Kā zīmēt uz kafijas? Latte māksla: apmācība, trafareti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katram laikmetam ir savas atšķirīgās iezīmes: kaut kur parādās lieliski mākslinieki, kaut kur leģendāri mūziķi slavina savu vārdu, bet kaut kur īsti profesionāļi sasniedz lieliskus rezultātus. Aizjūras vārds "barista" burtiski pirms 5 gadiem vēl nebija zināms vienkāršam lajam. Un šodien viņš var parādīt, kā zīmēt uz kafijas.

Mazliet par profesiju un mākslu

Itālijā vietējie iedzīvotāji atsevišķu kafijas kultūru radīja pirms vairākiem gadsimtiem, bet pati profesija - kafijas bārmenis - parādījās salīdzinoši nesen - pirms aptuveni 50 gadiem. Kas ir barista? Šis ir profesionāls kafijas bārmenis, kurš gatavo visu veidu espresso, tostarp lungo un ristretto, kā arī visu veidu kafijas dzērienus un kokteiļus (kapučīno, machiatto, latte un coretto).

Kā zīmēt uz kafijas? Profesionāls barista teiks: "Ļoti vienkārši." Zīmēšanas māksla uz kafijas ir parādījusies pavisam nesen, un, lai to nevainojami apgūtu, nemaz nav nepieciešams pabeigt profesionālos kursus.bārmenis.

Profesionālās prasības vai tas, kas jāspēj kafijas bārmenim?

Interesanta iezīme: Itālijā par baristiem visbiežāk kļūst vīrieši, jo latte māksla prasa vislielākās gadu gaitā izkoptās prasmes, bet pašmāju restorānu nozarē par kafijas tasīšu dekorētājām kļūst dāmas.

Kafijas bārmenis ir ne tikai pievilcīgs izskats un spēja radīt nepretenciozus ķeburus. Profesijai ir īpašas prasības, kuras jāizpilda īstam baristai:

• Pārziniet espresso, tā šķirņu un uz kafijas dzērienu pagatavošanas noteikumus un paņēmienus.
• Lieliska izpratne par kafiju, tās audzēšanu, šķirnēm un pagatavošanas īpatnībām.
• Lai apgūtu gardēžu nojauta līdz pilnībai – spētu noteikt kafijas veidu no pusmalka.
• Zini pagatavot pasaulē garšīgāko kafiju, kā arī uzzīmē uz putām neiedomājamus rakstus un nepārspējamus rakstus.

Lai radītu nelielu šedevru, kas pazudīs ar apmeklētāja pirmo malku, meistars stundām vai pat nedēļām slīpē savu mākslu, mēģina, eksperimentē un izbauda pārsteidzošu rezultātu. Saprast, kā zīmēt kafiju, nav grūti. Ir daudz grūtāk pielietot teoriju praksē.

Meistarklase no īstas "baristas"

Latte māksla – māksla veidot rakstus uz kafijas putām – prasa noteiktu prasmju un prasmju līmeni. Jebkurš iesācējs var uzzīmēt vienkāršu sirdi unkā izveidot trīsdimensiju attēlus vai zīmējumus ar mazām detaļām - tas jums jāiemācās.

Vispirms piens ir labi jāsaputo un pareizi jāielej espresso. Pats attēls tiek izveidots divos veidos:

1. Parasts zīmējums ar zobu bakstāmo.
2. Saputota piena uzlējums īpašā veidā.

Vienā vai otrā gadījumā uz dzēriena virsmas tiek izveidoti visdažādākie raksti, sākot no vienkāršām figūrām līdz īstiem kafijas apgleznošanas šedevriem.

Zīmēšanas tehnika

Tie ir vairāki, taču, lai izpildītu kādu no tiem, jāzina daži noslēpumi, kas ļaus sasniegt izcilu rezultātu. Kā zīmēt uz kafijas:

• Jums ir jāizveido bieza attēla pamatne (kapučīno vai espresso).
• Izmantojiet krējumu ar augstu tauku saturu. Tos nevajadzētu putot ilgi – pietiks ar nelielu sabiezējumu.
• Krējumu ieteicams putot speciālā krūkā. Ierīce tika izveidota īpaši latte art un, pateicoties tās dizaina iezīmēm, ļauj izveidot lieliskus zīmējumus.
• Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, dzēriena virsma ir jāapkaisa ar kakao pulveri.

Šie mazie, bet ļoti svarīgie noslēpumi veido kafijas mākslas pamatu. Viss pārējais ir gadu gaitā pilnveidota prasme.

Kā zīmēt uz kafijas?

Tiek izmantoti vairāki pamata paņēmieniradīt oriģinālus dekoratīvos elementus uz kafijas virsmas. Šie ir mākslas pamati, kurus var apgūt pat iesācējs barista.

• Pitching. Šī ir galvenā un visgrūtākā zīmēšanas tehnika. Lai to izveidotu, tiek izmantota īpaša nerūsējošā tērauda krūka - krūka. Ar to jūs varat uzzīmēt sirsniņu vai "rozeti" - tas ir latte mākslas pamats.
• Oforts ir paņēmiens, kas iegūts no pitching. Zīmēšanai tiek izmantota ne tikai speciāla krūze, bet kociņi, zobu bakstāmie vai iesmi, kas ļauj izveidot detalizētākus attēlus.
• Jauktie mediji - nosaukums runā pats par sevi. Tā ir divu iepriekš minēto paņēmienu kombinācija. Atšķirīga iezīme ir iespēja izrotāt attēlu ar kanēli, sīrupu vai šokolādi.

Māksla strauji attīstās. Šobrīd ir speciāli kursi, kas nodrošina latte art apmācību un mūsdienās šajā jomā notiek dažādi konkursi un konkursi, kuros savas prasmes demonstrē profesionāli baristas.

Trafaretu un 3D gleznošanas tehnika

Šis ir vienkāršākais paņēmiens raksta uzzīmēšanai uz kafijas virsmas. Raksta izveidošanai tiek izmantoti speciāli latte art trafareti, ar kuriem var izveidot sarežģītus un detalizētus attēlus. Tehnika ir pieejama pat nesagatavotam iesācējam – trafareti ir nopērkami. Vairākas reizes mēģinājis izveidot oriģinālus zīmējumus uz kafijas putu putām, jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus ar neparastu dzērienu, kas dekorēts ardīvaini rotājumi.

3D tehnika ir visievērojamākais un iespaidīgākais attēla izveides veids. Barista no Japānas Kazuki Yamamoto ir ieguvusi vislielākās prasmes šajā mākslas jomā. Tas viegli rada neticami apjomīgus un reālistiskus putukrējuma attēlus, no kuriem nevar atraut acis.

No vienkāršas līdz sarežģītai

Ar teoriju viss ir skaidrs. Atliek tikai pielietot zināšanas praksē un izdomāt, kā uz kafijas izveidot zīmējumus. Ir vērts vēlreiz atgādināt par pitching tehniku - visu pamatu pamatu - un par divām galvenajām formām - sirdi un rozeti. Lai iegūtu vienkāršu ziedu rakstu, piens ir jāsaputo īpašā krūzē un uzmanīgi jāielej espresso, vienlaikus šūpojot krūku no vienas puses uz otru. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu dažāda izmēra ziedlapiņas. Kafijas krūze jātur slīpi – tas nepieciešams, lai kafijas putas nekristu. Pašās beigās atliek vien izlaist tievu piena strūklu - "rozetes" kātiņu.

Sirdi uzzīmēt ir vēl vienkāršāk. Lai to izdarītu, piena plūsma jānovirza uz krūzes centru un pēc tam, grozot krūzi no vienas puses uz otru, izveido nelielu apli. Pēc krūzes piepildīšanas paceliet krūzi un ar nelielu piena strūklu izsvītrojiet apli gar diametru. Tātad aplis tiek nedaudz pagarināts pēdējās kustības virzienā un tiek izveidota burvīga sirds.

Latte māksla ir māksla tās patiesākajā izpausmē, ko lieliski pārvalda profesionālas baristas. Tomēr, lai izveidotu mazus šedevrus varikviens, kurš vēlas pieskarties kafijas mākslai.