Galdu klāšana vakariņām. Galdu klāšanas noteikumi vakariņām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diemžēl mūsu laikos ģimenes vakariņu vai pusdienu tradīciju ievērošana nav tik populāra kā agrāk. Un tas, iespējams, ir saistīts ar hronisku laika trūkumu strādājošo ģimenes locekļu nodarbinātības un viņu bezgalīgo problēmu dēļ. Bet cik jauki ir sanākt kopā, piemēram, svētdienas vakarā, visiem kopā! Tāpēc, gaidot ģimenes locekļus vai draugus, būs noderīgi zināt, kādam jābūt vakariņu galda klājumam.

Komforts ir galvenais

Nez kāpēc daudziem vārds "pasniegšana" asociējas ar oficiālām pieņemšanām vai kādiem īpaši nozīmīgiem notikumiem. Ir vispārpieņemts, ka galda dekorēšana ir obligāta tikai svētkos. Bet galvenais pasniegšanas mērķis nepavisam nav eleganta dekorēšana un milzīgs galda piederumu klāsts, bet gan ērtības ēšanas laikā. Tāpēc jebkuru sagatavošanās darbu pirms m altītes sākuma jau var uzskatīt par galda noformējumu. Protams, pasniegšana ir dažāda – no ikdienas līdz svētkiem. Bet tas nenozīmē, ka katru dienu ir jāievēro visi noteikumi un funkcijas. Milzīgs pluss, īpaši jaunajai paaudzei, būs ieraduma izkopšanakārtīgums, kārtība un skaistums. Izdomāsim secībā, kādam jābūt vakariņu galda klājumam. Un uz dažu specifisku īpašību piemēra mēs sapratīsim, cik viegli ir pārveidot rotājumu, piešķirot tai noslēpumainību un romantiku. Tāpat daži vārdi tiks minēti par bufetes tipa pieņemšanām.

Iepriekšējā galda klāšana vakariņām

Jau labu laiku pirms reālās trauku pasniegšanas ir jāpaveic daži darbi dekorēšanas veidā. Faktiski tā tiks uzskatīta par sākotnējo porciju. Tam seko priekšnesums ar tiešu ēdienu pasniegšanu atbilstoši ēdienkartei. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību tam, ar ko ir klāts galds. Ja gaidāmi ciemiņi, tad, protams, jāpārklāj ar tīru, izgludinātu galdautu. Lai gan šo pasniegšanas posmu darba dienās vēlams neizlaist. Šiem nolūkiem izmantojiet lētus materiālus ar krāsainu rakstu. Uzmetot pāri eļļas lupatam svaigu galdautu, vēlreiz tiks uzsvērta saimnieces precizitāte un viņas tīrība. Turklāt mūsdienās, izmantojot modernu automātisko veļas mazgājamo mašīnu, nebūs grūti regulāri mainīt auduma pārklājumu, lai saglabātu higiēnu. Arī saistītie atribūti ziedu, salvešu un dažādu citu aksesuāru veidā var būt patīkami sīkumi.

Kā izveidot dizainu?

Kādi ir pamatnoteikumi vakariņu galda klāšanai? Uzskaitīsim dažus noslēpumus, kuru ievērošana ir vēlama jebkuros apstākļos.

• Pievērsiet īpašu uzmanību apgaismojumam, jo vakariņas parasti notiek iekšāvakara laiks. Lai to izdarītu, galdu vislabāk būtu novietot zem lustras. Tad gan klātesošo sejas, gan ēdiens nebūs ēnā.
• Galdu var dekorēt dažādi, piemēram, pieturoties pie svētkiem atbilstošas tēmas. Tātad, pirms Vecgada vakara uz galda derētu likt mazos egļu zariņus, čiekurus, svecītes vai citas fantāzijas kompozīcijas. Galvenais, lai kopējais šo priekšmetu skaits būtu jālieto ar mēru, un tie netraucē viesiem.
• Galda universālā apdare, protams, ir ziedi. Galda klājums vakariņām šajā daļā pēc vakariņām var nemainīties vispār. Novietojiet pušķus zemās vāzēs tā, lai tie neaizsedz viens otram pretī sēdošo klātesošo sejas.

Salvetes ir būtisks pasniegšanas elements

Bez tiem, iespējams, nav iedomājams neviens galds. Salvetes ir viens no svarīgākajiem pasniegšanas elementiem, kura klātbūtne ir tikpat būtiska kā, piemēram, dakšiņas vai šķīvji. Papīra aksesuārus parasti novieto galda vidū īpašos statīvos vai glāzēs. Un lina salvetes var ietīt sarežģītas kompozīcijas formā. Mēģiniet trenēties, izmantojot vienu no metodēm:

• Fan. Salokiet salveti uz pusēm un atlociet to šķērsām. Tad tas no tā veidos krokas “akordeona” formā. Liek uz šķīvja, vienā pusē vēdekļveida.
• Lilija. Salieciet divus pretējos stūrus virzienā uz centru. Apgrieziet priekšmetu otrādi. Tādā pašā veidā salieciet pārējos divus stūrus. Pēc tam pagrieziet apakšējās salocītās malas uz āru, lai piešķirtu skaņdarbam apjomu.

Kur jānoliek salvete, lai vakariņās būtu pareizs galda klājums? Objektu izvietojums nodrošina, pirmkārt, ērtības. Tāpēc ir ierasts likt salveti vai nu uz ierīces, vai uz tās sāniem.

Ēdienu pasūtījums

Vakariņu galda izkārtojums parasti ietver centrālo ēdienu. Tā, piemēram, tā var būt Ziemassvētku zoss vai cits gaļas ēdiens. Tādā pašā gadījumā, ja plānots pasniegt karstu, pirms viesu uzaicināšanas pie galda var pasniegt tikai aukstās uzkodas. Un pēc kāda laika novietojiet galveno ēdienu uz tam īpaši atstātas brīvas vietas. Trauki ar garšvielām atrodas arī galda centrā vai vienmērīgi mijas ar uzkodām. Dažreiz viņi pie katras ierīces novieto piparu trauciņu un sālstrauku. Ja viesu ir daudz, tad var smērēt siltos ēdienus, piedāvājot katru pēc kārtas. Pie malām novietotas pudeles ar dzērieniem. Tie ir jāatver iepriekš, pat pirms viesi apsēžas pie galda. Un neaizmirstiet, ka vakariņās joprojām būs lietderīgāk ēst mazāku ēdienu sarakstu, salīdzinot ar pusdienām, jo nav lietderīgi naktī pārslogot ķermeni.

Instrumentu atrašanās vietas

Vienkāršākais veids ir vakariņu galda klāšana. Fotoattēls skaidri parāda ierīču ikdienas izkārtojumu. Viena trauku komplekta (šķīvis, nazis, dakša) klātbūtne nozīmēuzkodu un papildu otro ēdienu trūkums. Ja jums ir jāklāj svētku galds, ievērojiet šos noteikumus:

• Pasniedzot tie ievēro simetrisku izkārtojumu, lai viesi atrastos viens otram pretī.
• Ierīču veidam un skaitam jāatbilst ēdienkartei un vispārējai ēdienu secībai, taču parasti to ir ne vairāk kā trīs.
• Pasniedzot uzkodas, tiek izmantots visattālākais nazis un dakša, kas atrodas šķīvja malās. Otrajam ēdienam - sekojoši secībā.
• Desertā karote, nazis un dakšiņa atrodas paša šķīvja priekšā.
• Uzkodu šķīvji virs galvenajiem ēdieniem tiek izņemti kopā ar to pašu nazi un dakšiņu pirms galvenā ēdiena pasniegšanas.
• Ja ēdienkartē ir vairāki otrie ēdieni, šķīvjus nomaina.
• Dzērienu glāzes atrodas šķīvju priekšā.

Pasniegšanas secība

Parasti ikdienas vakariņas sākas pēc auksto uzkodu un galvenā ēdiena klāšanas uz galda. Tāpēc tas nav paredzēts apkalpošanai ar papildu ierīcēm. M altīte nedaudz atšķiras, mainot vairākus ēdienus svinīgās pieņemšanās un svinīgos pasākumos. Vispirms tiek pasniegtas aukstās zivju uzkodas - ikri, aspic, pastētes, salāti. Tāpēc, ja tie ir klāt, ēdienkartē ir paredzēta galda klāšana ar atbilstošām ierīcēm, tās atrodas uz auksto ēdienu dakšas un naža malas. Nākamajā secībā ir uzkodas no mājputnu gaļas, gaļas, medījuma, dārzeņiem, sēnēm unolas. Pēc tam tiek pasniegts galvenais karstais ēdiens un papildu ēdieni. Deserts ir obligāts vakariņu beigās. Pirms tam no galda jānoņem visi nevajadzīgie trauki un galda piederumi, izņemot glāzes. M altītes beigās nav pieņemts kaut ko pārvietot prom. Galvenā pazīme, ka m altīte ir beigusies, ir nazis un dakša, kas novietoti paralēli šķīvja augšpusē, un to rokturi ir vērsti uz labo pusi.

Romantiskas vakariņas

Šajā gadījumā dizainam jābūt īpašam. Raksturīgi, ka galda klājums romantiskām vakariņām ir gan izsmalcināts, gan vienkāršs. Tā kā m altītei jābūt vieglai, ēdienkartē jāierobežo līdz minimālajam sarakstam, iekļaujot ēdienus “ar šķipsnu”, īpašām un neparastām garšas īpašībām. Visbiežāk aprobežojas tikai ar aukstajām uzkodām, vienu vieglu karsto ēdienu un desertu. Šajā sakarā pasniegšanu var vienkāršot, iekļaujot tikai divus galda piederumu komplektus. Īpaša uzmanība jāpievērš galda dizainam. Romantisku atmosfēru ir viegli radīt ar atbilstošu detaļu palīdzību - ziedi, trauki ar tematiskiem ornamentiem, sveces, papildu aksesuāri. Visām detaļām jābūt patīkamā harmonijā savā starpā – no galdauta toņa līdz ziedu nokrāsai. Un, protams, neaizmirstiet par romantiska vakara skaņu celiņu. Klusa mūzika un maigs apgaismojums palīdzēs radīt mājīgu un siltu atmosfēru smalkai saziņai.

Kā pasniegt bufeti?

Daudzas ballītes, īpaši jauniešu ballītes,organizēta kā bufete. Šajā gadījumā uzaicinātie brīvi pārvietojas pa istabu, periodiski piepildot savu šķīvi ar uzkodām. Kā notiek vakariņu galds ar šādu pasākuma organizāciju? Saliek tukšos uzkodu šķīvjus, pie traukiem noliek dakšiņas. Uz paplātes ir glāzes ar dzērieniem. Parasti tie ir vieglie vīni un kokteiļi. Uzkodas kārto ar tām pildītu šķīvju veidā. Ļoti iecienītas un ērtas ir sviestmaizes ar iesmiem, piemēram, kanapē. Desertu kārumus un karstos dzērienus novieto atsevišķi no galda malas. Parasti katrs pēc saviem ieskatiem var uzvārīt tēju, kafiju un pievienot citas sastāvdaļas - cukuru, pienu, medu, ievārījumu u.c.. Tas, cik pareiza ir šāda vakariņu organizēšana, ir pašu saimnieku ziņā. Viņiem ir jāpārliecinās, ka ikvienam viesim ir ērti un ērti, neatkarīgi no tā, vai tā ir tradicionāla vai moderna ballīte.