Aspic mēle: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aspic mēle ir skaists papildinājums jebkuram svētku galdam. Papildus gaļas komponentam ēdiens ir pilns ar spilgtām burkānu, zaļumu, dzeltenuma, citrona krāsām. Kā kombinēt dārzeņus ar mēli, kādas piedevas izvēlēties, pastāstīs uzrādītās fotogrāfijas un aspic mēles receptes.

Produkta priekšrocības

Ir zināms, ka subprodukti satur lielu daudzumu B vitamīnu, kas regulē vielmaiņu. Mēle kā pārtikas produkts palīdz uzturēt nervu sistēmas darbību, uzlabo ādas izskatu. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, tas viegli uzsūcas organismā un nekaitē figūrai. Papildus vitamīniem mēle satur pietiekamu daudzumu minerālvielu.

Aspika kaitējums

Tomēr bieža produkta iekļaušana uzturā var kaitēt organismam. Sastāvā esošie tauki negatīvi ietekmēs aknas un nieres. Tāpēc garantētais ieguvums nodrošinās valodas lietošanu ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Klasiskā recepte

Želejotās mēles recepti ar fotogrāfiju vislabāk uztver iesācēji. Soli pa solim tas izskatās šādi:

Izskalo mēli, pārlej ar ūdeni, pievieno ķiplokus un iecienītākos k altētos garšaugus

Pēc vārīšanās pievienojiet pannā sīpolus, burkānus un papriku

Uzklājiet vāku un vāriet uz lēnas uguns vairākas stundas

Izņemiet mēli no buljona un notīriet to

Izgrieziet subproduktus pāri šķiedrām

Iepriekš izmērcētu želatīnu vāra ūdens peldē, līdz pazūd kunkuļi, ielej buljonā un izšķīdina

Ielieciet mēli ar sasmalcinātiem burkāniem dziļā šķīvī un pārlejiet ar buljonu. Liek ledusskapī līdz pasniegšanai

Ar zaļajiem zirnīšiem

Mazāk laikietilpīgi eksperti sauc par recepti aspikam no cūkgaļas mēles. Saldētus zirņus izmanto kā garšīgu piedevu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 cūku mēles;
• 100 grami zaļo zirnīšu;
• 1 sīpols;
• 3 aromātiskas neļķu ziedkopas;
• 1 vidējs burkāns;
• 40 grami želatīna;
• 5 gabali melno piparu;
• 3 lauru lapas;
• 5 grami sāls;
• zaļie.

Nomazgājiet mēles, ielieciet dziļā traukā un ielejiet tajā 3 litrus ūdens. Pēc apmēram stundu ilgas pannas satura vārīšanas pievieno garšvielas, burkānus, sīpolus un sāli. Liek želatīnu uzbriest. Atsevišķi novāriet zirņus un nolieciet tos metāla traukā. Pēc 40 minūtēm izņemiet pagatavotoproduktu, iemērciet ledus ūdenī un noņemiet no tā ādu. Buljonu izkāš, sajauc ar želatīna komponentu un karsējot panāk viendabīgu konsistenci. Pēc cūkas mēles aspic receptes to var sagriezt šķīvjos un likt virsū zirņiem.

Ielejiet lielāko daļu buljona un nolieciet aukstā vietā. Pēc 30 minūtēm nedaudz sasalušo pusfabrikātu dekorējiet ar burkāniem, sasmalcinātiem zaļumiem, pārlejiet ar buljonu un ievietojiet ledusskapī uz 5-6 stundām.

Ar citronu

Lai pasniegtu oriģinālu ēdienu, kas neizskatās pēc standarta liellopa mēles aspic receptēm, varat izmantot sagrieztus citrusaugļus. Tāpēc pavāri iesaka izmantot citronu vai laimu.

Skābam ēdienam būs nepieciešams:

• puse citrona;
• 1 liellopa mēle;
• 3 olas;
• 20 grami želatīna;
• 3 burkāni;
• dilles.

Pēc aspic receptes mēle jāvāra apmēram divas stundas. Izvārīto produktu izņem un buljonu izkāš. Ielejiet tajā iepriekš izmērcētu želatīnu un nedaudz karsējiet, līdz tas izšķīst. Atsevišķos mazos šķīvjos ielieciet vārītu burkānu un sasmalcinātu olu riteņus. Ielejiet sagatavoto šķidrumu pa 5-7 milimetriem, pusstundu atdzesējiet aukstumā. Atgrieziet siltumu un skaisti sadaliet sagrieztās mēles šķēles šķīvjos. Virsū uzlej nedaudz buljona un vēlreiz atdzesē. Pēdējā kārtā liek citrona šķēlītes, pārlej ar atlikušo šķidrumu un liek aukstā vietā. Aspic recepte noLiellopa mēle ar citronu garšu noteikti iepriecinās viesus, jo ēdiena skaistums līdz pēdējam kumosam konkurē ar garšu.

Ar vistu

Mājputnu gaļas un vistas buljona pievienošana jebkuram ēdienam piešķirs uzturvērtību, un krāsu kontrasts – pelēks un bordo – pārsteigs ar receptes novitāti un ekscentriskumu. Liellopa mēles aspica fotoattēls, kas sagriezts kubiņos ar vistu, palīdzēs iesācēja saimniecei izprast sastāvdaļu klāšanas sarežģītību un secību.

Gatavojot ar vistu, jāiegādājas:

• 600 grami cūkgaļas vai liellopa mēles;
• 2 vistas ciskas;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• pētersīļu zariņi;
• 20 grami želatīna.

Nomazgātās gaļas sastāvdaļas kopā ar dārzeņiem un garšvielām iemērciet ūdenī. Vāra 2 stundas, procesa vidū viegli sālīt. Izņem no buljona, noloba mēli no ādas, atdala augšstilbus no kauliem. Sasmalciniet visus produktus. Saskaņā ar aspic mēles recepti tajā vienmēr ir iepriekš izmērcēts želatīns. Ir nepieciešams to ievietot buljonā un izšķīdināt. Ieklājiet dziļas paplātes dibenu ar burkāniem, kas sagriezti ziedu formā, un jebkuru zaļumu. Virsū ar plānu kārtiņu uzkaisa mēli un vistu, pārlej ar buljonu, pusi atstājot nākamajam pildījumam. Liek aukstā vietā. Pēc stundas veido otru kārtu, pievieno atlikušo buljonu un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas iemērciet paplāti verdošā ūdenī un apgrieziet to otrādi uz skaista šķīvja.

Ar gaļu iekšāspiediena katls

Šī ierīce palīdzēs saimniecei iegūt neparastu liellopa mēles aspicu pēc receptes. Šādā veidā iegūta fotogrāfija ar mēli atspoguļo visu garšas gammu. Produkts sanāk mīksts, kūst mutē, gribas pagatavot sev un ģimenei.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms mēles;
• 200 grami cūkgaļas;
• 300 grami liellopu gaļas;
• burkāns;
• 2 lauru lapas;
• 5 melnie piparu graudi;
• spuldze;
• 40 grami želatīna;
• zaļie;
• cūkgaļas kauls nav obligāti.

Gaļu, mēli un kaulus nomazgājiet, ielieciet spiediena katlā. Virsū ielej ūdeni, pārklājot visas sastāvdaļas. Gaļai pievieno nomizotus dārzeņus, visādas garšvielas un sāli. Aizveriet spiediena katlu, iestatiet programmu uz 90 minūtēm un ieslēdziet to. 15 minūtes pēc ierīces izslēgšanas atveriet vāku, izvelciet un notīriet mēli. Sagrieziet šķēlēs un lieciet uz trauka apakšas kopā ar zaļumiem. Ielejiet buljonu, kas sajaukts ar iepriekš izmērcētu želatīnu. Atdzesē, liek pārējo sasmalcināto gaļu, dekorē ar burkāniem un pārlej ar pārējo buljonu. Pagaidiet, līdz sacietē, un pasniedziet ar sinepēm. Pateicoties komponentiem, trauka krāsa ir tik skaista, ka daudzas mājsaimnieces steidzas fotografēt. Aspika mēles ar gaļu recepte atgādina mājās gatavotu želeju, taču tā ir pārsteidzoši atšķirīga ar savu maigo garšu un krāsu.

Lēnā plītī

Aspic panākumu atslēga ir mīksta mēle un pareizās piedevas. Smaržīgs ēdiens arkomponenti, kas kūst mutē, tiks iegūti, gatavojot subproduktus lēnajā plītē. Šajā gadījumā izmantojiet recepti aspic mēlei ar želatīnu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• cūkas mēle - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• loka;
• lauru lapa - 3 gab.;
• burkāns;
• 3 tējk želatīns;
• melnie pipari - 5 gab;
• 1 tējk sāls.

Ielieciet nomazgātos subproduktus bļodā, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot želatīnu. Vāra 3 stundas režīmā "Ugunsdzēšana". 5 minūtes pēc izslēgšanas atveriet multivarku, izvelciet visas sastāvdaļas, izkāš buljonu. Noņemiet mēli no ādas, vispirms iemērcot to ledus ūdenī. Želatīnu uz dažām minūtēm iemērc krūzē, ielej buljonā un karsējot iegūst viendabīgas konsistences šķidrumu. Sasmalcināto mēli liek uz trauka, virsū dekorē ar zaļumiem un dārzeņiem. Ielejiet sagatavoto buljonu un atdzesējiet. Pasniedziet, pārliecinoties, ka produkts ir ciets.

Barošanas metodes

Tā kā ēdiena gatavošanā ir svarīga gatavošana pēc receptes, aspic mēle nav izņēmums. Taču dekorēšana un pasniegšana, kā arī garšas uzlabošanai piedāvātās piedevas ir jebkuras mājsaimnieces veiksmes neatņemama sastāvdaļa.

Aspiku var pasniegt ar sinepēm, mārrutkiem, majonēzi, vai arī varat pagatavot savas unikālās mērces:

1. Mārrutkus sarīvē, applaucē ar verdošu ūdeni un sajauc ar majonēzi.
2. Sasmalciniet olīvas un kornišonus un ielieciet tos skābajā krējumā ar sāli.
3. Uzmanīgi ielejiet burkā 100 ml augu eļļaspieliek dzeltenumu, masu kārtīgi sakuļ. Pievienojiet sasmalcinātus spinātus un seleriju, sinepes, sāli un kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet glāzi ūdens 200 gramos sasmalcinātu mārrutku, pievienojiet 100 ml 9% etiķa, katru 30 gramus sāls un cukura un samaisiet ar mikseri.
5. Sajauc tomātu pastu, majonēzi un skābo krējumu proporcijā 1:1:1, sāli, piparus, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus.
6. Sinepju pulveri atšķaida ar ūdeni, pievieno kaperus, samaisa. Pievienojiet vieglu majonēzes mērci, sāli un cukuru. Izmantojiet blenderi, lai maisījumu pārvērstu biezā viskozā masā.

Mājas mēles aspics būs lielisks galda noformējums un priecēs ar krāsu spilgtumu, savukārt mērces palīdzēs izbaudīt garduma smalko garšu.