2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šodien katra saimniece prot pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans. Bet no kurienes šis vārds cēlies, daži cilvēki domāja. Vēstures dokumentos rakstīts, ka Krievijā tik izcilu bieti sāka gatavot 16. gadsimta vidū, un krietni vēlāk šo ēdienu sāka gatavot Polijā un Rumānijā. Sākotnēji no visā valstī izplatītā latvāņa auga tika vārīta biešu zupa. Nedaudz vēlāk viņi to sāka gatavot no nātrēm un pēc tam no biešu lapām. Starp citu, dažas mājsaimnieces pēc šīs receptes boršču gatavo arī šodien, pievienojot tam tomātu pastu.
Sarkanā boršča vēsture
Bet, lai ko mēs teiktu, sarkanais borščs joprojām tiek uzskatīts par Ukrainas nacionālo ēdienu, un daudzās slāvu valstīs šī tā pagatavošanas versija ir slavena. Lai notiek. Turklāt ir vēsturiski fakti, ka bietes pirmo reizi sagatavoja bezbailīgie Ukrainas kazaki, kad viņi ieņēma Azovas cietoksni. Atpūtas laikā cīnītāji visus atlikušos pārtikas produktus, tostarp bietes, salika lielā katlā. Tad viņi nedomāja, kā pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans, bet viņi vienkārši ļoti gribēja ēst. ATrezultātā iegūstam slavenās bietes, kuras mēs vārām un baudām līdz pat šai dienai.
Boršča atšķirības dažādās valstīs
Šobrīd bietes ir tādu valstu kā B altkrievijas, Lietuvas, Moldovas nacionālais ēdiens, un vispār sarkano boršču ar gaļu mīl gatavot gandrīz visās pasaules valstīs. Tiesa, visur tai ir sava nacionālā identitāte. Atšķirības ēdiena gatavošanā ir buljona vārīšanā, ko gatavo uz dažādu gaļas produktu bāzes. Dažos gadījumos m alto gaļu aizstāj gaļa.
Tā sagatavošanas tehnoloģija
Jautājums par to, kā pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans, pazūd pats no sevis, ja zinām, ka bietes ir šīs sarkanās zupas sastāvdaļa. Katra valsts kā biešu garšvielu izmanto savas garšvielas, un tas, protams, atspoguļojas zupas garšā un aromātiskajās īpašībās. Papildus standarta piedevām šeit var izmantot tādas garšvielas kā pētersīļi, koriandrs, majorāns, estragons. Tieši tāpēc, ka boršča pamatā ir bietes, tas tiek klasificēts kā dārzeņu zupa. Šis komponents ir jāsagatavo atsevišķi: vai nu sautē, vai apcep, vai vienkārši vāra pēc smalkas sagriešanas. Citas biešu sastāvdaļas, proti, sīpoli, burkāni un zaļumi, arī jāapcep atsevišķi, pievienojot tomātu pastu vai tomātus.
Padomi boršča pagatavošanai
Ir daudz recepšu, kā pagatavot boršču ar bietēm, taču tas ir īstās garšas noslēpums.bietes ir atkarīgas no tās grauzdēšanas. Vispirms, kā minēts iepriekš, bietes jānotīra un jānovāra, pēc tam jāsasmalcina uz rupjās rīves. Otrkārt, kartupeļus vāra atsevišķi līdz pusgatavībai, tad pievieno svaigus kāpostus. Treškārt, atsevišķi jāapcep arī sīpoli ar burkāniem un zaļumiem, pārcepšanai pievienojot dažādas garšvielas. Pēc tam katliņā apcep kopā ar gaļas buljonu un sasmalcinātu gaļu, ļauj borščam vārīties apmēram 20 minūtes. Pēc tam plīts jāizslēdz un jāatstāj zupa vēl 40 minūtes nīkuļot. Pasniedziet galdā, garšojot ar zaļumiem.
Tagad, kad esat iemācījušies pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans, drosmīgi dodieties uz virtuvi, apbruņojieties ar visiem produktiem un pagatavojiet savai ģimenei slaveno bieti. Un tad jūsu ģimene novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.
Ieteicams:
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Mēs gatavojam paštaisītus sagatavošanās darbus. Ievārījums no āboliem: kā pagatavot, lai tas būtu garšīgs?
Lai no āboliem pagatavotu ievārījumu tējai vai pīrāgiem, nav jāgaida vasara un jaunā raža. Kā to pagatavot, jūs jautājat. Atbilde ir: ņem duci lielu gatavu ābolu (pērc lielveikalā vai tirgū), nomazgā, sagriež šķēlēs, izgriež sēklas. Ielieciet tos čugunā, vāriet 10 minūtes, lai mīkstinātu
Kā izcept bietes cepeškrāsnī, lai tās būtu garšīgas un veselīgas?
Diez vai ir cilvēks, kurš nezinātu par biešu priekšrocībām. Šī unikālā sakņu kultūra satur milzīgu daudzumu vitamīnu, vara, kalcija, fosfora, kālija. Galvenais ir iemācīties to pareizi pagatavot. Te nav nekā sarežģīta, tikai daudzi sakņu kultūru vāra katliņā, lai gan daudz noderīgāk būs bietes cept cepeškrāsnī. Apskatīsim dažas receptes
Kā pagatavot brūnos rīsus, lai tie būtu mīksti un pūkaini?
Nepulēti rīsi tiek uzskatīti par diētisku pārtiku un ir ieteicami veselīgam uzturam. Tagad rodas jautājums, kā šķirņu atšķirība ietekmē labības sagatavošanu. Tas ir, kā pagatavot brūnos rīsus?
Ko darīt, lai borščs būtu sarkans bez bietēm?
Sarkanais borščs ir katras labas mājsaimnieces pazīme. Turklāt, jo bagātāka krāsa, jo spilgtāka garša. Jebkurā gadījumā tā tiek uzskatīts. Šodien mēs runāsim par to, ko darīt, lai borščs būtu sarkans bez bietēm
