Mizotas ķirbju sēklas: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, lietošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina par ķirbja lielajiem ieguvumiem cilvēka ķermenim. Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši tās augļus, stublājus, ziedus. Pieprasītas ir arī mizotas ķirbju sēklas. Tas ir dabisks un pieejams produkts, ko izmanto daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Ir nepieciešams tos pareizi lietot, ņemot vērā kaitējumu un kontrindikācijas. Produkta īpašības ir aprakstītas rakstā.

Apraksts

Ķirbis ir augļaugs, ko cilvēki sāka audzēt un novākt pārtikas nolūkos. Tās sēklas ir izmantotas ikdienas dzīvē kopš seniem laikiem. Tagad ķirbi audzē kā lopbarības un pārtikas kultūru. Pēc botāniskā apraksta ķirbis ir spalvaina vai cieta raupja zāle, kuras augļi ir lielas dzeltenas, oranžas un zaļas ogas. Tiem ir blīva struktūra un ciets apvalks.

Katrā auglī nogatavošanās laikā izaug daudzas saplacinātas sēklas ar mīkstu, bet blīvu čaumalu. Raw overpusi no masas aizņem taukskābes, tāpēc mīkstums ir eļļains un mīksts. Grauzdētas un žāvētas sēklas ir sausas un cietas.

Ražošana

Ķirbju audzēšanas līderes ir tādas valstis kā Ķīna un Indija. Gada laikā tie audzē 6 un 4 reizes vairāk produkcijas, salīdzinot ar Krieviju un Ukrainu, kas ieņem 3. vietu kopvērtējumā. Ķirbju sēklas ir populāras Krievijas Federācijā, tāpēc šī valsts ir līdere produkta pārdošanā.

Veikalos nopērkamas arī mizotas ķirbju sēklas. Attīrīšana un apstrāde notiek tāpat kā ar saulespuķu sēklām. Produktam tiek veiktas šādas apstrādes darbības:

1. Tas ir mazgāts, mīkstums ir atdalīts.
2. Žāvēšana ar siltuma ģeneratoriem vai saules gaismu (rūpnieciskos apstākļos ir izvēlēta 1 iespēja).
3. Pēc tam veiciet tīrīšanu un kalibrēšanu.
4. Pēc tam čaumalas un serdi atdala ar sēklu iznīcināšanas iekārtu.
5. Notiek grauzdēšana.
6. Produkts ir iepakots un iepakots.

Pirms cepšanas var pievienot sāli vai garšvielas. Lai aizsargātu produktu no saules stariem, temperatūras izmaiņām, saskares ar gaisu, tas tiek ievietots noslēgtā iepakojumā.

Kaloriju saturs un sastāvs

Mizotas ķirbju sēklas ir bagātīgas:

• tauki;
• proteīni;
• ogļhidrāti;
• ūdens;
• fiber.

Mizotu ķirbju sēklu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 559 kcal. Tas ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc to vajadzētu patērēt ierobežotā daudzumā.daudzums. Arī mizotās ķirbju sēklās ir:

1. B vitamīns. Nepieciešams stabilai nervu sistēmas darbībai, olb altumvielu un tauku vielmaiņai. Tas arī uzlabo atmiņu, ādu, matus, nagus.
2. Tokoferols. Komponents atbalsta reproduktīvo sistēmu.
3. Cinks. Nepieciešams imūnsistēmas atjaunošanai.
4. Varš. Mikroelements stabilizē asins sastāvu, mazina iekaisumu.
5. Magnijs. Piedalās gandrīz visos vielmaiņas procesos un ķermeņa dzīvē.
6. Fosfors. Minerāls ir nepieciešams kaulu un zobu stiprībai. Tas arī uzlabo smadzeņu darbību, uztur muskuļu tonusu.
7. Mangāns. Bez tā daži vitamīni netiek absorbēti. Minerāls ir nepieciešams kaulaudu veidošanai, pārtikas asimilācijai.

Noderīgas īpašības

Iepriekšminēto vielu uzņemšanas pozitīvā ietekme ietekmē visus orgānus. Produktam ir šādas vērtīgas īpašības:

1. Dienas un nakts režīma uzlabošana. Miega laikā ķermenis efektīvi atpūtīsies, un nomodā nebūs miegainības un vājuma.
2. Tas stimulē L-triptofāna, aminoskābes, kas tiek pārveidota par serotonīnu un niacīnu, ražošanu.
3. Arginīns paplašina asinsvadus, uzlabo asinsriti. Tādēļ hipertensijas simptomi parādīsies reti.
4. Āda kļūst elastīga, veselīga. Tiek ražots kolagēns, kas izlīdzina grumbas.
5. Pateicoties cinka uzņemšanai, organisms būs pasargāts no artrīta, osteoporozes, locītavu slimībām.
6. Asins recēšanu normalizē.
7. Notiek krāsu uztveres un diskriminācijas pasliktināšanās, redzes uzlabošanās krēslas laikā.
8. Sēklu ēšana uz laiku nomāc sliktu dūšu. Tie palīdz ar kustību slimību.
9. Ķirbju sēklas ir bagātīgs olb altumvielu avots.

Neapstrādātām sēklām ir bagātīgs un veselīgs sastāvs. Jūs nevarat tos izmantot neapstrādātus - žāvēšana ievērojami nesamazina ieguvumus, bet palīdz produktam ilgāk uzglabāties. Nomizotu ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts tālāk.

Pabalsti sievietēm

Vērtīgas īpašības ir saistītas ar veselību un kosmētisko iedarbību. Produkts ir noderīgs sievietēm, jo tas neļauj kalcijam izskalot no kauliem un attīstīties osteoporozei. Sēklas kalpo kā aizsardzība pret anēmiju. Tas ir saistīts ar to vara un dzelzs saturu.

Taukskābes un organiskās skābes nodrošina atjaunošanos, uzlabo izskatu. Sēklu vielas kompensē matu, nagu, ādas nepietiekamu uzturu un sāk kolagēna ražošanu. Produktam ir pozitīva ietekme, kad ēd sēklu mīkstumu, kā arī ārīgi uzklājot.

Ir priekšrocības no mizotu ķirbju sēklām grūtniecības un zīdīšanas laikā, galvenais ir saskaņot to ar savu ārstu. Produkts aizsargā pret anēmiju, kalcija zudumu, tūsku, parazītiem, padara miegu mierīgu un produktīvu. Pirmajās 4-5 nedēļās pēc dzemdībām ir vēlams izslēgt sēklu lietošanu un pēc tam tās uzņemt saprātīgās robežās.

Vīriešiem

Ķirbju sēklas ir noderīgas arī vīriešiem, pateicoties to sastāvdaļu saturam, kas novedk:

• kaitīgo vielu un atkritumu izvadīšanas uzlabošana;
• Smadzeņu darbības un garīgās skaidrības atbalstīšana nomodā;
• aizsardzība pret mutes dobuma, elpceļu, kuņģa-zarnu trakta, pārstāvja dziedzera vēzi;
• muskuļu tonusa paaugstināšana;
• samazinot sirdslēkmes, aterosklerozes, insulta risku.

Kaitējums

Vai nomizotas ķirbju sēklas ir kaitīgas? Tos nevar izmantot alerģijām un individuālai neiecietībai. Uzmanību Produkts ir jāņem:

• paaugstināts kuņģa skābums;
• kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
• aptaukošanās.

Lai gan ķirbju mīkstumā nav daudz kaloriju, ķirbju sēklas ir augstas kaloritātes produkts, kas nav vēlams, rūpīgi kontrolējot svaru. Dienā ir atļauts patērēt ne vairāk kā 100 g produkta. Ja pārēdies, tad, iespējams, kuņģa čūlas saasināšanās, sāļu uzkrāšanās locītavās. Nekošļājiet čaumalu ar zobiem, jo pastāv emaljas bojājuma risks. Aizliegts ēst sēklas ar kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kolītu, gastrītu ar citu kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.

Cepšanas noteikumi

Kā pareizi cept produktu? Jūs varat pagatavot savas lobītas ķirbju sēklas. Tie ir jāsašķiro, jāmazgā tekošā ūdenī. Procedūra var atšķirties atkarībā no apstrādes metodes:

1. Cepšanai var izmantot pannu. Tam jābūt ar biezām sienām un dibenu, pretējā gadījumā sēklas netiks apceptas iekšā, bet ārpusē gannodegt. Graudi jāizkaisa plānā kārtā, apstrādi veic ne vairāk kā ¼ stundu, maisot. Sprakšķēšana ir signāls ēdiena gatavošanai. Kā ātri nomizot ķirbju sēklas? Lai labāk atdalītu sēnalu, izejvielai jābūt samitrinātai.
2. Cepeškrāsnī produktam jābūt ne ilgākam par 5 minūtēm 220 grādu temperatūrā. Pēc tam apkure tiek izslēgta, cepeškrāsns tiek atvērta, bet sēklām jābūt iekšā, līdz temperatūra skapja iekšpusē pazeminās vismaz uz pusi. Pēc tam graudus izkaisa uz koka dēļa un pārklāj ar lina salveti, līdz tie atdziest.
3. Mikroviļņu krāsnī pagatavojas ātri. Jāiestata cepeškrāsns maksimālais jaudas līmenis. Tajā uz 1 minūti ievieto šķīvi ar izmērcētām sēklām. Pēc tam saturs tiek sajaukts, un darbība jāatkārto. Trešajai un pēdējai apstrādei būs nepieciešamas 30 sekundes.
4. Kā nomizot ķirbju sēklas uzreiz pēc cepšanas? Lai to izdarītu, tie ir jāsagatavo. Vispirms tiek veikta mērcēšana ūdenī: 2-4 stundas ar sāli un 5-7 stundas bez tā. Tad ūdeni notecina un sēklas saberž ar rokām, lai tās nekļūtu mīkstas. Pēc tam viņi tiek pakļauti apspiestībai uz 1/3 stundu.
5. Sēklas var apcept ar sāli. Jums tie ir jāsālī cepšanas laikā tieši pannā. Lai iegūtu sāļo mīkstumu, graudus nepieciešams mērcēt sālsūdenī uz 3-4 stundām (50 g uz 0,5 l).

Kā tīrīt ķirbju sēklas mājās? Ja tie būtu sagatavoti, to būs vieglāk izdarīt. Parasti miziņa ir viegli noņemama ar roku.

Žāvēšana

Pērciet mizotas ķirbju sēklas Sanktpēterburgā un jebkurā citā pilsētāvarat pārtikas veikalos un lielveikalos ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Bet produktu var izžāvēt pats. Lai to izdarītu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

1. Labākā iespēja žāvēšanai ir cepeškrāsns, gaisa grils un elektriskais žāvētājs.
2. Pirms žāvēšanas ir jāizvēlas lielākās un nobriedušākās sēklas un pēc tam jānomazgā ar vēsu ūdeni.
3. Piemērotā temperatūra žāvēšanai pannā ir ne augstāka par 120 grādiem, gaisa grilā - 60, bet elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī - 80 grādi.
4. Sēklas jāizkaisa plānā kārtā, lai tās labi aptvertu karstā gaisā.

Gataviem graudiem ir dzelteni oranža nokrāsa ar skaidru kontūru. Uz tiem jābūt arī nolobošai caurspīdīgai plēvei. Šis produkts ir gatavs lietošanai.

Krātuve

Kā uzglabāt lobītas ķirbju sēklas? Sašķirotos un žāvētos produktus ievieto stikla traukā vai pārtikas traukā. Tvertnei jābūt ar hermētisku vāku. Vislabākā temperatūra ir 20 grādi. Produkts jāatstāj tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni, un pēc tam to var uzglabāt līdz 1 gadam.

Kā paņemt?

Svarīgas sēklu lietošanas vadlīnijas, kas jāievēro:

1. Ieteicams lietot neapstrādātu, jo noderīgo komponentu daudzums pēc cepšanas samazinās gandrīz uz pusi. Nesālējiet tos.
2. Neizmantojiet sēklas, kurām ir nepatīkama vai sapuvusi smaka.
3. Tādēļ nevajadzētu lietot rūgtu produktupirms pirkšanas labāk pamēģināt sēklas.
4. Graudi jātīra ar rokām vai jāpērk bez mizas.
5. Ēdiet 50 graudu dienā, lai uzlabotu ādas un matu stāvokli.
6. Nav vēlams ēst sēklas ar mizu, jo tā ir raupja un tāpēc traumē zarnu sieniņas.

Prece spēj dažādot ikdienas ēdienkarti. Pietiek ar sēklām pievienot dārzeņu sautējumiem, graudaugiem, svaigiem salātiem, konditorejas izstrādājumiem. Tad ēdieni būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Ēdienu gatavošana

Sēklas var nedaudz apgrauzdēt, pēc tam tās ir gatavas lietošanai. Galvenā to izmantošanas metode ir uzņemšana tīrā veidā, piemēram, saulespuķu sēklas. Veselus un sasmalcinātus pievieno salātiem, pamatēdieniem, uzkodām.

Sasmalcinot ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām, graudiem ir patīkams aromāts, tāpēc tos izmanto kā virskārtu konditorejas izstrādājumiem un cepšanai. Gardas mērces pagatavošanai tiek izmantotas viegli grauzdētas sēklas, garšaugi, ķiploki un citronu sula. Neapstrādātā pārtikā un veģetārajā virtuvē tiek gatavotas pankūkas, kuru sastāvā ir rīvētas ķirbju sēklas.

Kad pieņemts?

Ķirbju sēklām ir novēršoša ietekme uz sliktu dūšu. Tie palīdz tiem, kas saslimst ar kustību slimību, ceļojot transportā vai ja ir jūras slimība. Tos var lietot grūtnieces ar toksikozi.

Hroniska aizcietējuma gadījumā jūs varat palīdzēt zarnām, ja regulāri uzņemat sauju neapstrādātu sēklu. Šī metode ir efektīva, ja slimību izraisa mazkustīgs dzīvesveids, kadnav iespēju sportot. Tomēr tas neaizstāj vingrinājumus un citus profilaktiskus pasākumus. Sēklu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no daudzuma: pārpalikums var izraisīt pretēju efektu - svara pieaugumu un pastiprinātu aizcietējumu.

Ķirbju sēklas pazemina holesterīna līmeni asinīs, tāpēc tās lieto pret aterosklerozi. Tie arī pazemina asinsspiedienu. Taču ir svarīgi ņemt vērā, ka esošie mikroelementi izraisa ūdens un elektrolītu līdzsvara traucējumus, sirds ritma traucējumus, podagru un urolitiāzi.

Tradicionālā medicīna iesaka lietot līdzekli no helmintiem. Vēlams tos iekļaut kā papildu līdzekli. Lai iznīcinātu parazītus, sēklas patērē neapstrādātas un ar zaļu plēvi. Tieši tajā ir komponenti, kas tiek uzskatīti par helmintu indēm. Pieaugušam cilvēkam pietiks ar 250 g sēklu dienā, savukārt bērniem un pusaudžiem vajadzētu patērēt 75-150 g.

Ceptu sēklu cienītājiem jāņem vērā, ka tajās ir vairāk tauku, tāpēc tās izraisa svara pieaugumu. Cepšanas laikā daži vitamīni tiek iznīcināti, un produkta ieguvumi samazinās, bet garša būs manāmi labāka.

Sagatavoto sēklu sārtums tiek uzklāts uz brūcēm un apdegumiem ātrai atveseļošanai. Labāk to iepriekš ietīt ar audumu vai pārsēju. Bet produktam nav dezinfekcijas īpašību, tāpēc papildus jālieto antibakteriālie līdzekļi.

Tādējādi mizotas ķirbju sēklas ir veselīgs produkts. Ir nepieciešams tikai ievērot tā lietošanas normu, neaizmirstot pariespējamais kaitējums un kontrindikācijas.