Kā pagatavot ķirbju sulu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbju sula ir ļoti veselīga. Turklāt ķirbis ir drošākais pārtikas produkts pat tiem, kas cieš no aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Lai pagatavotu ķirbju sulu, nav jābūt īpašām prasmēm vai jāizmanto dārgs aprīkojums. Lai pagatavotu ķirbju sulu, nepieciešams ķirbis, nazis, elektriskā sulu spiede un iztēle.

Ķirbja derīgās īpašības

Šī dārzeņa ķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs un ļoti bagātīgs. Tas satur olb altumvielas, minerālvielas, fermentus, cukurus, pektīnus uc Turklāt ķirbī ir daudz karotīna. Tā koncentrācija ir pat augstāka nekā burkānos.

Ķirbi plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Piemēram, tradicionālā medicīna to izmanto kā choleretic, diurētisku un caurejas līdzekli. Tas aktīvi palīdz izvadīt toksīnus, holesterīnu, cīnīties ar aptaukošanos, aterosklerozi un podagru. Turklāt, tā kā tas ir diētisks produkts, to izmanto pareizai uzturam.

Ķirbju dzēriens der visiem: gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas nesatur kaitīgas vielas. Turklāt tas mazina toksikozes simptomus grūtniecēm, palīdzcilvēki, kas cieš no bezmiega. Ja pievienosi tam medu, šāds eliksīrs palīdzēs samazināt siltumu.

Ārstnieciskiem nolūkiem tiek izmantotas visas dārzeņa daļas (mīkstums, sula, sēklas un ziedi):

• sula un dārzeņu mīkstums palīdz uzlabot zarnu kustīgumu;
• ziedi tiek izmantoti kulinārijā: ārzemēs tos apcep mīklā, pievieno salātiem;
• pašas sēklas tiek izmantotas cīņai pret tārpiem, un sēklu eļļa tiek izmantota sirds slimību ārstēšanai, jo tajā ir augsts C vitamīna, sveķaino vielu un organisko skābju saturs.

Dārzeņa izvēle un sagatavošana lietošanai

Lai pagatavotu gardu dzērienu, kas priecē aci ar savu krāsu, svarīgi ir nopietni pievērsties dārzeņa izvēlei. Lai ēdieni vai dzērieni būtu garšīgi un veselīgi, jāiegādājas pilnībā nogatavojušies jauni ķirbji ar spilgti oranžu mīkstumu. Pēc svara tas nedrīkst pārsniegt septiņus kilogramus. Šādos augļos ir daudz fruktozes un karotīna. Tiem, kam garšo saldāki dārzeņi, piemērotas "muskata" vai "spāņu" šķirnes. Tūlīt pēc ražas novākšanas iegādātie dārzeņi būs sulīgāki.

Pirms vesela dārzeņa lietošanas rūpīgi noskalojiet, pēc tam nosusiniet ar dvieli. Pēc tam to jāsagriež gabalos un no katras daļas jāizņem sēklas. Vēlreiz noskalojiet, pēc tam rūpīgi nosusiniet. Pēc tam noteikti nogrieziet mizu. Gatavu mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Galvenā sastāvdaļa veselīgam dzērienam ir gatava!

Kā nomizot ķirbi

Šisaugļi ir diezgan smagi, gatavojoties. Tāpēc, pirms runāt par to, kā pagatavot ķirbju sulu, jāapsver tīrīšanas īpatnības.

Gatavošanu mājās pārsvarā dara sievietes. Bet, tā kā šī augļa miza ir ļoti bieza un blīva, to griežot, jālūdz palīdzība stiprā dzimuma pārstāvjiem. Pirmkārt, dārzenis jāsagriež uz pusēm. Pēc tam sagrieziet katru pusi mazos gabaliņos.

Šīs šķēles, savukārt, kopā ar mizu sagriež mazākās, apmēram divus centimetrus biezās. Pēc tam no katra gabala atsevišķi ar nazi nogriež mizu. Dārzenis tagad ir gatavs lietošanai!

Ķirbju sulas pagatavošanas noteikumi un metodes

Ķirbju sula ir ļoti barojoša, turklāt tajā ir augsta vitamīnu koncentrācija. Tāpēc, izdzerot trīs simtus mililitru šī veselīgā dzēriena, organisms tiks nodrošināts ar A, B, C un E vitamīniem, fosforu, kāliju, magniju (ikdienas nepieciešamība).

Lai saglabātu visas dzērienā esošās labvēlīgās vielas, ir svarīgi to pareizi pagatavot.

1. Vienkāršākais veids ir ar sulu spiedi. Tas palīdzēs pietiekami ātri izspiest maksimālo šķidruma daudzumu. Sakarā ar to, ka dārzeņa struktūra ir blīva, sulu spiede jāiestata maksimāli. Vispirms ir jānoņem visa miza.
2. Nedaudz sarežģītāka situācija ir ar gaļasmašīnu vai blenderi. Pēc mīkstuma samalšanas tā rūpīgi jāizberž caur sietu.
3. Ja pie rokas nav šādas virtuves tehnikas, varat izspiest sulumanuāli. Lai to izdarītu, sarīvējiet augļus, ielieciet to marlē un pēc tam ar rokām izspiediet šķidrumu.

Izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm, lai iegūtu sulu no ķirbja, ir svarīgi ievērot dažus padomus:

• Tā kā ķirbju sulai ir salda, bet diezgan specifiska garša, tad labāk to sajaukt ar sulām, kurām ir izteiktāka garša. Piemēram, burkāns, apelsīns, dzērvene vai oga.
• Citas ogas, augļus vai dārzeņus pievieno pa daļām, vienlaikus spiežot ķirbju sulu, lai šķidrums būtu viendabīgs.
• Svaigi spiests ķirbju dzēriens jāizdzer nekavējoties. Ilgstoši uzglabājot, tas var pasliktināties, kā arī zaudēt derīgās īpašības.
• Ja nav iespējams pastāvīgi pagatavot svaigi spiestu ārstniecisko dzērienu, ķirbju sulu var saglabāt ziemai.

Svaigi spiesta ķirbju sula ar dzērvenēm

Ļoti populāra recepte ķirbju sulai ar dzērvenēm. Šo divu produktu kombinācija palīdzēs uzlabot imunitāti. Lai pagatavotu dzērienu, jāņem divi kilogrami augu mīkstuma, divi kilogrami svaigu dzērveņu un medus.

Iepriekš notīriet, pēc tam nogrieziet dārzeņa mīkstumu, rūpīgi noskalojiet ogas un pēc tam nosusiniet. Šķidrums no tiem jāizspiež pēc kārtas nelielos daudzumos - lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Tad pievieno medu. Visu kārtīgi samaisa.

Ja kādu iemeslu dēļ medu nevar lietot, jāpievieno cukurs. Lai dzērienam nedaudz noņemtu sabiezējumu un pievienotu skābumu, var likt citrona mīkstumu vaineliels daudzums apelsīna.

Ķirbju sula ziemai mājās

Konservēta dzēriena pagatavošanā ir dažas atšķirības. Bet jūs varat kombinēt dārzeņu, tāpat kā svaigi spiestu, ar jebkuriem dārzeņiem, augļiem vai ogām. Optimālākais saderības un ieguvuma attiecības ziņā būs ķirbju-ābolu vitamīnu dzēriens. Tam piemēroti nogatavojušies zaļie āboli, jo tajos ir lielāka vitamīnu koncentrācija.

Lai pagatavotu ķirbju sulu mājās, jāņem: kilograms nomizota ķirbja, kilograms ābolu, 250 grami granulētā cukura un citrons.

No āboliem un ķirbjiem izspiediet šķidrumu, pēc tam samaisiet. Pēc tam pievienojiet tam citrona miziņu. Ielieciet traukus uz lēnas uguns un paaugstiniet temperatūru līdz skaitlim, kas nav augstāks par deviņdesmit grādiem. Neuzvāra. Tad pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Gatavais maisījums jāvāra piecas minūtes, pēc tam ielej iepriekš sterilizētās burkās. Bankas var sarullēt un uzglabāt vēsā vietā.

Ķirbju sula ar apelsīnu

Dzēriena recepte no šī dārzeņa ar apelsīnu ir ļoti pieprasīta citrusaugļu cienītāju vidū. Ēdienu gatavošanai nepieciešams pusotrs kilograms ķirbja, divi lieli apelsīni, citrons, 250 grami cukura un litrs ūdens. No tiem mājās iegūst trīs litrus ķirbju sulas. Nelielos gabaliņos sagrieztais dārzenis jāliek katliņā un jāpārlej ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā jums ir jānodrošina, lai ūdens būtu vienu centimetru augstāks par augli. Uzliek katlu uz uguns,pārklāj ar vāku. Pēc ūdens vārīšanās pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz augļi kļūst mīksti (apmēram pusstundu). Kad dārzenis ir pagatavots, atlikušais buljons ir jāizlej atsevišķā traukā.

No gatavā produkta pagatavojiet biezeni un nolieciet pannu malā. Tagad jums ir jāizspiež sula no citrusaugļiem, pārgriežot tos uz pusēm. Ķirbju biezenim pievieno cukuru un notecinātu buljonu. Pēc tam pievienojiet litru ūdens un atkal uzlieciet pannu uz uguns. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, ieber tajā izspiestos citrusaugļus, visu samaisa un uzvāra sastāvdaļas. Pēc tam samaziniet uguni un pēc piecām minūtēm izslēdziet to. Mājas ķirbju citrusaugļu sula ir gatava.

Ķirbju dzēriens ar žāvētām aprikozēm

Šī neparastā kombinācija lieliski papildinās ķirbju sulas recepšu sarakstu ziemai. Ēdienu gatavošanai jums jāņem pusotrs kilograms ķirbju, mārciņa žāvētu aprikožu, citrons (vai pieci grami citronskābes), 250 grami cukura un litrs ūdens. Nomazgātus, nomizotus un sasmalcinātus ēdienus vāra katliņā (apmēram stundu). Iegūto buljonu notecina un noliek malā. Pagatavojiet biezeni no vārītām sastāvdaļām. Pēc tam pievienojiet tur atlikto buljonu, cukuru un litru ūdens, pēc tam uzlieciet uguni. Kad cukurs izšķīst, jums jāpievieno citrona sula (citronskābe) un jāuzvāra. Pēc vārīšanas atstāj uz uguns piecas minūtes. Gatavo dzērienu ielej burkās.

Ķirbju burkānu sula

Iedomāsimies citu ķirbju sulas recepti, tagad ar burkāniem. Lai to izdarītu, jums jāņem pusotrs kilograms mīkstuma, divi vidēji burkāni, citrons, 250 grami cukura un litrs.ūdens. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež attiecīgi šķēlēs un gredzenos. Piepildiet tos ar ūdeni (par centimetru augstāk). Vāra dārzeņus stundu. Iztukšojiet buljonu traukā un dārzeņus pagrieziet biezenī. Tad pievieno cukuru, novārījumu un litru ūdens. Uzliek uguni. Kad cukurs izšķīst, pievieno citrona sulu un uzvāra. Pēc vārīšanas atstāj uz uguns piecas minūtes. Gatavu sulu ielej burkās.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka šis dārzeņu dzēriens ir ārkārtīgi veselīgs, pateicoties tajā esošajām uzturvielām, ir cilvēki, kuriem to ir stingri aizliegts dzert:

1. Visiem tiem, kam ir individuāla nepanesība pret šo produktu vai tā atsevišķiem mikroelementiem.
2. Cilvēki, kas cieš no kuņģa vai kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā.
3. Ņemot vērā dārzeņa caureju veicinošo iedarbību, to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no caurejas.

Ķirbis ir ārkārtīgi veselīgs produkts, un, pareizi pagatavots, tas ir arī garšīgs. Turklāt šo augli ir diezgan viegli pagatavot. Tāpēc rudens sākumā ir vērts uzkrāt laiku un brīvu vietu, lai iegādātos tikko audzētus dārzeņus un no tiem pagatavotu daudzus brīnišķīgus vitamīnu kokteiļus ziemai.