Restorānu tīkls "Il Forno" (IL Forno): adreses, apraksts, atsauksmes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Vienkārša, bet tajā pašā laikā izsmalcinātā itāļu virtuve vienmēr ir bijusi tuva krievu dvēselei, pareizāk sakot, vēderam (galu galā tas acīmredzot ir īsākais ceļš uz sirdi). Savu lomu spēlē gan tradicionālā ēdienkarte, gan vienkārši asociācijas, jo Itālija ir saule, vīns, pozitīvs, jautrs. Tāpēc Maskava ir pilna ar dažādām iestādēm (restorāniem, bāriem un kafejnīcām), kas spēlē ar šo tēmu savā veidā.

Konkurence starp līdzīgiem brīvdienu galamērķiem ir vienkārši traka, īpaši galvaspilsētas centrā. Daži no tiem atrodas burtiski blakus, citi atrodas tieši pretējā ielas pusē. Starp citu, apmeklētājiem tas ir ērti: ja kādā no iestādēm nav tukšu sēdvietu vai kaut kas jums nederēja, bet nevēlaties atteikties no gastronomiskajiem plāniem, tad varat vienkārši šķērsot ceļu.

Il Forno (Maskava): atrašanās vieta

Šī ir 4 restorānu ķēde, no kurām trīs atrodas Krievijas galvaspilsētā un viens Astanā. Maskavā šīs iestādes atrodas ikoniskās vietās. Pirmais no restorāniem"reģistrēts" galvaspilsētas vēsturiskajā centrā Neglinnaya ielā, 8/10, otrā iesakņojusies Ostoženkā, 3/14 - vienā no dārgākajām Maskavas ielām, bet trešā atrodas iepretim viesnīcai "Ukraina". " Kutuzovska prospektā, 2/1.

Iestāde Neglinnajā

Atrašanās vieta ir vairāk nekā laba, jo šī iela ir tūrisma maršruta centrs. Attiecīgi šeit ir daudz ārzemnieku.

Restorāns Meshchansky rajonā ir gatavs apkalpot klientus no 8:00 no pirmdienas līdz piektdienai, bet sestdien un svētdien - no 11:00. Katru dienu darbs beidzas pusnaktī. Il Forno ir divas zāles, kas atrodas pirmajā un otrajā stāvā: apakšējā var uzņemt 35 cilvēkus, augšējā var uzņemt 60.

Zaļie koši sarkanos podos ieejas priekšā it kā aicina nākt iekšā. Iestāde izskatās ļoti mājīga, jo īpaši vakarā no ārpuses, pateicoties stikla durvīm un gaismas pārpilnībai iekšpusē.

Kas attiecas uz interjeru, šajā gadījumā forma lieliski saskan ar saturu un izceļ itāļu augstās virtuves šarmu. Lieli logi, ērtas mēbeles košās krāsās uzreiz rada lielisku noskaņojumu. No kvadrātveida krāsainiem spilveniem, jautrām bildēm par gastronomiskām tēmām, tas vienkārši mirdz ar pozitīvu. Masīvkoka galdi nav apgrūtināti ar galdautiem. Daudzas garšvielas caurspīdīgos traukos rotā bāra leti. Brīnišķīgi izspēlēta arī vīna tēma: gar sienām uz plauktiem stāv tumša stikla pudeles. Gleznas un fotogrāfijas, kurās attēloti makaroni vai pica, radīs jūsu apetīti. Radošas dzeltenas ovālas lampas piepilda zāli ar siltumu un viesmīlību. Nav liekas pompozitātes, bet ir izsmalcināta vienkāršība.

Restorāns "Il Forno" Ostožeņkā

Darba grafiks ir tāds pats kā viņa "kolēģim" Neglinnaya. Atšķirībā no citiem tuvējiem restorāniem, kas parasti durvis ver tikai pulksten 11:00, šeit var ieturēt gardas un sātīgas brokastis, tādējādi noskaņojot sevi pozitīvai rosīgas dienas priekšvakarā, ko dara daudzi pastāvīgie klienti.

Tiesa, šis itāļu restorāns Maskavas centrā ir nedaudz plašāks par pārējiem diviem: abas zāles ir paredzētas 110 vietām.

Interjers šeit ir gandrīz tāds pats kā Meshchanka. Taču, tā kā zāles ir lielākas, daudziem viesiem tas šķiet mazāk ērti, un viņi dod priekšroku pavadīt laiku Neglinnajā.

Iestāde par Kutuzovski

Šis picu restorāns sākas pulksten 11:00 un tiek slēgts pusnaktī. Tās ietilpība ir 95 cilvēki. Sastrēgumstundās viesus var sēdināt arī vasaras terasē.

Interjers šeit ir atturīgāks nekā Ostoženkā vai Neglinnajā. Šeit dominē visas tās pašas pasteļkrāsas, bet ar kapučīno krāsas dominēšanu mēbeļu apšuvumā un ķieģeļu mūra imitācijās pie sienas. Flīžu kolonnas un krāsns atrodas vienā diapazonā.

Koncepcija

Iestāde sevi pozicionē kā picēriju, kā vēsta izkārtne. Protams, šī vieta pilnībā atbilst deklarētajam nosaukumam. Iestādes veidotāji vēlējās apvienot šikurestorāns ar picērijas demokrātiju. Un viņiem tas izdevās. Nav lieka patosa un glamūra, bet nav ne miņas no lētuma. Tāpēc iestāde ir vienlīdz piemērota gan biznesa pusdienām, gan vakara sapulcēm trokšņainā draugu pulkā. Un ģimenes svētki kopā ar bērniem nedēļas nogalē būs vienkārši neaizmirstami.

Gastronomijas jomā ir pilnīgi viss, kas veicina panākumus un popularitāti: garda un sātīga nacionālā ēdienkarte autora apstrādē, mājīga atmosfēra, ko rada mūsdienīgs dizains un relaksējoša sešdesmito gadu itāļu mūzika, virtuozi pavāri, kas gatavo savus šedevrus klientu priekšā. Maskavas itāļu restorāni, kuru reitings ir diezgan augsts, ne vienmēr var lepoties ar malkas krāsni, taču šeit tas ir programmas galvenais punkts. Šeit uz stundu vai divām varat aizbēgt no lietainā Maskavas laika un iztēloties sevi kaut kur Vidusjūras piekrastē.

Restorāna čipsi

Tā kā konkurence starp šīm iestādēm vienkārši ir izslēgta, ikviens vēlas piesaistīt apmeklētājus ar kaut ko īpašu, kas citiem nav pieejams. Ar ko Il Forno izceļas no citiem itāļu restorāniem? Pirmkārt, neaizmirstams kulinārijas un akrobātisks šovs. Nav iespējams atraut acis no tā, kā labākais šefpavārs (vai, kā viņu sauc, pizzaiollo) griež milzīgus mīklas apļus, kuru diametrs sasniedz vienu metru kā spalvu.

Ceļojums uz restorānu ar bērniem būs ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Mazie viesi mazajā piciollo skolā varēs apgūt mīklu darba pamatus: tās stiepšanubez mīklas, apvienojiet dažādas piedevas un pasniedziet viesus.

Galvenā ēdienkarte: salāti un uzkodas

Kā jau itāļu restorānā pienākas, neiztikt bez picas, makaroniem un risoto. Salāti, sānu ēdieni, aukstās un karstās gaļas uzkodas, jūras veltes, grilēta gaļa un zivis, zupas, mājās gatavoti deserti ir arī atsevišķas galvenās ēdienkartes pozīcijas. Visi Eiropas virtuves ēdieni ir pielāgoti maskaviešu un galvaspilsētas viesu gastronomiskajai gaumei.

Salātu saraksts sākas ar īpašu ēdienu ar nosaukumu IL Forno (tajā ir salātu, zaļo papriku, sarkano sīpolu, tomātu, karalisko olīvu, gurķu un mājās gatavotas mērces maisījums). Ir arī "Cēzars" ar vistas krūtiņu vai garnelēm, no kuriem izvēlēties, un "Caprese" ar tradicionālajām sastāvdaļām.

Bieži tiek pasūtīti arī romiešu salāti un rukola ar tīģergarnelēm. Taču eksperimentu cienītājiem šefpavāriem ir trīs ieteikumi. Tie ir silti salāti ar teļa vai astoņkāju gaļu, kā arī krabju un avokado tiānu. Tiesa, tie maksā gandrīz divas reizes dārgāk nekā ķeizars vai kaprese, taču viņi nenāk šeit, lai ietaupītu naudu.

Auksto uzkodu izcilākā vieta ir itāļu antipasti (tomāti, olīvas, artišoki, mocarella, prosciutto), kas nesalīdzināmi rotās galdu. Viņi var sākt ne tikai jebkuru m altīti, bet arī iepazīšanos ar itāļu virtuvi kopumā. Tāpat gaļas ēdienu cienītājiem patiks karpačo ar liellopa vai teļa gaļu.

Papildus austerēm un Sahalīnas garnelēm jūras bārs pārsteigs ar lasi vai tunci un dorado tartāru dažādos veidosinterpretācijas.

Karstās gaļas un zivju uzkodas ir viena no veiksmīgākajām ēdienkartes vienībām. Tunča fileja ar ceptiem pipariem, sasmalcināts steiks ar kartupeļu krēmu un trifeli, Marokas vista ar kuskusu, laša fileja ar dārzeņiem, astoņkāju taustekļi tomātu mērcē - un tas nav pilnīgs saraksts.

Var pasūtīt grilētu p altusa fileju, dorado, jūras asaru, jēra gaļas plauktu, Sahalīnas ķemmīšgliemenes, karaliskās garneles. Un to visu gatavos iestādes labākais šefpavārs.

Zupas, makaroni, sānu ēdieni

Starp pirmajiem ēdieniem populārākā ir tomātu zupa ar mocarellu.

Makaronu šķirnes vienkārši apreibina, un ir ļoti grūti izdarīt izvēli: šeit ir parastie spageti, un tagliatelle, un tagliolini, un linguini, un bucatini. Risotto tiek pasniegts vairākās pozīcijās (ar trifeļu krēmu, jūras veltēm vai saulē k altētiem tomātiem).

Sānu ēdieni lielākoties ir standarta (rīsi, vārīti un cepti kartupeļi, grilēti dārzeņi, sēnes, sautēti spināti, tvaicēti brokoļi).

Deserti

Saldzobuļi būs priecīgi ēdienkartē ieraudzīt tik dažādus labumus: siera kūku, milfiju, medus kūku, tiramisu, zefīrus, bezē - un tas nav viss šīs iestādes konditoru sasniegums. Arī šeit var pasūtīt augļu šķīvi un ogu asorti.

Īpašie piedāvājumi

Brokastis ir tuvākas pirmatnējai krievu virtuvei: ir olu kultenis, kartupeļu pankūkas, auzu pārslas, griķi ar pienu un syrniki. Tie, kas vēlas justies kā saulainajā Itālijā, var pasūtīt grauzdiņus ar teļa rostbifu vailasis, kruasāns ar šķiņķi, sieru un tomātiem.

Šī restorānu ķēde Maskavā piedāvā bērnu ēdienkarti, kas ir ne tikai veselīga un daudzveidīga, bet arī izceļas ar radošu noformējumu. Pat izvēlīgākie klienti nespēs pretoties mazuļa liellopa gaļas burgera, Fish and Chips uzkoda, tempura garnelēm ar smaidiņu kartupelim, vistas iesmiem ar ķiršu tomātu kartupeļiem, brokoļu penne un grana padana.

Tāpat, veicot minimālo pasūtījumu 1500 rubļu apmērā, pārtikas piegāde pa pilsētu ir bez maksas.

Pica

Viņa ir pelnījusi īpašu uzmanību. Ēdienkartē ir aptuveni 20 vienumi katrai gaumei. Ne visi labākie itāļu restorāni Maskavā var lepoties ar šādu daudzveidību. Papildus tradicionālajām "Margherita" un "Neapolitano" restorānā varat pasūtīt picu ar artišokiem, trifelēm vai jūras veltēm. "Itālija" patiks tiem, kam patīk dominējošā tomātu garša, "Diabolo" - tiem, kas nebaidās no saviļņojuma, ko sniegs čili pipari. Tie, kas vēlas ko neparastu, var pasūtīt "Calzone" - slēgto picu.

Tāpat neparastu ēdienu kombināciju cienītājiem Il Forno piedāvās picu ar bumbieri un gorgonzolu, tunci un artišokus, lasi un tomātiem.

Populārākās pozīcijas ir "Četri gadalaiki" (tomāti, mocarella, šķiņķis, sēnes, olīvas, paprika, artišoki) un "Gigante Mista". Sastāvdaļas otrajam apmeklētājam pats izvēlas no piedāvātajām iespējām,piemēram, jūs varat ņemt vai nu grano padano, vai salami utt. Un šis nosaukums nav dots velti: tā diametrs sasniedz pusmetru, un pildījums tiek sadalīts nevienmērīgi. Katrs porciju gabals tiek sakults īpašā veidā: uz viena tiks izklāts lasis ar šampinjoniem, uz otras - olīvas un šķiņķi. Tāpēc ikviens, kurš vēlas izmēģināt dažādas garšu kombinācijas, var droši pasūtīt Gigante.

"Il Forno" slavenais Vidusjūras ēdiens tiek gatavots tikai malkas krāsnī, un tā garša krasi atšķiras no līdzīgās, bet no cepeškrāsns. Papildu piedāvājums no restorāna ir uz rudzu mīklas gatavota pica. Katrs apmeklētājs var izvēlēties šo vai tradicionālo iespēju. Tiesa, rudzu pica maksā par 100 rubļiem vairāk.

Pakalpojuma funkcijas

Aukstās uzkodas šeit tiek gatavotas no naža apakšas, tāpēc tām būs nedaudz jāpagaida. Bet Itālija ir Itālija, tā māca nekur nesteigties un baudīt izmērītu dzīvi. Lai gan tās ir ēdiena gatavošanas īpatnības, un pats personāls ir ļoti produktīvs, un arī tad, kad zālē nav, kur ābolam nokrist, viesmīļi tiek galā ļoti ātri.

Lai gan restorāns "Il Forno" ir paredzēts diezgan turīgiem klientiem, ir labi, ka darbinieki izturas pret visiem apmeklētājiem bez liekas snobisma.

Atsauksmes

Interesanti, ka, ja viesi runā par restorāna trūkumiem, tad tas nekādi neattiecas uz paša ēdiena kvalitāti. Gluži pretēji, daudzi entuziasma viesi, aprakstot savu pieredzi virtuvē, lieto īpašības vārdus "pārsteidzošs", "garšīgs līdz ārprātam","Vienkārši pārēšanās" un citi. Īpaši tiek slavēta pica un makaroni, daudzi drosmīgi saka, ka viņi šeit gatavo gardāko ēdienu pilsētā.

Šī vieta ir kļuvusi par orientieri daudziem ārzemniekiem un tiem, kas apmeklēja Itāliju. Tas ļauj patiesi ienirt Vidusjūras maģiskajā pasaulē. Pateicīgākie viesi atzīmē, ka šī vieta ir viens no labākajiem itāļu restorāniem Maskavā. Protams, ir viens "bet": cenu politika. Vidējais čeks ir 3000 rubļu. Lai gan gandrīz visi viesi saka, ka tas ir tā vērts.

Bet tas, par ko viņi atklāti sūdzas, ir saspringums: daudziem šķiet, ka galdi ir pārāk saspringti. Tiesa, neskatoties uz to, restorāns gandrīz vienmēr ir pārpildīts, un galdiņu vēlams rezervēt iepriekš, lai nerastos neērti brīži. Jāņem vērā stāvvietu sarežģītība: centrs galu galā.

Tātad, vai ir vērts apmeklēt "Il Forno"? Atbilde ir nepārprotama: noteikti. Tur dzimst patiesa mīlestība pret Itāliju.