2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tiek uzskatīts, ka dzēriena Boza recepte ir zināma kopš senās Ēģiptes. Pēc tam to gatavoja no izmērcētas maizes, kuru atstāja kādu laiku rūgt. Turcija ir islāma valsts, un musulmaņiem ir aizliegts lietot alkoholu. Neskatoties uz reliģiskajiem aizliegumiem, kas nosaka dzīves ierobežojumus, musulmaņu turki labprāt izmanto bozu. Rūgšanas procesā dzērienā ir neliels daudzums alkohola - aptuveni 4 - 6%.
Dzērienu vēsture
Tiek uzskatīts, ka viens no sultāniem bija Boza dzēriena receptes izgudrotājs Turcijā. Viņš vadīja daudzas militārās kampaņas, tostarp par ticību. Tāpēc daudziem šķiet dīvaini, kā dziļi reliģiozs valdnieks varēja izgudrot šādu dzērienu. Jau 17. gadsimtā bosa kļūst diezgan populāra. Tikai Osmaņu impērijas galvaspilsētā bija vairāk nekā 300 veikalu, kur viņi to pārdeva.
Kas ir bosa?
Šis nav ļoti šķidrs dzēriens, pēc konsistences līdzīgs skābajam krējumam. Pēc garšas ir saldskābs, mazliet pēc alus. Alkohols, kas veidojas fermentācijas procesā, piešķir nedaudz skābuma, piemēram, kefīram.
Dzēriens satur B vitamīnus, vitamīnusA, E, C, dzelzs, kālijs, magnijs, cinks, fosfors. Tajā ir ļoti zems alkohola procents, tāpēc bosa nav kaitīga veselībai. Dzēriens ir ļoti noderīgs tiem, kam trūkst vitamīnu un minerālvielu. Tas stiprina imūnsistēmu, uzlabo pašsajūtu, uzlabo garastāvokli. To dod pat barojošām mātēm, lai paātrinātu piena veidošanās procesu. Boza ir noderīga sportistiem un fiziska darba cilvēkiem, tāpēc lieliski atjauno spēkus pēc fiziskas slodzes. Turklāt to var iekļaut diētas ēdienkartē.
Kas un kad dzer saldskābi?
Oriģinālo bose recepti tajos laikos mīlēja ne tikai parastie Turcijas pilsoņi, bet arī karavīri. Šīs valsts karaspēks bija viena no spēcīgākajām armijām pasaulē, kas biedēja visas Eiropas valstis. Dzēriens ne tikai nekaitēja militārpersonu veselībai un fiziskajam stāvoklim, bet deva ieguldījumu fiziskās sagatavotības uzlabošanā, pateicoties tā uzturvērtībai.
Tā kā bozu raudzē pēc receptes, Turcijas karstums neļauj tai rūgt vasarā. Augstā temperatūrā bose vienkārši saskābs un zaudēs savu unikālo garšu. Tāpēc šis dzēriens tiek uzskatīts par ziemu, tas tiek ražots tikai aukstā laikā. Pēc pudeles atvēršanas bozu nevajadzētu glabāt ilgu laiku, tas jāizdzer nekavējoties.
Mājas bosa recepte
Bozu ir viegli pagatavot. Vissvarīgākais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas un nepārkāpt gatavošanas tehnoloģiju.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- auzu pārslas - 600 grami;
- ūdens - 7 litri;
- raugs - 30grami;
- sviests - 100 grami;
- kviešu milti - 50 grami;
- cukurs - 500 grami.
Gatavošanas metode:
- Auzu pārslu gatavošana. Vispirms auzu pārslas jāaplej ar nelielu daudzumu auksta ūdens un jāļauj uzbriest. Pēc tam tos filtrē caur sietu. Ūdeni notecina, un atlikušo biezo masu sadala uz cepešpannas. Auzu pārslu loksni uz īsu brīdi liek cepeškrāsnī, lai masa nedaudz izžūst.
- Mīklas mīcīšana. Cepeškrāsnī k altētas pārslas ar virtuves piederumiem jāsasmalcina līdz miltu stāvoklim. Tad tos sajauc ar kviešu miltiem. Mīklai pievieno izkausētu sviestu, puslitru karsta ūdens. Pēc tam, kad bose pamatne jāpārklāj ar tīru dvieli vai vāku un jāatstāj pusstundu. Šajā laikā viņai ir laiks atdzist.
- Mīcām dzērienu no Turcijas. Bose recepte (dzēriena fotoattēls ir parādīts rakstā) paredz pakāpenisku divu litru silta ūdens pievienošanu biezai mīklai. Bet masa nedrīkst būt karsta, maksimālā istabas temperatūra. Iegūtajam maisījumam pievieno siltā ūdenī atšķaidītu raugu un glāzi cukura. Šķīdumu atstāj uz 2 stundām, lai sāktu fermentācijas procesu.
- Pēdējais posms. Pēc tam, kad maisījums sāk rūgt, pa daļām pievieno atlikušo ūdeni, rūpīgi samaisa un šķīdumu filtrē. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru un atstāj dzērienu siltā vietā rūgt. Pēc procesa pabeigšanas dzērienam ir patīkama gaiši dzeltena nokrāsa, kas nedaudz atgādinakondensētais piens. Garša ir neticama, un tai ir daudz noderīgu īpašību.
Kā cilvēki austrumos dzer bozu?
Neskatoties uz to, ka dzēriens ir diezgan šķidrs, viņi to labprātāk ēd ar karoti. Turcijā to papildina ar kanēli un grauzdētiem riekstiem. Izlietot uzreiz pēc ražošanas. Ja viņš nedaudz stāvēs, viņš ātri zaudēs savas lieliskās īpašības. Turklāt turki iesaka iedzert tradicionālo turku konditorejas izstrādājumu ar nosaukumu boman-boza, kura recepte ir zināma kopš senatnes.
Turki dzer dzērienu īpašās kafejnīcās, kuras sauc dzēriena vārdā - bozakhane. Tā kā islāms aizliedz lietot alkoholu, bieži vien Stambulas boses izgatavošanā nodarbojās nevis turki musulmaņi, bet gan albāņi. Tajā pašā laikā daudzos galvaspilsētas rajonos joprojām pastāv senās Turcijas iestādes, kas pārdod šo dzērienu un dibinātas 19. gadsimta beigās, piešķirot tās kvartāliem unikālu garšu.
Daži sultāni mēģināja cīnīties pret šī rauga izmantošanu. Īpaši spēcīgas vajāšanas sākās pēc tam, kad dzērienam pievienoja opiju. Bet, tiklīdz sultāns atstāja galvaspilsētu, vietējie iedzīvotāji atkal aktīvi izmantoja bose.
Cik bieži es varu dzert kādu dzērienu?
Veselīgs turku nacionālais dzēriens ir pavisam vienkārši pagatavojams mājas apstākļos. Tas sastāv no pazīstamām sastāvdaļām, kuras varat iegādāties pie mums. Pietiek tikai rūpīgi izpētīt bose recepti un gatavot saskaņā ar instrukcijām. Nelietojiet dzērienu ļaunprātīgi, jo tas joprojām saturalkohols. Mājas bose ieteicams dzert 2-3 reizes nedēļā.
Ieteicams:
Stiprākais dzēriens: vēsture, lietošanas noteikumi, stipro dzērienu veidi
Apreibinošā dzēriena rašanās vēsture sniedzas tālā pagātnē, taču joprojām nav droši zināms, kurš un kad to pagatavoja pirmo reizi. Senākais alkoholiskais "nektārs", pēc vēstures datiem, ir vīns. Pirmais stiprākais dzēriens, kas satur lielu alkohola procentu, parādījās 11. gadsimtā - tas bija etanols, ko izstrādājis persiešu ārsts, degvīna un alkoholisko dzērienu ciltstēvs
Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes
Turku konditorejas izstrādājumi ir ne tikai eksotiskas virtuves sastāvdaļa, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko savai gaumei atbilstošu
Dzeršanas režīms: organizācija un noteikumi. Dzeršanas režīma organizēšana skolā vai bērnudārzā
Dzeršanas režīms ir būtiska cilvēka dzīves sastāvdaļa. Tās organizācijai jābūt skaidri noteiktai gan mājās, gan darbā, bērnudārzos un skolās
Oriģinālais melnais degvīns: apraksts, vēsture un dzēriena dzeršanas veidi
Melnais degvīns ir dzēriens, ko pamatoti var uzskatīt par oriģinālāko divdesmitā gadsimta produktu. 1996. gadā to izveidoja brits Marks Dormens. Šis izgudrojums pilnībā mainīja visu cilvēku uztveri par degvīnu kā kristāldzidru dzērienu. Gatavā produkta neparastā krāsa ir saistīta ar dabīgas krāsvielas klātbūtni, kas izolēta no akācijas kakhetu. Turklāt šī piedeva nemainīja dzēriena galvenās organoleptiskās īpašības
Kā enerģijas dzēriens ietekmē ķermeni? Kādi ir enerģijas dzērienu dzeršanas riski?
Enerģijas dzērieni šodien tiek pārdoti katrā veikalā. Tomēr mārketings nestāv uz vietas. Tiek veidotas arvien jaunas reklāmas, tiek izdomātas dažādas akcijas – tas viss, lai pārliecinātu par nepieciešamību dzert brīnišķīgus dzērienus. Veicina to un mūsdienu realitāti. Mūžīgais laika trūkums noved pie tā, ka cilvēkam tas ir jāatņem no miega. Un, kad spēki izsīkst, viņš meklē kaut ko, kas uzmundrinātu savu ķermeni
