Kā cept kotletes uz pannas: padomi un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, bet grūti, satikt cilvēku, kuram negaršo kotletes. Visticamāk, šis indivīds vienkārši neprot tās pagatavot vai nekad mūžā nav ēdis šīs gardās gaļas bumbiņas. Recepšu ir tik daudz, ka vienkārši nav iespējams kādam neiepriecināt. Papildus standarta, no dažāda veida m altās gaļas, ir tādi, kas tiek cepti no veseliem gaļas gabaliņiem, piemēram, "Kijevā" vai uz kaula.

Ēdiena garša ir unikāla un individuāla, pārāk daudz faktoru ietekmē gala rezultātu, taču ir daži noteikumi un padomi, kā cept kotletes uz pannas. Par to mēs šodien runāsim.

Sāksim ar pamatiem. Jebkurām kotletēm, kuras nav gatavotas no vesela gaļas gabala, ir nepieciešama m altā pamatne. Tas var būt jebkas: liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, zivis un pat dārzeņi. Izvēle ir pilnībā jūsu, taču, lai jūs iegūtu šedevru, neizmantojiet tikai viena veida izstrādājumus pēc savas izvēles. Ja nolemjat gatavot liellopa gaļas kotletes, m altajai gaļai pievienojiet, piemēram, 25-30 procentus vistas gaļas. Dariet to pašu, pat ja dodat priekšroku dārzeņiem vai zivīm. Pagatavo maisījumu, tā garšos tikai labāk. Šis smalkums neietekmē to, kā cept kotletes uz pannas, garša ir tieši atkarīga no tā.

Nākamā iezīme attiecībā uz m alto gaļu ir tauku saturs. Ja esi uz diētas un vēlies upurēt kvalitāti mazkaloriju produkta dēļ, tad šo soli vari izlaist, bet, ja centies izveidot ko garšīgu, tad tauku daudzumam kotletēs jābūt vismaz 15%. Pavisam nav nepieciešams izmantot precīzus svarus, tikai tad, ja dodat priekšroku zema tauku satura zivīm, vistas gaļai vai dārzeņiem, pievienojiet m altajai gaļai saldo krējumu, majonēzi, sviestu vai cita veida dzīvnieku taukus. Starp citu, pirms kotlešu cepšanas pannā, m altā gaļa būs jāuzglabā ledusskapī, lai pēc mīcīšanas tauki saķertos un cepšanas laikā neizplatītos. Šī detaļa padarīs galaproduktu sulīgāku un bagātīgāku.

Tālāk nāk punkts, kuru vienkārši nevar palaist garām - mīcīšana. Papildus banālai sajaukšanai šis process ietver arī kaut ko citu. Daudzi šefpavāri produktu ne tikai mīca vairākas minūtes, bet arī nokauj, metot no neliela augstuma. Šāda maza nianse padarīs kotletes krāšņākas. Pēc tam, kad m altā gaļa pusstundu “atpūšas” ledusskapī, varat pāriet uz galveno darbību.

Tātad, kā cept kotletes uz pannas? Galvenais rādītājs, kas jums jāievēro, ir temperatūra. Tam jābūt maksimālam līdz brīdim, kad no abām pusēm neveidojassārtaina garoza. Lai to izdarītu, virsma ir labi jāsasilda kopā ar eļļu, uz kuras cepsiet. Starp citu, nežēlo viņu. Tas palīdzēs izveidot stingrāku garozu, kas neizsūksies caur iekšējo sulu un lieko eļļu.

Cik daudz cept kotletes uz pannas, ir vienkāršs jautājums. Pagaidi zelta garoza, un viss. Pēc tam pīrādziņi jāizņem no eļļas, lai turpinātu gatavošanu uz vidējas uguns cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Aptuveni runājot, produktam ir jāsasniedz gatavība vidējā temperatūrā, bez liekas eļļas, jebkurā jums ērtā vietā. Starp citu, tā var būt lēnā plīts.

Stāstījām, kā cept vistas, cūkgaļas, zivju, jēra, m alto dārzeņu kotletes. Mēs esam jums izskaidrojuši būtību un principu. Izvēlieties recepti un esiet radošs. Jums izdosies!