2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pēdējā laikā popularitāti sācis iegūt laša pārstāvis - char. Atšķirībā no saviem "sarkanajiem" līdziniekiem - laša, stores un tā paša laša - tas aug diezgan mazs. Protams, ir arī diezgan lieli eksemplāri, bet pārdošanā parasti nonāk vidējie izmēri. Un tas ir daudz ērtāk - vakariņām ģimenei pietiek, un "nākotnei" var pagatavot ko citu.
Smaržas garšas iezīmes
Dažiem zivju pazinējiem nepatīk, ka, salīdzinot ar to pašu stores, ogu gaļa ir liesa. Taču tas drīzāk tiek pieskaitīts pie zivju tikumiem – to var izmantot pat kā diētisku ēdienu, neskatoties uz to, ka ogļu gaļa ir sulīga un pēc garšas smalka. Turklāt samazināta liemeņa aptaukošanās var būt saistīta ar zivju vecumu, vietu, kur tā tika nozvejota. Ja makšķerēšana notiek pārošanās sezonā, arī ogu garša nebūs tāda pati. Tomēr ir daži veidikuru izmantojot nepareizi noķerta omle (jāievēro recepte) zaudēs garšas nepilnības. Starp tiem ir banāla auss, kas rezultātā ir ļoti garšīga un oriģināla. Arī marinēšana pie izejas dod ļoti ēstgribu produktu. Jebkuras šajā procesā izmantotās garšvielas (un, lai ogle labi marinētu, ir vairāk nekā viena recepte), mīkstina un paslēpj visus “neveiksmīgo” zivju trūkumus.
Apskatīsim dažus no pievilcīgākajiem ēdieniem, ko var iegūt no char.
Cepta ogle
Ja uzdurtos pietiekami lielam eksemplāram, prātīgāk, labāk un ātrāk būtu to izcept. Uz atklātas uguns neapšaubāmi iznāks garšīgāk, bet dzīvokļa apstākļos sanāks ļoti labi. Ja iegādājāties lielu ogļu, receptes cepeškrāsnī būs visātrāk un visvieglāk izpildāmas.
Kā sastāvdaļas būs būtiskas: faktiskā zivs, un diezgan liela; dārzeņu eļļa; sausais vīns (un b alts); skābo krējumu un sāli. Parastais nederēs, vajag jūras. Ļoti mierina, ka mūsdienu lielveikalos pārdod ēdamo jūras sāli, to var droši izmantot kulinārijas gardumu gatavošanā.
Jūsu darbību secība. Ogli, protams, izķidā un notīra (ja izdevās nopirkt tieši svaigas zivis “komplektā”). Pēc tam to ierīvē ar sāli - tā daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmes pēc sāļuma. Sāls – atceries – jūra! Cepšanas paplātei jābūt dziļai un ietaukotai (tika pieminēta augu eļļa). Cepeškrāsnī jābūt 180grādiem un neesiet slinki liet sulu! Zivis maiga, būs sula. Pēc 20 minūtēm pievieno vīnu, bet pēc ceturtdaļas stundas - skābo krējumu (150 g). Atliek pagaidīt vēl piecas minūtes – un ar dārzeņu salātiem galdā!
Nav slikts veids, kā sagatavotā ogle tiek mazgāta un noteikti žāvēta uz salvetes. Žāvēto liemeni ierīvē ar pipariem un sāli (labāk ir ņemt b altos piparus). Tad sviestu samaļ ar citrona miziņu un izklāj uz zivs, liek veidnē vai pannā. Tad trauku pārklāj ar foliju - un cepeškrāsnī (uz 20 minūtēm). Ja cepeškrāsnī ir grils, tajā jāienes ogle “pie prāta” (10 minūtes). Ja nē, viņam būs jāpavada vairāk laika cepeškrāsnī, tikai bez folijas.
Kā izcept zivi ar nosaukumu "char", recepte nav tikai viena, tādu ir daudz! Bet šie ir visvienkāršākie un garšīgākie.
Cepta zivs
Ceptas zivis iecienījuši pat tie, kas parasti uz to nav tendēti. Bet šim cepamajam ūdensputnu daudzveidībai labāk izvēlēties mazus īpatņus.
Vienkāršākajai gatavošanas metodei papildus zivs filejai jums būs nepieciešami milti, augu eļļa, iecienītākās zivju garšvielas un dilles. Ogļu recepte neprasa īpaši izsmalcinātas garšvielas, ja neesi izvēlīgs, tikai sāli un piparus.
Pēc atbilstošas liemeņu sagriešanas tos ierīvē ar garšvielām, apviļā miltos un apcep sakarsētā augu eļļā. Uguns nedrīkst būt pārāk spēcīga, bet arī ne vāja. Gatavības signāls būszeltaini kraukšķīga garoza. Īpaši garšīgs ir pēc šīs receptes cepts ogle, ja to pārkaisa ar dillēm un piedāvā ar marinētiem gurķiem un kartupeļiem - vai nu ceptiem, vai biezenī.
Sēņu variants ar mandelēm
Loach ir demokrātiska zivs un labi sader ar daudziem "ceļotājiem". Interesants veids, kā to pagatavot ar sēnēm un riekstiem. Zivju cepšana no iepriekšējās receptes atšķiras tikai ar miltu trūkumu, galvenie smalkumi ir saistīto produktu gatavošanā. Tātad, būtu jauki paņemt gailenes, nomizot, sagriezt un apcept sviestā (tas ir svarīgi!) Sviestā. Atsevišķi apgrauzdē mandeles. Un pats galvenais - pasniegšanā: zivs jau šķīvjos pārkaisīta ar riekstiem un sēnēm, sālīta, piparota un ļoti garšīgi apēsta. Tādas ceptas čaulas vēl ilgi neaizmirsīsies!
Vēl pāris receptes
Šī zivs ir laba, īpaši ar sieru. Vienu pusi standarta apcep, bet pēc apgāšanās otru pārkaisa ar rīvētu sieru un pannu pārklāj ar vāku. Kad tas ir gandrīz gatavs, varat pievienot dažas ēdamkarotes ūdens, ja uzskatāt, ka rezultāts ir nedaudz sauss. Bet parasti tas nav nepieciešams. Daži teiks, ka ogle izrādīsies vairāk vārīta, bet tā nav - ceptas zivs garšu nevar sajaukt ne ar ko.
Miltos iemērcētu zivi apcep sviesta (!) sviestā un ietin folijā, lai saglabātos silti. Nomizo ne tikai no mizas, bet arī no b altajām kārtām, apelsīnus sadala ripiņās, skābētos kāpostus nomazgā un “sakrauj”. Apelsīnus ar kāpostiem sautē uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, pēc tamizklāts uz šķīvja, bet pa virsu - ķipari. Garša ir neaizmirstama!
Vienīgais precizējums: šai receptei labāk zivis sagriezt filejās. Un tas izskatās harmoniskāk un ēd ēstgribu.
Ceptas ogas var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, tas būs jāsaplacina un jānospiež. Cepeškrāsns, vēl tukša, uzkarsē līdz 230. Cepamo lapu plānā kārtā ieziež ar augu eļļu un vairākas minūtes karsē karstā cepeškrāsnī. Tad zivis ar ādu liek uz degošas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 4-5 minūtēm. Apgriežas – un vēl daudz vairāk. Pēc tam, neizņemot cepešpannu no cepeškrāsns iekšām, gāze izslēdzas, un zivs “sasniedz” vēl piecas minūtes.
Arī multivarka nav lieka
Ziņkārīgs un neparasti garšīgs, ar šīs brīnumtehnikas palīdzību var pagatavot buljonu. Sīpolus (pusgredzenus) apcep ar rupji sarīvētiem burkāniem. Kad tā kļūst nedaudz mīkstāka, virsū liek nomizotu un sasmalcinātu zivi. Virsū aprindās izklāj tomātus, uz tiem - piparu salmiņus. Sajauc saldo krējumu ar sinepēm, kariju un rīvētu sieru, un tam visam pārlej sagatavoto zivi. Kad bļoda ir pilna, tiek iestatīts režīms: zem spiediena - dzēšana - 20 minūtes. Ogle lēnajā plītī ir maiga, sulīga un diezgan piemērota diētiskajam ēdienam.
Kopumā char receptes ir ļoti dažādas! Fotoattēlā tā izskatās kā drūma un parasta zivs, bet garšo satriecoši!
Ieteicams:
Labākās receptes liellopu gaļas gatavošanai ar rīsiem lēnajā plītē
Vai nezināt, ko pagatavot vakariņās visai ģimenei? Liellopu gaļa ar rīsiem lēnajā plītē ir ideāls dienas noslēgums. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēģināsim izdomāt labākās receptes tā pagatavošanai
Kā pagatavot saldētus dārzeņus lēnajā plītī? Recepte saldētiem dārzeņiem ar rīsiem lēnajā plītē
Kā pagatavot saldētus dārzeņus lēnajā plītī? Tas tiks apspriests rakstā. Ir doti recepšu piemēri, pēc kuriem jūs uzzināsit, kā pagatavot gardus vitamīnu ēdienus
Cepeškrāsnī cepta karpa. Uz pannas cepta karpa. Skābā krējumā cepta karpa. Karpas mīklā
Visiem patīk karpas. Kuru noķert, ko ēst un ko gatavot. Par makšķerēšanu nerunāsim, jo šodien šo zivi var “noķert” veikalā, bet pastāstīsim, kā to pagatavot
Ļoti garšīga cepta vista lēnajā plītē
Vēlies palutināt savus mīļos ar gardu ceptu vistas gaļu? Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienkāršai receptei ceptai vistas gaļai lēnajā plītī
Kviešu biezputra ar ķirbi: recepte, nepieciešamās sastāvdaļas, padomi gatavošanai lēnajā plītē
Putra ir viens no gardu un veselīgu brokastu variantiem. Tos var pagatavot vismaz katru dienu un nekad neatkārtot ēdienu nedēļu. Šodien aicinām pagatavot kviešu putru ar ķirbi (recepte, kā arī gatavošanas padomi tiks prezentēti zemāk). Izrādās, ka tas ir neparasti smaržīgs. Bērni to ēd ar lielu prieku. Piedāvājam gatavot ēdienu lēnajā plītī, kur tas izrādās īpaši maigs, un jūs pavadīsiet daudz mazāk laika
