Vistas gaļa ar aunazirņiem: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aunazirņi - pākšaugu dzimtas augs, ko cilvēce audzējusi kopš neatminamiem laikiem. Tas satur milzīgu skaitu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Zināms, ka zirņi lieliski sader ar daudziem ēdieniem, taču vistas ar aunazirņiem recepte ir viena no populārākajām un mājsaimnieču iemīļotākajām. Piedāvājam šodien pagatavot dažus vienkāršus, bet ļoti garšīgus un apmierinošus ēdienus. Galvenās sastāvdaļas ir vista un aunazirņi.

Indiešu vista ar dārzeņiem un aunazirņiem

Šī ir lieliska iespēja ikdienas ēdienkartei. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Sagatavošanas posms aizņem tikai 10-15 minūtes, pārējo darbu veic krāsns.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Aunazirņu ar vistu un dārzeņiem recepte prasa vienkāršu produktu komplektu. "Indiešu" notis ēdienam piešķir garšvielu komplekts, ko vēlams neatstāt novārtā:

• 420g vistaskrūtiņas (var aizstāt ar jebkura veida vistas gaļu);
• 300g burkānu;
• 70g ziedkāpostu;
• liels ķekars cilantro un pētersīļu;
• 400g konservētu aunazirņu;
• citronu sula (1 ēdamkarote);
• divas ēdamkarotes (ēdamkarotes) zemesriekstu;
• viena ēdamkarote granulētā cukura, sinepju sēklas, kurkuma, m alta ingvera, koriandrs, zira;
• viena tējkarote kajēnas piparu, m alta kanēļa, sāls;
• nedaudz vairāk par pusglāzi eļļas (var ņemt vīnogu, olīvu vai zemesriekstu sviestu).

Ēdienu gatavošanas apraksts

Aunazirņi un dārzeņi Vistas gaļas recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Vissvarīgākais ir izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas. Vistas krūtiņa (labāk, ja tā nav sasalusi) jānomazgā, jānoņem plēves, sagriež porcijās. Konservētas pupiņas noskalo caurdurī zem tekoša ūdens. Neesiet pārāk slinks, lai izjauktu ziedkāpostu atsevišķās ziedkopās. Burkānus nomizo un nejauši sagriež mazos stienīšos.

Kamēr notiek sagatavošanas process, varat ieslēgt cepeškrāsni un uzkarsēt to līdz 220 grādiem. Iepriekš varat pārklāt ar foliju un cepešpannu, uz kuras tiks cepti aunazirņi un vistas gaļa. Receptes šādu ēdienu pagatavošanai ir labas, jo vienlaikus var veikt vairākas gatavošanas darbības, kas ietaupīs laiku virtuvē.

Mazā bļodiņā sajauc visas garšvielas, kas norādītas sastāvdaļu sarakstā. Pievienojam arī eļļu, sāli un cukuru. Lielā bļodā sajauc dārzeņus, aunazirņus, vistufileja. Ielejiet sagatavoto aromātisko maisījumu, labi samaisiet. Pārvietojiet ēdienu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes.

Kamēr ēdiens gatavojas, trīs minūtes apcepiet riekstus sausā pannā. Nosusiniet grauzdētos zemesriekstus uz papīra dvieļa un viegli sakratiet, lai noņemtu mizas. Smalki sagrieziet zaļumus. Pēc receptes vistas gaļu ar aunazirņiem pasniedz lielā šķīvī, pārkaisot ar zemesriekstiem un daudz svaigiem zaļumiem. Pa virsu pievienojiet arī citrona vai laima sulu. Ēdienu var izrotāt ar košām citrona šķēlītēm.

Aunazirņu zupa ar vistas krūtiņu un kartupeļiem

Aicinām pagatavot bagātīgu, ļoti apmierinošu, bet tajā pašā laikā pēc garšas maigu un mazkaloriju pirmo ēdienu. Aunazirņu un vistas zupas recepti ļoti bieži izmanto mammas kaprīziem mazajiem gardēžiem, kuri atsakās ēst zirņu zupas.

Kādi produkti ir nepieciešami

Tālāk esošais sastāvdaļu saraksts ir paredzēts 3,5–4 litru katlam. Ja vārāt zupas mazos katliņos ("vienu reizi"), vienkārši sadaliet ēdiena daudzumu ar diviem.

• 3 litri ūdens;
• vistas krūtiņa uz kaula;
• trīs kartupeļi;
• sīpols;
• tomāts;
• burkāns;
• pusglāze aunazirņu;
• divas lauru lapas;
• saldie paprika;
• šķipsniņa sāls;
• tējkarote žāvēta bazilika;
• trīs smaržīgo piparu melnie piparu zirņi;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Kā gatavot

Ja mēģināt pagatavot vistas ar aunazirņiem recepti, kurā izmantotas sausas pupiņas, tad laika taupīšanas nolūkos ieteicams tās uz nakti mērcēt aukstā ūdenī. Ja iespējams, mainiet ūdeni vairākas reizes. Nākamajā rītā pēc mērcēšanas ūdeni notecina un aunazirņus vēl pāris reizes nomazgā.

Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu. Pievieno aunazirņus. Uzliekam uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz parādās putas, samaziniet uguni un vāriet pupiņas 10 minūtes. Atcerieties laiku pa laikam apmaisīt aunazirņus, lai tie neliptu pie katla dibena. Pēc 10 minūtēm zupai pievienojiet vistas krūtiņu ar kauliem. Pēc vārīšanās noņem putas, vāra buljonu 40 minūtes.

Tagad pagatavosim klasisku zupas mērci. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos. Papriku nomazgājam, izņemam sēklas un kātiņu, sagriežam tievos garos stienīšos. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Uzkarsē pannu, pievieno nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Gatavos dārzeņus apcep, līdz tie mīksti. Nedaudz pasālīsim. Trīs minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu tomātu, k altētu baziliku, lauru lapu un piparu graudus.

Tagad apvienosim zupas mērci un aunazirņus ar vistu (gatavošanas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs iesācējām mājsaimniecēm neapjukt gatavošanas soļos). Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes. Tad jums ir jāizņem gaļa un jāizjauc šķiedrās. Sūtīsim vistu atpakaļ uz zupu. Atliek pievienot kartupeļus, kasvispirms jāberzē uz rupjās rīves. Tas ļoti ātri uzvārās. Pietiks 7-10 minūtēm. Pēdējo reizi mēģinām "uz sāli". Izslēdzam uguni. Ļaujiet zupai nostāvēties 5 minūtes.

Aunazirņi ar Irānas vistas recepti

Ja domājat par vistas plova ar aunazirņiem receptes apgūšanu, pamēģiniet pagatavot kādu Irānas ēdienu. Kas ir ļoti līdzīgs mūsu parastajam plovam, bet ar izteiktāku austrumniecisku garšu.

Produkti

Šis ēdiens tiek pasniegts ar daudz smalki sagrieztiem zaļumiem un vārītiem rīsiem, kas atgādina plovu. Sagatavo ļoti ātri. Lai iegūtu bagātīgāku un košāku krāsu, varat izmantot papriku vai lielu daudzumu burkānu.

Sastāvdaļas:

• 120g k altētu aunazirņu;
• trīs lielas karotes tomātu pastas;
• tējkarote citronpiparu;
• trīs ēdamkarotes (ēdamkarotes) saulespuķu eļļas;
• litrs ūdens;
• divi sīpoli;
• 3g m alta safrāna;
• 550 g vistas stilbiņu.

Šeit ēdiena gatavošanai izmanto vistas stilbiņus. To uzskata par garšīgāku un apmierinošāku, lai gan kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā daudzu iecienītā vistas krūtiņa.

Ēdienu gatavošana

Aplejiet aunazirņus ar aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas. Ja iespējams, pākšaugu mērcēšanas procesu var pagarināt par divpadsmit stundām. Nelielā pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos. Cepiet to eļļā līdz sārtumam.

Marinējiet vistas stilbiņus citronpiparos un safrānā. Pēc tam apcep tos no abām pusēm 3-4 minūtes. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Ielejiet nelielā katliņā litru ūdens un ielieciet aunazirņus. Tur sūtam sautētus vistas stilbiņus un ceptus sīpolus. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Paralēli vāra garengraudu rīsus (var izmantot brūnos). Pasniedzot, vispirms izklājiet rīsus un pēc tam uzlieciet gaļu un aunazirņus. Neaizmirstiet pievienot lielu daudzumu smalki sagrieztu cilantro vai pētersīļu. Dekorēšanai un bagātīgākai dārzeņu garšai varat pievienot arī svaigus papriku, dažas burkānu šķēles un zaļos sīpolus ar spalvām virsū.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots diētiskajam ēdienam. Simts gramos ir aptuveni 280 kilokalorijas, kas ir pilnīgi pietiekami pilnvērtīgām gaļas vakariņām. Starp citu, jebkurš aunazirņu un vistas ēdiens ir diezgan piemērots tiem, kas skatās, ko ēd. Ēdiens ir garšīgs, apmierinošs un ļoti veselīgs.