Menca folijā cepeškrāsnī: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Menca ir garšīga un veselīga zivs, kas satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu. Un mencu aknas ir delikatese, kurai nav kontrindikāciju nevienai cilvēku kategorijai.

Prezentētajā rakstā sekos receptes mencai folijā cepeškrāsnī. To ir daudz, un tie ir pieejami plašā klāstā.

Noderīga informācija

Cepeškrāsnī ceptas mencas folijā receptes, kas tiks prezentētas zemāk, apstiprina, ka daudzas sastāvdaļas ir apvienotas ar šo zivi. Izmantojot tos kopā folijā, jūs varat nodrošināt, ka zivju gaļa iegūst patīkamu papildu garšu.

Tā kā menca ir nepretencioza cepšanas "pavadoņa" izvēlē, varat tai pievienot:

• kartupelis;
• rīsi;
• citrusaugļi;
• dārzeņi - tomāti, paprika, sīpoli, burkāni, ķiploki;
• dažādi m alti pipari - melnie, b altie, sarkanie, jauktie.

Aromatizēšanai piemērotas ir arī mērces uz skābā krējuma, majonēzes, olīveļļas bāzes.

Cepiet mencu cepeškrāsnī pēc dažādām receptēmfolijā - gabalos vai veselā - vēlams no atdzesēta un nemizota liemeņa. Kā jau vairākkārt rāda prakse, iegādātās saldētās zivis izrādās sausas un izturīgas.

Pirms vārīšanas mencu var marinēt pusstundu vai stundu ūdenī ar etiķi. Pēdējais ir labāk ņemt vīnu vai ābolu. Vai arī nomainiet etiķi ar citronu sulu. Šāds sālījums ne tikai padarīs gaļu mīkstu, bet arī atbrīvosies no raksturīgās smaržas.

Otrs marinēšanas variants ir mencas izturēšana dabīgajā jogurtā, treknajā skābajā krējumā vai majonēzē. Pēdējo var sajaukt ar tomātu pastu vai sinepēm. Skābo krējumu un jogurtu var aromatizēt ar zivīm piemērotiem zaļumiem vai ķiplokiem.

Sausais sarkanvīns pievienos pikantumu gatavā ēdiena garšai, mīkstinās zivju gaļu. Taču nevajadzētu pārspīlēt ar tā daudzumu.

Vienkārša recepte

Plīts, kas zina tikai mencas gatavošanas cepeškrāsnī īpatnības, jāsāk ar vienkāršu recepti, kas ietver nelielu sastāvdaļu komplektu. Jūs noteikti nevarēsiet sabojāt ēdienu.

Receptei nepieciešams:

• fileja - 2 gab.;
• citrons - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garšviela zivīm;
• svaigi pētersīļi;
• sāls - neobligāti.

Ēdiena gatavošana:

1. Zivju liemeņus, ja nepieciešams, sagatavo: notīra, nomazgā, nogriež visu nevajadzīgo. Sagrieziet zivis gabalos.
2. Izspied sulu no citrona. Viņi arī sarīvē mencu no visām pusēm.
3. Apkaisiet mencu ar zivju garšvielām (daudz, bez bailēmpārspīlēt).
4. Zem katra zivs gabala izgrieziet folijas loksni, lai tā atbilstu gabalam ar iespēju to ietīt.
5. Ķiploka daiviņas sagrieziet 3-4 daļās un vienādos daudzumos uzklājiet uz katra zivs steika.
6. Sasmalciniet pētersīļus, apkaisiet ar tiem mencu.
7. Ietiniet katru folijas loksni ar aploksni.
8. Izklājiet uz cepešpannas un nosūtiet uz pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
9. Pēc 20 minūtēm pēc cepšanas sākuma noņemiet cepešpannu, atlociet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz atlikušajām 10 minūtēm. Tas mencai piešķirs ēstgribu plānu garoziņu.

Šo recepti mencai, kas cepta folijā cepeškrāsnī, var nedaudz mainīt, atstājot zivs liemeni neskartu.

Zivis un kartupeļi cepeškrāsnī

Kartupeļi ir daudzpusīgs garnīrs, kas lieliski sader ar jebkura veida gaļu un zivīm. Menca nav izņēmums, un cepeškrāsnī tandēmā pagatavots ēdiens kļūs par garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Cepeškrāsns folijas mencas receptei ir nepieciešams šāds:

• zivs fileja - 2 gab.;
• kartupeļi - 6 gab.;
• sīpola galva;
• skābais krējums - 100 grami;
• m alts rozmarīns;
• citrons;
• sviests - 80 grami;
• sāls un m alti pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas procesa soļi:

1. Fileja jāsagatavo - jāattīra no kauliem un visa svešā un nevajadzīgā. Sagrieziet katru fileju divās vai trīs daļās atkarībā no izmēra.
2. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet katru bumbuli vidējā formāapļa izmērs.
3. Nomizo un sasmalcina sīpolu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
5. Sagatavojiet folijas aploksnes. To skaits ir atkarīgs no mencu gabalu skaita. Aploksnēm jābūt brīvām, lai novietotu sastāvdaļas, un tām jābūt brīvām malām iesaiņošanai.
6. Tātad, katru folijas loksni viegli ieziež ar kausētu sviestu.
7. Ielieciet kartupeļus pirmajā kārtā, bet neizmantojiet tos visus.
8. Sāliet kartupeļus un smērējiet ar skābo krējumu. Pa virsu apkaisa nedaudz rozmarīna.
9. Tālāk liec mencas fileju.
10. Zivi iesmērē ar plānu krējuma kārtiņu, pārkaisa ar sīpoliem, liek kartupeļus. Pašu virsu atkal var apsmērēt ar saldo krējumu un likt citrona šķēlītes.
11. Cieši aptiniet katru aploksni, uzlieciet uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
12. Pēc noteiktā laika noņemiet cepešpannu, uzmanīgi atlociet aploksnes, lai neizlīstu sula.
13. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 220 °C un nosūtiet trauku gatavot vēl 10 minūtes.

Recepte mencai ar dārzeņiem folijā cepeškrāsnī (ar foto)

Šajā gatavošanas variantā pat sausākā mencas mīkstums izrādīsies sulīgs un smaržīgs, iemērc dārzeņu sulā.

Ēdienam būs nepieciešams:

• mencas steiki - 3-4 gab.;
• sīpoli, burkāni un paprika - pa 1;
• m alti melnie un b altie pipari, sāls, oregano, pētersīļi;
• olīvu un saulespuķu eļļa.

Mencas steika receptes iemiesojums folijā cepeškrāsnīnākamais:

1. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
2. Katru mencas steiku sarīvē ar pipariem, sāli, pētersīļiem un oregano.
3. Sarīvē burkānus.
4. Pipari sagriezti strēmelēs.
5. Sīpolu sagriež strēmelītēs un viegli apcep augu eļļā. Kad dārzenis ir kļuvis zeltains, izņemiet to un tajā pašā eļļā apcepiet burkānus un papriku.
6. Sagatavo folijas loksnes (daudzums atkarīgs no steiku skaita). Katru nosmērējiet ar eļļu.
7. Uzlieciet steiku uz folijas. Ielejiet to ar ceptiem dārzeņiem un eļļu, kurā tie tika cepti. Varat pievienot pilienu citrona sulas.
8. Ietiniet steikus ar dārzeņiem folijā, ievietojiet cepeškrāsnī (180 ° C) uz 20 minūtēm.

Citrusaugļu menca

Receptei mencu gatavošanai folijā cepeškrāsnī ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• menca - vesels liemenis;
• apelsīns un citrons - pa 1;
• saldskābs ābols - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, garšvielas un garšaugi - pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Notīrītas un mazgātas zivis no visām pusēm jāierīvē ar sāli un pieejamajiem piparu veidiem.
2. Ābolu mizu un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Sasmalciniet svaigus garšaugus.
4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā.
5. Sajauciet sīpolu, zaļumus un ābolu. Sāls nedaudz. Piepildiet zivs vēderu ar šo maisījumu.
6. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un citronu. Sagriež plānās šķēlēs, katrujāsamazina uz pusi.
7. Mencas vienā pusē izdariet dziļus gareniskus iegriezumus un ievietojiet tajās augļu šķēles, pārmaiņus mainot citronu un apelsīnu.
8. Izklājiet folijas loksni ar eļļu. Uzlieciet mencu.
9. Aptiniet liemeni un nosūtiet uz 40 minūtēm, lai ceptu 190 °C.
10. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām folijas malas ir jāatloka un jācep 200°C (10 minūtes).

Cepeškrāsnī cepta zivs ar krējumu

Vēlams uzņemt treknu skābo krējumu vai vismaz 20%.

• menca - 500 grami fileja;
• skābais krējums - 200 grami;
• sinepes - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 100 grami;
• olīvas, zaļumi un citrons - dekorēšanai;
• sāls un m alti pipari.

Mencas gabaliņu gatavošana. Recepte folijā cepeškrāsnī izskatās šādi:

1. Sagrieziet zivi gabalos.
2. Skābais krējums sajaukts ar sinepēm.
3. Novietojiet katru gabalu uz piemērotas folijas gabala. Uzlieciet virsū kubu sviesta.
4. Ietiniet un cepiet 20 minūtes 180°C.
5. 5 minūtes pirms cepšanas beigām atlociet aploksnes un paaugstiniet temperatūru līdz 200 °C.
6. Sasmalciniet zaļumus.
7. Sagrieziet citronus plānās šķēlēs.
8. Pasniedzot, izrotājiet porciju zivs ar citrona šķēlīti, zaļumiem un dažām olīvām.

Grieķu menca

Noderīgi:

• mencas fileja - kilograms;
• paipalu olas - 6 gab;
• tomātu pasta -2 zupas karotes;
• majonēze - 4 zupas karotes;
• svaigi tomāti - 3 gab;
• citrons;
• augu eļļa;
• olīvas;
• smaržīgi zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet zivi vairākos gabalos.
2. Tomātu pasta sajaukta ar majonēzi.
3. Katru mencas gabalu pārziež ar mērču maisījumu un pārkaisa ar zaļumiem.
4. Vāra olas un sagriež apļos.
5. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs. Dariet to pašu ar citrusaugļiem.
6. Katram zivs gabalam izgrieziet vairākas folijas loksnes.
7. Iesmērējiet loksnes ar eļļu un izklājiet mencu.
8. Liek divu tomātu šķēli un olas, virsū citronu.
9. Ietiniet folijā un cepiet pusstundu 200°C.
10. pasniedzot dekorē ar olīvām.

Siera mencas variants

Lai cepeškrāsnī pagatavotu mencu ar sieru folijā, nepieciešams:

• mencas fileja - 500 grami;
• 2 vidēji sīpoli;
• 150g cietā siera;
• koriandra, anīsa un majorāna maisījums;
• sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Iesildiet cepeškrāsni (190°C).
2. Noskalojiet un nosusiniet zivis.
3. Fileja sagriež gabaliņos. Garšojiet ar sāli un apkaisiet ar garšvielu maisījumu.
4. Izklājiet mencu uz folijas loksnēm, kas ieziestas ar eļļu.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos, kārto virsū zivju gabaliņiem.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa sīpolu.
7. Ietiniet visus mencas gabalus folijā un nosūtiet uz 35–40 minūtēm uzkrāsns.

Recepte ar sēnēm

Šai receptei piemērotas austeru sēnes. Tie ir maigāki par tiem pašiem šampinjoniem.

Jums būs nepieciešams arī:

• menca - liemenis 1-1,5 kg;
• dabīgais jogurts salātiem - 150 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• citrons;
• Parmezāna siers - 100 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Labi izskalojiet zivis, nogrieziet spuras un galvu, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Austeru sēnes noskalo un sagriež gabaliņos.
3. Ķiploku sarīvē un sajauc ar jogurtu.
4. Zivi labi pārziež ar gatavo mērci un atstāj uz stundu marinēties.
5. Paņemiet lielu folijas loksni, ieeļļojiet to ar eļļu.
6. Sēnes izklāj uz folijas.
7. Menca virsū.
8. Nomazgājiet citronu un sagrieziet plānās šķēlēs. Sakārtojiet virs mencas.
9. Uzliek virsū kubu sviesta.
10. Ietiniet zivis folijā un cepiet 20 minūtes 200°C.
11. Pēc 20 minūtēm iztiniet zivis, pārkaisiet ar rīvētu sieru. Neiesaiņojot vēlreiz, nosūtiet trauku cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm, bet jau 210 ° C.

Cepta menca zem kažoka

Tas ir sagatavots šādi:

• zivs fileja - kilograms;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpolu dārzenis - 1 liels;
• citronu sula;
• vārītas vistas olas - 3 gab.;
• sāls un m alti pipari.

Darbību secība:

1. Sagatavot failu.
2. Apsmērē ar citronu sulu, majonēzi, sāli unpipari.
3. Sarīvē burkānus un sakapā sīpolus. Cep dārzeņus eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
4. Novietojiet fileju uz folijas.
5. Sasmalciniet vārītās olas un apkaisa ar tām zivi.
6. Pa virsu smērē dārzeņu maisījumu.
7. Ietiniet mencu folijā un cepiet 40 minūtes 200°C.

"Karaliski": vesela menca folijā cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• mencas fileja - kilograms;
• cukini - 0,5 kg;
• paprika - lieta;
• kaperi - pāris vakariņu karotes;
• sausais sarkanvīns - 100 ml;
• ķiploku daiviņas - 3 gab;
• ķiršu tomāti;
• pesto mērce;
• sāls un itāļu garšaugu maisījums;
• olīvas un citrons - gatavam ēdienam;
• sviests.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavo mencu, noņem lieko mitrumu, sagriež vairākos gabalos. Sāli un pievienojiet garšaugus.
2. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu un apcep zivju gabaliņus.
3. Cukīni sagriezti strēmelītēs.
4. Ķiploku sarīvē uz smalkās rīves.
5. Pipari pārvēršas arī salmiņos.
6. Ķirsis uz pusēm.
7. Fileja pārziež ar pesto, kas sajaukta ar ķiploku.
8. Sagatavojiet atbilstoša izmēra folijas aploksnes. Kā pirmo kārtu tajos liek visus sagatavotos dārzeņus.
9. Zivis sekos.
10. Fileja pārlej ar vīnu, smērē ķiršu tomātus un kaperus.
11. Cieši ietiniet zivis folijā. Nosūtīt cept 200°C uz 30 minūtēm.
12. Pasniedzot, mainiet karstutrauku uz šķīvja, izrotājiet ar citrona daiviņām un dažām olīvām.