Jūras sēne: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, vienkāršu salātu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras sēne, par kuras ieguvumiem un bīstamību jūs uzzināsit no raksta, pieder pie zooglea sugas baktēriju simbiotiskās grupas. Patiesībā tam ir daudz nosaukumu – indiešu vai japāņu rīsi, čibi, ūdens kefīrs. Šis produkts tiek novērtēts tā labvēlīgā sastāva dēļ - pateicoties tam, tas tiek aktīvi izmantots mūsdienu alternatīvajā medicīnā kā dzīva dabiska medicīna.

Kāpēc tas ir noderīgi, kā to lietot un kādas vielas tajā ir? To visu ir vērts pastāstīt sīkāk.

Mikroorganismi, etiķskābes baktērijas un raugam līdzīgas sēnītes

Šīs ir galvenās jūras sēņu sastāvdaļas, kuru priekšrocības un briesmas jūs, iespējams, vēlētos uzzināt. Tieši viņi Indijas rīsu piesātinātus dzērienus piesātina ar organiskām skābēm. Starp tiem:

• Pirugrāps. Tas atrodas visos cilvēka ķermeņa audos, un tāpēc tas ir pastāvīgi nepieciešams. Arī šī skābe ir tiešs dalībnieksgremošanas process un vielmaiņa.
• Bojājumi. Bez tā nenotiek neviens oksidācijas process.
• Glucuronic. Piedalās zarnu mikrofloras funkcionēšanā, saista toksiskas vielas un izvada tās no aknām, palīdz sintezēt ogļhidrātus šūnu uzturam, atbild par asins recēšanu, kā arī stiprina saistaudus, skrimšļus, muskuļu un kaulu audus.
• N-kumarīns. Veicina indes izvadīšanu no organisma, mazina iekaisumus, kompleksi iedarbojas uz imunitāti, uzlabo tonusu, uzlabo smadzeņu darbību un asinsriti, kā arī normalizē cukura daudzumu.
• Etiķa. Paātrina vielmaiņu, piemīt pretmikrobu iedarbība, pazemina holesterīna līmeni asinīs, kā arī izvada no šūnām sabrukšanas produktus, tās atjaunojot.
• Skābene. Nodrošina orgānu un sistēmu aizsardzību pret eksogēno un endogēno faktoru iedarbību, aktivizē muskuļu sistēmas funkcijas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstina potenci.
• Citrons. Tas attīra organismu no sārņiem, paaugstina organisma aizsargfunkcijas, uzlabo pārtikas gremošanu.
• Piena. Tas pozitīvi ietekmē miokarda darbību un muskuļu audu stāvokli, piedalās reversajā glikolīzē un vielmaiņā, nodrošina organismu ar enerģiju, uzlabo smadzeņu un nervu sistēmas stāvokli.
• Foliks. Uzlabo reproduktīvo funkciju, pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, normalizē vispārējo emocionālo stāvokli, samazina risku saslimt ar vēzi.

Papildus šīm skābēm uz jūras sēņu bāzes gatavotais dzēriens, kura foto ir parādīts iepriekš, satur arī citus, bet mazākos daudzumos.

Vitamīni

Tie arī ir iekļauti. Kas tieši? Tie ir vitamīni C un D. Tā kā mēs runājam par jūras sēnīšu ieguvumiem un kaitējumu, mums ir jārunā par to, kāpēc tie ir svarīgi ķermenim.

Tātad, C vitamīna priekšrocības ir šādas:

• Organisma izturības pret vīrusiem stiprināšana un imunitātes stiprināšana.
• Atbrīvojiet simptomus un samaziniet elpceļu slimību ilgumu.
• Stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu.
• Hesterīna daudzuma samazināšana asinīs.
• Uzlabojiet dzelzs uzsūkšanos. Persona, kas regulāri patērē pārtiku ar C vitamīnu, neslimo no dzelzs deficīta anēmijas.
• Uzlabot nervu sistēmas darbību.
• Samaziniet urīnskābes līmeni asinīs.
• Kolagēna sintēzes paātrināšana.
• Bojāto audu atjaunošana.

D vitamīns savukārt ir nepieciešams organismam, jo tā lietošanas rezultātā rodas šāda pozitīva ietekme:

• Ātrāk uzsūcas kalcijs, kas ir iesaistīts nervu sistēmas darbībā, muskuļu kontrakcijā un kaulu un zobu mineralizācijā.
• Vēža šūnu augšana palēninās.
• Mazina psoriāzes attīstības risku.
• Nervu sistēmas darbs normalizējas.
• Paaugstinās kopējais ķermeņa tonuss un imunitāte.

Jūras sēne, kuras foto ir parādīts rakstā, ir šo vitamīnu avots. Jāiekļaujto savā uzturā, ja vēlaties stiprināt savu ķermeni visos plānos, jo šīs vielas tajā ir lielos daudzumos, nevis simboliskā.

Enzīmi

Ir jāpastāsta arī to nozīme organismā, jo mēs runājam par jūras sēnīšu ieguvumiem un kaitējumu. Tātad, lūk, fermenti, kas atrodami dzērienos un citos produktos, kas izgatavoti no Indijas rīsiem:

• Lipase. To sauc arī par tauku ienaidnieku. Jo viņa ir tieši iesaistīta viņu sadalīšanā. Lipāzes klātbūtne kuņģa-zarnu traktā ir normālas gremošanas atslēga. Turklāt tā trūkums ir pilns ar vielmaiņas traucējumiem un aterosklerozi.
• Amilāze. Svarīgs enzīms, kas veicina normālu organisma darbību, jo ir atbildīgs par cietes sadalīšanos. Ja šis process norit labi, cukura līmenis asinīs nepaaugstinās. Tāpēc cilvēki ar cukura diabētu novērtē jūras sēņu priekšrocības.
• Proteāze. Enzīms, kas sadala olb altumvielas aminoskābēs. Tāpat proteāze palīdz izvadīt no organisma proteīna rakstura svešas vielas, kas atrodas gan kuņģa-zarnu traktā, gan asinsrites sistēmā.

Arī jūras sēņu priekšrocības ir saistītas ar koenzīmu Q10. Tam ir svarīga loma cilvēka ķermeņa šūnu elpošanas nodrošināšanā. Bet tā ir tālu no tās vienīgās funkcijas. Citi ietver:

• Piedalīšanās ATP sintēzē, kas ir universāls enerģijas nesējs.
• Nodrošina antioksidantu darbību.
• Ieguvumscitu enzīmu darbība.
• Uzturēt normālu nieru, liesas, aizkuņģa dziedzera, aknu un sirds darbību.

Pieaugušajiem jāpievērš uzmanība jūras sēnēm. Jo ar vecumu organisms zaudē spēju ražot pietiekami daudz Q10. Tāpēc ir nepieciešams ieviest uzturā papildu tā avotu.

Jūras ķīniešu sēņu kopējās priekšrocības

Un šī produkta kaitējums (protams, minimālais) tiks apspriests nedaudz vēlāk, taču tas ir tik vērtīgs, ka vairāk uzmanības jāpievērš pozitīvajam efektam, ko var panākt ar tā palīdzību. Tos var identificēt šajā sarakstā:

• Sirds kontrakcijas traucējumu novēršana.
• Miokarda infarkta, hipertensijas, smadzeņu asiņošanas, sirds vārstuļu slimības un stenokardijas riska samazināšana.
• Vingrojumu izturības palielināšana.
• Cīnīties ar aptaukošanos, "iesākt" dabisko svara zaudēšanas procesu, normalizēt šūnu enerģijas ražošanu.
• Ķermeņa atjaunošana.
• Uzlabojiet ādas stāvokli.
• Muskuļu aktivitātes atjaunošana.
• Asinsspiediena normalizācija.
• Aterosklerozes un nervoza rakstura galvassāpju ārstēšana.
• Muskuļu distrofijas likvidēšana un miopātijas uzlabošana.
• Trauktās vielmaiņas normalizēšana.
• Sāpju stāvokļa uzlabošana sirdī, kā arī kuņģa un zarnu čūlas, žultsceļu slimības.
• Elpošanas trakta un gļotādu attīrīšana, aplikuma likvidēšana uztrofiskās čūlas.
• Nieru un aknu akmeņu, sāļu šķīdināšana locītavās.
• Radikulīta ārstēšana.

Kopumā par to, kā jūras sēnes noder, var runāt ilgi. Pilns slimību un stāvokļu saraksts, ar kuriem tās var palīdzēt tikt galā, ietver vairāk nekā 80 vienumus. Bet neatkarīgi no tā, ko cilvēks cieš, viņam ir jāiemācās viena lieta: jums visu laiku jālieto ārstnieciskie produkti, kuru pamatā ir Indijas rīsi. Regularitāte ir atveseļošanās atslēga.

Dzērienu receptes

Ārstnieciskais eliksīrs no Ķīnas jūras sēnēm, par kuru priekšrocībām un bīstamībām ir veltīts šis raksts, ir sagatavots elementāri. Šis ir pirmais veids:

• Paņemiet 1 litru auksta attīrīta ūdens.
• Pievienojiet tam jūras rīsus (2 ēdamkarotes).
• Ieber cukuru (2 ēd.k.), kas iepriekš atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā. Tas ir svarīgi! Ja rīsos nokļūst cukura kristāli, tie saslimst.
• Pievieno masai 5 lielas svaigas rozīnes.

Dzēriens būs gatavs 1-2 dienu laikā. Tas ir jāizkāš un rozīnes jāizmet. Rīsi jānomazgā ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā un jāizmanto atkārtoti.

Otrais veids arī ir elementārs:

• Ņem 1 ēd.k. rīsi.
• Ielejiet tajā 500 ml nostādināta auksta ūdens.
• Pievienojiet izšķīdinātu cukuru (1 ēdamkarote) un 10-15 rozīnes. Tās var aizstāt ar žāvētām aprikozēm, bet ja ņemsiet žāvētas aprikozes, tad pietiks 3-4 gabaliņos.
• Pievieno sauso kvasu (1 tējk). Alternatīvi derēs arī k altēta pelēka krāsa.maize.
• Ievietojiet masu stikla burkā un pārklājiet ar marli, tad novietojiet trauku vēsā, gaišā vietā, bet nekādā gadījumā saulē.
• Ļaujiet tai brūvēt 48 stundas.
• Kad laiks ir beidzies, arī izkāš un atdzesē.

Kā uzņemt šādu dzērienu? Pietiekami 100 ml 10 minūtes pirms katras ēdienreizes. Bet nav aizliegts to izmantot pēc vēlēšanās. Šis veselības eliksīrs lieliski remdē slāpes.

Slimību ārstēšana

Pētot tēmu par jūras b altās sēnītes ieguvumiem un kaitējumu, jums jāatceras, ka to aktīvi izmanto mūsdienu alternatīvajā medicīnā. Tātad, šeit ir īss ceļvedis, kas palīdzēs jums saprast, kā lietot Indijas rīsu uzlējumu dažādu slimību ārstēšanai:

• Hipertensijas ārstēšanai lietot trīs reizes dienā, pēc ēšanas, 200 g katra
• Novērsiet stipras galvassāpes šādi: samitriniet dvieli ar infūziju un uzklājiet uz pieres 15-20 minūtes. Visu šo laiku guliet labi vēdināmā vietā uz ērtas virsmas.
• Nogurumu var mazināt, ejot siltā vannā, pievienojot trīs litrus uzlējuma.
• Ja ir neiropsiholoģiskas saslimšanas, tad 1,5 mēnešus trīs reizes dienā jāizdzer 150 ml eliksīra.
• Lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta problēmas, ieteicams lietot 200 ml uzlējuma 3 reizes dienā. Obligāti 1 stundu pirms ēšanas.
• Ja jums ir liekais svars un problēmas ar vielmaiņu, jums jāizdzer puslitrs dzēriena 30-40 minūtes pirms gulētiešanas.
• Var izārstēt dizentērijuinfūzija pirms 8 dienām, pa 100 ml trīs reizes dienā, stundu pirms ēšanas. Noteikti apgulieties uz labā sāna.
• Ar urolitiāzi jāizdzer vairākas glāzes uzlējuma dienā. Regulāra lietošana veicina pakāpenisku akmeņu šķīšanu.
• Iknedēļas infūzijai piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības, tāpēc to var izmantot arī iekaisušas kakla ārstēšanai (gargle).
• Artrītu palīdz kompreses ar siltu jūras rīsu uzlējumu.
• Isiass var izārstēt, sajaucot eliksīru ar jēlu olas b altumu un ierīvējot sāpīgās vietas ar iegūto ziedi. Atstājiet iedarboties pusstundu un pēc tam noslaukiet ar mitru drānu. Piesakieties, protams, regulāri.

Negatīvā ietekme

Nu, tagad mēs varam runāt par kaitējumu. Ārstu atsauksmes par jūras sēņu, kas pazīstamas arī kā Indijas rīsi, priekšrocībām ir ārkārtīgi pozitīvas. Taču viņi brīdina, ka, aizmirstot par visiem citiem šķidrumiem un piepildot savu diētu tikai ar dzērieniem uz tā bāzes, būs nepatīkamas sekas.

Ir arī kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēti akmeņi uroģenitālajā sistēmā, dzērieni jālieto piesardzīgi. Uzlējumam ir ievērojama diurētiska iedarbība, un tāpēc tā var izraisīt intensīvu sāls nogulšņu izdalīšanos.

Šis eliksīrs ir arī daudzkomponentu šķidrums, kas var vājināt vai paātrināt noteiktu medikamentu darbību. Tāpēc, ja cilvēks lieto kādus medikamentus, viņšpirms dzeršanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Koraļļu delikatese

Nu, iepriekš minētais tika detalizēti aprakstīts par Indijas jūras sēni. Tagad mēs zinām par šī produkta priekšrocībām un kaitējumu, ir pienācis laiks runāt par citu produktu ar tādu pašu nosaukumu.

Apskatiet zemāk esošo fotoattēlu. Tās ir jūras sēnes korejiešu valodā, kuru ieguvumi un kaitējums tiks apspriesti tagad. Tos sauc arī dažādi. Poētiskākais nosaukums ir sniega sēnes.

Tās ir ļoti barojošas un mazkaloriju - 70% tajos ir šķiedrvielas. Tajos ietilpst arī olb altumvielas, ogļhidrāti, 18 vērtīgākās aminoskābes, D vitamīns, kā arī augu glikogēni un minerālvielas. Starp citu, jūras sēņu kaloriju saturs ir diezgan zems - tikai 131 kcal uz 100 gramiem produkta.

Eksotisku produktu priekšrocības

Viņai nepieciešama īpaša uzmanība. Korejas jūras sēņu priekšrocības ir lieliskas – ne velti ķīnieši tās ir izmantojuši gadsimtiem ilgi tradicionālajā medicīnā saaukstēšanās, tuberkulozes un spiediena problēmu ārstēšanai.

Mūsdienu pētījumi ir pierādījuši, ka gardums patiešām labi iedarbojas uz organismu. Šeit ir viņu darbību saraksts:

• Aizsardzība pret radiāciju.
• Uzlabot hematopoētiskos procesus.
• Elpošanas sistēmas stiprināšana.
• Izvadiet no organisma "slikto" holesterīnu.
• Pretiekaisuma un pretalerģiska iedarbība.
• Aknu aizsardzība no toksīniem.
• Profilakseneiroloģiski bojājumi.
• Uzlabojiet atmiņas un smadzeņu kognitīvo funkciju.
• Audzēja attīstības novēršana.
• Asinsvadu un kapilāru atjaunošana, perfūzijas līdzsvara saglabāšana.
• Paātrināt vielmaiņu un nodrošināt asins plūsmu uz ādas šūnām.

Tik augsta terapeitiskā vērtība ir saistīta ar polisaharīdu klātbūtni sastāvā. Ārsti iesaka tos lietot imūndeficīta, stresa situācijās, kā arī priekšlaicīgas novecošanās novēršanai.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Ir daudz interesantu recepšu ar jūras sēnēm. Salāti, deserti, uzkodas, zupas - tie vienkārši nepadara šos unikālos koraļļus. Interesanti, ka tiem nav patstāvīgas garšas, taču tie ir populāri to smalkās, bet tajā pašā laikā kraukšķīgās un elastīgās tekstūras dēļ.

No sēnēm ir interesanti pagatavot oriģinālu desertu: tās vispirms novāra, izžāvē, pēc tam mērcē konservēto persiku sīrupā, pēc tam uz brīdi atstāj.

Neatkarīgi no tā, kā vēlaties izmantot šo produktu, vispirms tas ir jāpiepilda ar siltu ūdeni, jāļauj ievilkties vairākas stundas un pēc tam jānoskalo, jānoņem skarbās vietas un jāsadala ziedkopās. Pēc tam varat tos pagatavot.

Starp citu, korejiešu sēņu recepte ir ļoti vienkārša. Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:

• lielas koraļļu ziedkopas - 4 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls un cukurs - pa 1 šķipsniņai;
• garšviela korejiešu ēdieniem – 1ēd.k.

Koraļļus jāieliek emaljētā bļodā un pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā tos pārklātu. Pārkaisa ar cukuru un sāli, tad uz pusstundu “aizmirsti” par ēdienu. Pēc laika sēnes palielināsies, un tās būs jānoskalo ar aukstu ūdeni.

Pēc tam produkts jāsasmalcina un jāpievieno saspiests ķiploks, kas iepriekš sajaukts ar korejiešu garšvielām. Marinējiet pusotru stundu, pēc tam pasniedziet.

Tāpat no jūras sēnes, kuras derīgās īpašības bija norādītas iepriekš, varat pagatavot gardas sāļas uzkodas. Jums būs nepieciešams:

• koraļļu ziedkopas - 1-3 gab.;
• verdošs ūdens - 1 litrs;
• sojas mērce - 3 ēd.k.;
• medus - 1 tējk;
• m alti melnie pipari, paprika, garšvielas funchose vai korejiešu burkāniem - 1 tējk;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Tātad, sēnes ir jāizmērcē, kā teikts pirmajā receptē. Noskalo, sadala ziedkopās, noņem cieto daļu un tad pārlej viendabīgu sojas mērces, medus un citu sastāvdaļu maisījumu. Pēc 3-4 stundu procesa var pasniegt marinētas jūras sēnes.

Muer

Šī ir melnā jūras sēne. Tas ir tā maldinošais nosaukums. Patiesībā ir pareizi muer saukt par koku sēni. Tikai nosaukums, tāpat kā tiem pašiem Indijas rīsiem un koraļļiem, kļuva izplatīts cilvēku vidū. Un tas viss tāpēc, ka muer pēc izskata ir līdzīgs brūnaļģēm un garšo pēc sēnēm.

Vēl viens noderīgs diētisks produkts – 100 gramos ir tikai 33 kalorijas. Muer ir arī bagāts ar olb altumvielām, B un D vitamīniem, aminoskābēm, kalciju, kāliju, fosforu, jodu.

Melnā koka sēne ir lielisks dabisks antioksidants, kam piemīt vairākas citas labvēlīgas īpašības. Tas satur skābes un fermentus, kuru priekšrocības tika aprakstītas iepriekš, kā arī polisaharīdus.

Melnās jūras sēne lieliski sader ar jebkuru produktu. Ar tā piedevu tiek gatavoti dažādi cepti un sautēti gardumi, pirmie ēdieni, piedevas, salāti un aukstās uzkodas. Vissvarīgākais ir pirms lietošanas produktu 3-4 stundas mērcēt siltā ūdenī. Pēc tam jums ir jānoņem saknes daļa, un jūs varat sākt gatavot.

Ceptais muers ar garšvielām ir ļoti garšīgs. Viegli pagatavojams:

• Uz sakarsētas pannas liek sarkanos piparus un m altu koriandru.
• Apslaka ar olīveļļu.
• Pēc 2 minūšu cepšanas pievienojiet sēnes.
• Pagatavojiet 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Liek uz šķīvja un pasniedz ar garšaugiem.

Ceptas sēnes bieži pievieno salātiem, kombinējot ar sāļām un pikantām mērcēm. Un parastā, neapstrādāta, sagriezta kā nūdeles, pēc tam vārīta verdošā buljonā 20 minūtes un pasniegta kā viegla zupa.

Ieteicams izmēģināt muer kā piedevu ar ceptiem kartupeļiem, cūkgaļu vai vārītiem rīsiem. No šīs sēnes ir vērts pagatavot arī funchose salātus. Tas satur šādas sastāvdaļas:

• izmērcēts muer - 100 g;
• funchose nūdeles – 2 briketes;
• paprika, gurķis un burkāni - pa pusei;
• redīsi– 3 gabali;
• sīpols - 1 galva;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes, cepšanai;
• garšvielas korejiešu burkāniem – 1 tējk

Pati gatavošanas soļi ir vienkārši:

• Atstāj nūdeles mērcēties karstā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc laika noskalojiet. Noteikti izmantojiet aukstu ūdeni!
• Notīriet izmērcētās melnās jūras sēnes. Pēc tam sagriež sloksnēs.
• Nomizojiet arī dārzeņus. Sagriež arī sloksnēs vai sarīvē.
• Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz eļļas, tad apcep dārzeņus 2-3 minūtes.
• Tad masai pievieno sēnes un nūdeles.
• Viegli sāli, pārkaisa ar cukuru un garšvielām.
• Cep vēl 1–2 minūtes.

Tad iegūto trauku var likt piemērotā šķīvī, dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.

Secinājums

Kā redzat, pasaulē ir ļoti daudz jūras sēņu. Zem viena nosaukuma slēpjas pavisam citi produkti, kas atšķiras pēc garšas, gatavošanas principiem, bet ir vienlīdz noderīgi.

Lai kā arī būtu, pirms iekļaut savā uzturā šo vai citu eksotisko ēdienu (un uz tiem attiecas viss iepriekš minētais), ieteicams konsultēties ar ārstu. Jo visos gadījumos ir kontrindikācijas.