2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Močas kafija ir viena no populārās Arabica šķirnes šķirnēm, kas audzēta Jemenas zemēs Moho provincē un nosaukta pēc teritoriālās piederības. Pēc šeiha Šadi ekonomiskās rekonstrukcijas reģions kļuva slavens visā Eiropā. Moho sauca par "kafijas provinci", un tā
tam patiešām atbilda: visas no cilvēku apdzīvotās vietas brīvās teritorijas pilnībā aizņēma kafijas plantācijas, kas ierīkotas kalnu nogāzēs, kas lejupejot uz Sarkano jūru.
Jemenieši kafiju patēriņam gatavoja ar sauso metodi, tas ir, žāvēja pupiņas saulē. Un tikai tad preces nonāca atbraukušo tirgotāju rokās - jo graudu audzēšanas un sagatavošanas noslēpumi tika glabāti visstingrākajā pārliecībā. Kafijas plantācijas nedrīkstēja apmeklēt neviens ārzemnieks. Tāpat varas iestādes stingri uzraudzīja, lai pirms apstrādes neviens dzēriena graudiņš nenonāktu ārzemnieku rokās. Bet vienam musulmaņu klejotājam Baba Budan izdevās no valsts izvest vairākas Mocha kafijas pupiņas. Kafija vairs nav Jemenas prerogatīva. Baba Budan vārds "palika gadsimtiem ilgi" Indijas un Holandes kafijas magnātiem. Šie graudi tika transportētisvētceļojums uz Čikmagalhuru (Dienvidindija), kur šī valsts sāka stādīt kafiju, ražot un eksportēt Mocha kafiju.
Dažas desmitgades vēlāk holandiešu uzņēmēji paņēma kafijas pupiņas no Indijas un izveidoja savas plantācijas Sumatras un Javas salās. Pateicoties East India Company reklāmas, transporta un mārketinga pakalpojumiem, dažu gadu laikā Holande kļuva par galveno Mocha kafijas piegādātāju pasaulē. Kopš tā brīža Jemenas vispārējais ekonomiskais līmenis ir krities, bet kafija tur joprojām tiek audzēta, lai gan tā ir novērtēta visā pasaulē tās ekskluzīvo īpašību dēļ. Šī dzēriena garša ir ļoti daudzveidīga un tieši atkarīga no stādījuma vietas, kurā augs aug. Tas var būt: ziedu, sēņu, augļu, riekstu, siera un karameļu, bet vienmēr ar samtainu šokolādes intonāciju.
Papildus kafijas šķirnes apzīmējumam "Mocha" attiecas uz vienu no šī dzēriena pagatavošanas veidiem, ko pamatoti var saukt par karsto kokteili.
Klasiskā mokas recepte
Sastāvdaļas: 7 g m altas kafijas, 100 ml ūdens, 50 g šokolādes, 50 ml piena, 50 g putukrējuma.
Kafijas automātā gatavo espresso, karstā vannā izkausē šokolādi, blenderī saputo krējumu stāvās putās, pienu nedaudz uzsilda. Nākamais: šokolādi lej uz karstumizturīgas glāzes dibena, kurai virsū ar tāfeles karoti uzmanīgi lej pienu, ar to pašu karoti lej sagatavoto espresso. Slāņus nedrīkst sajaukt. Beigās jeb tā sauktajā “vāciņā” glāzē liek putukrējumu, kuru pārkaisa ar smalkām šokolādes skaidiņām.
Pamatojoties uz karsto Mocha kafijas kokteili, konditori izdomāja Mocha kūku – krēmu, kura garša un sastāvdaļas ir līdzīgas dzērienam. Šīs receptes ir iedvesmotas no Jemenas kafijas, kurai ir neaizmirstama šokolādes garšu palete.
Ieteicams:
Kafijas receptes kafijas automātam: latte, kafija ar kardamonu, espresso
Kafija Krievijā ir tikpat populāra kā tēja. Šo smaržīgo un uzmundrinošo dzērienu krievi dzer ar prieku, gatavojot pēc dažādām receptēm. Viņi parasti izvēlas kapučīno, latte un macchiato, tas ir, kafiju ar pienu. Un šīs receptes palīdzēs dažādot izvēli
Labākas kafijas noslēpums ir “pareizās” kafijas pupiņas
Kafija ir viens no iemīļotākajiem un populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tā valdzinošais uzmundrinošais aromāts neatstāj vienaldzīgu nevienu. Šodien mēs neielaidīsimies pastāvīgās debatēs par šī smaržīgā brīnuma priekšrocībām vai kaitējumu, bet mēs pastāstīsim šāda neviennozīmīga dzēriena cienītājiem par kafijas pupiņām
Ieteikumi kafijas izvēlei kafijas automātam
Reti gadās sastapt cilvēku, kuram negaršotu stipra un aromātiska kafija. Mūsdienās arvien vairāk šī dzēriena cienītāju iegādājas mājas kafijas automātus. Cik ilgi šī vienība kalpos, lielā mērā nosaka tajā iebērto graudu kvalitāte. Izlasot šo rakstu, jūs uzzināsiet, kādu kafiju kafijas automātam izvēlēties no veikalos piedāvātā sortimenta
Kafijas kokteilis: receptes. Kokteiļi ar kafijas liķieri
Kafijas kokteilis ir gards un smaržīgs dzēriens, ko viegli pagatavot mājas apstākļos. Un šodien mēs ar jums padalīsimies ar oriģinālajām receptēm, kuras varat ieviest savā virtuvē no pieejamajām sastāvdaļām
Kā dzert espresso ar ūdeni: kafijas kvalitāte, grauzdēšana, pagatavošanas receptes, ūdens izvēle un kafijas etiķetes smalkumi
Kas ir espresso? Šī ir neliela daļa koncentrētas kafijas, kas patiesībā ir vispopulārākais kafijas dzēriens. Un dzēriens parādījās apmēram pirms 110 gadiem un kļuva par īstu izrāvienu, kas noveda pie īstas kafijas industrijas
