Strausa ola: svars, izmērs, salīdzinājums ar vistas olu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15

Olas atšķiras pēc formas, izmēra, krāsas, kā arī citiem rādītājiem, kas ir atkarīgi no putna veida, tā apstākļiem un dēšanas vietas. Protams, uz kopējā fona izceļas strauss, no kura zemnieki saņem ne tikai gaļu un spalvas. Strausa olas cena var "nokost". Tas ir saistīts ar faktu, ka lielākā daļa no tiem tiek nosūtīti uz inkubatoriem tālākai audzēšanai. Galda vajadzībām tiek izmantotas jaunu mātīšu dētas neapaugļotas olas.

Apraksts

Strausu olas ir tikai divās krāsās. Tumšais emu lācis dziļi zaļš, gandrīz melns; b alti pelēks nandu - dzelteni rozā. Tādējādi čaumalas krāsa ir tieši atkarīga no mātītes krāsas.

Strausa olas saturs gandrīz neatšķiras no parastā. Olb altumviela ir caurspīdīga, dzeltenums ir oranžs (krāsas intensitāte ir atkarīga no tā, cik ilgi mātīte ir bijusiārā un saņēma D vitamīnu no saules gaismas).

Strausu skrējiens no marta līdz oktobrim. Kopumā viena mātīte dod no 40 līdz 80 olām. Sezonas sākumā sajūgs tiek papildināts katru otro dienu. Sasniedzot apmēram divus desmitus, strauss paņem pārtraukumu, pēc kura tas atsāk valkāt. Vaislas sezonas laikā lielākā daļa olu tiek apaugļotas, un tikai 10% sezonas sākumā vai beigās var būt neauglīgas.

Kopumā strausi ir veseli putni. Viens pāris var vairoties 30 gadus. Tāpēc zemnieki sāka tos augstu novērtēt: vienreizēji izdevumi par vienu tēviņu un vienu mātīti var nodrošināt peļņu vēl vairākus gadu desmitus.

Strausa olas svars svārstās no 500 gramiem līdz 2 kilogramiem. Turklāt galvenā masas daļa nokrīt tieši uz saturu, jo apvalks ir ļoti viegls, bet spēcīgs. Šī kvalitāte padarīja to par iecienītāko materiālu gravēšanai un krāsošanai. Daudzi mākslinieki strausu gliemežvākus pat salīdzina ar porcelānu.

Noderīgas īpašības

Strausa ola, kas sver 1,5 kg, var saturēt līdz 1000 g proteīna un 320 g dzeltenuma. Un tas nozīmē pienācīgu barības vielu devu. Salīdzinot ar mums ierastajām mājputnu olām, strausu olas ir diētiskākas, kā arī darbojas kā absolūtas selēna un nātrija satura rekordistes. Tie ir bagāti ar aminoskābēm, minerālvielām, vitamīniem un polinepiesātinātajām taukskābēm. Tiem, kurus interesē, cik vistu olu ir strausa olā, būs interesanti uzzināt šo attiecībuir aptuveni 40:1.

Protams, nevar nepieminēt strausu olu lielo izmēru. No viena šāda "sēklinieka" var pagatavot omleti 10 cilvēkiem. Kas, starp citu, jau sen ir darīts poļu restorānos. Pēc izmēra šo ēdienu var pielīdzināt lielai picai. Ja viesu invāzija tiek atlikta, strausa olu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem (ja nav čaumalas bojājumu) vai vienkārši pagatavot porcijās, pārpalikumus uzglabājot cieši noslēgtā traukā (ne vairāk kā 3 dienas). Turklāt strausa olai ir spēcīga garša, tāpēc, pievienojot to konditorejas izstrādājumiem, mūsu parastajiem ēdieniem var būt dažādība.

Trūkumi

Strausa olu var nesagremot, ja cilvēkam ir nepanesība pret tajā esošajām vielām. Bērni ir īpaši pakļauti alerģiskām reakcijām. Tāpēc, ja jums vai bērnam ir izsitumi uz ādas, ja ir gremošanas sistēmas darbības traucējumu pazīmes, labāk atteikties no šī produkta.

Jāatceras, ka holesterīna īpatsvars strausu olās ir salīdzinoši zems, taču tas nenozīmē, ka tās var ļaunprātīgi izmantot. Pārmērīgs holesterīna līmenis ir kaitīgs asinsvadiem. Mērs ir svarīgs visā.

Vēl viens trūkums ir atvēršanas grūtības. Pārlauzt čaumalu tāpat kā vienkāršai vistai nedarbosies.

Enerģijas vērtība

Tālāk norādītie skaitļi ir relatīvi un var atšķirties atkarībā no strausa olas svara.

Kalorijas	120 kcal
Proteīni	15g
Tauki	31g
Ogļhidrāti	0,7g
Ūdens	52g
Pelni	0,9g
Beta-karotīns	37mg
E vitamīns	117 mg
Fosfors	1, 080mg
Nātrijs	3, 03mg
Kalcijs	0, 30mg

Vai strausu olas ēd?

Iespējams, daudzi Krievijas iedzīvotāji var uzdot līdzīgu jautājumu. Strausi jau sen ir audzēti Āfrikā, Vidusāzijā un Tuvajos Austrumos. Kopumā aptuveni 50 pasaules valstīs ir tāda nozare kā strausu audzēšana. Neskatoties uz to, ka mūsu izpratnē strausu olu ēdiens ir eksotisks, salīdzinoši nesen Krievijā sāka parādīties specializētas fermas. Tāpēc, ja vēlaties iegādāties šo produktu, sazinieties ar to tur. Nav jēgas meklēt šādu kuriozu veikalos un tirgos.

Ko gatavo no strausu olām? Kopumā tos var ēst tāpat kā parastos putnu gaļas produktus: vārītus, ceptus, ceptus. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka viena strausa ola var pabarot desmit cilvēku grupu. Restorānos tos mīl pieklājīga izmēra dēļ. Kad vairāki viesmīļi ienes zālē milzu olu kulteni, tas ir uzjautrinošs skats

Strausu olu garša atgādina vistu, bet ir pikantāka. Jo Dienvidāfrikā viņiem patīk to pievienotcepšana.

Kā iegādāties?

Lai iegādātos strausa olu, ir lietderīgi sazināties ar saimniecībām, kas specializējas šī putna audzēšanā. Strausa olas (galda) cena ir aptuveni 1000 rubļu. Tas var būt vairāk vai mazāk. Tas viss ir atkarīgs no izstrādājuma svara.

Kā piekļūt saturam?

Lai atvērtu strausa olu, vajag kādu viltību. Tā kā apvalks ir ļoti stiprs, to salauzt parastajā veidā nedarbosies. Parasti tajā tiek izveidoti divi caurumi (augšpusē un pamatnē) ar īpašu instrumentu, kas ir izliekta, savīta adāmadata. Sadaliet dzeltenumu tieši olas iekšpusē, lai tas sajauktos ar olb altumvielām. Pēc tam iegūto maisījumu iepūš iepriekš sagatavotā traukā (tikai izelpojiet augšējā caurumā, lai saturs izplūstu caur apakšējo). Tādējādi no strausa olas gatavot ceptas olas neizdosies. To parasti izmanto omlešu pagatavošanai.

Tomēr ir vēl viens veids, ko izgudroja nezināms gudrs krievu vīrietis: tikko ar metāla zāģi izzāģēja čaulu.

Vai var apēst olu ar asinīm?

Ja iekšā nav daudz asiņu piemaisījumu, tad veselībai tas nekaitēs. Tomēr šāds ēdiens joprojām nav īpaši labs. Asins šūnas klātbūtne iekšpusē nozīmē, ka olšūna jau ir apaugļota, un tas ir ražošanas tehnoloģijas pārkāpums. Tas pats attiecas ne tikai uz strausu olām, bet arī uz produktiem no citiem putniem. Tam nevajadzētu būt pārdošanā.

Kā pagatavot strausa olu

Piedāvājumsvairākas iespējas šī garduma pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Būs nepieciešamas vismaz 70 minūtes, lai iegūtu cietu novārījumu. Ja esat citu metožu pazinējs, jums būs rūpīgi jāuzrauga laiks. Sāksim ar to, cik daudz ir vārīta mīksta strausa ola? Lai to izdarītu, ir nepieciešamas apmēram 45 minūtes. Turot verdošā ūdenī nedaudz mazāk, apmēram 35 minūtes, sanāks klasiskais "maisā". Malumedniecība aizņems ne vairāk kā 20 minūtes.

Olu kultenis

Sastāvdaļas: strausa ola (1 gab.), šķiņķis (150 grami), sviests (2 ēdamkarotes), zaļie sīpoli (1 ķekars), paprika (1 tējkarote), pipari un sāls (pēc garšas).

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu. Sadaliet 2 daļās.
2. Sasmalciniet šķiņķi batoniņos.
3. Bļodā ar olu pievieno sīpolu un šķiņķi, samaisa (var pievienot pienu pēc garšas).
4. Iegūto maisījumu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170°C (omletes veidne vispirms jāieeļļo ar eļļu). Cep, līdz šķidrumi ir pilnībā iztvaikojuši.

Gatavu omleti pārkaisa ar sasmalcinātā sīpola otro pusi.

Portugāļu omlete

Sastāvdaļas: strausa ola (1 gab.), tomāti (5 gab.), cukini (500 grami), cietais siers (pēc garšas), tomātu mērce (pēc garšas), garšvielas un garšaugi (pēc garšas).

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet olu lielā karstā pannā. Cepiet, periodiski paceļot malas.
2. Sagrieziet tomātus un cukīni, apcepiet eļļā citā pannā.
3. Dārzeņu maisījumspārziež uz strausa olas, omleti ietin rullī.

Gatavu ēdienu pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru, zaļumiem un garšvielām.

Strausu olu salāti

Sastāvdaļas: 1 strausa ola, sviests (pēc garšas), krēmīgā sinepju mērce (pēc garšas), redīsi (garnējumam), salātlapas (lapas, dekorēšanai).

Ēdiena gatavošana:

1. Cieti novāra strausa olu, ļauj atdzist, nomizo, sagriež gredzenos.
2. Ieeļļojiet katru gredzenu ar sviestu (kā parastu sviestmaizi).

"Sviestmaizes" saliek uz šķīvja, pārlej ar mērci un dekorē ar dārzeņiem.

Strausu bezē

Sastāvdaļas: strausa ola (1 gab.), krējums (2 litri), siers (200 grami), zaļumi (ēdamkarote), m alti čili pipari (pēc garšas), sāls (pēc garšas).

Ēdiena gatavošana:

1. Strausa olā izveido 2 caurumus, iepūt saturu bļodā un sakuļ līdz gludai.
2. Pievieno garšaugus, krējumu, sāli, čili un smalki rīvētu sieru. Vēlreiz samaisiet.
3. Ielejiet iegūto maisījumu uz cepešpannas, labi pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Pēc 20 minūtēm noņemiet cepešpannu, noņemiet foliju un ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī. Cep, līdz mīksts.

Šeit tā ir strausa ola: nedaudz šokējoša pēc izmēra, taču tā spēj aizstāt mūsu parasto vistu.