Soli pa solim recepte: Kijevas kotletes (vairākas gatavošanas iespējas)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti laikietilpīga un prasa daudz pūļu un laika. Bet ticiet man, tas ir tā vērts. Kā pagatavot šo ēdienu, tiks parādīta soli pa solim recepte. Kijevas kotletes izrādās sulīgas, un kāda garša no tām nāk! Sāksim.

Kaulu kotletes (klasiskā)

Galvenās sastāvdaļas:

- sviests (divi simti gramu);

- divas vistas;

- piens (divi simti mililitru);

- milti (četras ēdamkarotes);

- trīs vistas olas;

- rīvmaize (divi simti grami);

- melnie pipari (viena tējkarote);

- pētersīļi (ķekars);

- augu eļļa (divi simti grami).

Virtuves piederumi:

-dēlis;

- putotājs;

- āmurs;

- bļoda;

- divas ēdamkarotes;

- celofāna plēve;

- šķīvji (pieci gabali);

- katls ar biezu dibenu.

Vistas griešana

Lai pagatavotu kotletes, vajag tikai fileju. Pārējo varat izmantot pēc saviem ieskatiem. Tātad,rūpīgi nomazgājiet vistu. Nosusiniet ar virtuves dvieli. Noņemiet ādu. Paņemiet griešanas dēli un nolieciet putnu uz tā ar muguru uz leju. Vispirms no abām pusēm nogriežam šķiņķus. Pēc tam nogrieziet mugurkaulu ar kaklu. Uzmanīgi izgrieziet krūšu kaulu. Tagad sagatavojieties: jūs gaida rotaslietas. Apgrieziet gaļu uz spārniņiem, lai paliek "kails" kauls. Tam vajadzētu būt filejai uz kaula. Pēc tam atdaliet tā saucamās lielās filejas no mazajām. Jūs varat rīkoties bez naža, tas viegli nokrīt. Izrādījās divi krūšu gabali.

Ietiniet lielu fileju pārtikas plēvē. Viegli sitiet ar āmuru, vislabāk ir sākt no centra un pakāpeniski virzīties uz malām. Noteikti izmantojiet lenti. Tas ir nepieciešams, lai gaļa neliptu pie āmura. Nesitiet vietu, kur atrodas spārna celms, pretējā gadījumā kauls nokritīs no filejas. Taču nevajag to atstāt pilnīgi nesalauztu, jo nevarēsi kotleti cieši ietīt. Tāpēc esiet uzmanīgi ar šo vietu. Tad ielieciet lielo fileju uz šķīvja un pārejiet pie mazās. Ietiniet to arī plēvē un nositiet.

Tagad sāciet gatavot vistas Kijevu.

Ēdiena gatavošanas recepte

Nolieciet sakultās krūtis uz plakana trauka. Pārkaisa ar pipariem pēc garšas un nedaudz sāli. Pagaidām atstājiet vistu un sāciet gatavot pildījumu.

Sasmalciniet pētersīļus. Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks. Tad ņem bļodu. Sajauc pētersīļus ar sāli un tajā izkausētu sviestu. Ņem divas ēdamkarotes un veido ar tām mazus ovālus. Ietin folijāpildījumu un ieliek saldētavā uz piecām minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai eļļa sacietētu un neizkustu pirms laika. Pa to laiku ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar pienu. Sagatavoto rīvmaizi ber lēzenā šķīvī. Jūs varat tos izgatavot pats. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cep b altmaizi. Pēc tam ļaujiet tai atdzist. Liek ciešā maisiņā un sasmalcina ar āmuru līdz drupačām vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Paņemiet vēl vienu šķīvi un pievienojiet tam miltus. Noņemiet eļļu un sāciet gatavot kotletes.

Liek saldēto pildījumu lielās filejas vidū.

Tad visu pārklāj ar mazajiem. Iztaisnojiet tā malas, lai eļļa būtu pilnībā pārklāta ar fileju. Cieši sarullējiet pīrādziņu. Tad iemērc olās, apviļā no visām pusēm miltos un vēlreiz olās, un pašās beigās - panējumā. Sagatavojiet pārējās kotletes, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam katlā vai pannā ielej augu eļļu. Cepiet kotletes uz lielas uguns apmēram piecas minūtes. Pārliecinieties, ka eļļa pārklāj pīrādziņus, pretējā gadījumā jūs tos pilnībā neizcepsiet. Pēc tam kotletes liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī 200 grādos. Pēc desmit minūtēm izņemiet to. Viss ir gatavs!

Tā izskatās Kijevas kotlete.

Fotogrāfija, protams, nevar nodot smaržīgo smaržu. Fileja šādā ēdienā izrādās sulīga un maiga – tā vienkārši kūst mutē.

Kijevas kotletes (vienkāršotā versija)

Galvenās sastāvdaļas:

- vistas olas (divas gab.);

-rīvmaize (simts grami);

- vistas krūtiņas (četras daļas);

- sviests (simts grami);

- milti (pusglāze);

- dilles;

- ķiploki (divas daiviņas);

- pipari;

- augu eļļa (divi simti grami).

Soli pa solim recepte

Pagatavo Kijevas kotletes no iegādātas filejas, jau sasmalcinātas. Nomazgājiet krūtis, pārklājiet ar plastmasas apvalku. Sit labi. Sāls un pipari. Smalki sagrieziet ķiplokus un dilles. Bļodā sajauc mīksto sviestu ar iepriekšējām sastāvdaļām. Uzlieciet pildījumu uz sakultās filejas. Aptiniet gaļu un veidojiet pīrādziņus. Sagatavo trīs plāksnes. Pirmajā ielej miltus, otrajā ielej divas sakultas olas, bet trešajā ielej krekerus. Kotletes labi apviļā miltos, tad olā un rīvmaizē. Cep tos dziļos taukos vai dziļā pannā, pievienojot lielu daudzumu eļļas. Vēlams, lai panna būtu dziļa un ar biezu dibenu. Eļļai jābūt labi uzsildītai. Cepiet kotletes no katras puses piecas minūtes. Noteikti izmēģiniet šo ēdiena versiju, izmantojot norādīto vienkāršoto soli pa solim recepti. Tajā pašā laikā Kijevas kotletes izrādās ne mazāk garšīgas.

Kā ēst šo ēdienu

Esiet piesardzīgs, griežot pīrādziņus, jo tajos ir karsta šķidra eļļa. Mēģinot nogriezt kotleti, tā var uzšļakstīties uz galdauta vai, pats sliktākais, uz drēbēm. Lai novērstu šādu incidentu, noteikti paņem dakšiņu un caurdur kotleti, lai eļļa izplūstu. Pēc tam jūs varat droši ēst šo ēdienu.

Kādu garnīru var pasniegt ar vistu Kijeva? Piemēram, kartupeļu biezeni, šķēlēs sagrieztus svaigus dārzeņus, makaronus, griķus, rīsus. Lai pagatavotu šo ēdienu, nav jābūt profesionālam šefpavāram. Vienkārši iegādājieties nepieciešamos produktus, rūpīgi izpētiet soli pa solim recepti.

Kijevas kotletes - viens no tiem ēdieniem, kas patiks ikvienam, iepriecinās savu ģimeni un draugus. Labu apetīti!