Kokteiļu salāti: recepte, sastāvdaļas, pasniegšanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārds "salāti" ir zināms visiem un, protams, izraisa apetīti. Arī vārds "kokteilis" ir lietots jau sen, tāpēc daudzi zina tā nozīmi. Bet kas ir kokteiļu salāti? Kā tas atšķiras no tradicionālajiem salātiem un kā tie tiek pasniegti?

Par ko ir runa?

Šis ēdiens ir mūsdienu gatavošanas tendence. Bet nebaidieties no tā nosaukuma, tas nenozīmē, ka kompozīcija pilnībā atšķirsies no parastajām "klasiskajām" iespējām. Kokteiļu salāti ir skaista, nedaudz oriģināla ēdiena porcija, kurai ir nepieciešami noteikti noteikumi.

Šādi ēdieni var būt ierastie uzkodu batoniņi vai vieglie deserti ar augļiem vai kādiem saldumiem.

Kokteiļsalāti ir parasti salāti, kas atšķiras tikai ar to pasniegšanas veidu. Tāpēc pat parasto Olivjē vai siļķi zem "kažoka" var pārvērst par kokteiļa variantu.

Visa "sāls" porcijā

Tieši pasniegšanā ir paslēpta šāda veida salātu nozīme. Sastāvs var būt jebkurš, apvienojiet savas iecienītākās sastāvdaļas. Bet vairāki ir svarīgifaktori:

• produkti jāgriež nevis ar parastajiem kubiņiem, bet ar plānām šķēlītēm vai apļiem (šeit gan ir izņēmumi, dažreiz ir nepieciešami kubi);
• salātu kārtām jāseko noteiktā secībā (no tā arī būs atkarīga garša);
• slāņus nekad nedrīkst jaukt, lai gan majonēzes un citu mērces izmantošana nozīmē samaisīšanu;
• kokteiļsalātu pasniegšanai izmanto tikai caurspīdīgus traukus.

Tieši ēdieni šādiem salātiem veido "kokteili". Tātad, ēdiens tiek pasniegts bļodiņās, vīna vai konjaka glāzēs, glāzēs. Pasniegšanas trauka forma būs atkarīga arī no izmantotajām sastāvdaļām. Iekļautajiem galda piederumiem jābūt tējkarotei vai deserta karotītei.

Tālāk piedāvājam vairākas kokteiļsalātu receptes.

Garneles

Garneļu kokteiļu salāti a priori nevar būt bezgaršīgi. Tāpēc, ja vēlaties dažādot savu svētku galdu, tad pagatavojiet ēdienu, kurā apvienota patīkama un smalka garša un oriģināls noformējums.

Kas jums nepieciešams vienai porcijai?

• lielās karaliskās garneles - 3 gab;
• kartupelis - 0,5 bumbuļi;
• trešdaļa svaigu burkānu;
• marinējums - pietiks ar pusi;
• svaigi tomāti - 1 gab.;
• karote zema tauku satura skābā krējuma;
• sāls pēc garšas.

Šādiem salātiem paņem bļodu pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Garneles vāra līdz pilnīgai gatavībai. Tos nomizo un divus gabalus sagriež mazos gabaliņos.
2. Kartupeļus un pusi gurķa sagriež plānās šķēlēs.
3. Tomāts - apļu formā.
4. Burkānus berzē uz rupjās rīves.
5. Pēc tam bļodā kārtojiet salātus: garneļu mīkstumu, kartupeļus, gurķus, burkānus, tomātus. Tajā pašā laikā katra kārta ir nedaudz sālīta.
6. Uz augšējās kārtas uzmanīgi uzliek karoti skābā krējuma, bet bļodas malā - veselu garneļu.

Pirms dzerat garneļu kokteiļsalātus, samaisiet tos, lai skābais krējums aptvertu katru kārtu.

Šķiņķa salāti

Šķiņķa kokteiļu salāti, un vienkārši klasiski salāti, tie vienmēr ir garšīgi, apmierinoši un ne vienmēr svētki. Ikdienas m altītēm var pagatavot arī šķiņķa ēdienu. Viena no šīm kokteiļu salātu receptēm tiks parādīta zemāk.

Bet vispirms ir jāsagatavo pareizie produkti 4 porcijām:

• šķiņķis - 150 grami;
• divi vidēji svaigi gurķi;
• zaļo sīpolu lapas - 10 gab.;
• siera siers - 100 grami;
• Grieķu jogurts - 150 grami;
• puse tējkarotes parasto sinepju;
• 2 tējkarotes citrona sulas;
• sāls pēc garšas (ņem vērā siera sāļumu).

Šķiņķa kokteiļu salātu gatavošana:

1. Šķiņķi un svaigos gurķus sagriež plānās strēmelītēs, bet nekādā gadījumā neizmanto rīvi.
2. Tālākpar sieru. Tās galīgā forma būs atkarīga no tā maiguma. Ja siers ir pārāk mīksts, tad to sagriež kubiņos, un otrādi, ja ir cietāks, tad strēmelītēs.
3. Salātu mērces pagatavošanai izmanto skābo krējumu, sāli, citrusaugļu sulu un sinepes. Ja esat "asā" cienītājs, pievienojiet sarkanos piparus pēc garšas.
4. Pēc tam sāciet augšupielādi. Starp citu, šiem salātiem tiek izmantotas platas glāzes. Ielieciet šķiņķi uz glāzes apakšas, viegli saspiediet to.
5. Šķiņķis, kam seko sagatavots gurķis.
6. Pēc tam nāk fetas siers, un visam pārlej mērci.
7. Un kulinārijas procesa beigās uz kokteiļsalātiem uzkaisa sauju sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Atstājiet salātus uz 20 minūtēm, lai tie iesūktos sāļajā salātu mērcē.

Vienkārši olu salāti

Kā pagatavot kokteiļsalātus, lai tos varētu pagatavot ātri, garšīgi, bet ar vienkāršu sastāvdaļu komplektu? Šādam gadījumam ir daudz recepšu, mēs piedāvājam vienu no tām. Viņam jums ir nepieciešams parasts plats stikls.

Olu kokteiļu salātiem jums būs nepieciešams (1 porcija):

• viena ola;
• trešdaļa marinētu gurķu;
• trešdaļa sīpola galviņas;
• ēdamkarote majonēzes;
• tējkarote krievu sinepju;
• pētersīļi dekorēšanai.

Sagatavot salātus ir vēl vienkāršāk:

1. Majonēze sajaukta ar sinepēm.
2. Visas uzskaitītās sastāvdaļas ir sagrieztas sloksnēs.
3. Pirmais slānis glāzes apakšā, izklājolas b altums. Pārziež ar sinepju-majonēzes mērci.
4. Otrā kārta ir gurķi, kam seko sīpoli. Starp tām nav vajadzīga mērce.
5. Augšējo kārtu nosmērē ar mērci, bet virsū pārkaisa ar sasmalcinātu dzeltenumu.
6. Pa virsu uzliek pētersīļu zariņu.

Tie, kas vēro savu diētu, majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu. Kaloriju būs vēl mazāk, un garša nemaz nepasliktināsies, bet, gluži otrādi, iegūs jaunu nokrāsu.

Vistas salāti

Ļoti neparasti, svinīgi un nedaudz savdabīgi kokteiļu salāti ar vistu un augļiem. Šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tātad, lai pagatavotu vistas salātus, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 400 grami;
• vidēji ananāsi;
• āboli un apelsīni - katrs 200 grami;
• 3 ēdamkarotes skābas citrusaugļu sulas;
• 100 grami Indijas riekstu;
• šķipsniņa ingvera.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavojiet augstas vīna glāzes, jo salātos būs augļi un gaļa, un šiem slāņiem vajadzētu kontrastēt.
2. Vistas fileju vāra līdz pilnīgai gatavībai (pusstundu), atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
3. Apelsīnu mizas, mizas ananāsus. Šos augļus sagriež mazos kubiņos.
4. Ābolus nomazgā un sagriež kubiņos.
5. Pirmā kārta glāzes apakšā izklāj sasmalcinātu vistas fileju. Slānim jābūt biezam.
6. Izklājiet ābolu šķēles uz vistas kārtas.
7. Seko apelsīns, tad ananāss.
8. Ja līdz glāzes augšdaļai vēl ir vieta un produkti ir palikuši, varatdublēt slāņus tādā pašā secībā.
9. Visu sastāvu pārlej ar citronu sulu.
10. Indijas riekstus saberž skaidiņās, kuras arī pārkaisa uz salātiem.
11. Ingvera pulveris tiek pievienots arī salātiem.
12. Lai izrotātu kokteiļu salātu glāzi, citronu var sagriezt šķēlēs un izkārtot ap glāzi.

Šie salāti izrādīsies zināmā mērā eksotiski. Lai gan neparasta vistas un augļu kombinācija joprojām nav nekas jauns un neparasts. Viss lieliski sader kopā. Un, ja tomēr dodat priekšroku jebkurai salātu mērcei, tad dodiet priekšroku grieķu jogurtam.

Siera versija

Siera kokteiļu salāti - tie ir vairāki varianti ēdienam, kurā galvenais "varonis" ir siers. Pēc tam apsveriet vienu vienkāršu un ātru recepti, kas tiek pagatavota 10 minūšu laikā.

Noderēs:

• 200 grami šķiņķa;
• 200 grami cietā siera;
• 1 svaigs gurķis;
• majonēze pēc garšas.

Visas trīs sastāvdaļas sagriež sloksnēs, pēc iespējas plānākās. Lai to pasniegtu, tiek izmantoti krēmi. Tātad, kā apakšējais slānis būs šķiņķis. Tālāk nāk gurķis un visbeidzot siers. Katru kārtu nedaudz pasālīt un iesmērēt ar majonēzi.

Cita iespēja

Gurķu kokteiļu salāti ir iespēja tiem, kam patīk viegli, bet tajā pašā laikā sātīgi salāti kā uzkoda. Un, ja majonēzi nomainīsit ar skābo krējumu, salāti kļūs daudz veselīgāki.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams (1 porcijai):

• svaigs gurķis - 1gabali
• cietā siera gabals;
• 10 olīvas;
• tomāts.

1. Tomātu, kas atradīsies caurspīdīgās bļodas (kremankas) pašā apakšā, pārgriež uz pusēm. Katru pusi atkal pārgriež uz pusēm un pēc tam katru iegūto gabalu sagriež šķēlēs. Tie izklāj ar tiem bļodas dibenu un pārklāj ar plānu skābā krējuma kārtu.
2. Otrā kārta būs strēmelītēs sagriezti gurķi. Skābais krējums nav vajadzīgs.
3. Gurķim sekos rīvēts siers. Skābā krējuma slānis.
4. Olīvas sagriež šķēlēs un liek virsū kokteiļsalātiem.

Dekorēšanai varat izmantot citrona šķēli. Ja šim ēdienam pievienosi vistas fileju, tad tā kalpos kā brīnišķīgas vakariņas.

Kāpostu gardumi

Gardus kokteiļsalātus var pagatavot ar b altajiem kāpostiem.

Lai pagatavotu 1 porciju, jums būs nepieciešams:

• 50 grami kāpostu;
• puse marinēta gurķa;
• 10 grami selerijas kāta;
• pus zaļš ābols;
• sīpola gabaliņš;
• majonēzes karote;
• sāls garšai.

Ēdiena gatavošana:

1. Vispirms kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, pēc tam sālī un izspiež, lai izdalītos izņemamā sula.
2. Sīpols ir smalki sagriezts.
3. Ābolu un selerijas kātiņu sagriež nelielos kubiņos.
4. Gurķi sagriež plānos gredzenos.
5. Salātus izklāj kārtās stikla bļodā tā, lai kāposti nonāktu pirmajā vietā, bet pārējās kārtas var mainīt pēc saviem ieskatiem. Tomēr katrs slānisiesmērēts ar majonēzi.

Zivju un gaļas kombinācija

Ļoti garšīgs ēdiens, ļoti apmierinošs un nedaudz neparasts sastāvdaļu ziņā. Un kā ar šādu kombināciju pasniegt salātus-kokteili? Izmantojiet konjaka glāzi ar īsu kātu.

Jums būs nepieciešams šis (1 porcijai):

• jūrasasa gaļa - 50 grami;
• liellopa vai teļa gaļa - 50 grami;
• 1 marinēts gurķis;
• 1 ola;
• karote krējuma;
• tējkarote augu eļļas;
• karote citrona sulas;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Zivju un liellopu gaļu sagriež un sajauc.
2. Skābu krējumu, sviestu, citronu sulu un garšvielas sajauc. Katrs slānis ir sālīts.
3. Izklājiet gaļas maisījumu uz glāzes apakšas.
4. Tālāk nāk strēmelītēs sagriezts gurķis.
5. Olu sarīvē uz rupjās rīves un liek uz rasola.
6. Uz olas izklāj ēdamkaroti saldā krējuma mērces. Salātus apmētā tieši pirms pasniegšanas.

Ar desiņām

Sastāvdaļās vienkārši, bet salātu garšā neparasti.

Kas jums nepieciešams 1 porcijai:

• 1 vārīta desa;
• 2 ananāsu gredzeni;
• sīpola gabaliņš;
• majonēze, sāls un m alti pipari.

Ēdiena gatavošana:

1. Desu sagriež gredzenos un liek uz glāzes apakšas.
2. Seko sasmalcināts sīpols, ananāsu kubiņi.
3. Majonēze ir sālīta, pipari.
4. Uz augšējās kārtas uzklāj karoti majonēzes. Šajā formā tiek pasniegti kokteiļu salātiuz galda. Pirms tiešas lietošanas to samaisa.

Deserta augļu salāti

Neticami deserta salāti, kas būs lieliska alternatīva jebkuram konditorejas izstrādājumam.

Jums būs nepieciešami šādi produkti, kuru skaitu nosakāt pats:

• zaļie āboli;
• apgriezt;
• bumbieris;
• žāvētas aprikozes;
• sauja mandeļu;
• citronu un apelsīnu sula;
• vaniļa;
• dzēriens - 150 ml;
• granulētais cukurs;
• 2 glāzes tīra ūdens;
• citrusaugļu miziņa.

Nebaidieties palielināt vai samazināt noteiktu produktu daudzumu. Šādas izmaiņas padarīs kokteiļu salātu garšu vai nu saldāku, vai otrādi.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet sloksnēs ābolus, žāvētas plūmes, bumbierus, žāvētas aprikozes.
2. Citrusaugļus rūpīgi nomizo. To pārlej ar cukuru, ūdeni un šķidrumu.
3. Uzliek uguni un uzvāra.
4. Tiklīdz maisījumam ir viršanas pazīmes, tajā iemērc sasmalcinātus augļus.
5. Sagatavoto maisījumu atdzesē un liek ledusskapī uz 12 stundām.
6. Pēc tam viņi izņem augļus un ieliek tos vīna glāzē. Pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm, pārlej ar citrusaugļu sulu. Pievienojiet vaniļu.
7. Kokteiļsalātos kā dekorāciju var iespraust kanēļa standziņu.

"Saulainie" apelsīnu un hurmas salāti

Ja jūsu ledusskapī ir apelsīns un hurma, tad ņemiet vērā, ka jums ir nodrošināti garšīgi deserta salāti.

Sastāvdaļas:

• apelsīna un hurmas gabaliņš;
• apelsīnu sula;
• tējkarote cukura.

Visa sagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Apelsīns tiek mizots. Ja hurmai ir cieta miza, tad to nogriež.
2. Augļu mīkstums sagriezts kubiņos.
3. Abas sastāvdaļas ir izklātas augstā glāzē divos slāņos.
4. Pārlej ar citrusaugļu sulu ar tajā izšķīdinātu cukuru. Pasniedziet atdzesētu.

Vanilla Fantasy

Nevis kokteiļu salāti, bet tikai saldummīļu sapnis.

• 300 grami svaigu saldo zemeņu;
• puse ananāsa;
• 1 citrona un apelsīna auglis;
• 300 ml jebkura tauku satura krējuma;
• 50 ml liķiera;
• b altās šokolādes tāfelīte;
• vaniļas cukurs;
• 150 grami krēmveida jogurta.

Sagrieztas zemenes, ananāsus un apelsīnu lej bļodā. Augļus pārlej ar dzērienu. Krējumu, cukuru un jogurtu saputo ar blenderi. Ar iegūto mērci pārlej augļus, izkausē b alto šokolādi un uzlej arī desertu.

Ja vēlaties būt radošs, stikla trauku vietā izmantojiet ananāsu čaumalu.