2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
M altas gaļas vai m altās gaļas ēdieni ir sastopami jebkurā pasaules virtuvē. Tie atšķiras pēc sastāva, formas un sagatavošanas metodes. Krievu virtuve var piedāvāt kotletes, biželes un zrazy. Visi šie ir pildīti produkti. To var iegādāties jau sagatavotu. Bet no pieredzes zinu, ka mājās gatavotas kotletes ir daudz garšīgākas. Šķiet, ka tu pērc labu m alto gaļu, un visu dari tāpat, bet nē, ne tā. Tāpēc m altās gaļas pagatavošanai labāk veltīt dažas papildu minūtes. Interesanti, ka jo vairāk gaļas šķirņu tajā jauktas, jo garšīgākas un sulīgākas ir kotletes.
Ja gaļa ir liesa, tad var pievienot līdz 1/3 savītās taukvielas. Tad kotletes no mājās gatavotas m altās gaļas kļūs sulīgākas. Lai tie pārāk nesaceptos, bieži pievieno nedaudz maizes. Viņi ņem kviešus vai rudzus, pēc garšas, bet vienmēr novecojuši (mīksti un svaigi piešķirs kotletēm nepatīkamu lipīgumu). Ja neizlaidīsiet drupatas caur gaļasmašīnu, nogrieziet garoziņu un iemērciet vairākas minūtes ūdenī vai pienā. Kad tas kļūst mīksts, samaisa un pievieno maisījumam. Šis vienkāršais triks padara arī mājās gatavotus m altās gaļas pīrādziņus sulīgākus unpilnīgāks.
Dažas kotlešu receptes iesaka pievienot dārzeņus. Gandrīz vienmēr m altajai gaļai pievieno sīpolus. Tās daudzums ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm. Dažas saimnieces to liek līdz pusei gaļas tilpuma, citas aprobežojas ar diviem vai trim sīpoliem. Vai vēlaties, lai mājās gatavotas m altās gaļas kotletes būtu vēl krāšņākas un sulīgākas? Tad sīpolu labāk berzēt uz smalkas rīves vai blenderī pārvērst gludā biezenī. Var, protams, gaļasmašīnā savīt kopā ar gaļu, bet efekts nebūt nav vienāds. Citu garšu iegūst, apcepot sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam sasmalcinot un pievienojot maisījumam.
Dažreiz m altajai gaļai pievieno dārzeņus: kāpostus, burkānus, cukini, bietes, kartupeļus, ķirbi. Tos var likt atsevišķi, var izmantot vairākus veidus uzreiz, bet jebkurā gadījumā tie ir smalki sam alti. Arī dārzeņu daudzums, ko pievienojat maisījumam, var būt atšķirīgs.
Skābais krējums, piens vai kefīrs bieži sastopams m altās gaļas receptēs kotlešu pagatavošanai. Šeit jums jābūt uzmanīgākam. Ja pienu var pievienot bez lielām bažām, tad kefīrs un skābais krējums lielos daudzumos var piešķirt kotletēm skābu garšu. Un jums nav jāpievieno olas. Tie, protams, atvieglo kotlešu cepšanu, taču padara tās daudz cietākas un stingrākas.
Lai produkti būtu labi formēti, m altā gaļa ir rūpīgi jāsamīca, lai tā kļūtu viendabīga. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz tauku vai šķidruma, lai tas neveidotos kunkuļos. Gatavojot kotletes, vairākas reizes iepļaukāt ar spēkugaļas porciju, izmetot to no plaukstas uz plaukstu, un tikai tad veidojiet.
Ja m altajai gaļai piešķīrāt iegarenu izskatu, tad šī ir kotlete. Ja viņi izveidoja kaut ko apaļu un plakanāku, tā ir bižele. Ja m altās gaļas kūkas vidū ieliek pildījumu (piemēram, gabaliņu vārītas olas, gabaliņu siera utt.) un pēc tam veido kotleti, sanāks zrazy.
Neaizmirstiet arī garšvielas. Tradicionāli mājās gatavotām m altās gaļas kotletēm pievieno sāli un melnos piparus. Dažkārt ķiploki, m altais koriandrs, suneli apiņi, baziliks, timiāns, kurkuma, m altais ingvers, paprika. Jūs varat pievienot vairāk garšvielu, kas jums patīk vairāk. Pievienojot jaunas sastāvdaļas savai iecienītajai kotlešu receptei, jūs katru reizi iegūstat jaunu garšu un citu ēdienu.
Ieteicams:
Aunazirņu kotletes. Aunazirņu kotletes: recepte ar fotoattēlu
Aunazirņu kotletes pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši. Tie ir garšīgi, sulīgi un piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai gavē. Rakstā mēs apsvērsim, kas ir aunazirņi, to derīgās īpašības un receptes
Kā pagatavot lazanju? mājās gatavotas lazanjas recepte
Itālija ir slavena ar savu milzīgo makaronu ēdienu klāstu. Lazanja ir viena no tām. Trauku veido cieto kviešu mīklas loksnes, kas izklātas vienlaikus ar m altas gaļas, sēņu vai dārzeņu pildījuma kārtām un pildītas ar bešamela mērci. Plašāku informāciju par lazanjas gatavošanu mēs pastāstīsim mūsu rakstā. Zemāk ir dažas no veiksmīgākajām receptēm
Mājās gatavotas trušu kotletes: dažas receptes
Šodien parunāsim par to, kā tiek gatavotas trušu kotletes. Rakstā sniegtās receptes ir viegli izpildāmas un lētas (produktu ziņā). Novēlam veiksmi virtuvē
Kā pagatavot mājās gatavotas vistas nūdeles: receptes un ieteikumi
Mājās gatavotas nūdeles vāra daudzās pasaules valstīs. Šo ēdienu var saukt par starptautisku un ļoti populāru. Katrs šefpavārs tam pievieno savu garšu, bet tajā pašā laikā klasiskā recepte paliek nemainīga, un garša praktiski nemainās. Pirms spageti un nūdeles parādījās tirgū, mūsu senči paši gatavoja šo ēdienu no miltiem un olām
Ko gatavot ar burkāniem? Kā pagatavot burkānus ziemai? Kā pagatavot burkānu kotletes?
Burkāns ir jebkurā ziņā vērtīgs dārzenis, barojošs un ārstnieciski iedarbojas uz cilvēka organismu, paaugstina imunitāti un izvada toksīnus, un tam nav līdzvērtīga karotīna satura ziņā. Šī ir dāvana veselīgas un diētiskas pārtikas cienītājiem
