Šīs pasaules varenos ielūdz restorāns Tsarskaya Okhota

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmie restorāni Krievijā parādījās 19. gadsimta sākumā. Pārsvarā tajās tika pasniegti franču gardumi un dzērieni. Arī pats ēdienkartes teksts un izkārtnes jau daudzus gadus ir rakstītas franču valodā. Pēc kāda laika viņi sāka tulkot ēdienu un iestāžu nosaukumus. Mūsdienās federācija ir vienkārši pārpildīta ar restorāniem, kas piedāvā unikālu interjeru, konkrētai valstij tradicionālus ēdienus, jautrību un atpūtu. Nu, restorānu biznesa centrs, protams, ir Maskava. Tieši šajā pilsētā 1996. gadā restorāns Arkādijs Novikovs atvēra restorānu Tsarskaya Okhota. Iestāde ir patiesi karaliska un ir pelnījusi tai piešķirto nosaukumu.

Restorāns ar krievu dvēseli

"Royal Hunt" par labāko restorānu iestādi atzina ne tikai pašmāju apmeklētāji, bet arī ārvalstu viesi. Tā ir viena no tām iestādēm, kas piedāvā tikai pašu labāko no krievu tradicionālās virtuves ēdieniem. Rubļovkas restorāns Tsarskaya Okhota ir piepilsētas vieta, kas atrodas uz Rubļevo-Uspenskoje šosejas. Visi galvaspilsētas iedzīvotāji zina par viņa firmas pīrāgiem. Lai izmēģinātu šo delikatesi, viņi ierodas Žukovkā no attālākajiem pilsētas rajoniem. Kādreiz, pagājušā gadsimta 90.gadu pašās beigās, "Medībās" notikusi sapulce, par ko mūsdienās stāsta leģendas. Tikšanās dalībnieki bija Žaks Širaks un Boriss Jeļcins. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka incidents izraisīja tādu ažiotāžu.

Restorāna šefpavāram Dmitrijam Kaņevskim un "Karalisko medību" īpašniekam Novikova kungam ir daudz iemeslu lepoties ar savām atvasēm. Pirmajam iedvesmas priekšmets ir restorāna ēdienkarte, kas patiesi atspoguļo klasisko krievu tautas gastronomisko dzīvi. Novikova lepnuma objekts ir viesi ar spēcīgu spēku un savienojumiem.

"Karaliskās medības" no iekšpuses

Restorāns "Cara" kļuva par pirmo dzeršanas iestādi postpadomju valstu teritorijā, kur unisonā saplūda īsta pašmāju tradicionālā virtuve un Eiropas valstu restorānu apkalpošana. "Okhota" spēja atgriezt krievu virtuvi restorānu lietošanā. Ar to iestāde pierādīja, ka viņa ir dzīva un var pastāvēt kā atsevišķs jēdziens.

Restorāns "Karaliskās medības" ir mājīga būdiņa, kurā atrodas īsta krievu krāsns, kuru rotā karaliskajās dinastijās piederošu personu attēli. Arī šajā vietā ir daudz oriģinālu virtuves piederumu. Tie ir pirmatnēji krievu priekšmeti, piemēram, knaibles, podi, grābekļi un tamlīdzīgas lietas, kas mums zināmas no labām pasakām, kuras lasīja vecmāmiņa.

Galvenais akcents un sava veida restorāna know-how ir ratiņi ar dažādām uzkodām. Savulaik tas tika izgudrots kā veids, kā atbrīvotiesrindas.

Dmitrijs Kaņevskis

Šī ir persona, bez kuras nevar pastāvēt restorāns Tsarskaya Okhota. Pavārs ir tas, kurš nosaka tempu un ritmu iestādei, kurā viņš apkalpo. Maestro Kanevskis šeit strādā kopš 1998. gada. Viņš dzimis Krievijas galvaspilsētā un no bērnības saprata, ka kļūs par kulinārijas speciālistu. Skolas gados Dmitrijs regulāri apmeklēja pavāru pulciņu, tāpēc, ieguvis vidējo izglītību, jau precīzi zināja, kāda būs viņa augstākā izglītība. Tātad 1975. gadā puisis kļuva par Maskavas sabiedriskās ēdināšanas koledžas studentu. Šeit viņš izvēlējās specialitāti "tehniķis-tehnologs". Un topošā dūža pirmā darba vieta gardiem ēdieniem bija restorāns Universitetsky viesnīcā. Būdams šefpavārs, viņš atvēra restorānu ar skaistu sieviešu vārdu "Karīna". Vīrietis strādāja arī ārzemēs, Spānijā. Pagājušā gadsimta beigās Dmitrijs Kanevskis vadīja Karalisko medību virtuvi. Viesis viņam ir ārkārtīgi svarīga persona. Dmitrijs uzskata, ka visu patiesību par ēdienu var pateikt tikai restorāna apmeklētājs, un viņam šajā jautājumā var uzticēties tikai.

Karaliski labumi

Royal Hunt ir restorāns, kura ēdienkarte var likt justies izsalkušam jau pēc ēdienu nosaukumiem. Saraksta pamatā ir sēnes un ogas, kas gatavotas pēc senkrievu receptēm, un medījums. Šeit ir "medības" un krievu labumi. Ikvienam gardēdim ir iespēja baudīt gardākos ēdienus, piemēram, zaķa aknas, ceptas uz karstas pannas, pievienojot kraukšķīgu puravu un granātābolu mērci. VietējaisŠefpavārs pastāvīgi atjaunina ēdienkarti un piedāvā viesiem retus ēdienus. Tātad, viņa jaunais piedāvājums ir zivs, kuras esamība šķiet aizmirsta: tie ir sams, sarkanā kefale, karūsa, Azovas karūsa un B altijas salaka.

Restorāna ietilpība

Restorāns "Royal Hunt" vienlaikus var uzņemt 240 viesus. Tās galvenā zāle paredzēta 80 apmeklētājiem. Ir arī "Medību" zāle un "Boyarsky". Pirmajā stāvā atrodas "Medību" zāle. Tajā var atpūsties 25 gardēži, kuru rīcībā ir vīna pagrabs un podiņu krāsns. "Bojāra" zāle atrodas stāvā augstāk, un tajā var uzņemt vairāk cilvēku - 30 cilvēki. Viņš piedāvā viņiem kamīnu, pie kura viņi var sildīties ziemas aukstumā.

The Royal Hunt (restorāns) aicina visus. Maskavai ir visas tiesības lepoties ar tik unikālu iestādi.