Ko gatavot ar sarkanajām jāņogām: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sarkanās jāņogas ir brīnišķīga oga, kas mūs priecē vasarā. No tā jūs varat pagatavot daudz interesantu saldo ēdienu. Mūsu rakstā mēs vēlamies sniegt visinteresantākās receptes. Sarkanās jāņogas ir piemērotas brīnišķīgu desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Turklāt neaizmirstiet par tā labvēlīgajām īpašībām. Tieši šī iemesla dēļ ziemai tiek ievāktas garšīgas ogas.

Sarkano jāņogu kūka

Sarkanajām jāņogām ir neparasta garša ar nelielu skābenumu. Spilgtā oga ir saulaina kā pati vasara. Tā garša ir maigāka nekā upeņu garša. Un visi deserti, kas pagatavoti uz tā pamata, priecē ar krāsu eksploziju. Piedāvājam pagatavot brīnišķīgu kūku ar sarkanajām jāņogām. Deserta recepte ir diezgan vienkārša un ļauj pagatavot pārsteidzošu saldumu.

Sastāvdaļas:

• sviests (195g);
• milti (240 g);
• dzeltenumi (divi gab.);
• sāls;
• pūdercukurs (95 g);
• jāņogas (1,5-2 tases);
• krēms (120 ml);
• mascarpone (240g);
• glāze cukura;
• želatīns (astoņi šķīvji).

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams mikseris. Ar to sakuļ pūdercukurusviests. Tad masai pievieno dzeltenumus, sāli un miltus. Varat arī pievienot dažas magoņu sēklas. Sakuļ iegūto masu, līdz iegūta mīksta un viendabīga konsistence. Tālāk ietiniet mīklu pārtikas plēvē un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc divdesmit minūtēm ņemam ārā un izrullējam, pēc tam liekam veidnē. Cep kūku apmēram trīsdesmit minūtes. Un tikmēr mēs paši nomazgāsim un šķirosim jāņogu ogas. Pēc tam paņemiet 1,5 tases ūdens un pievienojiet tam ½ tasi cukura un dažas saujas jāņogu ogu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izkāš. Iegūtais jāņogu sīrups noderēs turpmākai gatavošanai.

Pēc tam izmērcējiet želatīna plāksnes atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Pēc tam saspiediet tos un pārnesiet uz sīrupu. Ir nepieciešams, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis.

Izmantojot mikseri, sakuļ krējumu, maskarponi un jāņogu sīrupu. Iegūto masu maigi izklāj uz sagatavotās mīklas. Mēs nosūta kūku ledusskapī uz nakti. Pēc sacietēšanas to var dekorēt ar sarkanajām jāņogām. Šāda viegla deserta recepte var noderēt vasaras svētkos.

Pelmeņi

Kas var būt garšīgāks par sarkano jāņogu klimpām?! Šāda deserta recepte ir zināma daudzām mājsaimniecēm. Vasaras klimpu mīklu vajadzētu vārīt aukstā ūdenī, tad tā sanāks elastīga un neplīsīs.

Sastāvdaļas mīklai:

• 1 tējk cukurs;
• milti (235g);
• sāls;
• ūdens (1/2 tase).

Pildījumam:

• divi māksla. l. cukurs;
• sarkanās jāņogas (380g);
• ciete (1 tējkarote).

Vērts atzīmēt, ka pelmeņu pildījumam var izmantot jebkuras ogas, ne tikai sarkanās jāņogas. Vienkārša recepte ļauj pagatavot pārsteidzoši gardu desertu.

Mīklu samīca no miltiem, cukura, auksta ūdens un sāls. Tas ar rokām kārtīgi jāsamīca, pēc tam jāsarullē bumbiņā un jāietin pārtikas plēvē. Pārklāj masu ar dvieli virsū un atstāj istabas temperatūrā ievilkties četrdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika mīklu atkal ieduram un sadalām trīs daļās. Katru no tiem izrullējam 1-2 centimetrus biezā kārtā.

Rūpīgi nomazgājam ogas un noņemam nevajadzīgos zarus un gružus. Tālāk jāņogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz četrdesmit minūtēm. Šajā laikā ogām būs laiks atbrīvot sulu. Pēc tam, kad jāņogas ievietojam caurdurī, lai pazustu liekais mitrums. Sajauc ogas ar cieti.

No sagatavotās mīklas, izmantojot jebkuru formu (var izmantot pat glāzi), izgrieziet vienāda izmēra apļus. Katrā sagatavē ielieciet dažas ogas, pievienojiet cukuru un nostipriniet mīklas malas. Kad visi pelmeņi gatavi, uz uguns uzliek katliņu ar ūdeni. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pa vienam nolaidiet tajā visus pelmeņus. Kad tie uzpeld virspusē, vāriet tos vēl pāris minūtes.

Pasniedziet pelmeņus uz galda ar skābo krējumu un cukuru.

Sarkano jāņogu želejas recepte

Sarkano jāņogu želeja ir viens no gardākajiem desertiem, ko no tā var pagatavotbrīnišķīga oga.

Sastāvdaļas:

• kilograms jāņogu;
• ūdens (100 ml);
• cukurs (1,5 kg).

Labi izskalojiet jāņogas un noņemiet svešķermeņus. Mēs noņemam zarus un noslaukām ogas caur sietu. Sulu atšķaida ar ūdeni un masu uzvāra. Pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un vāra, līdz sabiezē. Blīvuma pakāpi nosaka pēc mūsu ieskatiem. Tālāk masu noņem no uguns un filtrē caur smalku sietu, lai iegūtu caurspīdīgu želeju. Maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem. Uzglabājiet želeju ledusskapī.

Karstās gatavošanas recepte

Piedāvājam vēl vienu sarkano jāņogu želejas recepti.

Sastāvdaļas:

• kilograms jāņogu;
• vanilīns;
• cukurs (780 g).

Uzmanīgi nomazgājiet ogas un izšķirojiet tās. Pēc tam, kad mēs pārvietot tos emaljētā traukā un ielej glāzi ūdens. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Un tad izberžam caur sietu. Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno vaniļu un cukuru, vēlreiz uzvāra, tad vāra pāris minūtes. Karsto masu lej burkās un aizkorķē ar vākiem. Šādu želeju var uzglabāt ilgu laiku.

Rīsu pudiņš

Ko vēl var pagatavot no sarkanajām jāņogām? Vienkāršu jāņogu pudiņa recepti novērtēs visas mājsaimnieces. Šis deserts īpaši patīk bērniem.

Sastāvdaļas:

• piens (420g);
• rīsi (120g);
• jāņogas (270 g);
• cukurs (65 g);
• vārīts ūdens (auksts);
• želatīns (10g);
• citrona miziņa;
• krējums (70 g);
• vaniļas cukurs (25 g).

Pirms sākat gatavošanu, rūpīgi nomazgājiet rīsus un ievietojiet tos multivarkas bļodā. Mēs tur pievienojam pienu. Izvēlieties "rīsu" režīmu. Pēc vārīšanas masai pievieno vaniļu un cukuru. Kamēr putra atdziest, noņem ogas no zariem, nomazgā un sajauc ar cukuru, tad samīca ar dakšiņu. Jāņogām varat pievienot nedaudz citrona miziņas.

Nelielā ūdens daudzumā ļaujiet želatīnam uzbriest. Pēc karsēšanas uz uguns līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Nekādā gadījumā nevajadzētu masu vārīt. Želatīns jāsadala divās vienādās daļās. Vienu pievienojam jāņogām, otru rīsiem. Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu un pievieno rīsiem. Bļodiņās kārtām liek rīsus un ogas. Mēs nosūtām savu desertu uz ledusskapi. Kā redzat, šādu upeņu recepti atdzīvināt mājās ir ļoti vienkārši. Sātīgs deserts, kas patiks bērniem.

Joņogu sula

Piedāvājam pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu upeņu sulu (recepte ar foto sniegta vēlāk rakstā).

Sastāvdaļas:

• ūdens (1,5 litri);
• ogas (trīs kg);
• cukurs (530 g).

Joņogu ogas kārtīgi izskalo, pārliek katliņā, nenoņemot zarus. Masu vāra desmit minūtes. Un tad mēs filtrējam caur sietu. Noteikti pievienojiet sulai cukuru, dodietvāra pāris minūtes un lej burkās. Mēs aizkorķējam sulu no jāņogām. Mēs to vēlāk glabāsim skapī. Ziemā no sulas var pagatavot desertus, želeju un kompotus.

Garšīgs ievārījums

Vienkāršākās sarkano jāņogu receptes ziemai ļauj pagatavot gardus sagataves. Tā, piemēram, varat pagatavot veselīgu jāņogu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• kilograms jāņogu;
• tik daudz cukura;
• vaniļa.

Noskalo jāņogu ogas, vispirms noņemot zariņus. Apkaisa tos ar cukuru un ļauj kādu laiku brūvēt. Jāņogām vajadzētu atbrīvot sulu. Pēc tam, kad mēs uzliekam masu uz uguns un uzvāra, tad vāriet vēl pāris minūtes. Ogas ir ļoti maigas, tāpēc tām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ielejiet ievārījumu tīrās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Sagataves uzglabājam aukstā vietā.

Saldētas ogas

Ja vēlaties sagatavot jāņogas ziemai, varat tās sasaldēt. Šajā formā ogas saglabā visas derīgās īpašības. Turklāt tas ir ļoti ērti. Jebkurā laikā jūs varat iegūt sagataves un pagatavot kaut ko garšīgu no saldētām sarkanajām jāņogām. Konditorejas izstrādājumu, pīrāgu un putu receptes ļauj izmantot saldētus augļus.

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt ogas:

• Noskalo jāņogas un noliek uz dvieļa nožūt. Tālāk izklājiet ogas uz cepešpannas un ievietojiet saldētavā. Paku sagatavošana vaikonteineri, kuros fasējam saldētas jāņogas. Glabājiet hermētiski noslēgtus iepakojumus saldētavā.
• Tīras ogas pārber ar cukuru un sasmalcina ar blenderi. Iegūto masu iesaiņojam traukos, ko uzglabājam saldētavā.

Sarkano jāņogu pīrāgs

Sarkano jāņogu cepšanas receptes ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū. No smaržīgām spilgtām ogām tiek pagatavoti brīnišķīgi pīrāgi, kūkas, pīrāgi un citi deserti. Mājas kūkas ar sarkanajām jāņogām mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Mūsu recepte ir ļoti vienkārša. Turklāt ēdiena gatavošanai varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas. Un tas nozīmē, ka tuviniekus ar gardu desertu vari palutināt arī aukstajā sezonā.

Sastāvdaļas:

• sviests (120 g);
• 1, 5 glāzes miltu;
• cukurs (230g);
• 1 tējk cepamais pulveris;
• divas olas;
• divas tases ogu;
• citrona miziņa;
• 2 tējk kukurūzas ciete.

Pirms sākat gatavot mīklu, jāizsijā milti, pievienojot tiem cepamo pulveri. Masā liekam arī miziņu, mīksto sviestu, dzeltenumus, cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pēc tam mīca viendabīgu mīklu. Sarullējam masu bumbiņā, aptinam ar plēvi un nosūtam uz ledusskapi. Mīklai jāatdzesē 40–45 minūtes.

Pa to laiku nomazgājiet un nosusiniet jāņogu ogas, noņemot zarus. Izņemam mīklu un izrullējam plānā kārtā. Ielieciet iegūto kūku cepšanas traukā. Cep to cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes. Koržsvajadzētu kļūt zeltainam. Kamēr tas gatavojas, varam sagatavot pildījumu. Dziļā bļodā saputojiet cukuru ar olb altumvielām, līdz parādās blīvas pīnes. Pievienojiet nedaudz kukurūzas cietes. Mēs novirzām jāņogas olb altumvielās un ļoti rūpīgi samaisām. Mēs izklājam iegūto masu uz kūkas un nosūta to atpakaļ uz cepeškrāsni. Cepiet pīrāgu vēl piecpadsmit minūtes, līdz augšdaļa ir brūna.

Joņogu ievārījums

Ja meklē labu recepti sarkanajām jāņogām ziemai, iesakām pagatavot brīnišķīgu ievārījumu. Tā apbrīnojamā garša noteikti iepriecinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas: cukurs (730 g), kilograms ķiršu, jāņogas (490 g).

Parasti ievārījumi tiek pagatavoti diezgan ātri. Taču mūsu piedāvātais variants neattiecas uz ātrajiem, jo ogas gatavo atsevišķi. Bet rezultāts ir pūļu vērts. Gatavs ievārījums atgādina želeju. Šādu preparātu var izmantot tējai vai uz tā pamata pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus.

Ēdienu gatavošanai pērkam ļoti gatavus ķiršus. Jāņogas notīra no zariem un nomazgā. Pēc tam, kad mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā. Rezultātā mums vajadzētu iegūt jāņogu biezeni. Mēs to ievietojam katliņā, pievienojam 130 ml šķidruma un sākam vārīties. Gatavošanas procesā neaizmirstiet masu samaisīt, lai tā nepiedeg.

Ņemam ķiršus un izņemam no tiem sēklas. Mēs tos arī izlaižam caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni arī vāra uz uguns, pievienojot ūdeni. Pēc tam pievienojiet tam cukuru un vāriet piecpadsmit minūtes. Tagad mēs savienojam jāņogas kopāun ķirsis. Iegūto maisījumu vāra vēl piecpadsmit minūtes. Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko. Pēc kāda laika pamanīsit, ka masa sacietēs.

Marmelāde

Sarkano jāņogu ogas satur daudz pektīna, tāpēc tās ir ideāli piemērotas marmelādes pagatavošanai.

Sastāvdaļas: viens kilograms ogu un cukurs, vanilīns.

Noskalo jāņogas un pārliek plašā dziļā traukā. Pievieno glāzi šķidruma un masu nedaudz tvaicē uz mazas uguns. Pēc tam, kad mēs noslaukām ogas caur sietu. Un jūs varat izspiest caur blīvu marli. Iegūtajai masai pievienojiet cukuru un atkal nosūtiet uz lēnas uguns. Vāra biezeni, līdz tā tilpums samazinās par pusotru reizi. Pašās gatavošanas beigās ielieciet vanilīnu.

Turklāt gatavo masu var liet burkās un izmantot ziemā cepšanai. Un marmelādes masu var liet uz cepešpannas, kas iepriekš samitrināta ar ūdeni. Pēc sacietēšanas sagriež gabaliņos, apviļā cukurā un pasniedz. Marmelādi var uzglabāt kastītē, izklājot to ar pergamentu. Lai pagatavotu tik interesantu desertu, varat izmantot arī saldētas ogas.

Biezpiena deserts

No jāņogām var pagatavot smalku biezpiena desertu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg jāņogu ogu un cukura katra;
• paka biezpiena;
• skābs krējums (210 g).

Nomizotās ogas nomazgā, sajauc ar cukuru un sasmalcina ar blenderi. Tad ieviešam biezpienu un skābo krējumu, atkal sakuļmasa. Deserts gatavs. Atliek to sadalīt bļodiņās un nedaudz atdzesēt.

Joņogu mērce

No sarkanajām jāņogām tiek gatavoti ne tikai deserti, bet arī izcilas gaļas mērces.

Sastāvdaļas:

• kg ogu, sāls (1/2 ēd.k.);
• ķiploku, piparu maisījums (1/2 tējk);
• 1 ēd.k l. cukurs.

Joņogu ogas sasmalcina gaļas mašīnā, filtrē caur sietu, atdalot mīkstumu un sulu. Attīrītajai sulai pievieno ķiplokus, cukuru, piparus un sāli. Mērce ir gatava.

Kā redzat, no sarkanajām jāņogām var pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu. Mūsu rakstā mēs esam snieguši tikai dažas receptes no to milzīgās daudzveidības.