Sinepju maize: receptes maizes mašīnai, multivarkam, cepeškrāsnij

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sinepes rupjmaize ir lieliski piemērota sviestmaižu pagatavošanai. Ar sinepju garšu tas labi sader ar šķiņķi un sieru. Turklāt sinepju maize ir piemērota lielgaļas sviestmaizēm ar daudzām sastāvdaļām. Kā sagatavot šādu produktu?

To var pagatavot gan parastā standarta krāsnī, gan maizes mašīnā un pat lēnajā plītī. Katrai gatavošanas metodei ir dažādas receptes. Tātad, kā cept sinepju maizi mājās cepeškrāsnī?

Cepeškrāsns recepte

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze remdena ūdens;
• 2 ēdamkarotes Dižonas vai saldo franču sinepju;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 3 ēdamkarotes sinepju sēklu (brūnas, melnas vai abu maisījums);
• 2 glāzes universālu miltu;
• 2 ēdamkarotes k altētu m alto sīpolu;
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 2 1/2 tējkarotesātri rūgstošs raugs.

Gatavošanas process

Kā pagatavot šo sinepju maizes recepti cepeškrāsnī? Sajauc un mīca visas sastāvdaļas ar rokām, ar mikseri vai izmantojot atbilstošu ciklu maizes automātā. Jums vajadzētu iegūt gludu, bet diezgan lipīgu mīklu.

Pēc tam pārnesiet to viegli ieeļļotā bļodā, pārklājiet un ļaujiet uzrūgt stundu. Mīkla kļūs pufīga, taču, visticamāk, tā neizpletīsies pārāk daudz.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep maizi 35–40 minūtes, pēc tam izņem no cepeškrāsns un pārliek uz dzesēšanas restēm.

Iepriekš minētā sinepju maizes recepte vairākas dienas jāuzglabā labi iesaiņota istabas temperatūrā. Varat arī iesaldēt to ilgākai uzglabāšanai.

Siera sinepju maize

Sinepes un siera garšu kombinācija veido lielisku sinepju maizi. Recepte, kurā izmantoti šie divi produkti, padarīs produktu piemērotu jebkurai sāļai sviestmaizēm. Ir vērts atzīmēt, ka sieru un sinepes var pievienot jebkurai maizes mīklai. Viltība ir sagriezt sieru kubiņos, nevis rīvēt ar smalko rīvi.

Lai pagatavotu siera sinepju maizi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 grami parastu miltu;
• 1 tējkarote šķīstošā rauga;
• 1 tējkarote smalkās sāls;
• 300 ml silta ūdens;
• eļļamīcīšanai;
• 200 grami kubiņos sagriezta siera (vēlams cietā Čedara maisījums ar mīkstākām šķirnēm);
• ēdamkarote sinepju ar sēklām.

Ēdienu gatavošana

Sajauc miltus, raugu un sāli, pievieno siltu ūdeni un siera kubiņus un samaisa līdz viendabīgai masai. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam mīkla ir vai nu jāmīca 8-10 minūtes, vai arī trīs reizes enerģiski jāberzē pēc darba virsmas ieeļļošanas. Tas jādara uzmanīgi, jo sieram jāsaglabā kubiņu forma.

Pēc tam atstājiet mīklu uzrūgt. Tas aizņems aptuveni stundu. Viegli iztukšojiet to un piešķiriet tai iegarenu formu. Pievieno sinepes, cieši sarullē un veido kukulīti. Liek uz ietaukotas un miltiem pārkaisītas cepešpannas, pārklāj ar dvieli un noliek malā uz 45 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (līdz 200°C ventilatora režīmā). Cep sinepju maizi 40 minūtes. Ļaujiet atdzist uz stiepļu paplātes.

Kad esat izcepuši šo maizi, varat eksperimentēt ar dažādiem piedevām: sieru un karamelizētiem sīpoliem, sasmalcinātām olīvām un sieru, parmezānu un pesto utt.

Otrā recepte

Sinepes rudzu maize ir sviestmaižu maize, kas skaisti ceļas un kurai ir lieliska garša, kā arī aromāts. Šo iespēju var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan maizes mašīnā. Lai to ātri pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1/3glāze nedaudz silta ūdens;
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1/4 tase Dižonas sinepju;
• 2/3 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote sinepju sēklas;
• 3 tējkarotes ķimenes;
• 2 glāzes maizes miltu;
• 1/3 tase rudzu miltu;
• 2/3 glāzes pilngraudu kviešu miltu;
• 3 tējkarotes šķīstošā rauga.

Kā pagatavot sinepju maizi maizes mašīnā?

Mūsu rakstā sniegtās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot pārsteidzoši gardu maizi. Tātad, pievienojiet visas sastāvdaļas maizes mašīnai. Mīklas pagatavošanā ievērojiet ražotāja norādījumus. Nebaidieties atvērt vāku un pārbaudīt to. No mīklas jāveido jauka elastīga bumbiņa. Ja jums šķiet, ka tas ir pārāk mitrs, pievienojiet vairāk miltu (pa ēdamkarotei). Varat arī veikt korekcijas, ja mīkla izskatās sausa un drupana. Lai to novērstu, pievienojiet siltu ūdeni (pa ēdamkarotei).

Ja nevarat vizuāli spriest par mīklas kvalitāti, novērtējiet tās konsistenci ar tausti. Tam jābūt nedaudz lipīgam. Kad maizes cepējs ir pabeidzis mīklas ciklu, izņemiet to no mašīnas un novietojiet uz viegli miltiem apkaisīta dēļa. Mīca vairākas reizes un veido ovālu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet malā 10-15 minūtes. Pēc tam liekam cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Šī ir universāla sinepju maizes recepte maizes mašīnai. Panasonic. Tomēr tas derēs jebkuram citam zīmolam.

Cepeškrāsns recepte

Lielā bļodā vai maisīšanas statīvā apvienojiet visas sastāvdaļas gludā mīklā. Tam vajadzētu izveidot jauku elastīgu bumbiņu. Noregulējiet tā konsistenci tieši tā, kā norādīts maizes mašīnas receptē.

Liek mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un mīca līdz elastīgai, apmēram 15 minūtes. Ja to darāt ar elektrisko mikseri, process ilgs aptuveni 9 minūtes. Pēc tam pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un nolieciet malā uz 10–15 minūtēm.

Pēc šī laika apgrieziet mīklu otrādi un nospiediet to. Salieciet to aploksnē, aptinot augšējo trešdaļu pret pamatni. Pēc tam salieciet apakšējo daļu vienu trešdaļu uz augšu. Pēc tam piespiediet mīklu ar plaukstu, lai centrā izveidotu ievilkumu, un salokiet augšējo un apakšējo daļu kopā, noslēdzot šuvi.

Novietojiet apstrādājamo priekšmetu uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar kukurūzas miltiem. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz apmēram 20 minūtēm, lai mīkla uzrūgst. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Varat izmantot cepeškrāsni, lai mīkla labāk paceltos. Ieslēdziet to apmēram uz minūti, pēc tam izslēdziet to. Tas sasildīs cepeškrāsni un padarīs to par lielisku vidi mīklai uzrūgt. Tomēr ir svarīgi to nepārkarsēt. Ja nevarat piespiest roku pret cepeškrāsns durvju iekšpusi, tā ir pārāk karsta. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai tas atdziest.

Arī, ja jums irnav laika gaidīt, kad mīkla uzrūgs, var izmantot aukstās rūgšanas metodi. Tas nozīmē, ka mīklu liek ledusskapī un ļauj lēnām uzrūgt apmēram 8-12 stundas. Parasti tas tiek darīts otrajā solī, kad no tā tiek veidots klaips.

Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, ar asu nazi veiciet iegriezumus trīs diagonālu līniju veidā. Apsmērējiet kukulīti ar aukstu ūdeni un cepiet 20-25 minūtes. Tūlītēja digitālā termometra izmantošana ir lieliski piemērota maizes gatavības pārbaudei. Gatavā produkta temperatūrai jābūt apmēram pusei no krāsns temperatūras. Izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist uz režģa.

Vēl viena vienkārša recepte

Kā minēts iepriekš, sinepju maizes pagatavošanai maizes mašīnā ir daudz iespēju. Receptes tiek pasniegtas ļoti, ļoti lielā skaitā. Varat izmantot citu, kam jums būs nepieciešams:

• pusotra tase maizes miltu;
• 3/4 glāzes universālu miltu;
• 1 ēdamkarote piena pulvera;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 sasmalcināts buljona kubiņš;
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga;
• 1 ēdamkarote etiķa sajauc ar 3/4 tasi ūdens.

Kā to pagatavot?

Ievietojiet sastāvdaļas maizes automātā, kā norādīts ražotāja norādījumos. Process dažādiem modeļiem var atšķirties. Piemēram, ja jūs gatavojat sinepju maizi Panasonic 2501 maizes mašīnā, receptes būs jāpielāgo. Šī modeļa ierīcē šķidrums tiek pievienots pēdējais, un raugs nonāk īpašā dozatorā. Pilngraudu produktiem mīklu vēlams mīcīt lielā ātrumā, taču to var darīt regulāri.

Sinepes maizes recepte Mulinex maizes mašīnai vai citam izplatītam modelim ir ārkārtīgi vienkārša. Tiklīdz mīkla ir gatava, jāieslēdz cepšana parastajā režīmā uz 30 minūtēm.

Vienkāršota multivarkas recepte

Lai pagatavotu maizi lēnajā plītī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3/4 glāzes maizes miltu;
• 1/4 tase pilngraudu kviešu miltu;
• 1/2 ēdamkarotes piena pulvera;
• 1/2 ēdamkarotes k altētu dārzeņu (pēc izvēles);
• 1/2 ēdamkarotes karija pulvera;
• 1/2 ēdamkarotes jūras sāls;
• 1/4 tase ūdens;
• 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote medus;
• 3 tējkarotes šķīstošā rauga.

Kā pagatavot maizi lēnajā plītī?

Šeit nav nepieciešami īpaši rīki. Sinepju maizes recepte lēnajā plītē ir ļoti vienkārša. Izmēriet sausās sastāvdaļas (miltus, sāli utt.) un ievietojiet tās bļodā. Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas (ūdeni, medu utt.) un raugu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar mikseri. Jums vajadzētu būt iespējaiviendabīga nedaudz mitra mīkla.

Ievietojiet to multivarkas bļodā. Ieprogrammējiet ierīci "Cepšanas" režīmam un nospiediet start. Kad maize ir gatava, izņemiet to un novietojiet uz režģa. Pirms sagriešanas ļaujiet produktam atdzist.

Sarežģīta pildītā maize

Var pagatavot arī oriģinālāku sinepju maizi, kuras recepte paredz pildījuma izmantošanu. Tam jums būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes (55 grami) nesālīta sviesta;
• 1/4 tase un 1/3 tase tumšā alus (140 ml);
• 2 1/2 glāzes (315 grami) universālu miltu;
• 1/3 tase (40 grami) rudzu miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura (25 grami);
• 2 1/4 tējkarotes (7 grami) ātri rūgstoša rauga;
• 1 tējkarote sāls (6 grami);
• 2 lielas olas.

Pildījumam būs nepieciešams:

• 3 ēdamkarotes (42 grami) nesālīta sviesta;
• 1 ēdamkarote (15 grami) Dižonas vai jebkuras citas sinepes;
• 1/2 tējkarotes (8 ml) Vusteršīras mērces;
• 1 tējkarote (3 grami) sinepju pulvera;
• 1 tējkarote (2 grami) paprikas;
• daži m alti melnie pipari;
• 1/2 tase (170 grami) sasmalcināta Čedaras siera.

Nelielā katliņā uzkarsējiet 4 ēdamkarotes sviesta un 1/4 tase alus, līdz sviests ir izkusis. Noņemiet no karstuma un pievienojiet atlikušo 1/3 tasi alus. Novietojiet malā, lai maisījums nedaudz atdziest.

Turpinām skatīties, kā pagatavot sinepju maizi. Recepteiesaka sekojošo. Atsevišķā bļodā ar mikseri sajauciet 2 glāzes miltu, raugu, cukuru un sāli. Ieslēdzot mikseri, ielejiet eļļas un alus maisījumu, maisot, līdz milti ir samitrināti. Pa vienai pievienojiet olas un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet atlikušos 1/2 glāzes kviešu miltus un visus rudzu miltus, pēc tam visu kārtīgi samaisiet.

Ievietojiet mīklu maizes mašīnā un mīciet ar mazu ātrumu 3–4 minūtes, pēc tam ievietojiet to lielā bļodā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un nolieciet malā uz 50–60 minūtēm, lai izplestos.

Pa to laiku sagatavo pildījumu. Katliņā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Nedaudz atdzesē un saputo ar sinepēm un Vusteršīras mērci. Nolikt malā.

Atsevišķā traukā sajauc sinepju pulveri, papriku, galda sāli un dažus m altus melnos piparus. Pievienojiet sasmalcinātu Čedaru un sablenderējiet, līdz siera šķipsnas ir vienmērīgi pārklātas ar garšvielām.

Ielieciet mīklu uz bagātīgi eļļotas cepešpannas un izrullējiet to taisnstūrī. Vienmērīgi izklājiet to ar sviesta un sinepju pildījumu līdz pat malām. Mīklu sagriež šķērsām 5 vienāda izmēra strēmelēs. Vienu no tiem vienmērīgi apkaisa ar rīvēta siera maisījumu. Uzmanīgi uzlieciet tai vēl vienu mīklas sloksni, uzlieciet vēl vienu siera maisījuma kārtu un atkārtojiet šīs darbības ar atlikušo mīklu.

Augšpusē izveidojiet šķēlumus, viegli pārklājiet cepešpannu ar plastmasas apvalku un atstājiet maizi uzrūgt 30–45 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep klaipu25-35 minūtes, līdz tas ir pūkains un brūns. Gatavo maizi pārliek uz režģa un ļauj atdzist 5 minūtes, pēc tam pārliek uz griešanas dēļa.