2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Baklažānu, kas pie mums nonāca no Indijas, daudzi nepareizi uzskata par dārzeņu. Patiesībā viņš ir oga. Jā, pat daži - no naktsvijoļu atdalīšanās. Bet atšķirībā no indīga auga mazajiem melnajiem augļiem baklažāni ir ārkārtīgi veselīgi un garšīgi. Tāpēc mūsu valstī viņš tika mīļi saukts par "zilo". Tomēr baklažāns joprojām kaut ko paņēma no sava bīstamā radinieka. Tas ir solanīns, viela, kas piešķir neapstrādātām ogām rūgtu garšu. Tāpēc baklažānu salāti nekad netiek pagatavoti "svaigi" kā dārzeņu kraukšķīgas uzkodas. Visbiežāk šis pseido dārzenis tiek cepts.
Augļu izlase
Atšķirībā no ikriem, sautētiem un citām uzkodām, baklažānu salātus gatavo no nedaudz negatavām ogām. Zilajām jābūt stingrām, mazām, ar gludu, spīdīgu ādu. Pat ja tie garšo maigi un nav rūgti - neticiet: solanīns noteikti parādīsies, ja jūs tādu nepagatavosietneliela vienkārša procedūra. Augļus sagriež "paplāksnēs" (zilos var arī iepriekš nomizot no mizas, bet dažās receptēs tas nav nepieciešams). Ielieciet apaļumus paplātē un apkaisa ar sāli. Atstājiet tos tā uz stundu.
Turpmākā bāzes produkta sagatavošana
Pēc šī laika izdalītais mitrums tiek novadīts un paplāksnes tiek mazgātas zem tekoša auksta ūdens. Tādējādi mēs esam likvidējuši rūgto vielu, un mēs varam turpināt gatavošanu. Baklažānu salātos visbiežāk ir cepti zilie. Tos rūpīgi noslauka ar virtuves dvieli, lai neizšļakstītos pannā, un iesmērē karstā augu eļļā. Jums tie jācep līdz zeltaini brūnai. Ja sālīšanas, mazgāšanas un žāvēšanas procedūru neievēro, baklažāni uzsūks visu eļļu un kļūs pārāk taukaini un bezgaršīgi.
Kādi pārtikas produkti tiek pievienoti baklažānu salātiem
Tā kā zilās pievieno ēdienam ceptā veidā, tad arī lielākā daļa pārējo sastāvdaļu tiek pakļautas kādai kulinārijas apstrādei: kodināšanai, vārīšanai, sālīšanai vai kūpināšanai. Nekavējiet iztēli, jo salātos ar šo ogu viss ir piemērots. Mēģiniet pievienot marinētus gurķus vai kaperus pikantumam. Granātābolu sēklas izsmalcinātībai. Kūpināta vista sāta iegūšanai. Marinētas olīvas, cietais siers, siers, burkāni korejiešu gaumē, ceptas sēnes - tas viss lieliski sader arī ar zilajām, kā arī var pievienot baklažānu salātiem. Gandrīz visām pasaules tautām ir šādu uzkodu receptes, kur zina tikai šo viltus dārzeni.
Slavenākā uzkoda no zilajām
No visdažādākajām receptēm spilgtākie un iecienītākie, iespējams, ir korejiešu baklažānu salāti. Šeit ir viņa recepte. Nomazgājiet divas mazas negatavas ogas un sagrieziet plānos puslokos. Veicam visus sagatavošanās darbus zilo cepšanai. Divus burkānus un divus sīpolus arī sagriež pusgredzenos. Divus papriku notīra no sēklām, sagriež sloksnēs. Atdzesētās apceptās zilās pievieno dārzeņu masai. Šī ēdiena noslēpums ir tā mērcē. Sajauc piecas ēdamkarotes augu eļļas, karoti 6% ābolu sidra etiķa un karoti sojas mērces. Atsevišķā traukā kārtīgi sakratiet, tad pārlejiet traukam. Šos salātus vajadzētu pagatavot dažas stundas pirms pasniegšanas. Tas ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas rūpīgi iemērc mērcē un mīkstinātu. Ļaujiet salātu bļodai nostāvēties ledusskapī ar vāku apmēram 8-9 stundas.
Ieteicams:
Kā pagatavot korejiešu salātus: receptes ar fotogrāfijām
Svaigi korejiešu salāti mums ir kļuvuši par ierastiem ēdieniem. Mūsdienās daudzas mājsaimnieces jau gatavo tos mājās pašas. Tas izrādās budžeta un vēl noderīgāks. Ja jūs neesat to cilvēku kategorijā, kuri pārzina korejiešu salātu gatavošanu vidējā virtuvē, mēs jums palīdzēsim. Nu, gadījumā, ja zināt, kā to izdarīt perfekti, mūsu raksts noderēs, lai izmēģinātu nepazīstamas salātu receptes
Kā pagatavot krabju salātus ar kukurūzu: sastāvdaļas, klasiska recepte
Rakstā iepazīstināsim lasītājus ar oriģinālām receptēm ēdieniem ar krabju nūjiņām. Uzzināsiet, kā pagatavot krabju salātus ar un bez kukurūzas, ar vistas olām un rīsiem, kartupeļiem un burkāniem, gurķiem, gan svaigiem, gan marinētiem. Gatavos salātus varat klāt uz svētku galda jauktā veidā lielā salātu bļodā vai likt uz lēzena trauka kārtās
Kā pagatavot salātus tartletēs ar vistu un ananāsiem
Jaungada brīvdienu priekšvakarā mājsaimnieces domā par gardu un skaistu ēdienkarti. Salāti tartletēs ar vistu un ananāsiem ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojami
Ko pagatavot no svaigiem gurķiem ziemai, izņemot salātus? Ko vakariņās var pagatavot no svaigiem gurķiem un tomātiem: receptes
Gurķi un tomāti mums ir ļoti pazīstami dārzeņi. Bet ko pagatavot no šiem produktiem, lai iepriecinātu un pārsteigtu sevi un mīļos?
Kā pagatavot vienkāršus salātus?
Ciemiņi jau ir uz sliekšņa, bet galds vēl tukšs? Pazīstama situācija. Kā ātri un bez daudz laika un pūļu pagatavot vienkāršus salātus? Piedāvājam vairākas vienkāršas un ātras salātu receptes, kas būs glābiņš jebkuros svētkos
