Ķirbju rieksts: receptes, fotogrāfijas, noderīgas īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbis ir ļoti izplatīts dārzenis. Retāk sastopams sviestriekstu ķirbis, kas arī pieder pie tāda paša nosaukuma dzimtas. Garšas dēļ to sauc arī par "riekstu". Šai šķirnei ir ievērojami mazāk sēklu nekā citām. Šāda ķirbja lielā priekšrocība ir tā, ka tā pieder pie ziemas šķirnēm un to var uzglabāt ilgu laiku. Svars un izmērs ir mazāks nekā parasti. Miza ir blīva, dzeltenīgi oranža krāsa. Iekšpusē - eļļaina izskata mīkstums, sēklas ir platajā daļā.

Šī ķirbja noderīgās īpašības

No kurienes radās tik interesants dārzenis? Tas ir savvaļas Āfrikas un muskatriekstu ķirbju šķērsošanas sekas. Ļoti izplatīta šķirne visā pasaulē, bet mēs tikai sākam parādīties. Kāpēc sviesta ķirbis sāk iegūt popularitāti arī Krievijā? Iemesls ir vienkāršs - dārzeņa lietderība, jo tas sastāv no rupjām diētiskām šķiedrām, kas uzlabo zarnu darbību un attīra to no vairuma sabrukšanas produktu. Ja jūs ciešat no aizcietējumiem, ēdiet šo dārzeņu regulāri, un tas ir labi.pielāgojiet savu krēslu. Kas vēl raksturo sviestriekstu ķirbi? Noderīgās īpašības zināmā mērā ir atkarīgas no tā zemā kaloriju satura.

Pateicoties tam, to aktīvi izmanto formas uzturēšanai un svara zaudēšanas procesā. To lielā mērā veicina arī zemais glikēmiskais indekss. Ar hipertensiju un aptaukošanos ieteicams ēst arī ķirbju ēdienus. Aminoskābes palīdz uzlabot sirds un smadzeņu darbību, kālijs palīdz tikt galā ar tūsku, beta-karotīns normalizē visa organisma darbību, Omega-3 taukskābes samazina holesterīna līmeni asinīs, A vitamīns uzlabo matu un ādas stāvokli un ir nepieciešams redzei. Kā jau pēc brīža redzēsit, riekstu skvošs ar gandrīz neierobežotu labumu veselībai tiek plaši izmantots kulinārijā.

Sviesta riekstu izmantošana ēdiena gatavošanā

Šo ķirbi var ēst neapstrādātu, pievienot salātiem, var termiski apstrādāt: cept, vārīt, sautēt, cept, tvaicēt un grilēt. Šis ir daudzpusīgs produkts, kas lieliski sader ar daudziem citiem, tāpēc tiek pievienots piedevām, pirmajiem ēdieniem. Sviesta ķirbis var kalpot par pamatu neparastām un garšīgām mērcēm, to izmanto cepšanas pildījuma pagatavošanai un augļu pildīšanai.

Viņa pati kļūst piebāzta. Atšķirībā no daudziem "radiniekiem", mūsu ķirbi var ēst ar plānu, vitamīniem bagātu miziņu. Sviesta rieksts viegli pārvēršas zupā, kartupeļu biezenī, pankūkās, kūkā, kūkā, ievārījumā, pikantās garšvielas un simts citos ēdienos. Ir tikai daži ierobežojumiviņas patēriņš. Cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret šo produktu, paaugstinātu skābumu un pacientiem ar cukura diabētu jābūt ļoti uzmanīgiem un, iespējams, pilnībā jāatsakās no tā.

Ķirbju mīkstums ar gurķi un bietēm

Mūsu nākamo ēdienu galvenā sastāvdaļa būs sviesta skvošs. Iekļautas receptes.

Sastāvdaļas šim ēdienam: bietes - viena, ķirbis - viena, gurķis - viens, gan svaigs, gan marinēts, olīveļļa - četras ēdamkarotes, sālīts sviests, sojas mērce - divas ēdamkarotes un svaigi m alti pipari.

Gatavošana sākas ar biešu tīrīšanu. Tad no tā nogriežam četrus apļus divu milimetru biezumā un uz pāris minūtēm liekam pannā sālītā sviestā, aplejot nedaudz ūdens. Ķirbi sagriež ceturtdaļās, vāra 15 minūtes un viegli ieklāj caurdurī. Noņemiet visu mizu.

Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, uzklāj uz mizas. No augšas izklājam strēmelēs sagrieztas biešu šķēles, tad - trīs gurķu apļus. Tajā pašā laikā, ja gurķis ir svaigs, skābumam to jāaplej ar vīna etiķi. Garšojiet ar sojas mērci, pipariem, apslakiet ar olīveļļu un pasniedziet, līdz ēdiens ir atdzisis.

Krukšķīga uzkoda ar divu veidu kāpostiem un ķirbi

Starp citu, vai esat redzējuši, kā izskatās sviestriekstu ķirbis? Vai atpazīsti viņas fotogrāfiju? Tagad no tāda skaistuma pagatavosim kraukšķīgu uzkodu.

Mums vajadzēs četriem cilvēkiem: pa ceturtdaļai - b alto kāpostu un mazu ķirbi, kāpostusarkangalvis - viena, šerija etiķis - četras karotes, var aizstāt ar sulu no diviem citroniem, olīveļļu - astoņas karotes, sojas mērci - viena karote, svaigi m alti pipari.

Pēc 15 minūtēm pagatavosim īstu gardumu. Mēs izņemam ķirbim sēklas, mīkstumu viegli berzējam uz rīves. Ar nazi smalki sagriež b altos kāpostus. Sarkano galvu sagriežam četrās daļās un atdalām 16 lapiņas, ja iespējams - stipras, laivveida. To visu liekam uz trauka, apslakām ar citrona sulu vai etiķi, olīveļļu, garšojam ar mērci un pipariem. Gatavs, gatavs lietošanai.

Cep ķirbi ar sezama sēklām

Ņemot vērā tāda dārzeņa kā sviesta ķirbja gatavošanas iespējas, nevajadzētu aizmirst arī cepšanas receptes. Tagad mēs pastāstīsim vienu no tiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas: viens liels ķirbis, trīs karotes medus, tikpat daudz saulespuķu eļļas, viena karote apelsīnu sulas, divas tējkarotes graudainu sinepju, divas karotes sezama sēklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ķirbi notīram un sagriežam četru centimetru gabaliņos, vienlaikus izņemot sēklas. Vāra četras minūtes katlā ar ūdeni. Dārzeņiem no ārpuses jākļūst mīkstam, bet iekšpusē jāsaglabā blīvums. Nolejiet ūdeni un noslaukiet ķirbi sausu. Ielejiet veidnē saulespuķu eļļu un karsējiet piecas minūtes. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet tur sasmalcinātu sviestriekstu un samaisiet no visām pusēm. Cep līdz brūnai un mīkstai, 35 minūtes.noteciniet eļļu. Sajauciet apelsīnu sulu, medu un sinepes, sezama sēklas un vienmērīgi sadaliet pa ķirbi. Cep vēl piecas minūtes.

Cep ķirbju sviestriekstu

Šī ķirbju šķirne - sviestrieksts - ir ideāli piemērota cepšanai, ko arī tagad ar lielu prieku darīsim.

Mums vajadzēs: 0,6 kg ķirbju, 20 gramus sviesta, 15 gramus sojas mērces, 60 gramus Poshekhonsky siera.

Recepte ir ne tikai vienkārša, vienkāršāka un vienkāršāka, un jūs to nevarat iedomāties. Sviestu sagriež lielos kubiņos un viegli apcep uz pannas sviestā. Tad pievieno nedaudz ūdens, sojas mērci, aizver vāku un uz lēnas uguns sautē, līdz ķirbis kļūst mīksts. Kārto uz šķīvjiem, pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz karstu. Ļoti garšīgi!

Krēmīga ķirbju zupa ar ķiploku, sastāvdaļas

Sviesta ķirbju vairāk nekā aktīvi izmanto dažādu zupu, kā arī krēmzupu gatavošanai, kas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas. Šeit mēs beidzot pastāstīsim par vienu no šiem ēdieniem.

Tam nepieciešams: viens sīpols, puskilograms ķirbja, puse maza cukini cukini, viena folijā cepta ķiploka galva, 150 ml 20% krējuma, trīs tases vistas buljona, 50 grami rīvēta cietais siers, 25 grami krējuma eļļas, melnie pipari, zaļumi, muskatrieksts un sāls - pēc garšas. Varat izmantot zaļu ābolu.

Krēmzupas vārīšana

Tagad mēs detalizēti pastāstīsim, kā gatavot šajāvariants ķirbju sviestrieksts. Jūsu priekšā ir krēmīgas ķiploku zupas recepte. Sagriežam savu dārzeņu uz pusēm, nokasām no tā sēklas, abas pusītes iesmērējam ar olīveļļu, pārkaisām ar pipariem un sāli.

Pēc tam uzlieciet uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī 30 grādu temperatūrā, pēc tam apgriež un cep, līdz mīksts. Aptiniet ķiploka galvu folijā un sautējiet tādā pašā temperatūrā 15 minūtes cepeškrāsnī. Ar karoti notīrām mīkstumu no ķirbja, nomizojam ķiplokus no mizām. Sviestā apcep smalki sarīvētu sīpolu, pievieno smalki sagrieztu cukini un sviestriekstu mīkstumu.

Vāra karstā buljonā, beigās pievieno ķiplokus. Šo maisījumu nosūta uz blenderi, kur to sasmalcina un ielej atpakaļ pannā. Pipari, sāls, pievieno baziliku un muskatriekstu. Nedaudz uzkarsējam krējumu, ielejam zupā, tad tur sarīvē sieru un uzvāra. Ēdiens gatavs, noņem no plīts, lej šķīvjos un pievieno zaļumus. Labu apetīti!