Kā ātri un garšīgi marinēt sīpolus

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sīpols lieliski papildina dažādu ēdienu garšu - cūkgaļas vai jēra iesmiem, salātiem, zupām un tā tālāk. To var izmantot kā piedevu sālītām vai kūpinātām zivīm, vai arī tādu, kāda tā ir. Bet, lai šis dārzenis būtu patiesi garšīgs un bez rūgtuma, jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Šodien mēs jums pateiksim, kā ātri marinēt sīpolus etiķī un bez tā. Bet vispirms dalīsimies ar dažiem dārzeņu gatavošanas noslēpumiem. Pieturieties pie tiem, lai iegūtu perfektu rezultātu.

Ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi

Sīpolu kodināšana ir ātrs un diezgan vienkāršs process. Bet tomēr saimniecei nenāk par ļaunu zināt dažus trikus tā īstenošanai:

1. Kodināšanai var izvēlēties jebkura izmēra un šķirnes dārzeņus, bet saldos var nomazgāt zem tekoša ūdens, bet rūgtos vispirms izmērcēt vai applaucēt ar verdošu ūdeni. Turklāt kodināšanas gredzeniem un pusgredzeniem labāk izmantot lielus sīpolus. Mazie dārzeņi ir piemērotāki veselu gatavošanai.
2. Lai atbrīvotos no rūgtuma sīpoliemvar blanšēt divas līdz piecas minūtes karstā ūdenī, un tad pārlej ar sagatavoto marinādi. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem! Pārvārot dārzeņus verdošā ūdenī, tas kļūs ārkārtīgi mīksts.
3. Sīpoliem ir daudz marināžu, taču atcerieties: visiem tajās iekļautajiem šķīstošajiem komponentiem gatavošanas procesā ir patiešām jāizšķīdina. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt pilnīgi neparedzamus rezultātus.

Ar bultiņām var marinēt ne tikai sīpolu galviņas, bet arī spalvas. Bet šādas dārzeņa daļas vispirms divas līdz trīs dienas vajadzētu mērcēt sāls šķīdumā.

Sīpols marinēts ar etiķi

Šādu sīpolu var izmantot kā piedevu bārbekjū, salātu sastāvdaļu vai jebkura gaļas ēdiena dekorēšanai. Un, protams, lietot atsevišķi no visa, jo ir ļoti garšīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• silts ūdens no tējkannas - 0,25 ml;
• 2-3 lieli sīpoli (vismaz 450 grami);
• etiķis 6 vai 9 procenti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs (smiltis) - 2 ēdamkarotes;
• smalkais sāls - 1 tējkarote;
• zaļumi un citas garšvielas - pēc garšas.

Pirms sīpolu kodināšanas etiķī to vajadzētu nomizot, noskalot zem krāna, sagriezt gredzenos. Liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj malā. Šajā laikā pagatavo marinādi: atsevišķā krūzē sajauc etiķi, cukuru, sāli, zaļumus (labāk ir dilles, jo pētersīļi var ietekmēt gala garšu). Savienotabas sastāvdaļas - sasmalcinātu sīpolu (bez ūdens!) Un marinādi. Ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes. Ar šo laiku pilnīgi pietiks, lai dārzenis iemarinētos. Pēc tam jūs jau varat apkalpot.

Sīpols marinēts ar citronu sulu

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk etiķis, mēģiniet gatavot bez tā. Piemēram, varat to aizstāt ar citronu sulu. Sīpolu marinēšanas recepte salātiem, siļķēm vai bārbekjū šajā gadījumā būs šāda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liela spuldze - 1 galva;
• vidēja izmēra citrons - 1 gab.;
• liesa eļļa - 1 ēdamkarote;
• cukurs (smiltis) - 1 tējkarote;
• silts ūdens no tējkannas - 50 ml;
• smalkais sāls - 0,5 tējk;
• m alti pipari un sausie garšaugi - pa šķipsniņai katram.

Sīpols ir pareizi jānomizo, jānoskalo ar krāna ūdeni, jāsasmalcina smalki vai kā jums patīk. Iemērciet verdošā ūdenī, blanšējiet divas minūtes. Izņem un atstāj bļodā. Atsevišķā krūzē pagatavo marinādi no pārējām sastāvdaļām, proti: eļļas, sāls, cukura, zaļumiem, ūdens, citronu sulas un pipariem. Pārlej dārzeņu gabaliņus. Atstāj uz 30-40 minūtēm, lai sīpolam ir laiks iemarinēties. Kad laiks pagājis, vari nogaršot vai jau pasniegt.

Īpaši siļķēm marinēts sīpols

Sālīta siļķe garšo pati par sevi, bet kombinācijā ar sīpoliem - kopumākaut kas dievišķs (vismaz mūsuprāt). Daudzas mājsaimnieces dārzeņus vienkārši sagriež gredzenos, dažreiz pievieno nedaudz vairāk un pasniedz galdā. Arī tik garšīgi! Taču šoreiz izmēģiniet savādāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• lielas spuldzes - 1-2 gab.;
• ūdensdzess - 150 ml;
• etiķis 9% - 70 ml (nejaukt ar esenci!);
• mazs cukurs - 40 grami;
• sāls - šķipsniņa;
• k altētas dilles, baziliks vai pētersīļi - nedaudz;
• zaļie zirnīši - pēc izvēles.

Ar jebkuru metodi sagrieztu sīpolu pārlej ar marinādi, kas pagatavota no citām sastāvdaļām. Atstājiet divdesmit minūtes, lai ievilktos. Pārlej uz siļķes gabaliņiem, kas izklāti uz plakanas šķīvja. Dekorējiet trauku ar zaļajiem zirnīšiem. Pasniedz pie galda, kopā ar kartupeļiem formas tērpā. Ir vērts atzīmēt, ka šajā gadījumā etiķa vietā ir iespējams izmantot citronu sulu, augu eļļu vai sojas mērci. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies izsmalcināts un garšīgs!

Sīpols vārīts ar bietēm

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus vai mājsaimniecības ar kādu eksotisku ēdienu, pamēģiniet tiem pagatavot sīpolus kopā ar bietēm. Šajā gadījumā dārzenis iegūs satriecoši sarkanu krāsu. Tas ir lieliski piemērots kā uzkoda grilēšanai!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• b altas spuldzes - 5-7 gab.;
• sulīgas bietes - 1 gab.;
• ābolu etiķis - 70 ml;
• vārīts atdzesēts ūdens - 70 ml;
• sāls, cukurs, pipari - līdzgarša;
• zaļie - pēc vajadzības.

Kā šajā gadījumā garšīgi marinēt sīpolus? Tādā veidā: nomizotus un pusgredzenos sagrieztus dārzeņus applaucē ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Nomizotās bietes sagriež šķēlēs un pārliek dziļā traukā. Virsū liek sīpolu šķēles. Visu pārlej ar marinādi, kas pagatavota no pārējām sastāvdaļām: garšvielām, zaļumiem, etiķa un ūdens.

Cieši nosedziet ar vāku, ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas. Pēc tam ielieciet ledusskapī, nedaudz sakratot, lai vienmērīgi nokrāsotu sastāvdaļas. Pēc 6-7 stundām izņem sīpolu, pārliek uz atsevišķa šķīvja un pasniedz.

Piesprausts sarkanais sīpols

Sarkanie sīpoli ir tikpat garšīgi kā b altie sīpoli. Bet pēc izskata tas ir reprezentablāks. Tāpēc, ja priekšā svētku mielasts, šo dārzeni var izmantot trauku kodināšanai un dekorēšanai. Recepte ir vienkārša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augļi vai parastais 6% etiķis - 1 ēd.k. l.;
• mazs cukurs - 2 tējk;
• jūras sāls - 1 tējk;
• sausie zaļumi - sauja vai pēc garšas;
• liels sarkanais sīpols - 2 galviņas;
• vārīts ūdens - 200 ml.

Pirms sīpolu kodināšanas jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī ielej sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas izšķīst (tas, iespējams, prasīs apmēram piecas minūtes). Pievienojiet etiķi un zaļumus, labi samaisiet. sīpols sagrieztspusgredzeni vai kas jums patīk. Ielejiet sagatavoto marinādi. Atvēliet četrdesmit minūtes. Pēc tam ēdienu jau var ēst.

Marinēti sīpolloki

Ir vērts atzīmēt, ka marinēt var ne tikai sīpolu galviņas, bet arī citas to daļas, piemēram, bultas. Iegūtā sagatave ir ideāli piemērota dažādu ēdienu (piemēram, salātu) dekorēšanai un mērču gatavošanai. Un arī to var izmantot kā atsevišķu uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sīpolu bultiņas - 0,5 kg;
• svaigi garšaugi (dilles un pētersīļi) - katrs 100 g;
• diļļu sēklas - šķipsniņa;
• granulētais cukurs - ¼ tējk;
• augļu etiķis - 40 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l. ar mazu augšdaļu;
• saldo zirņu pipari - 3 gab.;
• vārīts ūdens - 0,5 litri.

Sīpolu bultiņas sagriež 4-5 cm garos gabaliņos. Ielejiet sālījumā, kas pagatavots no vārīta ūdens un smalkās sāls. Atstāj uz 2 dienām. Izņem no marinādes un nosusina uz papīra dvieļiem. Šajā laikā sterilizējiet burku. Stikla traukā liek 2-3 minūtes blanšētus zaļumus, diļļu sēklas, piparu un sīpolu sagatavi. To visu pārlej ar etiķa un granulētā cukura sālījumu. Dažas reizes viegli sakratiet burku, lai maisījums vienmērīgi sadalītos. Pārklājiet burku ar vāku, ielieciet ledusskapī. Var izmantot pēc 2-3 dienām.

Padomi

Sālīti sīpoli var radīt unikālu duetu ar zivīm vai gaļuēdiens. Tās pagatavošanai nav nepieciešamas zināšanas par dažādiem kulinārijas smalkumiem. Viss, kas jums jādara, ir sākt veidot trauku un pabeigt to 5-10 minūšu laikā. Piedāvājam noskatīties video, kā ātri un garšīgi marinēt sīpolus.

Vienīgā piezīme ir tāda, ka nevajadzētu marinēt sīpolus plastmasas traukā. Lai to izdarītu, labāk izmantot stikla burku vai citus piemērotākus traukus.

Nobeigumā

Tagad, kad zināt dažas receptes sīpolu marinēšanai, varat droši sākt gatavot ēdienu. Tas ir, ja jums mājās ir pietiekami daudz dārzeņu. Nu, ja nē, tas arī nav svarīgi. Galu galā vienmēr var aizskriet uz veikalu un izvēlēties tur kādu sīpolu. Nu, mēs nobeigumā vēlamies dot padomu - nebaidieties eksperimentēt! Ik pa laikam droši var pievienot vai samazināt etiķa, garšaugu un citu sastāvdaļu daudzumu. Un tā tālāk, līdz atrodat sev piemērotāko recepti.