Lieldienu kūka: gatavošanas recepte un dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lieldienas ir vieni no tiem reliģiskajiem svētkiem, kas tiek svinēti gandrīz katrā ģimenē. Šajā periodā visi radinieki pulcējas mājā, lai pabeigtu Lielo gavēni, un pēc tam ar tīru garu un ķermeni ieiet jaunā dienā, ko iezīmē Kunga augšāmcelšanās. Lieldienām katra saimniece cenšas sagatavot galdu, kas pārsteigs visus mīļos. Īpašu vietu ieņem svētku konditorejas izstrādājumi.

Lieldienu kūkas recepte

Produktu saraksts:

• Kviešu milti - piecsimt grami.
• Konjaks - ēdamkarote.
• Piens - simts piecdesmit grami.
• Margarīns - simts grami.
• Olas - trīs gabali.
• Kardamons - četri graudi.
• Rozīnes - piecdesmit grami.
• Cukurs - simts grami.
• Muskatrieksts - trešdaļa tējkarotes.
• Svaigs raugs - divdesmit pieci grami.
• Vanilīns - divas paciņas.

Kūkas gatavošana

Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam pārbaudītu receptiLieldienu kūka. Apmēram stundu pirms gatavošanas visi produkti jānovieto siltā telpā. Kviešu milti jāsijā atsevišķā traukā, procesu vēlams pat atkārtot divas reizes. Atsevišķi citā mazā bļodiņā ielej nedaudz uzsildītu pienu. Ielieciet tajā svaigo raugu un pagaidiet, līdz tas "uzzied", tad ielejiet to bļodā ar miltiem.

Tagad jāpievieno stipri mīkstināts margarīns, viena vistas ola un divi dzeltenumi. Ieber arī muskatriekstu, cukuru, m altas kardamona sēklas un vanilīnu, tad bļodā lej konjaku un lēnām sāc mīcīt mīklu pēc Lieldienu kūkas receptes, līdz tā pārstāj lipt pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk kviešu miltu. Galvenais, lai mīkla nekļūst stāva, bet mīksta.

Pēc tam bļoda ar mīklu, kas pagatavota pēc gardākās Lieldienu kūkas receptes, jāpārklāj ar pārtikas plēvi, jāietin segā vai pledā un jānovieto siltā vietā. Šis process ilgst četras līdz sešas stundas. Ir svarīgi, lai telpā nebūtu caurvēja.

Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot formas, kurās Lieldienu kūkas tiks ceptas cepeškrāsnī. Kad sātīgā rauga mīkla ir dubultojusies, to vajag samīcīt, nomazgāt un ieber k altētās rozīnes un vēlreiz kārtīgi samīcīt. Pēc tam mīklu jāizklāj formās. Lai to izdarītu, no mīklas ir nepieciešams nogriezt nelielu gabaliņu, novietot to uz līdzenas virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem, un kārtīgi izmīcīt, tad ietaukotā formā. To vajadzētu pildīt par trešdaļu, tāpat kā mīklucepot izplešas.

Kad visa mīkla ir izklāta formiņās, tai jāļauj "atpūsties" un nedaudz augt, tad veidnes ar uz cepešpannas izklāto mīklu sūta cepeškrāsnī. Lieldienu kūkas tiek ceptas no trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm simts deviņdesmit grādu temperatūrā. Gatavas Lieldienu kūkas jāizņem no cepeškrāsns un jāļauj tām atdzist tieši veidnēs, pēc tam ieziest ar sagatavoto glazūru un dekorēt ar konditorejas pulveri.

Biezpiena kūka

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - viens kilograms.
• Biezpiens - četrsimt grami.
• Eļļa - puse iepakojuma.
• Olas - četras gab.
• Sausais raugs - četras tējkarotes.
• Piens - četri simti mililitru.
• Cukurs - divi simti grami.
• Rozīnes - divsimt grami.
• Sāls - tējkarote.

Mazumam:

• Pudercukurs - četri simti gramu.
• Olu b altumi - četri gabali.
• Citronu sula - divas ēdamkarotes.

Soli pa solim recepte

Lai pagatavotu biezpiena Lieldienu kūku, visi produkti iepriekš jāizņem no ledusskapja un jāatstāj siltā telpā. Pēc tam nelielā traukā ielej siltu pienu un ielej sauso raugu. Atsevišķi dziļā bļodā sajauc treknu biezpienu, sāli, ūdens peldē izkausētu sviestu, vistas olas un cukuru. Šeit ielejiet piena un sausā rauga maisījumu. Visu samaisiet.

Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un tīras sausās rozīnes un mīciet biezpiena mīklu ar sauso rauguLieldienu cepumiem. Bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvieli un pēc tam segu un atstāj siltā vietā uz pusotru līdz divām stundām. Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu un atstājiet vēl piecdesmit minūtes. Mīklu izklāj uz miltiem apkaisīta dēļa un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos. Izduriet katru mīklas gabalu un ievietojiet ietaukotās cepešpannās.

Atstājiet mīklu veidnēs, lai tā uzrūgst, un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem. Biezpiena Lieldienu kūkas tiek ceptas vidēji trīsdesmit minūtes. Tālāk jums jāiegūst veidnes ar gatavām Lieldienu kūkām un jāļauj tām atdzist. Šajā laikā varat sagatavot glazūru Lieldienu kūku dekorēšanai. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet olu b altumus, citronu sulu un pūdercukuru. Sastāvdaļas saputo līdz biezam krēmam. Atdzisušās Lieldienu kūkas ieziež ar glazūru un pārkaisa ar speciālu virskārtu. Sulīgas un maigas biezpiena Lieldienu kūkas gatavas.

Kuličs lēnajā plītī

Produktu saraksts:

Pārbaudei:

• Milti - pusotrs kilograms.
• Tumšais rums - simts piecdesmit mililitri.
• Eļļa - viens iepakojums.
• Sukādes - divsimt grami.
• Rozīnes - divsimt grami.
• Cukurs - trīssimt grami.
• Piens - četri simti mililitru.
• Sāls - desmit grami.
• Vanilīns - ēdamkarote.
• Sausais raugs - divdesmit pieci grami.
• Olas - seši gabali.

Dekorēšanai:

• Pudercukurs - sešas ēdamkarotes.
• Citronu sula - desmit mililitri.
• Marcipāns - simts grami.
• Pārtikas krāsviela - trīs grami.

Ēdiena gatavošanas recepte

Lai pagatavotu Lieldienu kūku lēnajā plītī, būs nepieciešams ātrgaitas sausais raugs. Kviešu miltus iesijā lielā bļodā. Labāk to darīt divas reizes. Ielejiet arī sauso raugu un vanilīnu. Pēc tam nedaudz uzsildītā pienā izšķīdina cukuru un sāli. Noskalo tumšās un gaišās rozīnes, nosusina un, uzlejot rumu, noliek malā, lai uzbriest.

Pienu, ar tajā izšķīdinātu cukuru un sāli, lej bļodā ar miltiem. Mīciet mīklu, tad pievienojiet četras vistas olas un divus dzeltenumus. Šeit ielieciet mīksto sviestu un, pēc Lieldienu kūkas receptes mīcīšanas, pārklājiet to ar pārtikas plēvi. Pēc tam atstājiet siltā vietā uz četrdesmit minūtēm.

Kamēr mīkla ceļas, noteciniet rumu no rozīnēm un izklājiet uz papīra dvieļa. Pēc tam žāvētos augļus ielej bļodā un apkaisa ar divām ēdamkarotēm kviešu miltu. Samaisa un pagaidām noliek malā. Tas ir nepieciešams, lai rozīnes vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu un nenogrimtu apakšā.

Kad mīkla ir dubultojusies, mīciet to, pievienojiet rozīnes un sukādes un mīciet vēlreiz. Pārklājiet ar foliju un novietojiet siltā vietā vēl piecdesmit minūtes. Pēc tam, kad mīkla atkal parādās, tā jāpārnes ar sviestu ieziestā multivarkas bļodā. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Jogurts" un iestatiet taimeri divdesmit minūtes. Šis iestatījums un laiks ir ideāli piemēroti bļodā ievietotas mīklas rūgšanai.

Pēc divdesmit minūtēm, neatverot vāku, iestatiet režīmu "Cepeškrāsns" un iestatiet laiku uz četrdesmit piecām minūtēm. Laikā, kamēr izcepas visgaršīgākā Lieldienu kūka, kas pagatavota pēc šīs receptes, varat veikt glazūru. Mazā bļodiņā samaisa olu b altumus, citrona sulu, pūdercukuru un kārtīgi saputo ar putojamo slotiņu. Var arī izgriezt figūriņas dekorēšanai no gatavā marcipāna un krāsas.

Pēc cepšanas ļaujiet kūkai atdzist multivarkas bļodā. Tad liek uz līdzenas šķīvja un biezi iezied ar glazūru. Kad sacietē, dekorē ar krāsainām marcipāna figūriņām. Smaržīga un maiga Lieldienu kūka, kas pagatavota lēnajā plītī, ir pilnībā gatava.

Lieldienu kūka, kas pagatavota maizes mašīnā

Produkti testam:

• Milti - astoņi simti gramu.
• Tauku krējums - sešas ēdamkarotes.
• Citrona miza - tējkarote.
• Piens - divsimt mililitri.
• Kurkuma - puse tējkarotes.
• Eļļa - viens iepakojums.
• Cukurs - trīssimt grami.
• Rozīnes - simts grami.
• Sausais raugs - divdesmit grami.
• Vanilīns - paciņa.
• Dzeltenumi - desmit gabali.
• Sukādes - piecdesmit grami.

Dekorēšanai:

• Konditorejas izstrādājumu virskārta - simts grami.
• Olu b altumi - trīs gabali.
• Cukurs - divi simti grami.

Soļi gatavošana

Lieldienu kūka maizes mašīnā izrādās īpaši garšīga un maiga. Jums jāsāk ar piena karsēšanu uz uguns līdz trīsdesmit pieciem līdz četrdesmitgrādiem un ielej to maizes mašīnas bļodā. Tad ielieciet siltu kausētu sviestu, biezu krējumu un samaisiet. Piemērotā bļodā sajauc olu dzeltenumus un cukuru. Tie ir kārtīgi jāsaputo ar putojamo slotiņu un jāpārvieto maizes mašīnas bļodā.

Tālāk ir jāizsijā kviešu milti caur sietu divas reizes, lai tos varētu labi bagātināt ar skābekli. Tad pārlej ar to šķidrajām sastāvdaļām. Pievienojiet sauso raugu, vaniļu, rīvētu citrona miziņu, sāli un kurkumu. Iestatiet programmu "Saldā maize", režīmu "Garozas tumšā krāsa" un svaru - pusotrs kilograms. Maizes mašīna mīcīs mīklu, pēc signāla gaidīšanas vajadzēs izbērt rozīnes un sukādes. Cep vienu stundu, pēc tam iestatiet programmu Keep Warm un turpiniet cept vēl divdesmit minūtes.

Maizes mašīnā gatavota Lieldienu kūka ir gatava. Tagad atliek pagatavot glazūru, kurai saputot olu b altumus un cukuru līdz putām, un ar to ieziest atdzisušo kūku. Pa virsu apkaisa un ļauj glazūrai sastingt. Sulīgs, ar tumšu garoziņu, Lieldienu kūka ir gatava.

Lieldienu kūka uz kefīra

Sastāvdaļas:

• Milti - astoņi simti gramu.
• Kefīrs - piecsimt mililitru.
• Margarīns cepšanai - divsimt grami.
• Cukurs - četri simti gramu.
• Soda - deserta karote.
• Olas - seši gabali.
• Vanilīns - viens iepakojums.

Dekorēšanai:

• Apkaisīt - piecdesmit grami.
• Pulveris - simts grami.
• Olu b altumi - divi gabali.

Lieldienu kūkas gatavošana

Kā gandrīz visās mājās gatavotajās receptēscepot, visi produkti iepriekš jānovieto siltā vietā. Lieldienu kūkas gatavošana uz kefīra prasīs mazāk laika nekā parastā rauga kūka. Cepšanai paredzēto margarīnu liek ūdens peldē un izkausē. Sakuļ olas dziļā bļodā un apkaisa ar cukuru. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar cukuru līdz biezām putām. Tad bļodā ielej kefīru un siltu kausētu margarīnu, pievieno dzeramo sodu un vanilīnu. Vēlreiz labi sakuļ ar mikseri. Pārslēdziet mikseri uz mazu ātrumu un, ielejot bļodā izsijātus miltus, samaisiet mīklu. Pēc tam Lieldienu kūkas mīklu pārliek ietaukotā formā. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem. Ievietojiet tajā veidni ar mīklu un cepiet četrdesmit piecas līdz piecdesmit piecas minūtes.

Gatava kūka uz kefīra, lai izņemtu no krāsns. Kamēr tas nedaudz atdziest, ātri jāpagatavo glazūra - saputo b altumus ar cukuru, un glazūru uzklāj uz Lieldienu kūkas. Pa virsu pārkaisa ar dekoratīviem smidzinātājiem un ļauj sacietēt. Lieldienu kūku dekorēšana ir atkarīga tikai no jūsu iztēles un gaumes. Var vienkārši pārkaisīt ar pūdercukuru, var ieziest ar glazūru. Plaši tiek izmantots arī gatavs marcipāns un visādi krāsaini piedevi.

Šokolādes kūka ar riekstiem

Sastāvdaļu saraksts:

• Kviešu milti - divi simti piecdesmit grami.
• Kukurūzas milti - astoņas ēdamkarotes.
• Olas - četras gab.
• Kakao pulveris - piecdesmit grami.
• Valriekstu-šokolādes masa - četri simti gramu.
• Pulveris - divi simti grami.
• Cepamais pulveris - tējkarote.
• Tumšā šokolāde - liela tāfelīte.
• Vanilīns - divas paciņas.

Gatavošanas process

Piemērotā bļodā salauž olas, pievieno vanilīnu un pūdercukuru. Sakuļ līdz biezām putām. Atsevišķā bļodā ielejiet cepamo pulveri, kakao pulveri, kukurūzas un kviešu miltus. Sausās sastāvdaļas iesijā bļodā ar sakultām olām, pievieno ūdens peldē izkausēto riekstu-šokolādes masu, sarīvētu pusi tāfelītes tumšās šokolādes un samīca šokolādes Lieldienu kūkas mīklu. Mīklu liek ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī. Cep divsimt grādu temperatūrā trīsdesmit minūtes. Pēc tam atdzesēto šokolādes kūku pārziež ar gatavo glazūru un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.