2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kam gan nepatīk saldumi? Ikvienam svētki asociējas ar bagātīgi klātu galdu, kas, savukārt, neiztikt bez deserta. Varat iegādāties veikalā pirktu kūkuvai konfektes, vai arī varat pagatavot pats. Parasti cilvēki cenšas netērēt enerģiju saldumu pagatavošanai un dodas uz tuvāko lielveikalu. Ne visi skatīsies uz iegādāto konfekšu vai cepumu sastāvu, bet tur zem nesaprotamiem nosaukumiem slēpjas mums nezināmas sastāvdaļas, piemēram, m altodekstrīns. Kas tas ir un kāpēc to izmanto ne tikai saldumu, bet arī bērnu pārtikas ražošanā? Cilvēki, kas apzinās veselību, noteikti vēlēsies to izpētīt.
Uztura bagātinātājs
Šis komponents izskatās kā b alts vai krēmkrāsas pulveris, tam piemīt higroskopiskas īpašības, tas ir, tas ļoti ātri uzsūc šķidrumus. Tīrā veidā tai nav izteiktas garšas un smaržas, lai gan dažreiz tas ir mēreni salds. To iegūst, apstrādājot dažādas izcelsmes cietes, parasti izmanto kukurūzu vai rīsus. To plaši izmanto tādu produktu ražošanā kābērnu pārtika, visa veida konditorejas izstrādājumi, bulciņas, kā arī sporta uzturs. Tiesa, katrā atsevišķā gadījumā tiek novērtētas m altodekstrīna atšķirīgās īpašības. Kas tas ir – cepamais pulveris vai cukura aizstājējs – uzreiz nav iespējams saprast. Piemēram, tas nonāk maizes izstrādājumos tikai kā miltu uzlabotājs. Pateicoties viņam, maizītes ilgstoši nebojājas unizskatās sulīgas un svaigas pat pēc pāris dienām. Šeit ir saraksts ar problēmām, kuras atrisina, pievienojot šo sastāvdaļu:
- Uzlabojiet konsekvenci.
- Ļoti jutīgu produktu oksidēšanās palēnināšana.
- Mīklu vai gatavo maisījumu atstāšana.
- Želeja produktos tas palīdz uzturēt formu.
- Zarnu mikrofloras stimulēšana (uztura bagātinātājos).
- Šīstības paātrināšana.
Kā redzat, tā nozīme pārtikas ražošanā ir ļoti liela. Tomēr jautājums par tā kaitējumu vai ieguvumu joprojām ir atklāts.
Action
Tātad, kā m altodekstrīna sastāvdaļa uzvedas, kad tā nonāk mūsu organismā? Kas ir šīs šķeltās cietes, mēs jau esam noskaidrojuši, bet kā tas atšķiras no tās pašas glikozes? No bioloģijas kursa mēs zinām, ka galvenais enerģijas avots mums ir glikoze, tā uzkrājas muskuļos un aknās un tiek patērēta pēc vajadzības. Tas nonāk pie mums organismā ar pārtiku, kas satur ogļhidrātus. M altodekstrīnu vienkārši iegūst, sadalot tādu sarežģītu ogļhidrātu kā ciete mazākās daļās, dekstrīnās. Tādējādi izrādās, ka šisuztura bagātinātājs nav nekas cits kā glikoze. Vienīgā atšķirība ir tā, ka komponenta šķelšanās notiek tikai tievajās zarnās, kas nodrošina ilgstošu un vienmērīgu glikozes iekļūšanas procesu asinsritē.
Kaitējums un labums
Ziņkārīgam patērētājam, ieraugot produktā m altodekstrīnu, noteikti radīsies jautājums: "Kas tas ir? Kaitīga sastāvdaļa vai nekaitīga pārtikas piedeva?" Patiesībā, tāpat kā jebkurš cits produkts, tas var būt bīstams, bet ne visiem. Ir vērts baidīties cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kuriem ir tendence uz to. Problēma ir tā, ka m altodekstrīnam, būdams tuvs melases un cietes radinieks, ir ļoti augsts glikēmiskais indekss, kas raksturo cukura izdalīšanos asinīs. Bet ir arī otra medaļas puse: veseliem cilvēkiem to saturošu pārtikas produktu lietošana kļūs par sava veida diabēta profilaksi, jo tas izraisīs insulīna veidošanos. Ir ļoti svarīgi zināt, no kura sākotnējā produkta m altodekstrīns tika ražots. Kukurūzas vai rīsu sastāvs bažas nerada, bet kviešu sastāvā ir lipeklis, kura nepanesība rodas daudziem bērniem. Bet alerģijām nav no kā baidīties, šis papildinājums nespēj izraisīt alerģiju. Turklāt m altodekstrīnam piemīt mūsdienu cilvēkam ļoti svarīga īpašība, tas attīra organismu no toksīniem, radionuklīdiem un smagajiem metāliem, vienlaikus darbojoties kā šķiedrvielas, kuru mūsu uzturā tik ļoti trūkst. Sportisti novērtē tā spēju atjaunot enerģijupēc ilga treniņa.
Kur lietots
M altodekstrīnu bieži var redzēt bērnu pārtikā, šeit tas ir nepieciešams, lai uzlabotu sagremojamību. Visbiežāk tas ir atrodams dažādos konditorejas izstrādājumos, taču nav ko baidīties, ir jāpalielina derīguma termiņš un jāsaglabā atbilstošs izskats. M altodekstrīns ir atradis pielietojumu pat desu ražošanā, šeit tas darbojas kā tauku aizstājējs, kas principā ir labs. Kā cukura aizstājēju m altodekstrīnu pievieno mērcēm un dzērieniem. Tā lietošana ir ļoti plaša, turklāt tas nav bīstams organismam, tāpēc droši var iegādāties produktus, kuru sastāvā tas ir.
Sporta uzturs
Šis uztura bagātinātājs sporta uzturā ieņem īpašu vietu, jo ir labākais ilgtermiņa ogļhidrātu avots. Tas atjauno glikogēna krājumus muskuļos, vienlaikus nodrošinot vienmērīgu glikozes uzsūkšanos. Sporta uztura produktos, piemēram, geinerā, m altodekstrīns ir īpaši svarīgs. Sportistu atsauksmes runā arī par labāku olb altumvielu izšķīšanu un uzsūkšanos, ja šo komponentu lieto kopā, un patiesībā olb altumvielas ir galvenais muskuļu celtniecības materiāls. Tādējādi varam secināt, ka m altodekstrīns ir ne tikai nekaitīgs, bet dažās situācijās pat noderīgs un izdevīgs.
Ieteicams:
Vai augu eļļa satur holesterīnu? Kas ir holesterīns un kāpēc tas ir bīstams?
Holesterīns ir reklāmdevēju iecienītākais šausmu stāsts. Gadu gaitā, kad aktīvi propagandēja tā kaitīgās īpašības, šī savienojuma pozitīvie aspekti ir palikuši ēnā. Patiesībā holesterīns ir neaizstājama ķermeņa sastāvdaļa, bez kuras cilvēks nevar dzīvot. Bet ir noteikta robeža, kur ieguvumi beidzas un sākas kaitējums, un ir produkti, kas virzās uz šo robežu. Kas tieši un vai šeit ir iekļauta augu eļļa, jūs uzzināsit no raksta
Konjaks "Trofeja": kā tas top un kāpēc tas ir interesants?
Ja dodat priekšroku stiprākam alkoholam, tad droši vien esat pazīstams ar dzērienu, par kuru šodien tiks runāts. Tas nav piemērots visiem, bet tiem, kas to spēj novērtēt, neapšaubāmi ir spēcīgas līdera un cīnītāja īpašības. Mūsu šodienas rubrikas varonis ir Trophy konjaks. Kāpēc to tā sauc un kāpēc tas ir interesanti? Noskaidrosim
Kas bija labs Kish-Mish restorānā un kāpēc tas tika slēgts?
Starp visiem galvaspilsētas restorāniem īpaši iecienīti ir tie, kas atrodas gandrīz pašā Maskavas sirdī. Un tur ir ļoti grūti atrast iestādi ar saprātīgām cenām. Tējnīca "Kish-Mish", kas pozicionēta kā restorāns, patīkami pārsteidza gan galvaspilsētas iedzīvotājus, gan viesus. Iestāde pašlaik ir slēgta
Kāpēc cilvēki lieto alkoholu? Dzeršanas kultūra. Alkoholisko dzērienu veidi
Filmā "Piter FM" ir viena kurioza epizode. Sarunā viens vīrietis otram stāsta, ka viņa draudzene nesmēķē un nedzer, šim apgalvojumam seko ļoti dīvains jautājums: "Vai viņa ir slima?" Diemžēl pilnīgi nedzerošs cilvēks šajā pasaulē kļūst par retumu
Piena tauku aizstājējs: kas tas ir un kur to lieto
Veikalu plauktos ir gandrīz neiespējami atrast produktus, kas satur tikai dabīgos piena taukus. Tos nomaina aizstājēji, par kuriem plašsaziņas līdzekļos var uzzināt daudz nepatīkamas informācijas. Kas ir piena tauku aizstājēji, vai tos var lietot, nekaitējot veselībai?
