Smūtiji: ieguvumi un kaitējums organismam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējo piecu gadu laikā mūsu valstī ir bijis īsts smūtiju bums. Tie ir spilgti, garšīgi un smaržīgi kokteiļi bez alkohola, kas gatavoti no svaigiem augļiem, dārzeņiem un ogām. Tiem var pievienot ledu, jogurtu, pienu, sodu. Šos kokteiļus izvēlas vegāni, jēlēdāji un citi veselīga dzīvesveida, harmonijas un skaistuma cienītāji. Smūtiju ieguvumi un kaitējums ķermenim ir detalizēti aprakstīti šajā rakstā.

Smūtiju receptes

Smaržīga un koša dzēriena pagatavošana mājas apstākļos ir katra cilvēka spēkos. Protams, modernos pareiza uztura restorānos kokteilis tiks dekorēts ar citrusaugļu šķēlītēm, gatavošanā izmantots kvalitatīvs saldinātājs un dabīgas garšvielas. Taču to visu var viegli atkārtot savā virtuvē.

1. Jums būs nepieciešams jaudīgs blenderis, kas spēj sablenderēt pat cietus, neapstrādātus dārzeņus, piemēram, burkānus vai jēlas bietes, kas ir populāras sastāvdaļas, kas padara kokteiļus nenoliedzamu asinsradi. Ne tikai lai sasniegtusamaļ un sasmalcina jēlas bietes līdz viendabīgai konsistencei, jums būs nepieciešama ierīce ar jaudu vismaz 1300 vati.
2. Kurus uztura bagātinātājus izvēlēties? Galu galā smūtiju priekšrocības ir ne tikai vitamīnu un minerālvielu klātbūtne no svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Tur tiek pievienoti arī aminoskābju maisījumi, vājpiens, jogurts. Ja karstā vasarā vēlaties aukstu, atsvaidzinošu kokteili, varat pievienot ledus gabaliņus no destilēta ūdens. Ledus auksts minerālūdens arī bagātinās kokteiļa garšu ne tikai ar gaisa burbuļiem, bet arī ar minerālvielu maisījumu. Ja vēlaties pievienot pienu, lai dzērienam piešķirtu krēmīgu garšu, jums vajadzētu izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu. Dažkārt smūtijiem pievieno pat beztauku biezpienu, lai dzērienā būtu pilns aminoskābju un olb altumvielu spektrs. Šajā gadījumā konsistence ir diezgan bieza.
3. Smūtijos nav pieļaujami kunkuļi un gabaliņi. Kokteiļa pagatavošanas būtība ir tāda, ka tas var brīvi iziet cauri salmiem. Ja smūtijā ir jūtami nepilnīgi sasmalcināti sastāvdaļu gabaliņi, tad vai nu blenderis nebija pietiekami jaudīgs, vai arī tika pārkāpta gatavošanas tehnoloģija.
4. Augļi, dārzeņi un ogas dzēriena pagatavošanai jāizmanto svaigi un rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē. Ja kaut viena sastāvdaļa izrādīsies novecojusi vai pat sapuvusi, kokteiļa garša tiks sabojāta. Turklāt cilvēkam, kurš lietojis šādu dzērienu, pastāv gremošanas traucējumi.
5. Ja smūtiju ēdāja mērķis ir zaudēt svaru, priekšroka jādod zaļajām sastāvdaļām. Viņiem visbiežāk irnegatīvs kaloriju saturs un lieliski apvienots viens ar otru pēc garšas. Tie ir gurķi, selerijas, kivi (protams, mizoti), brokoļi, zaļās šķirnes āboli (Granny Smith, Simirenko).

Atšķiras no parastajiem smūtijiem un sulām

Sulas ir dzērieni, kuros dekantē tikai šķidrumu, bet mīkstumu izmet. Smūtija pagatavošanas būtība ir tāda, ka kūku nevar izmest, jo tā ir pilnīga sastāvdaļa.

Kokteiļi šī vārda parastajā nozīmē ietver viena vai otra alkohola pievienošanu. Smūtiju var saukt par vegānisku vai neapstrādātu pārtikas smūtiju, jo tam nekad netiek pievienots alkohols. No mājās gatavotiem dārzeņu smūtijiem patērētājs pilnībā novērtēs priekšrocības. Jūs pats varat izvēlēties gatavus augļus un pielāgot dzēriena blīvumu, pievienojot vai samazinot ledus, piena, jogurta vai krējuma daudzumu.

Smūtiji ir daudz biezāki par sulu. Kokteiļi atšķiras pēc blīvuma, bet biežāk tie pēc konsistences ir tuvāk sulām. Smūtiji dažos gadījumos ir tik biezi, ka atgādina krēmīgu masu. Tas nozīmē receptes, pievienojot šķidru biezpienu, jogurtu, krējumu. Tomēr nedrīkst aizmirst noteikumu: smūtijus var dzert caur salmiņu, tāpēc pat ar salīdzinoši lielu blīvumu tam vajadzētu izstiepties.

Ogu smūtiji: gatavošanas noteikumi

Ogu smūtiju ieguvums būs maksimāls, ja gatavošanas procesā ņems vērā vienkāršus noteikumus.

1. Jāizvēlas ogas bez sēklām. Tās ir avenes, zemenes, kazenes, arbūzu mīkstums. Ķiršus un saldos ķiršus var izmantot pēc kauliņa noņemšanas.
2. Pirms dzēriena pagatavošanas rūpīgi jāizšķiro visas ogas, jāizskalo un jāizžāvē. Ja tūlīt pēc mazgāšanas sāksi m alt slapjus augļus, smūtijs izrādīsies pārāk ūdeņains; pat ja ogas no pirmā acu uzmetiena izskatās gandrīz sausas, tajās joprojām ir sakrājies daudz mitruma.
3. Zemeņu smūtijs, kuram ir visaugstākās priekšrocības un garša, ir visvieglāk pagatavojams. Ideāla kombinācija ar banānu, mango, nektarīnu, arbūzu, persiku. Zemeņu-melones smūtijs sagādās patiesu baudījumu pat izsmalcinātākajam gardēdei. Zemenes ir bagātas ar labvēlīgiem antioksidantiem un palēnina novecošanās procesu.
4. Vanilīnu, kanēli, ingveru var izmantot kā garšvielu ogu smūtijiem. Tie, kam patīk saldi dzērieni, var pievienot pūdercukuru (der arī parastais cukurs, taču tas vispirms jāsadrupina blenderī). Cilvēkiem, kuri zaudē svaru, labāk ir izmantot saldinātāju bez kalorijām.

Kā pagatavot augļu smūtiju?

Augļu smūtiju priekšrocības ir vitamīnu un minerālvielu pārpilnība sastāvā. Termiskās apstrādes neesamība ļauj saglabāt visus elementus gandrīz to sākotnējā formā. Organismam ir daudz vieglāk uzņemt labvēlīgās sastāvdaļas no neapstrādātas pārtikas. Diemžēl hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā daži neapstrādāti augļi, pat sam alti, var izraisītsaasinājums. Bet vairāk par to tālāk.

Augļu smūtiju priekšrocības, pamatojoties uz sastāvdaļām:

• ar banānu piedevu - atbalsta sirds muskuļa darbu un atjauno sāļu līdzsvaru organismā, pateicoties augstajam kālija saturam;
• ābolu smūtijs ir lielisks līdzeklis dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai un profilaksei, jo nogatavojušies augļi ir bagāti ar feritīnu;
• kivi kokteiļos palīdzēs stiprināt imunitāti, jo satur daudz askorbīnskābes;
• mango uzlabo libido un garastāvokli, atbrīvojot oksitocīnu un endorfīnus;
• apelsīna mīkstums, citrona sula smūtijā palīdzēs cīnīties ar rudens blūzi un depresiju, bet augsts C vitamīna saturs palīdz novērst saaukstēšanos;
• Ananāsi smūtijā ir ideāls risinājums svara zaudēšanai.

Kad šefpavārs ir pieķēries vienkāršu vienkomponentu kokteiļu gatavošanā, varat pāriet pie sarežģītākām receptēm. Daudzkomponentu smūtiji pārsteidz ar neparastu produktu kombināciju un spēj pārsteigt pat izsmalcinātākā gardēža iztēli.

Ogu, dārzeņu un augļu kombinācija dažkārt ir patiešām pārsteidzoša. Ābolu-seleriju smūtija priekšrocības ir otrās negatīvās kaloriju saturs. Šī ir lieliska recepte cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Selerijas un ābolu mīkstuma smūtijs baro un dod labu garastāvokli, apgādājot organismu ar dzelzi, C vitamīnu, kāliju, selēnu un jodu.

Smūtiji ar dārzeņiem

Nepazīstot pareiza uztura smalkumus, cilvēki joprojām uzskata, ka smūtiju priekšrocības ir ogu un augļu klātbūtne. Tas ir malds. Jau ilgu laiku ēdiena gatavošanā visā pasaulē tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, izņemot dzīvnieku izcelsmes produktus.

Smūtiju ieguvumi veselībai ir nenovērtējami. Un dārzeņi padara šo ēdienu par pilnīgu m altītes aizstājēju. Mēs vairs nerunājam par vieglu desertu – tā drīzāk ir vegāniska krēmzupa, krēmīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Daži cilvēki uz visiem laikiem atsakās no dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanas un pāriet uz dārzeņu krēmzupām. Tajā pašā laikā viņi neko nezaudē no labsajūtas un veselības, lietojot papildus aminoskābju tabletes.

Zaļumus bieži pievieno dārzeņu kokteiļiem – tas tos bagātina ar neparastu aromātu un garšu. Ir vērts uzskatīt, ka visām sastāvdaļām jābūt neapstrādātām. Tie ir burkāni, bietes, selerijas, redīsi, gurķi, tomāti. Dažas sastāvdaļas ir vienkārši pārsteidzošas.

1. Nātru smūtiju priekšrocības ir nenovērtējamas asins veidošanās procesā. Regulāra šāda kokteiļa uzņemšana ir lieliska trombožu, varikozu vēnu, iekaisumu, sirds un asinsvadu sistēmas un vēnu sieniņu problēmu profilakse.
2. Burkānu smūtijs ir bagāts ar retinolu un ir ideāli piemērots cilvēkiem ar acu, ādas, aknu slimībām. Jāņem vērā, ka neapstrādāti burkāni ir diezgan spēcīgs alergēns un var nebūt piemērots visiem. Burkānu smūtijs ir ideāls aperitīvs. Stimulē apetīti un uzlabo gremošanu. Attīra organismu no uzkrātajiem toksīniem, toksiskiem savienojumiem, alkohola intoksikācijas un citiem sārņiem.
3. Biešu smūtijs ir maģisks līdzeklispar asinīm. Augļi satur proteīnu, kas ir ļoti līdzīgs cilvēka asinīs atrodamajam proteīnam. Tas izskaidro, kāpēc bietes palīdz tik ātri atgūties anēmijas gadījumā. Grūti noticēt, bet bietēs ir hemoglobīns. Hemoglobīns ir atbildīgs par skābekļa un oglekļa dioksīda transportēšanu cilvēka ķermenī. Pateicoties hemoglobīna klātbūtnei bietēs, labvēlīgā ietekme tiek realizēta īsā laikā.
4. Seleriju smūtijs, kura priekšrocības ir acīmredzamas tauku dedzināšanai, tiek pagatavotas, izspiežot neapstrādātus un svaigākos dārzeņu kātus. Dzēriena augstākā vērtība ir spēja ātri attīrīt organismu no sastrēgumiem, toksiskām vielām un citām indēm. Tiek attīrītas nieres, aknas, asins kanāli. Zaļo kokteiļu priekšrocības ir selerijas negatīvais kaloriju saturs. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Saistība ar hronisku iekšējo orgānu slimību klātbūtni

Lasītājam rodas iespaids, ka iepriekš minēto recepšu izmantošana nāk tikai par labu. Nevar nepamanīt smūtiju un sulu kaitīgumu. Dažiem cilvēkiem šīs receptes ir burtiski bīstamas.

1. Gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā sulu, uzlējumu un smūtiju lietošana no neapstrādātām ogām un augļiem var izraisīt saasinājumus, pastiprinātas sāpes un iekšēju asiņošanu.
2. Ja Jums ir hronisks holecistīts, pirms smūtija dzeršanas konsultējieties ar savu hepatologu.
3. Smūtiju priekšrocības brokastīs ir acīmredzamas tikai pilnīgi veseliem cilvēkiem. Ja ir pieejamahroniskas peritoneālās slimības, svaigus augļus tukšā dūšā, pat sasmalcinātā veidā, ir aizliegts lietot.
4. Ja cilvēkam ir nosliece uz alerģiju attīstību, jābūt uzmanīgiem, svaigas ogas un augļi bieži vien ir spēcīgi alergēni.

Kāds diennakts laiks ir vislabākais smūtiju pagatavošanai

Kādā diennakts laikā augļu un dārzeņu smūtiji būs visefektīvākie? Brokastu kokteiļu ieguvumi un kaitējums mainīsies atkarībā no organisma individuālajām īpašībām. Viss, ko cilvēks lieto tukšā dūšā, ir jāsaskaņo ar ārstējošo gastroenterologu (ņemot vērā hronisku slimību klātbūtni).

Vislabākais laiks smūtiju apēst (lai iegūtu maksimālu labumu) ir pēc brokastīm. Vitamīnu un minerālvielu porcija stiprinās organismu pirms vakariņām, bet ogļhidrāti dos sparu.

Aizstāt vakariņas ar smūtijiem nav laba ideja. Tas nav ieguvums, bet drīzāk kaitējums. Optimālās vakariņas ir zivs vai gaļas gabals vai glāze kefīra. Minimālais ogļhidrātu daudzums un maksimālais olb altumvielu daudzums. Šis princips palīdzēs uzlabot miegu, neciest no bezmiega (ogļhidrāti dod enerģiju) un atbrīvoties no liekā svara.

Iespējams kaitējums ķermenim

Pilnīgi veselam cilvēkam nav no kā baidīties. Bet gremošanas sistēmas peptiskas čūlas, polipu, erozijas, gastrīta klātbūtnē var pastiprināties sāpes. Īpaši bīstami šādu diagnožu klātbūtnē ir lietot smūtijus tukšā dūšā. Pirms sākat regulāri ēst svaigus dārzeņus un augļus, jums jākonsultējas ar savu ārstu.gastroenterologs.

Hroniska holecistīta gadījumā, dzerot smūtijus, var palielināties žultspūšļa šūnu iekaisums. Sāciet ar mazām porcijām, izvairieties no citrusaugļiem un garšaugiem kā sastāvdaļām, kā arī asām garšvielām.

Parastā ēdiena aizstāšanas ar kokteiļiem un kokteiļiem sekas

Kas notiks, ja pilnībā pāriet uz šķidru diētu? Tāda sistēma pastāv. Un ir ļoti daudz šķidrumu ēdāju (tā sauc cilvēkus, kas ēd tikai smūtijus un ēdienus no rīvētiem neapstrādātiem dārzeņiem). Viņi veido grupas un atbalsta viens otru. Viņi saka, ka veselības stāvoklis radikāli mainās un pat hroniskas slimības izzūd. Tomēr nekad nav dokumentēts neviens brīnumlīdzeklis.

Uztura jautājumos labāk izvairīties no radikāliem lēmumiem. Pēkšņa pāreja uz šķidru diētu var būt dzīvībai bīstama. Izsīkšana ir neizbēgama. Var atdalīties asins receklis, sirds neiztur, akmeņi no žultspūšļa sāks attālināties - bez steidzamas ārstu palīdzības neiztiks.

Kad tas ir absolūti nepieciešams, pārejai uz šķidru uzturu vajadzētu notikt pakāpeniski. Optimālais pārejas periods ir trīs līdz četri mēneši. Ja šajā laikā neparādās nekādas veselības problēmas, vari turpināt ēst smūtijus vienatnē. Tajā pašā laikā cilvēkam ir jāapzinās, ka pēc tam viņu var sagaidīt zarnu motorikas atrofija, muskuļu distrofija, plikpaurība un problēmas ar ādu (aminoskābju trūkuma dēļ uzturā).

Ārstu padoms: kā nekaitēt sev

Ārstu viedoklis par ieguvumiem unsmūtiju kaitējums ir neviennozīmīgs. Daži ārsti atbalsta pāreju uz sasmalcinātu neapstrādātu dārzeņu diētu. Citi, gluži pretēji, ir dedzīgi pret. Vienā viedokļi sakrīt: hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē ar smūtiju ieviešanu uzturā jābūt īpaši uzmanīgiem.

1. Šādas diētas izmaiņas var atvieglot žultsakmeņu izdalīšanos.
2. Bērniem stingri aizliegts ēst tikai smūtijus, pretējā gadījumā attīstās muskuļu distrofija.
3. Smūtiji ir veselīgāki par sulām, jo satur nedaudz vairāk kaloriju, un kuņģis tos uztver kā pilnvērtīgāku pārtiku.
4. Smūtiji nevar aizstāt vitamīnu-minerālu kompleksu uzņemšanu.
5. Hroniska gastrīta un zarnu peptiskās čūlas klātbūtnē ir stingri aizliegts lietot smūtijus tukšā dūšā.
6. Smūtiji satur daudz ogļhidrātu - tas jāņem vērā cilvēkiem, kuri zaudē svaru, jo olb altumvielas un aminoskābes galvenokārt ir nepieciešamas tauku dedzināšanai.