Ko darīt, ja zupa ir skāba? Rehabilitācijas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas zupas un borščs ir mūsu uztura pamatā. Un, kad ģimenē parādās bērni, šis noteikums kļūst vēl aktuālāks. Bet ja nu nesen vārītā zupa ir skāba? Žēl izliet, bail ēst. Šajā situācijā saimnieces ir gatavas jebkuram trikam, lai saglabātu ēdienu. Bet ir vērts atcerēties, ka drošība ir pirmajā vietā.

Diagnoze

Ne katra mājsaimniece zina, kā noteikt, ka zupa drīz būs jāizmet. Bet, ja jums ir smalka oža, tad ar to nebūs problēmu. Gandrīz uzreiz sāk parādīties aizdomīga smaka. Šis ir pirmais simptoms, kas parādās, ja zupa ir skāba. Ko darīt? Īpaši žēl hodgepodge jeb boršča, kurā ir daudz gaļas. Tāpēc saimnieces šaubās, vai ēdiens tiešām ir sabojājies.

Patiesas zīmes

Sievietēm grūtniecības laikā ir smalkāka oža, tāpēc varat meklēt palīdzību no grūtnieces draudzenes, lai viņa varētudiagnosticējiet savu ēdienu. Taču ir arī vienkāršāki veidi:

• Smarža. Šis ir patiesākais, bet grūti nosakāms simptoms. Īpaši tas attiecas uz kāpostu zupu, kurai pievieno tomātu pastu, skābētus kāpostus un dažreiz citronu. Bet, ja skābena smaka parādījās tikai otrajā vai trešajā dienā, tas norāda, ka trauks drīz būs jāizmet.
• Krāsa. Ielejiet bļodā un rūpīgi apskatiet. Parasti buljons kļūst duļķains, nevis dzidrs.
• Pievērsiet uzmanību dārzeņiem. Ja tie ir zaudējuši savu integritāti un pārvērtušies par bezveidīgiem, mīkstiem kunkuļiem, arī tas ir viens no simptomiem. Tā ir skābo sēņu darbība.
• Ja uz virsmas parādās putas - tā ir pēdējā zīme, ka laiks zupu liet tualetē. Šo ēdienu nevar saglabāt. Turklāt šāda ēdiena ēšana ir ļoti bīstama veselībai. Ko darīt, ja zupa ir skāba un uz tās virsmas uzpampusi cepure? Mēs atbrīvojamies no tā un pat nedomājam par to barot dzīvniekus.

Piezīme mājsaimniecēm

Lai neizmestu buljona katlu, nevajadzētu gatavot ēdienus, kuriem ģimene nevēlas. Ārkārtējos gadījumos varat nedaudz pagatavot, lai būtu iespēja visu pabeigt. Otrais punkts ir, ja jūs gatavojat daudz vienlaikus. Pat ja šī zupa mājās ir ļoti populāra, pastāv liela iespēja, ka tā ilgstoši sabojāsies. Tāpēc pagatavojiet maksimāli 2-3 dienas. Tad nav jādomā, ko darīt, ja zupa ir skāba.

Bērnu pārtikai

Ko darīt, ja zupa ir skāba, un jums tas bija plāni?Pirmkārt, atsakieties no domas par to barošanu bērnam. Ja atrodat vieglu smaku, joprojām varat padomāt par tās termisko apstrādi un izbarošanu pieaugušam vīrietim. Spēcīgs organisms ar to var tikt galā, nenodarot sev lielu kaitējumu. Bet mazulim pat neliela porcija var izraisīt nopietnu saindēšanos un rehabilitāciju slimnīcā. Tāpēc vislabāk ir veltīt laiku, lai pagatavotu kaut ko svaigu.

Ko darīt, ja zupa sāk kļūt skāba?

Šis ir diezgan izplatīts jautājums. Cilvēks atnāk no darba, izņem katliņu un kaut kas saturā viņam šķiet aizdomīgs. Un šķiet, ka nekādu īpašu tā samaitātības pazīmju nav, taču intuīcija liek domāt, ka tā svaigums jau ir apšaubāms. Un svarīgākais jautājums šajā gadījumā ir, vai šī zupa ir vai tā vairs nav tā vērta? Protams, var teikt, ka vēders ir redzējis sliktākas lietas. Bet jokus malā - un novērtēsim korupcijas pakāpi:

• Ja pēc vārīšanas pazuda vieglais aromāts, tad varat mēģināt baudīt šo ēdienu. Bet katram gadījumam sagatavojiet līdzekļus pret caureju.
• Ja vārīšanās laikā sāka izplatīties skābens aromāts, tad vairākas reizes jāpadomā. Traukā jau sākušas vairoties rauga sēnītes. Labāk iztikt ar sviestmaizi, nekā saindēties.
• Ja vārot uz virsmas sāk veidoties putas, droši izmetiet zupu. Fermentācija jau ir sasniegusi savu maksimumu.

Rehabilitācijas metodes

Mēs tagad neņemam vērā pēdējo posmuprocess. Zupa sāka skābēt, kas man jādara, lai to novērstu? Galvenais veids ir vārīt zupu. Tas vairs neizskatīsies tik reprezentabls. Kartupeļi sabruks, un garša paliks vislabākā. Tāpēc jums būs jāizmanto viena no šīm metodēm:

• Pievienojiet svaigus garšaugus. Bet dilles un pētersīļi padarīs buljonu vēl skābāku.
• Garšvielas. Pipari un aromātiskie augi var maskēt garšu. Bet izmantojiet tos saprātīgi. Ja ēdiens ir sabojājies, tad tas ir jāizmet, nevis jāmānās garšas kārpiņas.
• Mērču pievienošana. Borščam - krējums, bet zirņu zupai - svaigi grauzdiņi vai krekeri.

Secinājuma vietā

Ko darīt ar skābo zupu, katra saimniece izlemj pati. Ja šobrīd ir tikai neliela paskābināšanās ar tik tikko jūtamu smaku, tad varat vienkārši uzvārīt pannas saturu un ar dažādu piedevu palīdzību nedaudz koriģēt trauka stāvokli. Bet, kad process aiziet pārāk tālu, nav vērts riskēt ar savas ģimenes veselību. Saindēšanās var būt daudz lielāka problēma nekā svaigas zupas pagatavošana.