2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pie mums dzīvo raugi, tie ieskauj cilvēkus katru dienu un visur. Tās ir vienšūnas sēnes, kuru parādīšanās uz planētas Zeme tika reģistrēta pirms daudziem miljoniem gadu. Šiem mikroorganismiem ir alkohola iedarbība, tādējādi izraisot cukuru fermentāciju, un tos aktīvi izmanto alus darīšanā, cepšanā un piena rūpniecībā. Kā liecina gadsimtiem ilgā alus rauga lietošanas pieredze, tie ir bagātākais dabiskais vitamīnu komplekss, īsta dabas dāvana.
Tātad, alus raugs - labi un slikti, un vispār, kas tas ir
Pati vārda "raugs" etimoloģiskā izcelsme attiecas uz vārdiem "trīcēt" un "trīce", kas raksturo šķidruma putošanas procesu, ko bieži pavada fermentācija rauga ietekmē. Raugs ir senākie "mājdzīvnieki". Tūkstošiem gadu cilvēki tos ir izmantojuši cepšanai un raudzēšanai. Kā liecina arheologi, pirmo reizi alu izgatavoja senie ēģiptieši 6000. gadā pirms mūsu ēras un jau tuvāk 1200. g.pmē. viņi izgudroja rauga maizes cepšanas tehnoloģiju.
Raugs dzīvo gaisā, ziedu nektārā, tālāklapas, augļi un ogas, kas apņem cilvēku visur. Ja atstāsiet vāju cukura šķīdumu atvērtā traukā vairākas dienas, jūs drīz pamanīsit, kā uz šķidruma virsmas parādīsies putas, kas izdalīs spirta aromātu.
Alus raugs: ieguvumi un kaitējums, sastāvs
Alus raugs (no latīņu valodas faex medicalis) ir piesātināts ar B vitamīniem: tiamīns - B1, riboflavīns - B2, piridoksīns - B6; satur skābes: PP - nikotīnskābe, folijskābe, pantotēnskābe, inozīts, H - biotīns, inozīts, tokoferols - E, ergosterols - provitamīns D2; ir daudz ogļhidrātu un olb altumvielu. Šķidrais alus raugs, ar kura sastāvu nupat iepazīstinājām lasītāju uzmanību, uzlabo aizkuņģa dziedzera un kuņģa dziedzeru sekrēciju, paaugstina organisma izturību pret cīņu ar infekcijām, kā arī uzlabo barības vielu uzsūkšanos zarnās. Alus raugs ir paredzēts cukura diabēta, furunkulozes, čūlu, neiralģijas, anēmijas, dažādu vielmaiņas slimību gadījumos, steidzami jāpalielina olb altumvielu saturs ikdienas uzturā. Svaigs šis ir diezgan nestabils produkts, kura sadalīšanās normālā istabas temperatūrā sākas dažu stundu laikā, ja temperatūra ir 30 grādi - pēc 20-35 minūtēm. Alus raugs ir pieejams arī sausās tabletēs.
Alus raugs: ieguvumi un kaitējums
Tie satur milzīgu daudzumu cilvēka organismam noderīgu vielu: ogļhidrātu glikogēnu; polisaharīdi; fosforssavienojums - volutīns (polifosfātu un ribonukleīnskābes komplekss), lipoīdi un tauki. Rauga proteīns satur visas nepieciešamās aminoskābes, un tā saturs ir līdzīgs dzīvnieku olb altumvielām, dažkārt to dažu iemeslu dēļ pat pārspējot. Alus raugam, kura priekšrocības un kaitējums ir aplūkoti šajā rakstā, ir augsts kaloriju saturs, kas gandrīz 3 reizes pārsniedz gaļas kaloriju saturu.
Alus raugs. Lietošanas kontrindikācijas
Ne visi cilvēki gūst labumu no šī vērtīgā vitamīnu kompleksa. Pirms sākat lietot raugu ikdienas uzturā, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Dažām cilvēku grupām ir īpaša dabiska bioloģiskā neiecietība pret šī dabiskā preparāta sastāvdaļām. Cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas, noteiktām nieru slimībām un podagras, nātrenes un ādas niezes, var būt dabiska bioloģiskā nepanesība pret produkta dabīgajām sastāvdaļām.
Ieteicams:
Raugs ir Rauga priekšrocības, kaitējums un sastāvs. mājās gatavota rauga recepte
Rauga maisījumus plaši izmanto maizes un alus darīšanas nozarēs. Šis ir vērtīgs produkts, kas bagāts ar olb altumvielām, minerālvielām, vitamīniem. Raugs ir arī bagātīgs dzelzs un labvēlīgo mikroorganismu avots. Produkts mazina sāpes neirīta gadījumā, palielina organisma aizsargspējas
Magoņu ieguvumi un kaitējums. Magoņu sēklas: ieguvumi un kaitējums. Žāvēšana ar magoņu sēklām: ieguvumi un kaitējums
Magone ir pārsteidzoši skaists zieds, kas savu pretrunīgo īpašību dēļ ir izpelnījies pretrunīgu reputāciju. Pat senajā Grieķijā cilvēki mīlēja un cienīja šo augu par tā spēju nomierināt prātu un dziedēt slimības. Magoņu ieguvumi un kaitējums ir pētīti gadsimtiem ilgi, tāpēc mūsdienās par to ir savākts tik daudz informācijas. Arī mūsu tālie senči ķērās pie šo noslēpumaino ziedu palīdzības. Diemžēl šodien tikai daži cilvēki zina par šī auga ārstniecisko ietekmi uz cilvēka ķermeni
Pārtikas raugs: ieguvumi un kaitējums
Ko mēs zinām par uztura raugu? Ka tas ir noderīgs produkts kulinārijā, bez kura neizdodas sulīgu mīklu. Stingri sakot, šīs zināšanas ir izsmeltas. Izrādās, ka cilvēki, kuri ir tālu no ēdiena gatavošanas, pat nezina, kāpēc ir nepieciešams raugs ?! Neveiksmīga izlaidība, jo visas iespējamās produkta priekšrocības nav pat pilnībā izpētītas
Ayran: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kalorijas, derīgās īpašības un kontrindikācijas
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kas ir kaukāziešu dzēriens ayran. Šim veselīgajam dzērienam ir sava vēsture. Un, lai gan pavisam nesen viņš kļuva par aicinātu viesi uz mūsu galda, viņš jau ir iemīlējies raudzēto piena produktu pazinēju vidū. Šeit mēs runāsim par ayran, ieguvumiem un kaitējumu, kalorijām un citām šī ilgstoša dzēriena īpašībām
Kazas piena kaitējums un ieguvumi bērnam. Kazas piens: ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas
Eksperti jau sen ir pētījuši kazas piena kaitējumu un ieguvumus bērnam. Šajā rakstā mēs apsvērsim kazas piena īpašības, kā arī to, vai ir vērts dot bērnam šo piena produktu
