajam ēdienam cūkgaļu cepeškrāsnī pēc iepriekšējas apcepšanas gatavo gabaliņos. No augšas gaļu pārlej ar vistas buljonu ar pikantām garšvielām un rīvētiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, sīpolus, burkānus un ķiplokus sasmalcina blenderī, pēc tam nedaudz apcep.pannas un tikai pēc tam sajauc ar buljonu. Trauku vāra katlā zem vāka 2,5 stundas 180 grādu temperatūrā.
Lauku stila cūkgaļas ribiņas sinepju-alus mērcē
Šajā ēdienā izmantotas gardas gaļīgas ribiņas (2,5 kg). Tikmēr pēc šīs receptes cūkgaļu var cept arī cepeškrāsnī ripiņās. Lai gaļai iegūtu zeltainu garoziņu, vispirms to apcep uz lielas uguns, vienā kārtā liekot ribiņas cepeškrāsnī. Pēc tam tie jāpārliek uz šķīvja, un vārīšanas katlā jāielej pudele (0,33 l) gaišā alus, tieši taukos, kas veidojas ribu grauzdēšanas laikā. Ļaujiet alum vārīties tā, lai visi tauki būtu aiz katla sienām.
Citā pannā apcep sīpolus, burkānus, seleriju un ķiplokus (4 krustnagliņas). Pēc 10 minūtēm cepšanai pievienojiet ½ tasi vistas buljona un sojas mērci (2 ēdamkarotes). Vāra cepeti uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ielieciet ribiņas cepeškrāsnī kopā ar alu, uzziežam pa virsu dārzeņus un buljonu, pēc tam trauks jāsūta uz cepeškrāsni.
Ribas vai cūkgaļa cepeškrāsnī gabalos gatavosies 1,5 stundas. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām gaļa jāieziež ar brūnā cukura, sinepju sēklām un balzamiko etiķa mērci (katra 3 ēdamkarotes). Tas piešķirs ribām karameļu krāsu.
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar fenheli
Cūkgaļas karbonādes garša kļūst bagātīgāka, pateicoties pikantajam fenheļa aromātam. Pašā gatavošanas sākumā auga saknesagriež lielās šķēlēs, un pēc tam to izmanto, lai mērcēm un gaļai pievienotu garšu un aromātu.
Cūkgaļas karbonādes 2,5 cm biezas ierīvē ar sāls un piparu maisījumu un apcep augu eļļā (2 ēdamkarotes) no abām pusēm 7 minūtes. Pēc tam gaļu vajadzētu pārnest uz šķīvi. Tikmēr tajā pašā cepeškrāsnī ielieciet sasmalcinātu fenheli, ķiploku un nelielu sīpolu, tējkaroti timiāna un aso papriku (¼ tējk.). Sautē 5 minūtes, līdz fenhelis kļūst brūns. Tad pievieno vistas buljonu un sauso vermutu (1/2 tase katru), uzvāra, pēc tam gaļu var atgriezt broilerī.
Pēc tam nosūtiet cūkgaļas karbonādes mērcē uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Gaļa tiks pagatavota zem vāka 200 grādu temperatūrā. Pēc norādītā laika katliņš jāizņem, gaļa jāliek uz trauka un mērce jāsamazina līdz vajadzīgajai konsistencei. Tam būs jāpievieno arī Dižonas sinepes, citrona sula (1 tējkarote katra) un miziņa (½ tējkarote).
Cepeškrāsnī sagriezta cūkgaļas lāpstiņa
Pašā šī ēdiena gatavošanas sākumā cūkas lāpstiņu, kas sver aptuveni 1,5 kg, sagriež lielos gabalos, nosusina ar dvieli, sāli, piparus un apcep no visām pusēm olīveļļā (2 ēdamkarotes). Pēc tam gaļu izklāj uz šķīvja, un tajā pašā sulā turpina cept dārzeņus: vispirms sīpolus, tad burkānus un seleriju (kātiņu). Pasivēšanas beigās pievieno tomātu pastu (2 ēdamkarotes), kā arī buljonu vai ūdeni (350 ml). Pēc tam tos atdod atpakaļ katlāgaļu un nosūtiet trauku uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ir svarīgi nodrošināt, lai šķidrums sasniegtu gaļas līmeni.
Cepeškrāsnī ceptie cūkgaļas gabaliņi būs gatavi pēc 3 stundām. Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu, kurai vajadzētu viegli iekļūt gaļā. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas trauku vēlreiz sāli un piparus.
Sulīga cūkgaļa no krāsns
Šī ēdiena pagatavošanai cūkgaļas lāpstiņu, kas sver 1,3-1,5 kg, sagriež 6 daļās (porcijās). Katru gabalu nosusiniet ar dvieli, sāli un pipariem. Pēc tam cūkgaļu cep cepeškrāsnī izkausētā speķī (1 ēdamkarote) 4 minūtes no katras puses. Tad gaļai cepešpannā pievieno burkānus, sīpolus, selerijas kātiņu (pa 2) un dažas ķiploka daiviņas. Cūkgaļa tiks sautēta nesaldinātā ābolu sulā (2 tases) un vistas buljonā (1 glāze). Ja iespējams, sulu labāk aizstāt ar ābolu sidru tādā pašā daudzumā.
Cūkgaļa cepeškrāsnī gabalos 150 grādos vārīta 3,5 stundas. Gaļu pasniedz ar rīsu vai kartupeļu piedevu un smaržīgu ābolu mērci.
Cūkgaļas gabaliņi cepeškrāsnī: katlu un folijas receptes
Piedāvājam pagatavot vēl divus vienkāršus, bet ļoti garšīgus gaļas ēdienus. Ja cūkgaļas šķēles cepeškrāsnī, kuru receptes ar fotogrāfijām tika prezentētas iepriekš, prasa daudz laika un sastāvdaļu gan mērces, gan gaļas pagatavošanai, tad šeit viss ir daudz vienkāršāk. Trauku pagatavo katlā, ar ko pietiekvienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas un pēc stundas varēsiet baudīt sulīgas gaļas garšu. Recepte paredzēta ēdiena gatavošanai 1 litra katlā.
Pirms sākat katlā likt cūkgaļas gabaliņus (300 g), tie jāapcep augu eļļā, līdz izveidojas garoza. Uguns ir jābūt spēcīgai, tad visa sula paliks iekšā. Pēc tam siltumu var samazināt, un gaļai pievienot sēnes (200 g) un sīpolus. Pēc cūkgaļas apcepšanas ar dārzeņiem tās jāpārliek no pannas katlā, pārlej ar ūdeni (500 ml), sāli, pipariem un jāliek cepeškrāsnī uz 1 stundu, uzkarsējot līdz 180 grādu temperatūrai. Pēc brīža izņem katliņu, pievieno tam rīvētu sieru (100 g) un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar zaļumiem.
Otrā recepte - cūkgaļas šķēles folijā cepeškrāsnī. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams cūkgaļas plecs, sagriezts lielos gabalos. Vispirms gaļu sālī, apber ar pipariem un sajauc ar sīpolu gredzeniem. Tad cūkgaļas bļoda, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, tiek nosūtīta uz ledusskapi vismaz 3 stundas, lai marinētu. Pēc noteiktā laika gabaliņus pārliek uz folijas vienā kārtā un tikai dažus gabaliņus (it kā pa porcijām), no folijas veidojot garas kotletes. Pēc tam katru sagatavi izklāj uz režģa un cep 200 grādos 45 minūtes. Gaļa ir ļoti sulīga un garšo kā īsts bārbekjū.
Ieteicams:
Cūkgaļas cepetis: recepte ar fotoattēlu
Cūkgaļas ēdieni ir vieni no gardākajiem, tos var pasniegt gan ikdienai, gan svētku galdam. Uz cūkgaļas bāzes var pagatavot kebabus, steikus, kotletes utt. Būs grūti atteikties no šādiem ēdieniem, jo tiem ir pievilcīgs aromāts un estētiski pievilcīgs izskats
Sasmalcināts cūkgaļas plovs: soli pa solim recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas funkcijas
Austrumu virtuve vienmēr ir piesaistījusi ar savu dažādību un garšām. Bārbekjū, šurpa, šavarma un, protams, visu iecienītākais plovs. Ir ļoti grūti iedomāties pieaugušo, kurš nekad dzīvē nav mēģinājis šo gardo ēdienu. Drupina cūkgaļas plova un ne tikai gatavošanas noslēpumi bija zināmi senatnē. Aicinām iemācīties kopā ar mums pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu. Pēc raksta izlasīšanas jūs uzzināsit, kā pagatavot irdenu cūkgaļas plovu
Cūkgaļas kotlete "krievu valodā". Sulīgu un maigu cūkgaļas kotlešu recepte
Lai cūkgaļas kotlete būtu garšīga, maiga, sulīga, ir jāzina m altās gaļas gatavošanas nianses un metodiski jāievēro ieteikumi
Cūkgaļas makaroni: recepte ar fotoattēlu
Katra mājsaimniece vēlas, lai vakariņas būtu sātīgas, barojošas, bet tajā pašā laikā pagatavotas vienkārši un ietaupot laiku. Par šo tēmu var būt daudz variantu, taču vispopulārākā un iecienītākā recepte daudzām ģimenēm ir makaroni ar cūkgaļu. Piedāvājam jūsu uzmanībai dažas vienkāršas un ātri pagatavojamas receptes, kas patiks ikvienam ģimenes loceklim
Cepeškrāsnī cepts zandarts šķēlēs: receptes un gatavošanas padomi
Zandrs ir ēstgribu rosinoša un viegli pagatavojama zivs. Šeit ir ļoti maz kaulu, un gaļa ir ļoti maiga un blīva, tāpēc tā ir ideāli piemērota visdažādākajām sastāvdaļām - dažādām garšvielām, dārzeņiem, vīnam. Var cept zandartu cepeškrāsnī folijā gabaliņos. Šī iespēja ir visizdevīgākā veselībai, dažas ziņkārīgas nianses palīdzēs padarīt gatavo ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī unikālu
