Ārstnieciskais un profilaktiskais uzturs: uztura plānošana un pareiza organizēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina, cik liela nozīme cilvēka organismā ir pareizam uzturam. Tautā ir pat teiciens: "Mēs esam tas, ko mēs ēdam." Ēdienam vienmēr jābūt pārdomātam un uzturam jābūt sabalansētam.

Bet, ir gadījumi, kad uzturam ir īpašas prasības. Uzziniet vairāk par tiem.

Vispārīga informācija

Ārstnieciskais uzturs tika izgudrots, lai novērstu dažādu faktoru nelabvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu, atrodoties neveselīgos apstākļos saistībā ar profesionālo darbību.

Tā mērķis ir uzlabot veselību un novērst arodslimību attīstību.

Pareizi sastādīts uzturs uzlabo rezistenci, un produktu individuālo īpašību optimāla izmantošana un kombinācija aizsargā iekšējo orgānu un sistēmu struktūru un darbību. Tādējādi tiek kompensētas tās derīgās aktīvās vielas, kuras indes ietekmē tiek patērētas spēcīgāk. Kaitīgo vielu uzsūkšanāsir ierobežots, un to izņemšanas process no ķermeņa tiek paātrināts.

Apdomāsim, kā noteiktas vielas ietekmē organismu.

Sēru saturošās aminoskābes un olb altumvielas veido savienojumus, kas viegli izšķīst un ātri izdalās. Tas stimulē antivielu veidošanos.

Biezpiena labvēlīgās īpašības ar tā bagātīgo sastāvu tiek plaši izmantotas. Glutamīnskābe nodrošina antifibrotisku efektu. Pateicoties pektīnam, smagie metāli tiek vieglāk izvadīti no organisma. Vitamīni pilnībā parāda savas detoksikācijas īpašības. Ir novērota askorbīnskābes labvēlīga ietekme uz ķermeni, kā arī aknu un piena-ābolu diētas. Tie neitralizē procesus, kas organismā sāk notikt jonizējošā starojuma ietekmē. Vitamīni savukārt spēj normalizēt mikroviļņu lauka ietekmē izmainīto vielmaiņu. Hiposensibilizējošs efekts tiek panākts, palielinot augu eļļas patēriņu un samazinot nātrija hlorīda un ogļhidrātu patēriņu. Svina intoksikāciju var samazināt, palielinot kalcija uzņemšanu.

Ārstnieciskais uzturs ierobežo treknu un sāļu ēdienu, paša sāls uzņemšanu. Ir zināms, ka sāls aptur šķidrumu un novērš toksīnu izvadīšanu. Tāpēc ārstnieciskā un profilaktiskā uzturā ir jādzer daudz ūdens, lai ātrāk varētu izvadīt visus atkritumus un kaitīgās vielas.

Šādu uzturu panāk ar pienu un piena produktiem, vitamīniem un pektīnu.

Diētiskais ēdiens

Ārstnieciskās un profilaktiskās uztura organizēšana sastāv nosastādot pareizo diētu. Diētisks uzturs veicina cilvēku labklājības saglabāšanu un nostiprināšanos. Diemžēl daudzi cilvēki, kuriem ir laba veselība, pret pārtiku izturas ar nicinājumu, līdz tie to sabojā. Sliktas pārtikas dēļ samazinās darba spējas, novājinās imūnsistēma, kā rezultātā rodas hroniskas saslimšanas.

Tādēļ daudzi cilvēki jau jaunībā saslimst ar gastrītu, čūlu, holecistītu un kolītu. Tad viņiem vitāli svarīgs kļūst īpašs ārstnieciskais un profilaktiskais uzturs.

Pēdējos gados un mūsu valstij, sekojot "attīstītajiem" Rietumiem, aktuāla kļūst aptaukošanās problēma. Iemesls tam ir mazkustīgs dzīvesveids, pārēšanās un nekvalitatīvas pārtikas ēšana. Sakarā ar to parādās papildu mārciņas, un aiz tām tiek traucēta sirds, asinsvadu un aknu darbība. Tiek ietekmētas locītavas un mugurkauls. Rezultāts ir diabēts un citas nopietnas slimības.

Diētisks uzturs ir ļoti svarīga ārstēšanas sastāvdaļa. Tā nozīme pēdējos gados ir ievērojami palielinājusies. Tiek veikta profilakse, un tajā pašā laikā veselības stāvoklis uzlabojas, ja slimība notiek latentā formā.

Ārstnieciskā un profilaktiskā barošana noved pie ātras atveseļošanās un atveseļošanās. Akūtās slimības formas pakāpeniski kļūst hroniskas, un terapeitiskie līdzekļi kļūst efektīvāki. Daudzos gadījumos, pat ja zāles netiek lietotas, diēta vien irlielisks terapeitiskais efekts.

Tas ir nepieciešams gandrīz jebkurai slimībai. Ja runājam par bērna ārstēšanu, tad diēta jāsastāda tikai ārsta vadībā.

Uztura pamati un iezīmes

Ārstnieciskā un profilaktiskā uztura organizēšana balstās uz tās fizioloģiskajām normām. Ja cilvēks ir slims, ir jāapmierina visas viņa ķermeņa vajadzības. Šajā gadījumā ir jāaprēķina optimālā galveno vielu (ogļhidrātu, olb altumvielu un tauku), citu elementu (mikroelementu, vitamīnu, taukskābju un aminoskābju veidā) attiecība. Diētiskā uzturā pārtikas asimilācijas pazīmes tiek noteiktas un aprēķinātas atkarībā no organisma slimā vai veselīgā stāvokļa.

Pamatojoties uz aptauju, tiek izvēlēti piemērotākie produkti, kā arī atbilstošā apstrāde un režīms. Terapeitiskās un profilaktiskās uztura devas jāizvēlas stingrā individuālā režīmā un jānodrošina gremošanas trakta darbība, kā arī maigi jāiedarbojas uz bojātajiem orgāniem un jāpalīdz atjaunoties ķermenim kopumā, kompensējot barības vielu zudumu.

Šajā gadījumā jāņem vērā vietēja un vispārēja rīcība. Ar vietēju ietekmi tiek ietekmēts kuņģa-zarnu trakts un maņu orgāni. Kopumā mainās asins sastāvs, nervu un endokrīnās sistēmas, kā arī iekšējie orgāni un ķermeņa sistēmas.

Diēta nodrošina badošanās dienas, treniņus un kontrasta dienas. Diētas ilgums ir atkarīgs no slimības un smaguma pakāpes. Turklāt klimatiskie apstākļi, tradīcijas, paradumi unatsevišķa atsevišķu vielu nepanesamība.

Dažādas diētas

Diētiskā un profilaktiskā uztura ietvaros jāņem vērā jebkuras uzturvielas fizioloģiskās svārstības, jo organismu spēcīgi ietekmē gan tās trūkums, gan pārpalikums. Tātad olb altumvielas pasargās, kad fosfors tiek apvienots, un, pakļaujoties hromam, daudzums ir jāsamazina. Tauku uzņemšana uzturā jebkurā gadījumā ir jāsamazina.

Higiēnas zinātne mūsdienās attīsta un uzlabo uzturu, ņemot vērā jaunas tehnoloģijas un ražošanas formas. Krievijā šodien ir 8 devas tiem, kas strādā šādos apstākļos:

• ar radioaktīvām vielām un rentgena stariem;
• ar neorganiskiem hlora savienojumiem, cianīdiem, fosgēnu un tā tālāk, kā arī koncentrētām skābēm;
• ar ķīmiskiem alergēniem;
• ar svinu;
• ar hlorētiem ogļūdeņražiem, selēna, arsēna, silīcija un citiem savienojumiem;
• ar fosforu;
• ar benzolu;
• ar dzīvsudrabu, bromētiem ogļūdeņražiem, tiofosu, oglekļa disulfīdu, bārija, mangāna, berilija un citiem savienojumiem.

Tādā ražošanā tiek nodarbināti individuāli strādnieki, kur ārstnieciskā un profilaktiskā uztura izsniegšana tiek aizstāta ar vitamīnu preparātiem. Šajā kategorijā ietilpst:

• strādnieki, kuri strādā augstas temperatūras un intensīvas karstuma apstākļos;
• cilvēki, kas nodarbināti nikotīna, tabakas un mahorka ražošanā.

Turklāt tiem, kas regulāri sazinās artoksiskas vielas, piens jādod katru dienu.

Piens

Ārstnieciskais uzturs šo produktu parasti izsniedz ēdnīcā, ēdnīcā vai tieši darba vietā par puslitru dienā.

Tomēr kopš 2009. gada tā vietā ir iespējams izdalīt līdzvērtīgus pārtikas produktus, kas bagātināti ar vitamīniem. Pienu var aizstāt ar raudzētiem piena produktiem, biezpienu, sieru, iebiezināto vai piena pulveri, gaļu, liesām zivīm vai vistu olām. Var tikt nodrošināti arī vitamīnu preparāti vai veselības dzērieni.

Brīvdienās, atvaļinājumos, komandējumos, darbā citās jomās, kā arī cilvēkiem, kuri atrodas slimības lapā vai uzturas slimnīcā, piena izdalīšana un profilaktiskā uztura netiek nodrošināta.

Izsniegto produktu izmaksas nav iekļautas darbinieka ienākumos.

Tādējādi uzņēmuma vadība rūpējas par saviem darbiniekiem (kas ir papildu stimuls labam darbam) un paaugstina savu reitingu.

Ēdiens

Veselīgu pārtiku ražo atsevišķi uzņēmumi. Piemēram, Leovit Nutrio ražo kisseles, zupas un ātri pagatavojamos kompotus. Sibtar ražo graudaugus, pākšaugus un eļļas augu sēklas, pakļaujot tos sarežģītai sarežģītai apstrādei.

Ievērojamu slavu ir guvis Normoprotein sauso olb altumvielu maisījums, kas nesatur taukus. To var izmantot arī darbinieki, kas nodarbināti bīstamos darba apstākļos, jo tas saturliels skaits vitamīnu un minerālvielu. Īpaši bieži sauso maisījumu izmanto tajos ražošanas veidos, kur nepieciešams augstas kvalitātes olb altumvielu patēriņš. Tas ir efektīvs līdzeklis, lai novērstu kaitīgu ķīmisko ietekmi uz cilvēka ķermeni, kā arī novērš pirmsslimības stāvokli pēc liela fiziska un nervu stresa.

Atsevišķi ir vērts pieminēt Ust-Labinskas rūpnīcu, kuras produkti arvien vairāk gūst patērētāju apstiprinājumu.

Krasnodaras rūpnīca bērniem un profilaktiskais uzturs

Pirms vairākiem gadiem Ust-Labinskas piena kombināts, kas atrodas Krasnodaras apgabalā, tika pilnībā modernizēts. Ar nosaukumu Preventive Baby Food Plant 1, tas ir kļuvis par vienu no produktīvākajām un augsto tehnoloģiju vietnēm ne tikai Krievijā, bet visā NVS.

Šeit izmantotā izejviela ir augstākās kvalitātes piens. Tas tiek pakļauts novatoriskai attīrīšanai, izmantojot baktofugāciju un mikrofiltrāciju.

Pirmajā gadījumā no piena tiek izvadīti mirušie toksīni un baktērijas, bet otrajā, ko sauc arī par "auksto pasterizāciju", mikroorganismi tiek izolēti no piena, tādējādi aizsargājot proteīna struktūru.

Krasnodaras ārstnieciskā un profilaktiskā uztura rūpnīca no piena ražo veselu virkni pārtikas produktu. Ražotāji savus produktus dēvē par "dzīvajiem" un iesaka visai ģimenei, arī bērniem.

Bērnu veselības pārtikas rūpnīca 1 ražo daudzus produktus, kas bērniem ļoti patīk. Tāpēc tos īpaši iecienījuši jaunākā paaudze.

Normas

Ir īpašas prasības ārstnieciskās un profilaktiskās uztura produktiem. Piemēram, ir jāsniedz pilnīga informācija par patieso aktīvo vielu saturu, kas veido produktus. Attiecībā uz biomedicīnisko vērtību ir jāveic uzturvērtības novērtējums. Produkti tiek pakļauti laboratorijas testiem, lai apstiprinātu, ka tiem nav kaitīgas ietekmes uz veselību. Lai produktu izlaistu pārdošanai, tam jāatbilst visām biomedicīnas un sanitāri epidemioloģiskā rakstura prasībām.

Fizioloģiskā plāna normas balstās uz racionālas uztura pamatnoteikumiem. Šīs ir vidējās vērtības, kas atbilst konkrētas iedzīvotāju grupas labākajām vajadzībām. Ēdienu uz tiem gatavo medicīnas iestādēs un diētiskajās ēdnīcās.

Normas atšķiras atkarībā no cilvēka dzimuma, viņa vecuma, darba veida, ķermeņa stāvokļa un klimata. Porcijas izmēram īpaši svarīgas ir enerģijas izmaksas darba gaitā. Atkarībā no fizisko aktivitāšu intensitātes norma ir sadalīta 5 grupās.

Papildus fizioloģijai diētiskā uztura pamatā ir higiēna un bioķīmija, tas ir, produktu sastāvā esošo vielu zināšanas, kā arī uzturēšanalīdzsvarots režīms. Tiek ņemti vērā arī esošo slimību, īpaši gremošanas, cēloņi un formas.

Īpaša vieta atvēlēta gatavošanas tehnoloģijai. Medicīniskā uzturs ir daļa no kompleksās terapijas. Racionāla slimības ārstēšana bez tā kļūst neiespējama. Terapeitiskā uzturs var būt galvenā ārstēšanas metode, piemēram, ja ir iedzimti noteiktu uzturvielu asimilācijas traucējumi. Tā kļūst arī par vienu no visaptverošu pasākumu daļām, piemēram, tādu slimību gadījumā kā kuņģa-zarnu trakta slimības, diabēts, aptaukošanās utt. Ārstnieciskā un profilaktiskā uztura izsniegšana var uzlabot dažāda rakstura terapiju un novērst slimību komplikāciju attīstību. Tas attiecas uz hronisku hepatītu, podagru, urolitiāzi un citām slimībām. Ar hipertensiju uzturs ir viena no galvenajām ārstēšanas un profilakses metodēm. Ar staru slimību, apdegumiem, infekcijām, tuberkulozi un pēcoperācijas periodā terapeitiskais uzturs palīdz dzīšanas procesam un slimības pārejai uz hronisku formu. Normas noteiktas, pamatojoties uz starptautisko slimību klasifikāciju.

Uztura īpatnības dažādu slimību gadījumā

Papildus noteiktiem darba apstākļiem, vecumam un līdzīgiem faktoriem dažādām slimībām tiek nodrošinātas dažādas diētas. Normas var iedalīt 10 lielās grupās, kuru ietvaros ir vairākas specifiskas diētas.

1. Uzturs gremošanas sistēmas slimībām.
2. Uzturs CVD.
3. Uzturs nieru un urīnceļu slimībām.
4. Uzturs endokrīnās sistēmas problēmām.
5. Uzturs vielmaiņas slimībām.
6. Uzturs pret reimatismu.
7. Uzturs infekcijām.
8. Uzturs ķirurģiskiem pacientiem.
9. Veselīgs uzturs.

Diētas pirmajā gadījumā ir ļoti dažādas. Akūta gastrīta gadījumā sākumā ieteicams dzert tikai šķidrumu ūdens veidā, tēju ar citronu vai mežrozīšu buljonu. Turklāt diēta tiek izvēlēta ar saudzējošāko režīmu. Hroniskā slimības gaitā diētas terapija kā tāda nav nepieciešama, taču racionāla uztura principi tomēr ir jāievēro. Čūlas gadījumā uzturam jāievēro stingrs režīms, un ar kuņģa rezekciju tiek noteiktas biežas ēdienreizes ar augstu olb altumvielu saturu un zemu ogļhidrātu saturu. Zarnu slimības parasti pavada aizcietējums vai caureja. Atkarībā no tā tiek noteikta nepieciešamā diēta. Aknu slimības gadījumā ierobežojiet olb altumvielu, tauku vai abu devu uzņemšanu. Žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera problēmām vispirms tiek parādīta saudzējoša diēta.

Vispārējais sirds un asinsvadu slimību diētas noteikums ir ierobežot galda sāls uzņemšanu. Jums arī jāsamazina cukura patēriņš.

Tas pats noteikums attiecas uz nieru un urīnceļu slimībām. Atkarībā no slimības var tikt nozīmēta olb altumvielu daudzuma palielināšana vai, gluži otrādi, samazināšana.

Endokrīnās sistēmas slimībās uzturs ir daudzveidīgs, betjāievēro stingra diēta.

Vielmaiņas traucējumi vairumā gadījumu ir nepietiekama uztura rezultāts. Tāpēc jums vajadzētu pāriet uz veselīgu pārtiku un ēst pareizi.

Reimatisma un reimatoīdā artrīta gadījumā olb altumvielu uzņemšana parasti tiek palielināta, bet tauki un ogļhidrāti ir normāli.

Infekciju gadījumā jānodrošina labs uzturs, taču ar nelielu ogļhidrātu patēriņa samazinājumu.

Pacientiem ar traumām, apdegumiem, pirms un pēcoperācijas periodā palielināt olb altumvielu uzņemšanu. Turklāt ēdienam jābūt biezenim un želejveidīgam.

Atsevišķi ir vērts pieminēt gados vecākus cilvēkus, kā arī grūtnieces un barojošās māmiņas. Vecumā samazinās nepieciešamība pēc olb altumvielām, īpaši dzīvnieku izcelsmes. Samaziniet arī ogļhidrātu uzņemšanu. Esiet piesardzīgs ar treknu pārtiku.

Bērna nēsāšanas un laktācijas laikā pareizs uzturs ir īpaši svarīgs. Parasti galda sāls tiek izslēgts no uztura kopumā vai arī tā patēriņš ir ierobežots. Veselām grūtniecēm pārtikas ierobežojumu nav. Laktācijas laikā rodas papildu enerģijas izmaksas. Tāpēc šajā periodā ir nepieciešams vairāk kaloriju, tāpat kā grūtniecības laikā.

Secinājums

Līdz ar to izrādās, ka ārstnieciskajam un profilaktiskajam uzturam ir milzīga loma cilvēka veselībā. Tas var samazināt slimību attīstības risku īpašu profesionālo darbību veikšanā, paātrinātatveseļošanās un rehabilitācija pēc slimības. Turklāt ārstnieciskā un profilaktiskā bērnu pārtika palīdzēs bērnam labāk attīstīties fiziski un garīgi.