2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Visticamāk, jūs ne reizi vien esat pasūtījis ēdienu ķīniešu un japāņu restorānos. Man kaut kas patika, un kaut kas pat pārvērtās par ikdienas uzturu. Visbiežāk eiropiešiem garšo soba nūdeles. Šis ir nacionālais japāņu ēdiens, kas gatavots no griķu miltiem. Nūdelēm ir bagāta vēsture. Tam ir ļoti interesanta garša un tas ir salīdzinoši noderīgs. Bet tajā pašā laikā tas ir patiešām autentisks, tāpēc uz šāda pamata nebūs īsti korekti gatavot pielāgotus makaronus “jūras stilā”. Man būs jāpaplašina savs ēšanas redzesloks!
Faktisks
Soba nūdeles no parastajām sobas nūdelēm atšķiras pirmām kārtām vizuāli, jo tām ir brūngani pelēks nokrāsa. Tas ir saprotams, jo tas ir izgatavots no griķu miltiem. Starp citu, Japānā par sevi var saukt jebkuras plānas nūdeles neatkarīgi no izmantotajiem miltiem. Piemēram, Okinavā to sauc par olu nūdelēm, un īpaši griķi tiek definēti kā nihonsoba,t.i., "japāņu soba". Šo ēdienu pasniedz atdzesētu pie galda, ar mērci atsevišķā krūzē. Dažreiz jūs varat aromatizēt nūdeles ar tasi karsta buljona. Griķu milti, starp citu, nav lipīgi, tāpēc gatavošanas procesā tos bieži kombinē ar kviešu miltiem. Vispirms izveido mīklu, tad to izrullē un sagriež šaurās strēmelītēs. Saskaņā ar Japānas lauksaimniecības standartiem nūdeles var saukt tikai par "seboi", ja tajās ir vismaz 30% griķu. Daudzi eiropieši būs pārsteigti, taču viņu dzimtenē soba ir ātrā uzkoda, lai gan populāra dārgos restorānos un cienījamu cilvēku mājās.
Atpakaļ pie saknēm
Tātad, ar ko ir pazīstamas sobas nūdeles? Pieminējumi par to radās 16. gadsimta vidū. Tas ir tradicionāls m altītes elements bez izņēmuma visās Āzijas valstīs, lai gan Japānā un Ķīnā nūdeles ir vispopulārākās. Recepte nav ļoti vienkārša, bet diezgan pieņemama. Ir nepieciešami griķu milti un ūdens, bet dažreiz tiek izmantoti kviešu milti vai pat zaļā tēja. "Piedevas" ir nepieciešamas, jo griķu pamatne gatavošanas laikā var viegli izjukt. Ja jūs gatavojat nūdeles mājās savā virtuvē, jums būs iepriekš jānoskaņojas smagam darbam. Tomēr pienācīga slodze tiks uz pirkstiem, rokām un pleciem. Procesa laikā mīkla drūp, un tā ir jāmīca, līdz tā ir ideāli gluda. Tās ir tik dīvainas sobas nūdeles! Izrullētā mīkla jāsagriež šaurās strēmelītēs un pēc tam jāuzvāra.
Formas dēļ
Ja jūsu diētai ir labs mērķis - zaudēt svaru, tad sobas nūdeles var palīdzēt šajā jautājumā. Foto no tādaēdienus savos kontos bieži publicē jaunas dāmas, kuras zaudē svaru. Bet nūdeles kaloriju saturu nevar saukt par mazu - 348 kcal uz 100 gramiem produkta. Bet sastāvā praktiski nav tauku, bet ir liels skaits vitamīnu un noderīgu minerālvielu. Nūdeļu garša ir ļoti maiga un patīkama. Tas nepārslogo gremošanu. Tas ir daudzpusīgs pārtikas produkts, ko var ēst jebkurā formā un jebkurā gadalaikā. Tas noderēs pat badošanās vai stingras diētas laikā.
Nūdeles var būt oriģināls neatkarīgs ēdiens vai gaļas, zivju un dārzeņu pamats. Sastāvā esošais produkts satur rutīnu, un tas ir kapilāriem noderīgs oksidētājs. Tas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, stabilizēt asinsspiedienu un normalizēt gremošanu. Ja parastos makaronus aizstājat ar griķu nūdelēm, jūs pat varat uzlabot potenci.
Piezīme
Daudziem cilvēkiem garšo soba nūdeles. Kas tas ir, jūs jau sapratāt, taču joprojām vairākas detaļas palika neskaidras. Piemēram, Japānā lauvas tiesa sobas tiek ražota Hokaido salā. Griķus tur novāc līdz četrām reizēm gadā. Kad griķi ir tikko novākti, tos izmanto, lai pagatavotu Shin-soba ar saldāku garšu nekā parastiem griķiem.
Japānā sobu pārdod lētos krodziņos, taču to var pasūtīt arī modernās iestādēs. Tirgū par to var nopirkt sausās nūdeles un buljonu. Tokijas iedzīvotāji īpaši mīl šos ēdienus. Fakts ir tāds, ka Tokugavas laikmetā vietējie iedzīvotāji cieta no kaites, kas saistītas ar b alto rīsu patēriņu, kur B vitamīnu daudzums ir ierobežots.vitamīni palīdzēja papildināt tikai sobas nūdeles. Tāpēc katrā Tokijas rajonā ir parādījušās vairākas iestādes, kas specializējas tajā.
Pārdošanai pieejamas neskaitāmas šķirnes. Cik dažādas var būt sobas nūdeles! Kas tas ir, jūs jautājat, skatoties skatlogos. Un ir cha-soba, pievienojot matētu. Vai hagi soba ar pievienotām jūraszālēm. Jinenze soba satur savvaļas jamsa miltus. Visspecifiskākā pēcgarša ir tovari vai juvari soba, kur 100% griķu saturs. Arī nūdeļu pasniegšanas metodēm ir savi īpaši nosaukumi. Mori, piemēram, ir klasiskā atdzesētas sobas versija, kas tiek pasniegta ar mērci atsevišķā bļodā. Bet kake ir karstas nūdeles buljonā, dekorētas ar šalotes sīpoliem. Nameko ir nūdeļu porcija ar sēnēm.
Krievu virtuvē
Griķu soba nūdeles tagad pārdod katrā lielākajā lielveikalā, tāpēc produkts vairs nav ziņkārīgs. Protams, tradicionālajās japāņu versijās jums tas nav jāgatavo. Bet, lai iegūtu lielāku autentiskumu, varat pagatavot nūdeles ar sēnēm, sojas mērci, ceptiem dārzeņiem un zivīm. Sobas garša izcels jebkuru ēdienu. Pagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika, tāpēc vakariņas būs gatavas dažu minūšu laikā.
Vienkāršākais veids, kā "iepazīties" ar produktu, ir pagatavot sobu ar vistu. Tas prasīs apmēram divdesmit minūtes. Un tagad vakariņas ir gatavas trim cilvēkiem, turklāt ar kaloriju saturu 96 kcal uz 100 gramiem. Vistas fileju nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsētā pannā putnu vajadzētu apcept un nedaudz sautēt ar sojas mērci. Griķisobas nūdeles pagaidām vajadzētu izvārīt. Pirms pasniegšanas nūdeles un vistas gaļu jāapvieno, pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām un linu sēklām.
Steidzies
Soba nūdeles noder arī romantiskām vakariņām. Receptes ar šādu bāzi ir pavisam vienkāršas, taču garša pārsteigs pat gardēdi. Sagatavojiet nūdeles ar dārzeņiem. Piesātinājumu ēdienam piešķirs ķirbju sēklas un ķiploku-zemesriekstu mērce. Jums būs nepieciešami zaļie sīpoli, sarkanie redīsi, puse burkāna, olīveļļa, puse paprikas, pētersīļi, ķiploki, miežu miso pasta, zemesriekstu sviests, ķirbju sēklas un, protams, nūdeles. Ar šādu garnīru sobas nūdeles kļūst ļoti smaržīgas. Šī iemesla dēļ receptes ir pilnas ar garšaugiem, garšvielām un mērcēm. Šāds ēdiens izraisa apetīti, bet tajā pašā laikā ātri un blīvi piesātina.
Ieteicams:
Kviešu nūdeles: kārdinošas receptes. Kviešu nūdeles ar vistu un dārzeņiem
Cilvēki makaronus uztver kā kaut ko parastu, ko gatavo tad, kad neatliek laika kam interesantākam. Savukārt kviešu nūdeles var kļūt par pamatu eksotiskiem un ļoti garšīgiem ēdieniem, ja izmantosi pareizās receptes un nebūsi slinks tās īstenot. Tajās bagātākās ir Āzijas un itāļu virtuves. Viņu piedāvājumu vidū ir sarežģīti ēdieni, kuriem nepieciešamas sarežģītas sastāvdaļas, un pavisam vienkārši ēdieni, kuriem nav jāmeklē retas sastāvdaļas
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Karstvīna komplekts ir lieliska dāvana ikvienam, kurš mīl un novērtē šo dzērienu
Laikās, kad Ziemassvētku tirdziņi ir jautri un ziemas brīvdienas tiek rīkotas brīvā dabā, Vācijas, Austrijas, Lielbritānijas un Skandināvijas valstu iedzīvotāji tradicionāli dzer karstvīnu - karsto alkoholisko dzērienu. Persona, kas to pārzina, zina, ka tā pagatavošanai ir nepieciešamas daudzas sastāvdaļas. Kā jūs tos visus saliktu kopā?
Brendijs Commander patiks ikvienam
Konjaka buķetē "Commander" veiksmīgi apvienotas augļu, vaniļas un medus notis. Dzērienam ir virkne toņu no gaišiem salmiem līdz dzintaram. Tai ir kafijas salda garša un nedaudz skābena. Pēcgarša īsi degoša
Ēdiens pēc itāļu tradīcijām: nūdeles ar sieru
Ko gatavot, kad negribas iedziļināties kulinārijas procesu sarežģītībā? Siera nūdeles ir vienkāršs slinku pavāru gastronomisks izgudrojums. Uzvāra makaronus, atšķaida tos ar lipīgu siera izkaisījumu un… izbaudi! Šajā rakstā neparastas receptes, ieteikumi
