Kefīra derīgās īpašības - kaloriju saturs un lietošanas pazīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kefīra labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Tāpēc šis atsvaidzinošais dzēriens ir viens no visnoderīgākajiem un sabalansētākajiem produktiem. Šis apbrīnojamais raudzētais piena dzēriens ir viegli sagremojams un lieliski remdē slāpes un izsalkumu. Tas veicina svara zudumu un pozitīvi ietekmē ķermeni kopumā. Pateicoties dzēriena sastāvā esošo labvēlīgo mikroorganismu simbiozei, tiek uzlabotas kefīra labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim.

Kāda nozīme ir

Ne visi cilvēki normāli pacieš raudzētos piena produktus. Dažiem tie absolūti nav piemēroti vai pat ir kontrindicēti. Kefīra unikalitāte ir tāda, ka šim universālajam produktam praktiski nav kontrindikāciju un tajā pašā laikā tas ir kalcija, kālija, magnija un citu organismam nepieciešamo elementu avots.

Tam ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni: atjauno zarnu sistēmas mikrofloru,stiprina vispārējo imunitāti, labi ietekmē redzi un ādas stāvokli.

Iespējams kaitējums

Tomēr eksperti stingri neiesaka aizrauties ar kefīru ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. To vajadzētu dzert piesardzīgi kuņģa darbības traucējumu gadījumā, kā arī pie šādām slimībām:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• pankreatīts;
• dažādi gastrītu veidi.

Kefīra derīgās īpašības zūd, ja cilvēkam ir piena olb altumvielu nepanesība. Turklāt kefīru, kas satur alkoholu, nav ieteicams lietot bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no epilepsijas.

Tā kā kefīram ir caureju veicinošas īpašības, to nevajadzētu lietot pirms svarīgiem vai atbildīgiem notikumiem.

Produkta sastāvs

Kefīra derīgās īpašības un kontrindikācijas nosaka tā struktūra. Šis produkts satur optimālu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kas ietver:

• vitamīni B, C, A, PP;
• beta-karotīns;
• selēns;
• fosfors;
• kālijs;
• kalcijs;
• mangāns un daudzas citas pilnvērtīgai dzīvei nepieciešamas vielas.

100 grami kefīra (2,5% tauku) satur apmēram 3% olb altumvielu, 4% ogļhidrātu un 2,5% tauku. Tauku daudzums nosaka produkta tauku saturu, un tas var mainīties no 0 līdz 9%.

Tā kā kefīra gatavošanas tehnoloģiskajā procesā,pienskābā un alkoholiskā raudzēšana, izmantojot kefīra sēnes, tad tajā ietilpst arī etilspirts. Tās saturs var atšķirties no 0,2 līdz 0,88%.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no kefīra tauku satura un var svārstīties no 40 līdz 56 kcal.

Derīgums un glabāšanas laiks

Kefīra īpašības var atšķirties atkarībā no tā nogatavināšanas perioda. Tātad vājam dzērienam, kurā fermentācijas process notika vienu dienu, ir caureju veicinošas īpašības. Tas, starp citu, ir visnoderīgākais raudzētā piena produkta veids. Uz veikaliem tam vajadzētu nonākt uzreiz pēc izgatavošanas. Tomēr mūsdienu lielveikalos šādu dzērienu ir gandrīz neiespējami atrast, tāpēc to ir daudz vieglāk pagatavot pašiem mājās.

Divu dienu jogurtam ir diezgan neitrāla ietekme uz gremošanas sistēmu.

Trīsdienu jogurts satur visvairāk mikroorganismu un fermentu. Tas fiksē zarnas. Šāda produkta lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa slimībām. Turklāt stiprais kefīrs satur lielu daudzumu pienskābes un alkohola, tāpēc šo produktu nav ieteicams lietot autovadītājiem, maziem bērniem un cilvēkiem ar alkohola nepanesību.

Īsta un patiešām organismam noderīga jogurta derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 14 dienas. Tomēr, jo tuvāk beigām, jo vairāk tas zaudē savas ārstnieciskās īpašības.

Kas ir biokefīrs

Aprakstītā unikālā produkta noderīgās īpašības var uzlabotdzērienam pievienojot īpašus mikroorganismus - lakto- un bifidobaktērijas. Viņiem ir ļoti svarīga loma ķermeņa gremošanas procesā. Tieši šie mikroorganismi nodrošina fizioloģisku barjeru toksiskām sastāvdaļām un patogēnai florai. Novēršot bifidobaktērijas iekļūšanu gremošanas traktā, tās aktīvi iesaistās pārtikas substrātu apstrādē.

Ar viņu palīdzību notiek dabiskā K un B vitamīnu sintēze. Tie palīdz uzlabot kalcija, dzelzs un D vitamīna uzsūkšanos.

Kas izraisa bifidobaktēriju trūkumu gremošanas sistēmā

Bifidobaktēriju trūkums zarnās izraisa aktīvu patogēnas mikrofloras augšanu, kā rezultātā pasliktinās gremošana un samazinās imunitāte. Turklāt labvēlīgo mikroorganismu trūkums izraisa ārējas izpausmes: matu izkrišanu un trauslus nagus, sejas krāsas pasliktināšanos un nervu darbības traucējumus. Regulāra biokefīra vai citu labvēlīgās baktērijas saturošu produktu lietošana ļauj atjaunot radušos nelīdzsvarotību.

Kefīrs dietoloģijā

Kefīra labvēlīgās īpašības jau sen ir zināmas diētikā, ne velti šis produkts ir daļa no diētiskā vai medicīniskā uztura uztura. Ir arī zināms, ka ar tās palīdzību jūs varat regulēt savu svaru.

Diētas svara zaudēšanai, kurās izmanto kefīru, ir efektīvas un drošas. Šis produkts ne tikai veicina svara zudumu, bet arī ļauj sajust īpašu vieglumu un pašapziņu. Tajā pašā laikā kefīra lietošanai nav nepieciešams īpašs materiālsizmaksas.

Griķu derīgās īpašības ar kefīru

Daudzi cilvēki, kas ievēro dažādas svara zaudēšanas diētas, zina par kefīra un griķu kombinācijas pārsteidzošo efektu un vispārīgajiem ieguvumiem. Šo recepti ļoti iecienījuši arī uztura speciālisti, kuri to bieži iesaka saviem pacientiem.

Griķu biezputra satur lielu daudzumu polinepiesātināto tauku. Tie palīdz paātrināt vielmaiņas procesus organismā, kā arī palīdz ātrāk atbrīvoties no liekajām kalorijām. Griķu biezputra nerosina organismu ražot insulīnu, kas izraisa izsalkuma sajūtu. Tāpēc pēc šādu ēdienu ēšanas sāta sajūta saglabājas ilgu laiku.

Turklāt griķi palīdz ātri attīrīt zarnas, un kopā ar tiem lietotais kefīrs paātrina procesu.

Kefīrs pirms gulētiešanas

Daudzi cilvēki slavē kefīra labvēlīgās īpašības naktī. Patiešām, šī raudzētā piena produkta relaksējošā iedarbība uz ķermeni un nervu sistēmu kopumā ir zināma jau ilgu laiku. Šis dzēriens nodrošina veselīgu un veselīgu miegu. Turklāt jau sen ir pierādīts, ka tieši nakts atpūtas laikā kalcijs uzsūcas daudz labāk.

Tajā pašā laikā kefīrs tiek pilnībā pārstrādāts vienas nakts laikā un izraisa apetīti. Un, kā zināms, tiem, kas nolemj atbrīvoties no liekā svara un uzlabot savu ķermeni, brokastis ir ļoti svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa.

Daudzi uztura speciālisti iesaka pavadīt vismaz vienu badošanās dienu nedēļā. Ja jūs to iztērējatkefīrs ar griķu putru, tas ne tikai attīrīs organismu no nevajadzīgām vielām un nodrošinās to ar nepieciešamajiem elementiem, bet arī palīdzēs atjaunot ideālās ķermeņa formas.

Kefīram var būt dažāds tauku saturs, taču neatkarīgi no šī rādītāja tas jālieto ikvienam. Tam ir spēcīgas stimulējošas īpašības normālai gremošanas sistēmas darbībai un tajā pašā laikā tas pozitīvi ietekmē to, novērš patogēnas mikrofloras attīstību un atjauno ķermeni.

Tomēr, zaudējot svaru, uztura speciālisti iesaka lietot kefīru ar zemu tauku saturu. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot medu, cukuru vai nelielu daudzumu citrona sulas.

Kanēlis un kefīrs

Kanēlis, tāpat kā daudzas citas garšvielas, pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Šī viela veicina ātru kaitīgo vielu apstrādi un iznīcināšanu organismā. Tāpēc kanēlis bieži darbojas kā detoksikācijas līdzeklis saindēšanās gadījumā ar pārtiku.

Turklāt kefīra ar kanēli derīgās īpašības ir zināmas, ievērojot svara zaudēšanas diētas. Viens no šādu brīnumainu kokteiļu pagatavošanas variantiem ir raudzēta piena produkta maisījums ar kanēli, ingveru un sarkanajiem pipariem. Pēc daudzu pētnieku domām, šādu zāļu asās sastāvdaļas pastiprina svara zaudēšanas efektu.

Vēl viena diezgan efektīva recepte veselīga kokteiļa pagatavošanai, kas saudzīgāk iedarbojas uz kuņģa sistēmu, ir kefīra, kanēļa uningvers. Šis sastāvs paātrina vielmaiņas procesus organismā un uzlabo garastāvokli. Ir pierādīts, ka šīs tehnikas izmantošana ļauj atbrīvoties no aptuveni 3 kg liekā svara nedēļā.

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• ½ tējkarotes kanēļa;
• ½ tējkarotes m alta ingvera;
• 1 glāze zema tauku satura kefīra.

Visas sastāvdaļas sajauc un maisījumu iepilda 10-15 minūtes. Pēc tam, izmantojot blenderi vai mikseri, kompozīciju saputo. Rezultāts ir atsvaidzinošs un ļoti garšīgs kokteilis. Lai iegūtu optimālu efektu, lietojiet šo līdzekli nedēļu katru reizi pirms ēšanas.

Kefīra ar kanēli un dažām citām garšvielām nenoliedzamās derīgās īpašības ietver spēju palielināt glikozes metabolismu vairāk nekā 20 reizes. Tā rezultātā cukura līmenis organismā pazeminās līdz normālam līmenim. Tāpēc regulāra šādu ēdienu lietošana ne tikai veicina svara zudumu, bet arī ir diabēta profilakse.

Tomēr, pirms sākat lietot šādus kokteiļus, jums jāzina par dažām kontrindikācijām un iespējamām nevēlamām sekām. Šādi preparāti, īpaši, ja tiem ir pievienots ingvers un pipari, nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa sistēmas peptiskās čūlas simptomiem. Un, ja ir individuāla neiecietība pret kādu kokteiļa sastāvdaļu, tad labāk atturēties no šādu recepšu lietošanas vispār.