Kā pagatavot karstvīnu mājās? Sastāvs, recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karstvīns ir brīnišķīgs dziedinošs un sildošs alkoholiskais dzēriens, kurā ir daudz noderīgu vielu. Tos visus satur garšvielas un garšvielas, ko izmanto tā pagatavošanai. Dzēriena vēsturei ir vairākas tūkstošgades. To jau sen izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Vēstures atkāpe

Karstvīns pirmo reizi parādījās Senajā Romā. Bet tad garšvielas sajauca ar vīnu bez karsēšanas, jo Vidusjūras klimatā tas nebija nepieciešams. Taču patiesu popularitāti dzēriens Skandināvijas valstīs ieguva viduslaikos. Tad Ziemassvētku tirdziņos tirgoja karsto vīnu un garšvielas un mājās brūvēja karstvīnu. Pāris gadsimtus vēlāk recepte izplatījās visā kontinentā, un tagad tā ir populāra pat tajās valstīs, kur klimats ir ļoti silts.

Tā kā karstvīns ir sildošs dzēriens, tas tiek pasniegts lielākajā daļā pieklājīgu iestāžu ziemā. Taču, lai izbaudītu tā garšu, nav obligāti jāiet uz restorānu, karstvīnu var pagatavot mājās. MūsuŠajā rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt visus šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanas noslēpumus. Patiesībā tas nemaz nav grūti. Tiesa, jums jāzina dažas nianses.

Kā pagatavot mājās gatavotu karstvīnu?

Klasiskā recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

1. Vīna sarkanais - 750 ml.
2. Cukurs - viena ēdamkarote.
3. Ūdens - 100 ml.
4. M alts ingvers - viena tējkarote.
5. Rīvēts muskatrieksts - viena šķipsniņa.
6. Kanēlis - viena nūja.

Šis sastāvdaļu daudzums veidos piecas dzēriena porcijas.

Gatavojot mājās, vienmēr var mainīt karstvīna sastāvu. Galu galā neviens neaizliedz eksperimentēt. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas un augļus pēc savas gaumes. Tomēr, gatavojot dzērienu pirmo reizi, labāk to pagatavot pēc klasiskās receptes. Nākotnē, mainot karstvīna sastāvu, jums būs interesanti salīdzināt sava dzēriena garšu ar klasisko. Galu galā viss ir atkarīgs no tā, kādu vīnu un garšvielas izmantosit.

Kāds vīns ir nepieciešams karstvīna pagatavošanai?

Labs sarkanvīns, kā arī pussaldie un saldie un sausie vīni ir lieliski piemēroti dzēriena pagatavošanai. Piemēram, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. No stiprinātajiem vīniem vislabāk izvairīties, jo tos nevar karsēt. Karstā tiem ir asa alkohola smaka, kas noteikti visu sabojā. Karstvīnu var pagatavot arī ar b altvīnu, pievienojot nedaudz vairāk cukura.

Dzērienu pagatavošanas tehnoloģija

Kā gatavotpaštaisīts karstvīns? Receptei ir savas nianses:

1. Bļodā sajauciet garšvielas ar ūdeni.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns un atstāj uz desmit minūtēm.
3. Buljonu izkāš caur sietu.
4. Pielej katlā vīnu, cukuru un garšvielas.
5. Sasildiet to visu līdz septiņdesmit grādiem. Nevāriet dzērienu.
6. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un ielejiet maisījumu.
7. Gatavs karstvīns tiek pasniegts karsts caurspīdīgās un augstās glāzēs vai keramikas glāzēs, kas saglabā siltumu.

Garšvielas karstvīnam

Garšvielas ir svarīgas brīnumdzēriena pagatavošanai. Galu galā tajos ir visas derīgās vielas, ārstnieciskās īpašības un garšas īpašības. Tie ir jāpiemēro saprātīgi. Zinātāji zina, ka nevar sajaukt vairāk par piecām garšvielām, pretējā gadījumā dzēriens var izrādīties pārsātināts ar garšām. Gardēži saka, ka dažas garšvielas labāk nemaz nekombinēt kopā. Pretējā gadījumā izsmalcināta aromāta vietā jūs iegūstat smagu maisījumu.

Kādas garšvielas es varu izmantot?

Gandrīz visas garšvielas var iegādāties lielveikalos un tirgos. Vairāk retu sugu var atrast interneta veikalos.

Paskatīsimies, kādas garšvielas var izmantot karstvīnam. Vēlamies atzīmēt, ka labāk ir izmantot veselas, nevis m altas garšvielas, lai nebūtu nosēdumu un dzēriens nekļūtu duļķains. Turklāt veselas garšvielas labāk nodod garšas, un tās ir viegli noņemt no dzēriena ar karoti.

Visbiežāk karstvīna pagatavošanai izmanto kanēli, krustnagliņas, anīsu, zvaigžņu anīsu, ingveru, smaržīgos piparus, kardamonu, muskatriekstu, lauru lapu, koriandru, safrānu, citronu balzamu, piparmētru. Parunāsim vairāk par katru no šīm garšvielām.

Krustnagliņas un karstvīns

Krustnagliņai ir spilgts aromāts un dedzinoša garša. Šī ir viena no klasiskajām sastāvdaļām. Tomēr tā smarža ir izteiktāka zemā temperatūrā. Un ar spēcīgu karsēšanu tas ir gandrīz neredzams.

Jo viņi to ievietoja pēc iespējas vēlāk. Krustnagliņām piemīt pretmikrobu, pretsaaukstēšanās un antiseptiskas īpašības. Jo tā joprojām ir populārākā dzēriena sastāvdaļa.

Kanēlis ir jebkura karstvīna pamatā

Jā, jā, kanēlis ir galvenā dzēriena sastāvdaļa. Pat visprasmīgākais guru neuzdrošinās to atstāt novārtā. Fakts ir tāds, ka kanēlim ir pikants aromāts, ko nevar salīdzināt ar neko. Labāk to izmantot nūju veidā. Sasmalcinot, tas zaudē garšas īpašības.

Anīss

Šai garšvielai ir bagāta vēsture. Karstvīnam ar anīsu ir milzīgs dziedinošs spēks, tam piemīt pretdrudža iedarbība. Turklāt šo garšvielu izmanto kā uzmundrinošu līdzekli konditorejas izstrādājumos un dzērienos. Anīss dzērienā palielina apetīti. Tas lieliski sader ar krustnagliņām un kardamonu.

Zvaigžņu anīss

Ir pretklepus efekts. Ar tās palīdzību balss tiek ātri atjaunota. Zvaigžņu anīss karsējot pārnes visu karstvīna smaržu. Tas uzlabo gremošanu un pat atsvaidzina elpu.

Ingvers un karstvīns

Ingvers, iespējams, ir visnoderīgākā garšviela. Tam ir pikanta, pikanta garša, kas to krasi atšķir no dzērienā esošajām garšvielām. Ingvera cienītājiem vajadzētu iesakņoties, jo m altam ir maigāka garša.

Ingveram piemīt pretiekaisuma īpašības, un tāpēc tas ir īpaši labs saaukstēšanās un hipotermijas gadījumā. Tāpēc to vienmēr izmanto karstvīnā, gatavojot aukstos ziemas un rudens vakaros. Turklāt tas satur vitamīnus B2, B1, C.

Smaļi pipari (Jamaikas pipari)

Tam ir izteikts aromāts, tāpēc tas jālieto piesardzīgi. Tas nebūs katra gaumē.

Kardamons

Bet kas attiecas uz kardamonu, tas ir neaizvietojama sastāvdaļa. Tam ir asa un asa smarža ar citrona pieskaņu, kas ir piemērota gan ziemas, gan vasaras dzērienam. Tas arī stimulē smadzenes, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu.

Muskatrieksts

Muskatrieksts ir garšviela, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā daudzās valstīs. Karstvīnā to izmanto, lai iegūtu dedzinošu un pīrāgu garšu.

Karsējot tas sāk izdalīt savu aromātu, un tāpēc tas tiek likts pašā gatavošanas sākumā. Muskatrieksts palīdz normalizēt asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu darbību. To noteikti vajadzētu lietot rudens sildošajos dzērienos, jo tam piemīt nomierinošas īpašības, kas nozīmē, ka palīdzēs tikt galā ar rudens blūzu.

Lauru lapa

Lauru lapai, kā zināms, ir spēcīgs un izteikts aromāts. To uzskata par dabisku antibakteriālu līdzekli. Bet karstvīnā ar to jābūt uzmanīgiem, pretējā gadījumā jūsu dzēriens riskē iegūt zupas smaržu.

Koriandrs

Koriandrs tiek izmantots daudzos pārtikas produktos un dzērienos. To pievieno b altajam karstvīnam, lai gan tas nav slikts sarkanā krāsā. Tas var stimulēt apetīti un uzlabot gremošanu. Koriandrs satur vitamīnus B2, B1, C, PP, A. Kā arī tādus nātriju, kalciju, kāliju, magniju, fosforu, jodu un dzelzi.

Safrāns

Safrāns tiek uzskatīts par vienu no senākajām garšvielām, kam piemīt pretsāpju īpašības un tonizējoša. Karstvīnā tam ir īpaša garša. To nedrīkst sajaukt ar citām garšvielām, jo garša būs pārsātināta.

Garšaugu izmantošana karstvīnā

Dīvainā kārtā dzēriena pagatavošanā tiek izmantots arī citronmeliss un piparmētra. Bet ne tik izplatīta kā citas garšvielas. Tie ir piemēroti vieglos vasaras karstvīnos, kuru pamatā ir b altvīns. Viņi var pārslogot karstu sarkano dzērienu ar savām smaržām. Tomēr piparmētra ir brīnišķīgi pacilājoša, un citronu balzamam ir pretdrudža iedarbība.

Medus un cukura izmantošana dzērienā

Gatavojot karstvīnu mājās, neaizmirstiet par medu un cukuru. Tie ir visvairāk patērētie dzēriena elementi. Medus un kanēlis ir dievišķa kombinācija, nemaz nerunājot par to ieguvumiem veselībai.

Augļi, ogas un žāvēti augļi karstvīnā

Žāvētu augļu izmantošana karstvīnā piešķir tam pikantu un oriģinalitāti. Šiem nolūkiem vispiemērotākie ir datumi,rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes un žāvētas plūmes. Ir zināms, ka visi šie žāvētie augļi ir imunitātes pastiprinātāji. To piemērošanai nav vienotu standartu. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un gaumes.

Ogas un augļus plaši izmanto arī karstvīnā, īpaši citrusaugļos. Bez tiem neiztikt (citroni, mandarīni, apelsīni). Bet ir arī receptes dzērieniem ar zemenēm, zemenēm un avenēm. Protams, karsējot tiek zaudētas to labvēlīgās vielas, un tāpēc tie piešķir dzērienam tikai ogu garšu, par to lietderību nevar runāt.

Karstvīns ar b altvīnu

B altajam karstvīnam ir izsmalcināta garša. Tā ieguvumi veselībai atšķiras no klasiskās sarkanvīna receptes.

Tas ir b altais karstvīns, kas ir īpaši efektīvs saaukstēšanās gadījumos. Tas satur daudz noderīgu vielu, droši stiprina imūnsistēmu. Tāpēc mēs vēlamies runāt par to, kā mājās pagatavot klasisko karstvīnu no b altvīna. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1. Sausais b altvīns - litrs.
2. Neļķe - piecas nūjas.
3. Kanēlis - viena nūja.
4. Citrons vai apelsīns - 1 gab.
5. Medus, kardamons, cukurs.
6. Vanilla.
7. Ingvera sakne.

Ielejiet traukos vīnu, pievienojiet garšvielas un medu. Pēc tam uzlieciet nelielu uguni un maisot pagaidiet, līdz parādās mazi burbuļi. Noņem no liesmas un pievieno apelsīna un citrona šķēles. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pagaidiet, līdz tas ir ievadīts. Pēc izkāšanas var liet glāzēs. Karstvīnu vajag dzert tikai karstu un ļoti mazu.malkiem.

B altā dzēriena recepšu ir milzīgs daudzums, tāpēc, ja vēlaties, gatavojot karstvīnu mājās, varat izmēģināt dažādas iespējas, izvēloties sev piemērotāko. Varat arī eksperimentēt ar dažādām garšvielām un augļiem.

Vai varu lietot mājas vīnu?

Lai pagatavotu dzērienu, jāņem labs sarkanvīns vai b altvīns.

Tam jābūt dabiskam. Jūs to varat iegādāties veikalā, vai arī varat izmantot savas produkcijas produktu. Pilnīgi iespējams pagatavot karstvīnu no mājas vīna, ja tas ir kvalitatīvs un patīk.

Pēcvārda vietā

Karstvīns ir brīnišķīgs dzēriens ar bagātu vēsturi. Tas ir vienkārši neaizstājams aukstos ziemas un rudens vakaros. Šī dzēriena pagatavošana un dzeršana var būt laba iespēja uzaicināt draugus pavadīt vakaru patīkamā un siltā kompānijā. Kā redzējāt, karstvīna pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju, kā arī dažādu vīnu un garšvielu veidu. Tas nozīmē, ka karstvīna garša vienmēr būs jauna, jo ir ar ko eksperimentēt.