Kā pagatavot ābolu kvasu mājās: receptes, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz dažādu kvasa dzērienu šķirņu. Bet ir tikai trīs galvenie: maize, ogas un augļi. Pēdējā grupā īpaša vieta ir ābolu dzērienam, kas ir ne tikai labs ķermenim, bet arī labi atsvaidzina vasaras karstumā.

Ābolu kvass: tradicionālā recepte

Pēc klasiskās receptes kvasu uz ābolu bāzes gatavo, izmantojot raugu. Sauss šajā gadījumā nederēs, bet tikai dzīvo nospiests. Viņiem vajadzēs tikai 10 g uz 2,8 litriem ūdens. Turklāt kvasam ir jāsagatavo āboli (1 kg) un cukurs (400 g). Šis ir pilns sastāvdaļu saraksts.

Ābolu kvasa gatavošanas secība:

1. Sagatavo katlu (emaljētu), ielej tajā ūdeni un uzliek uz plīts.
2. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet tam ābolus, kas izņemti no serdes un sagriezti šķēlēs. Vāra piecas minūtes pēc vārīšanas.
3. Iegūto nesaldināto kompotu noņem no plīts un ļauj tam atdzist līdz 30 grādu temperatūrai
4. Pēc atdzesēšanas atsevišķā bļodā ielejiet trešo kompota daļu,pievieno raugu un ar rokām sadrupinātu cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu raugu.
5. Ielejiet kompotu ar raugu un cukuru atpakaļ pannā, samaisiet un ievelciet iegūto dzērienu 24 stundas karstumā.
6. Pēc 24 stundām kvass jāfiltrē un jāielej trīs litru stikla burkā. Pārklājiet trauku ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī 6 stundas.

Tikai dažas stundas - un ābolu kvasu jau var liet glāzēs. Tas ir ļoti viegli dzerams, un tam ir patīkama sulīgu ābolu garša.

Garšīgs ābolu kvass bez rauga

Šis dabiskais dzēriens ir iegūts, dabīgi raudzējot ābolus saldskābā vidē. Raugs receptē netiek izmantots. Viss, kas jums nepieciešams, ir ūdens, āboli, cukurs un citrons.

Lai pagatavotu ābolu kvasu mājās, jāņem āboli (2,5 kg) un jānomizo no serdes. Augļus vajadzētu plūkt tikai no koka, tas ir, ir nepieciešami nešķelti un bez puves. Ielieciet nomizotos ābolus katliņā vai jebkurā citā emaljētā traukā un ielejiet ūdeni 1 cm virs augļa līmeņa.

Izšķīdiniet cukuru (250 g) puslitra stikla burkā. Katliņā ar kvasu ielej saldo ūdeni. Pievieno arī rīvētu citrona miziņu. Sulu var arī izliet, ja dod priekšroku kvasam ar skābāku garšu. Pārklājiet pannu ar vāku un nosūtiet dzērienu trīs dienas ievilkties vēsā vietā. Pēc noteiktā laika dzēriens jāfiltrē un jāielej stikla burkā. Tāpat no āboliem ieteicams ar rokām izspiest visu sulu un ieliet tajābanka. Uzglabājiet ābolu sidru ledusskapī. Pasniedziet atdzesētu.

Kvasa recepte no ābolu sulas

Izcils dzēriens ar ābolu garšu un kafijas aromātu tiek iegūts no parastas sulas. Protams, labāk, ja tā ir svaigi gatavota mājas sula, bet no veikalā pirkta produkta sanāk arī labs ābolu kvass.

Recepte mājās ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: ābolu sula (1 ēdamkarote), cukurs (200 g), presēts raugs (5 g), šķīstošā kafija (2 ēd.k.). Kvasu var pagatavot uzreiz trīs litru burkā.

Vispirms raugs jāizšķīdina ar kafiju glāzē ūdens. Tad ielej tos burkā, pievieno sulu un cukuru. Samaisa un uzlej ar vārītu ūdeni. Vēlreiz visu samaisiet, pārklājiet burku ar marles gabalu un nosūtiet to uz dienu siltā vietā. Tam lieliski piemērota palodze dzīvokļa vai mājas saulainā pusē.

Gatavu ābolu kvasu ieteicams izkāst un ieliet pudelē. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.

Kā pagatavot kvasu no žāvētiem āboliem

Šādu kvasu var pagatavot gan ziemā, gan pavasarī, kad āboli vēl nav nogatavojušies, un vēl saglabājusies pagājušās vasaras gatavotā k altējums. Šī recepte ir paredzēta 3 litriem ūdens. Ja nepieciešams, porcijas lielumu var palielināt.

Emaljētā pannā pagatavojiet nesaldinātu k altētu ābolu kompotu (200 g). Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, noņemiet no plīts un atdzesējiet līdz 35 grādiem. Pēc tam pievienojiet kompotam pagatavoto brūvējumupresētais raugs (5 g) un glāze cukura. Pēc tam pannu pārklāj ar marli un atstāj uz dienu siltā mīklā. Pēc norādītā laika ielejiet kvasu no ābolu sulas stikla burkā un pievienojiet tam sauju rozīņu. Pateicoties tam, kvass izrādīsies asāks.

Kvasa ābols ar burkāniem

Lai pagatavotu kvasu pēc šīs receptes, ābolus nepieciešams sagriezt šķēlēs un burkānus sarīvēt. Pēc tam sastāvdaļas jāliek katliņā, samaisa, pievieno raugu (dzīvs presēts 10 g) un glāzi cukura. Uzpildiet pannas saturu ar attīrītu ūdeni (5 l). Pārklāj ar marli un atstāj uz dienu klīst tieši istabā.

Pēc 24 stundām pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī vēl trīs dienas. Pēc tam ābolu kvass jāiepilda pudelēs. Atlikušo misu var atstāt nākamās dzēriena porcijas pagatavošanai.

Ābolu kvasa ar rozīnēm recepte

Šāda kvasa pagatavošanai ideāla ir liela desmit litru pudele, kurā parasti top mājas vīns. Nav ieteicami metāla katli (īpaši alumīnija) un plastmasas spaiņi.

Tātad, sagrieziet šķēlēs 2 kg saldo ābolu un ievietojiet sagatavotā traukā. Pievieno cukuru (700 g), rozīnes (1 ēd.k.) Un to rauga starteri. Jāgatavo no presēta rauga (40 g), cukura (25 g) un ūdens. Ielejiet starteri traukā ar āboliem un cukuru, nedaudz sakratiet un atstājiet siltu uz 6 stundām.

Pēc atvēlētā laika kvass jāielej pudelēs un cieši jāaizver ar vākiem. pudelesvispirms atstājiet istabas apstākļos, lai dzēriens sāktu raudzēt, un pēc tam nosūtiet to ledusskapī vēl 2 dienas. Un tikai pēc tam varat izmēģināt ābolu kvasu, kura recepte ir sniegta šeit. Sanāk vidēji asa, ar patīkamu ābolu pēcgaršu.

Ābolu kvasa ar piparmētru vārīšana

Arī kvasa gatavošana pēc šīs receptes sākas ar nesaldināta kompota vārīšanu no 1,5 litriem ūdens un āboliem (4 gab.). Kad buljons atdzisis, pusi no tā ielej citā stikla traukā, pievieno sauso raugu (½ tējk) un cukuru (4 ēd.k.). Ielieciet trauku siltumā, lai pagatavotu skābo mīklu. Kad mīkla uzrūgst, lej to kompotā, pievieno sakapātu piparmētru un sauju rozīņu.

Trauku ar kvasu pārklāj ar marli un ļauj rūgt 12 stundas. Ābolu kvass mājās pēc šīs receptes tiek pagatavots ļoti ātri, taču, lai iegūtu bagātīgāku garšu, pirms lietošanas nepieciešams to ievilkties ledusskapī. Tāpēc gatavo dzērienu pilda pudelēs un uzglabā ledusskapī vēl 2 dienas un tikai tad nogaršo.

Ābolu sidrs (kvass): pašgatavošana mājās

Šī kvasa recepte Krievijā bija īpaši populāra 19. gadsimtā, un šādi pagatavoto produktu sauca par ābolu sidru. Pēc klasiskās receptes dzēriens pagrabos nogatavojas 6-9 mēnešus. Taču ābolu sidru var pagatavot arī vienkāršotā veidā.

No 1 kg ābolu un četriem litriem ūdens vāra kompotu. Labi atdzesējiet un pievienojiet300 g medus, dzīvs raugs (30 g), kanēlis (1 tējk.). Pārklājiet pannu ar visu saturu ar marli un atstājiet siltu fermentācijai trīs dienas.

Kad kvass ir pietiekami nogatavojies, izkāš to caur smalku sietu, lej burkās vai pudelēs, cieši aizver ar vākiem un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Un pēc tam kvasu (sidru) var ieliet glāzēs un pasniegt. Tas izrādās maigāks par klasisko sidru, taču ne mazāk garšīgs.