2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kādi ir pamatnoteikumi, lai pagatavotu pirmo ēdienu, kurā izmantota mājputnu gaļa? Piemēram, vai vistas zupa tiek vārīta ar subproduktiem vai bez tiem? Dažas mājsaimnieces to gatavo, neizmantojot gaļas gabalus vai filejas, no kurām labāk pagatavot pilnvērtīgu otro ēdienu. Galu galā bagātīgs buljons var izrādīties diezgan garšīgs no subproduktiem. Šajā rakstā jūs atradīsiet noderīgus padomus, kā pagatavot vistas subproduktu zupu, ņemot vērā ņemto produktu īpašības. Pamatojoties uz iepriekš minētajiem ieteikumiem, ēdiens, kas no pirmā acu uzmetiena ir neparasts sastāva ziņā, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.
Kādas putna daļas parasti izmanto vistas subproduktu zupas pagatavošanai?
Daudzas saimnieces vārot ūdenī papildus sirdij, kuņģim un aknām liek kakliņa gabalus un cieto muguru, no liemeņa izgriežot mīkstumu. Un daži gardēži vienkārši ir traki pēc vistas pēdām un galvām. Viss ir pēc jūsu ieskatiem. Jūs varat pagatavot zupu no pilna komplekta, pēc tam noņemot no tās daļas, kas nav īpaši pievilcīgas pasniegšanai, piemēram, atstājot tikai gaļīgus subproduktus.
Kā pagatavot vistas subproduktu zupu caurspīdīgu un bez savdabīgas smaržas?
Kas ietekmē buljona kvalitāti? Duļķainība un īpaša zupas pēcgarša var dot aknām. Gaļas gabaliņos dažkārt iekšā ir liekas asinis, kuras vārot iekritīs ūdenī, mainot zupas konsistenci un izskatu. Bieži vien aknas var ēdienam piešķirt pat nedaudz rūgtu nokrāsu. Tas notiek tāpēc, ka, nokaujot putnu, žultspūslis, kas piestiprināts tieši šai vistas iekšpusei, tika netīšām ievainots un saspiests. Ja neesat pārliecināts par pareizu subproduktu atdalīšanu no nevajadzīgām "rezerves daļām", labāk ir likt subproduktus buljonā ne pilnā sastāvā. Tāpat, lai buljons būtu caurspīdīgs, īpašu uzmanību pievērsiet tam, lai rūpīgi noņemtu karsēšanas laikā radušās putas. Gaļu labāk iegremdēt aukstā ūdenī, pakāpeniski uzvārot.
Vistas subproduktu zupa: vienkārša recepte
Ielejiet katliņā 2–2,5 litrus neapstrādāta ūdens. Nekavējoties ievietojiet tajā apmēram 300 g iekšas. Uzvāra, noslaukot putas. Kamēr buljons vārās, smalki sagriež 1 gab. burkāni un sīpoli. Sautējiet dārzeņus 3 ēd.k. l. eļļas (jūs varat izmantot sviestu vai augu eļļu pēc izvēles, kā arī ņemt tos vienādās proporcijās). Pēc tam, kad masa ir kļuvusi zeltaina, izslēdziet uguni. Kad gaļas blakusprodukti ir gandrīz gatavi, lej pannā 5-6 gabalus. vidēja lieluma kartupeļus sagriež kubiņos. Parasti vistas subproduktu zupu vāra apmēram stundu, bet, ja izmanto jaunputnu gaļu, tad pietiks ar 30-40min. Noņemiet no tā visus blakusproduktus. Sagrieziet kuņģi un aknas sirds lieluma gabaliņos un ievietojiet tos atpakaļ katlā. Galvu, ķepas un muguru labāk neatgriezt buljonā, izmantojot tos tikai bagātībai. Tad zupā liek apceptos sīpolus un burkānus. Garšojiet ēdienu ar garšvielām (pipari, oregano, lauru lapa) un sāli pēc garšas. Dažreiz daudzas mājsaimnieces papildu blīvumam izmanto mazus vermicelli, mājās gatavotas nūdeles vai rīsus. Jebkurā gadījumā galvenais ir nepārspīlēt, jo subprodukti un kartupeļi, nepievienojot citus komponentus, piešķir zupai pietiekami daudz bagātības. Pēdējās vārīšanas minūtēs pievieno smalki sagrieztus zaļumus un izspiestu ķiploku. Smaržīgā zupa ir gatava!
Ieteicams:
Kā dažādos veidos pagatavot gardu grūbu zupu
Apetītlīgākā ir miežu zupa ar gaļas buljonu. Bet viņš ir labs un slaids. Aromāta un garšas dažādībai neaizmirstiet likt saknes, bet izteiktākai krāsai - burkānus. Mēs varam iepriecināt arī piena virtuves cienītājus: no mūsu raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot piena miežu zupu
Vienkāršas zupas receptes. Kā pagatavot gardu zupu no vienkāršām sastāvdaļām
Kas ir vienkāršas zupas receptes? Kādas sastāvdaļas viņiem ir vajadzīgas? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Zupas ir neticami populāras krievu virtuvē. Iespējams, to izplatību Krievijā nosaka garās aukstās ziemas un skarbais klimats. Tāpēc daudzas ģimenes pusdienās ēd zupas gandrīz regulāri un ne tikai ziemā. Sātīgas, karstas un biezas zupas ir lieliski piemērotas aukstajai sezonai, savukārt vieglas zupas vislabāk piemērotas siltajai sezonai
Kā pagatavot gardu zivju zupu? Daži padomi
Var teikt, ka zupa ir visvieglākā zupa. Tās pagatavošanai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, un tehnoloģija nav sarežģīta. Taču patiesie šī ēdiena cienītāji šim apgalvojumam nepiekritīs. Viņi precīzi zina, kā pagatavot gardu zivju zupu. Mēs atklāsim dažus šī ēdiena gatavošanas noslēpumus, lai ikviens varētu izbaudīt tā īsto garšu
Kā pagatavot gardu skābeņu zupu
Skābju zupa būs bagātīga un sātīga, ja šķidrumā ņemsiet uzlietu, stipru buljonu no gaļas ar kaulu - liellopa vai cūkgaļas, bet ne īpaši treknu. Puskilogramam gaļas produktu skābenes nepieciešami no 400 līdz 450 g, sīpoli un selerijas saknes, pētersīļi - 200-250 grami
Kā pagatavot gardu zupu ar sieru un sēnēm
Kā pagatavot gardu zupu ar sieru un sēnēm? Rakstā ir vairākas interesantas receptes, kas noderēs katrai saimniecei
