Kā pagatavot krekerus pašam: recepte mājas apstākļos

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krekeri ir daudzpusīga uzkoda. Tos var ēst gan tīrā veidā, gan pasniegt ar gaļu, sviestu vai dažādiem pildījumiem. Piemēram, ar krēmīgu mīkstu sieru un sālītu vai kūpinātu lasi. Pagatavot krekerus patiesībā nav grūti. Recepte (mājās) neprasa lielu pieredzi ēdiena gatavošanā.

Nepieciešamie instrumenti ir minimāli: laba slīdošā tapa, pergamenta papīrs, plastmasas plēve, plaša darba virsma, laba cepšanas paplāte un ass nazis.

Krekeri, viegli pagatavojami mājās, pēc sastāva var būt ļoti vienkārši. Jūs varat ņemt tikai miltus, ūdeni un sāli. Iegūsi matzo līdzīgas plātsmaizes, kuras var izmantot sviestmaizēm. Ja šai mīklai pievienosiet cepamo pulveri un sviestu, gatavā produkta konsistence kļūs maigāka.

Tradicionāli kā aromatizētājus pievieno dažādus riekstus, sēklas un garšvielas: grauzdētas mandeles, magoņu sēklas, sezama sēklas, fenheli un ķimenes. Var izmantot arī dažādas eksotiskas garšvielas, ar kurām kombinē sāļo mīklu.

Padomi

• Nepārmīciet mīkluintensīvi. Labāk ir samazināt šo procesu, lai neaktivizētu lipekli miltos.
• Izmantojot rullīti, pārvietojiet no mīklas centra un izrullējiet to apmēram 0,5 cm biezumā. Ja krekeri ir plānāki, tie izrādīsies ļoti cieti. Ja biezums ir pārāk biezs, tie var neizcepties vidū.
• Ja mīkla sāk sarukt (tas nozīmē, ka lipeklis ir pārāk aktīvs), atstājiet to bez vāka piecas minūtes un pēc tam turpiniet rullēt.
• Ja vēlaties pagatavot cirtainus krekerus - zivis, lapas utt., jums būs nepieciešamas īpašas formas. Ja vēlas, uz izrullētās mīklas figūriņas var izgriezt ar rokām ar ļoti asu nazi. Lai iegūtu vienmērīgas ģeometriskas formas, visērtāk ir izmantot picas griezēju.

• Kad šie krekeri ir izņemti no cepeškrāsns, novietojiet tos uz šķīvja vai plaukta, lai tie atdziest. Lai to virsma kļūtu kraukšķīga, nepieciešama gaisa cirkulācija no visām pusēm.
• Sāls krekeru mīklu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas vai sasaldēt līdz pat mēnesim. Šāds preparāts var ievērojami ietaupīt jūsu laiku, ja steidzami nepieciešama cepšana.

Ar kādiem pildījumiem var izmantot krekerus?

• Sajauciet biezu jogurtu ar gurķi, piparmētru un citrona miziņu.
• Ņemiet krējuma sieru, piemēram, Filadelfiju, un sajauciet to ar sasmalcinātām dillēm un zaļajiem sīpoliem. Var pievienot smalki sagrieztu kūpināta laša fileju.
• Apcepvistas aknas eļļā ar zaļumiem pēc izvēles, smalki sagrieztas. Pievienojiet tam sasmalcinātu ābolu un dažus pilienus konjaka.

Iepriekšminētais ir vienkāršākais veids, kā pagatavot krekerus. Recepte mājās var būt sarežģītāka. Kādas iespējas var viegli izdarīt?

Rozmarīna krekeri

Sastāvdaļas:

• ¾ glāze miltu;
• 1 tējkarote (tējas) cepamā pulvera;
• ¾ karote (tēja) sāls;
• 2 ēdamkarotes (ēd.k.) rozmarīna, rupji sagriezta;
• ½ glāzi ūdens;
• ⅓ glāze olīveļļas;
• rupjais jūras sāls.

Garšvielu krekeri - recepte mājās

Novietojiet masīvo cepešpannu uz cepeškrāsns vidējā režģa, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Viegli miltu galdu.

Bļodā sajauc sāli, cepamo pulveri un 1 ēdamkaroti sasmalcināta rozmarīna ar miltiem. Centrā izveidojiet iedobi un pēc tam pievienojiet eļļu un ūdeni, pakāpeniski sajaucot tos miltos. Turpina maisīt, līdz iegūst vienmērīgu masu. Novietojiet mīklu uz galda vai citas darba virsmas un viegli mīciet.

Sadaliet 6 vienādās daļās. Kamēr strādājat ar vienu no tiem, pārējās turiet pārklātas ar plastmasas iesaiņojumu. Sadaliet pirmo gabalu 4 vienādās daļās, sarullējiet tos ļoti plānu, sagrieziet un pēc tam izklājiet uz cepampapīra. Izmantojiet dakšiņu, lai caurdurtu mīklu vairākās vietās.

Tieši pirms cepšanas katra krekera virspusi viegli ieziež ar sviestu. Uz virsmas uzklājiet daļu no atlikušā sasmalcinātā rozmarīna un pēc tam uzkaisiet nedaudz rupjās sāls, viegli iespiežot to mīklā.

Novietojiet pergamenta loksni uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas, cepiet līdz gaiši zeltainai 4 līdz 6 minūtes. Izņemiet gatavo produktu no krāsns, lai tas atdziest. Atkārtojiet iepriekšējās darbības, lai izlietotu atlikušo mīklu.

Zviedru rudzu krekeri

Sastāvdaļas:

• 1 glāze tumšo rudzu miltu;
• 1 glāze kviešu miltu;
• 1 tējkarote (tējas) cepamā pulvera;
• 1 tējkarote (tēja) jūras sāls;
• ½ tējkarote (tējkarote) ķimenes sēklas;
• 2 ēdamkarotes (ēd.k.) atdzesēta sviesta, sagriezta mazos kubiņos;
• ½ tase pilnpiena;
• 1 ēdamkarote (ēdamkarote) melases;
• 1 ola salauzta ar 1 ēdamkaroti ūdens;
• 2 ēdamkarotes (tējkarotes) svaigu ķimeņu.

Kā pagatavot zviedru krekerus

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izklājiet divas cepešpannas ar cepampapīru vai silikona paklājiņu.

Pārtikas kombainā vai lielā bļodā sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri un m altās ķimenes, kārtīgi samaisiet, līdz tie ir sajaukti. Pievienojiet sviestu un sakuliet ar lielu ātrumu, līdz tas pilnībā izkusis.

Sajauciet pienu un melasi, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Šo maisījumu pakāpeniski pievieno mīklai un saputo ar mikseri vai samaisa ar lāpstiņu vai karoti (koka).

Uz miltiem nokaisīta galda vaiUz citas virsmas mīciet mīklu līdz gludai. Tas būs nedaudz lipīgs. Ja nepieciešams, varat pievienot miltus. Sadaliet mīklu divās bumbiņās, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.

Pēc tam, kad visas mīklas bumbiņas ir izrullētas nelielos taisnstūros līdz dažu milimetru biezumam. Izmantojot cepumu vai picas griezēju, sagrieziet to garās strēmelēs un pēc tam šķērsām taisnstūros. Ja vēlaties, varat pagatavot cirtainus krekeru cepumus.

Mīklu apsmērē ar viegli sakultu olu un pārkaisa ar ķimenēm. Viegli iespiediet sēklas krekeros, saduriet tos ar dakšiņu.

Cep, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Tas prasīs 12 līdz 15 minūtes, apgriežot cepumus cepšanas laikā (apmēram šī laika vidū). Izklājiet sālītos krekerus, lai tie atdziest, un pēc tam uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 3 nedēļām.