2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Molekulārā virtuve ir jauna tendence mūsdienu kulinārijā. Interesanti ar to, ka ēdieni tiek gatavoti tā, ka gala formā produkts, no kura gatavots ēdiens, mainās līdz nepazīšanai. Gatavošanas procesā tiek izmantota vai nu īpaši augsta, vai īpaši zema temperatūra. Viesi var tikai izmēģināt pavāru kulinārijas šedevrus un uzminēt ēdiena patiesās sastāvdaļas. Šādos restorānos priekšstats par to, kādam vajadzētu izskatīties ēdienam, pilnībā mainās, prāts apgriežas.
Restorāns "Varvara"
Pats virziens parādījās divdesmitā gadsimta beigās, bet Krievijā tas kļuva populārs tikai pirms pāris gadiem. Tomēr arī šodien Maskavā ir iestādes, kas atzītas par vienu no labākajiem molekulārās virtuves restorāniem pasaulē. Viens no populārākajiem var lepoties Maskava - restorāns "Barbarians". Ja nolemjat apmeklēt šo iestādi, esiet gatavs atstāt tur ievērojamu summu, taču tas tiešām ir tā vērts.
Restorāna apraksts
Restorāns “Varvara”, kas ir slavens visā Maskavas pilsētā, atrodas pēc adreses: Maskava, st. Strastnoja bulvāris, 8A. Tas atrodas netālu no metroTverskaja vai Puškinskaja.
Molekulārās virtuves restorāns "Varvara" Strastnoja bulvārī atveras katru dienu pulksten 12 un ir atvērts līdz pēdējam apmeklētājam. Vidējais rēķins restorānā ir 5000-7000 rubļu. Restorāns piedāvā jauktus krievu un Eiropas virtuves ēdienus.
Par visiem jautājumiem varat sazināties ar restorāna vadītāju pa tālruni: 8(495)2292800 vai uzdot jautājumu, izmantojot atsauksmju veidlapu vietnē.
Restorāns "Varvara": ēdienkarte
Maskava var lepoties ar tik unikālu restorānu. Anatolijs Komms, Anatolykomm restorānu ķēdes (kurā ietilpst Varvara) īpašnieks, saka, ka viņa ēdienkarte ir "vesels gastronomisks priekšnesums". Ierastās ēdienkartes vietā restorānā degustācijai tiek piedāvāti nelieli komplekti. Un molekulārās virtuves restorānam tas ir dabiski: viesi ierodas restorānā nevis tāpēc, lai pietiktu, bet gan lai gūtu jaunas sajūtas no unikālajiem ēdieniem. Visā Maskavas pilsētā slavenā restorāna "Varvara" nosaukums ieguvis savu nosaukumu, jo visi krievu un Eiropas virtuves ēdieni šeit tiek pasniegti "barbaru" formā. Restorāna populārākais ēdiens ir komplekts Krievu tradīcijas. Šis ir komplekts, kas sastāv no deviņiem dažādiem ēdieniem, kas tiek pasniegti viens pēc otra. Komplektā ietilpst arī Borodino maize, pasniegta šķidrā stāvoklī, “siļķe zem kažoka”, pasniegta jaunā veidā un pelmeņi no mīklas bez miltiem u.c. Par restorāna pamatēdienu jāsaka atsevišķi: tas ir borščs, pagatavots tradicionālā veidā, bet satur kūpinātu speķi un kaulu smadzenes.dzīvnieks.
Ēdienu degustācija
Kā jau ierasts visos molekulārās virtuves restorānos, restorānā Varvara ēdieni tiek pasniegti nelielās porcijās. Šeit galvenā doma ir nevis “piebarot ciemiņu līdz sātai”, bet gan pārsteigt viesi. Patiešām, ēdienu degustācija šeit ir vesela smaržu, krāsu, faktūru, garšu izrāde - vienkārši neaprakstāma sajūta! Daudzi viesi saka, ka neviena vieta nevar sniegt tik daudz prieka un neaprakstāmas sajūtas kā vieta "Varvara" (restorāns, Maskava). Pamata komplektu cenas šeit sākas no 4000 rubļu. Restorānā var pasūtīt pavisam trakas emulsijas, putotas, saldētas putas, saldējumu u.c. Iepriekš pieminētais pamatkomplekts "Krievu tradīcijas" viesim maksās 4500 rubļu (bez dzērieniem) vai 7000 rubļu (ar piedāvātais vīns).
Varvara restorāna balvas
Visā Maskavas pilsētā slavenais restorāns "Barbara" tika atvērts pirms četriem gadiem un uzreiz ieguva vietu piecdesmit labāko pasaules restorānu reitingā saskaņā ar San Pelegrino. Un, kā vēsta interneta portāls Trendymen.ru, restorāns ir kļuvis par vienu no desmit vietām Krievijas galvaspilsētā, kas jāredz ikvienam mūsdienu tūristam (vai tas būtu Krievijas iedzīvotājs vai ārvalstu viesis).
Restorāns "Varvara" (Maskava): apmeklētāju atsauksmes
Mūsu valsts iedzīvotāji diemžēl nepietiekami novērtē restorāna Varvara šefpavāra talantu. Taču viesi no ārzemēm jau ir iekšāpilnībā novērtēja Anatolija Komma prasmi: šefpavārs saglabā tradicionālo krievu ēdienu būtību, taču viņš līdz nepazīšanai maina to formu, kas piesaista ārzemju tūristus.
Slavenajā ceļojumu portālā tūristi augstu novērtē restorāna Varvara molekulāro virtuvi: no 43 balsojušajiem viesiem 22 cilvēki restorānu novērtēja kā "izcilu", 16 cilvēki - kā "ļoti labi", 2 cilvēki - "nav slikti", 2 viena persona - "slikta", un tikai 1 persona bija pilnībā neapmierināta ar restorānu.
Iestādes viesi apbrīno to, ka šeit viss tiek darīts neparastā veidā: gan virtuve, gan zāles dizains, gan trauku pasniegšana. Neskatoties uz nepielūdzamo statistiku, ka lielākā daļa Maskavas pilsētas restorānu tiek slēgti, pirms tie ir bijuši atvērti jau gadu, šī iestāde joprojām darbojas, un daudzi uzskata, ka tai ir laba nākotne (uz to liecina arī nesen atvērtie restorāni). tā pati ķēde). Ēdienkarte šeit tiek atjaunināta diezgan bieži, tāpēc pastāvīgie restorāna klienti iepriekš rezervē galdiņus, lai pēc iespējas ātrāk izmēģinātu jaunus ēdienus. Viesi atzīmē arī viesmīļu uzmanīgo apkalpošanu un iejūtību. Cilvēki stāsta, ka kopumā restorānā valda mierīga, mierīga atmosfēra, ēdiens ļoti neparasts, bet garšīgs. Spriežot pēc viesu atsauksmēm, varam secināt, ka restorāns piedāvā patiešām garšīgus ēdienus un kvalitatīvu apkalpošanu.
"Varvara" ir molekulārās virtuves, tas ir, jauno tehnoloģiju virtuves, restorāns. Pateicoties šiem paņēmieniem, zivis var pārvērsties par saldējumu, bet zemenes pat parspageti! Un restorāna viesi līdz pēdējam nezinās, no kā sastāv viņu ēdiens. Ir ļoti interesanti mēģināt uzminēt saturu. Restorānā "Varvara" tiek pasniegti tradicionāli krievu ēdieni, taču savā veidā neparasti: krievu boršču ar šļirci ielej īpašā bļodā un atdzesē zemā temperatūrā. Tas tiešām ir neparasti! Lai nefantazētos par to, kas tā ir - molekulāro virtuvi, noteikti ir jāapmeklē šī iestāde un jāredz un jānogaršo tās meistardarbi savām acīm.
Ieteicams:
Restorāns Shafran: Libānas virtuves oāze Maskavā
Izvēloties vērtīgas minūtes no saspringta grafika, cilvēks vēlas baudīt izsmalcinātus kulinārijas priekus savas pilsētas labākajās iestādēs. Maskavā, par laimi, ir daudz dažādu restorānu un kafejnīcu. Daudzi no tiem ir ļoti pieprasīti un populāri. Restorāns Shafran ir viena no diezgan labi zināmajām galvaspilsētas iestādēm
"Carlson" (restorāns). "Carlson" - restorāns Maskavā
Ideja, atmosfēra, virtuve, apkalpošana, pasākumi - visi šie parametri vienmēr ir visaugstākajā līmenī, runājot par Ginza Project iestādēm. Vieta, par kuru runāsim, nav izņēmums (izņemot mazās niansēs un vārda labākajā nozīmē), taču tā izrādās izņēmuma. Un mēs runāsim par projektu "Carlson". Restorāns, kas dzīvo uz jumta – šī frāze vislabāk raksturo iestādi
Restorāns Maskavā: molekulārā virtuve. Slaveni molekulārās virtuves restorāni - atsauksmes
Gandrīz katru dienu pasaulē parādās jaunas kulinārijas mākslas tendences. Mājās gatavots ēdiens vienmēr ir modē. Vakar suši bija popularitātes virsotnē, šodien sastāvdaļu maisījumu šķīvī sauc par skaisto terminu "fusion", un mūsu rītdiena ir molekulārā virtuve. Šī frāze ir pazīstama daudziem, taču tikai daži zina patieso nozīmi, un šīs vienības ir šāda veida restorānu šefpavāri un darbinieki
Maskava, panorāmas restorāns. Restorāns "Septītās debesis" Ostankino. "Gadalaiki" - restorāns
Maskavas restorāni ar panorāmas skatu – viss pilsētas šarms no putna lidojuma. Kuri restorāni tiek uzskatīti par populārākajiem un slavenākajiem maskaviešu un galvaspilsētas viesu vidū
"Skandināvija" - skandināvu virtuves restorāns Maskavā. Ēdienkartes un cenu apskats
Tālajos deviņdesmitajos, kad maskavieši vēl maz bija iepazinušies ar īstu restorānu kultūru, galvaspilsētas centrā tika atvērta iestāde, kuras ēdienkartē bija dāņu, norvēģu, somu un zviedru ēdieni. Pakalpojuma līmenis nebija zemāks par Eiropas līmeni. Interjers pārsteidza nepieredzējušus viesus ar negaidītu atturību un bezgaumīgas greznības trūkumu
