Ko nedrīkst ēst ar slimām aknām: kontrindikācijas un uztura ieteikumi, noderīgu ēdienu saraksts, ēdienkarte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu dzīves ritms: stress, nepietiekams uzturs, pārmērīga alkohola lietošana, smēķēšana – ārkārtīgi negatīvi ietekmē iekšējo orgānu stāvokli. Jo īpaši cieš aknas. Saskaņā ar statistiku, pēdējos gados pieaug toksisko hepatītu īpatsvars. Un šī slimība ir tieši saistīta ar medikamentu lietošanu, nepietiekamu uzturu, alkohola lietošanu. Ko nevar ēst ar slimām aknām un priekšzīmīgu pareizu uzturu - tas viss ir aprakstīts rakstā.

Aknu un žultspūšļa slimības

Mūsu ķermenī aknas un žultspūslis atrodas blakus, un viena orgāna darbība ir cieši saistīta ar otra orgāna pareizu darbību. Tātad saraksts ar to, ko nevar ēst ar slimām aknām, ir gandrīz līdzvērtīgs tam, kas ir aizliegts lietot ar disfunkciju.žultspūšļa. Aknu slimību attīstības pirmajos posmos pacients praktiski neizjūt nekādu diskomfortu. Simptomi parasti parādās, kad patoloģija jau ir attīstījusies un nepieciešama īpaša ārstēšana. Hepatologi (ārsti, kas ārstē aknas) parasti izraksta hepatoprotektorus un uzturu saskaņā ar medicīniskās tabulas numuru 5. Tā sauc īpašu diētu, kuras ēdienkartē ir tikai slimām aknām paredzēti produkti. Diēta ir galvenā atslēga, lai atgūtu no aknu slimībām. Atkarībā no diagnozes dažiem pacientiem visu atlikušo mūžu būs jāievēro pienācīgs uzturs. Ja pacients nolemj ēst bīstamus ēdienus ar slimām aknām, tad viņu sagaida hroniskas slimības paasinājums.

Galvenais apdraudējums slēpjas apstāklī, ka gandrīz visas orgānu slimības: toksiskais hepatīts, fibroze, hemangiomas - agrāk vai vēlāk noved pie pirmscirozes stāvokļa, bet pēc tam līdz cirozes attīstībai. Un tas, savukārt, ir neatgriezenisks un nāvējošs stāvoklis. Palīdzēt var tikai aknu transplantācija – taču šī ir ļoti sarežģīta un dārga operācija. Turklāt donora orgāns var neiesakņoties. Tāpēc labāk ir rūpīgi izpētīt sarakstu, ko nedrīkst ēst ar slimām aknām, un to nelauzt.

Aknu patoloģiju cēloņi

Varat noteikt biežākos aknu patoloģiju attīstības iemeslus:

1. Nepareizs uzturs un tauku pārpilnība uzturā daudzus gadus. Tas ir tiešs ceļš uz to, ka veselās ķermeņa šūnas sāk aizstāt ar taukiem. Kājo ilgāk pacients ēd nepareizi, jo lielāku kaitējumu viņš nodara aknu stāvoklim. Turklāt veidojas nepareiza žults aizplūšana, ar laiku var tikt diagnosticēta žultsakmeņu slimība – un tas, savukārt, var novest pie žultspūšļa rezekcijas (izņemšanas). Šajā gadījumā pacients būs spiests ievērot vēl stingrāku diētu nekā tabulas numurs 5.
2. Pārmērīga alkohola lietošana. Kurš gan nezina, ka alkoholiķi bieži mirst no cirozes? Taču tā var gadīties arī šķietami turīgiem cilvēkiem, kuri vienkārši ir pieraduši regulāri “atpūsties” ar iespaidīgām dzērienu devām, kas ietver etilspirtu.
3. Infekcijas slimības, jo īpaši C hepatīts, ir vēl viens izplatīts aknu bojājumu faktors. Bez atbilstošas terapijas, kurai jāpievieno stingra diēta, nav cerību uz atveseļošanos.
4. Parazīti, kas apmetās aknu un žultspūšļa audos. Pieredzējis ārsts parasti vienmēr pārbauda, vai pacientam nav parazītu - lai to izdarītu, pietiek veikt tikai dažas vienkāršas pārbaudes. Pēc diagnozes noteikšanas jums jāveic īsa ārstēšana, kas palīdzēs atbrīvoties no parazītiem uz visiem laikiem.

Pamata aizliegumi aknu slimību gadījumā

Mūsdienu pasaulē aknu slimības kļūst arvien izplatītākas, tas ir saistīts ar toksisko, vīrusu un zāļu slodzi uz organismu. Aknas kā filtrs pasargā organismu no indēm, uzņem visu triecienu uz sevi. Visbiežāk sastopamā orgānu patoloģiju klase ir hroniskahepatīts. Uz slimības attīstības fona pacients var nesniegt nekādas sūdzības, tikai jūtas vājš un neskaidrs savārgums. Laika gaitā viņš jūt smagumu labajā hipohondrijā, cieš no gremošanas traucējumiem – šī iemesla dēļ viņš vēršas pie ārsta, kā rezultātā saņem diagnozi un ieteikumus.

Pamata aizliegumi aknu slimību gadījumā:

• ieviest stingru dzeršanas režīmu (alkohola un dažu citu dzērienu atteikšanās);
• stingrais uztura režīms (uztura noteikumi tabulai Nr. 5);
• speciālu medikamentu lietošana.

Attīstoties dažādām patoloģijām, palielinās aknas, sākas orgāna taukainā deģenerācija. Rezultātā tiek traucēta glikogēna nogulsnēšanās (saglabāšanās), samazinās imunitāte, tiek traucēta ogļhidrātu vielmaiņa. Slimībai progresējot, cieš katra organisma sistēma, cilvēks jūtas arvien sliktāk. Ja jūs nemainīsit uzturu un neveiksit citus pasākumus orgāna atjaunošanai, laika gaitā attīstīsies ciroze un iestāsies nāve. Nāve no cirozes ir ļoti sāpīga. Pirms tam ir aknu encefalopātija, kuras laikā vēders uzbriest līdz lielam izmēram, pacients cieš no apziņas nomākšanas: tiek traucēta runas saskaņotība, smalkā motorika, rodas miegainība un samaņas zudums. No tā visa var izvairīties, ja ar slimām aknām laikus sāk ēst pēc ēdienkartes noteikumiem. Uzturs var būt daudzveidīgs un pat garšīgs, ja iemācīsies gatavot un parādīsi iztēli.

Ko ēst ar slimām aknām: sarakstsprodukti

Saraksts ir diezgan liels, no šiem produktiem var pagatavot daudzus ēdienus. Atļautie ēdieni slimām aknām (slimības paasinājuma laikā) un ēdieni no tiem:

• iekļaut uzturā lipotropus pārtikas produktus: biezpienu ar minimālu tauku saturu, sūkalas, ūdenī vārītu griķu putru;
• diētiskās zupas vārītas ar dārzeņu buljoniem;
• kā mērci ēdieniem un mērcēm atļauts izmantot skābo krējumu ar zemu tauku saturu, pienu vai krējumu;
• maize ir atļauta, bet tikai žāvētā veidā vai krekeru veidā (bez garšvielām un ar minimālu sāli), ne vairāk kā 100 grami dienā;
• liesa gaļa un zivis;
• slikti cepumi (ne vairāk kā 100 g dienā);
• putras uz ūdens: manna, auzu pārslas, griķi, rīsi;
• plāni vārīti cieto kviešu vermicelli;
• jebkuri raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu;
• sviests - niecīgos daudzumos un ne katru dienu;
• var ēst olu b altumu;
• neliels daudzums dabīgas augu eļļas (pāris ēdamkarotes dienā) - ēdienu uz tās necep, bet pievieno salātiem vai graudaugiem;
• dārzeņi - vārīti kartupeļi, puķkāposti, ķirbis, bietes (gatavojot sasmalcina pēc iespējas smalkāk, tikai tad ēd);
• augļus var lietot uzturā tikai nogatavojušos, rūpīgi sagrieztus (piemēram, sarīvē uz rīves vai saritina blenderī).

Izvēlnes paraugs ieslēgtsdažas dienas

Ēdienkarte slimām aknām uz dažām dienām:

1. Brokastis - auzu pārslas uz ūdens, pievienojot tējkaroti augu eļļas, uzkodas - pāris vārītu olu proteīns, pusdienas - dārzeņu zupa ar vistas filejas gabaliņu, uzkodas - viens vidēja izmēra ābols, rīvēts, vakariņas - ķirbju biezenis ar karoti augu eļļas, glāze zema tauku satura jogurta.
2. Brokastis - griķu biezputra ar pienu, uzkodas - tumšās maizes krutons, pusdienas - gulašs uz ūdens ar nelielu daudzumu tītara gaļas un vārītiem kartupeļiem, uzkodas - burkānu salāti ar zemu tauku saturu krējumu, vakariņas - a gabals, kas cepts cepeškrāsnī bez eļļas zivīm (izvairieties no sarkanām, taukainām zivīm).
3. Brokastis - tase tējas un krutons tumšās maizes, uzkoda - biezpiena kastrolis, pusdienas - plovs ar vistas fileju, uzkodas - pāris banāni, vakariņas - heka zivs skābā krējuma mērcē, a glāze kefīra.
4. Brokastis - proteīna omlete ar ziedkāpostiem, uzkoda - jogurts ar rīvētiem augļiem, pusdienas - zupa uz dārzeņu buljona vai zupas biezeni, uzkodas - dārzeņu salāti, kas garšoti ar minimālu eļļas daudzumu, vakariņas - kefīrs vai jogurts ar dažiem krekeriem.
5. Brokastis - auzu pārslas ar svaigiem rīvētiem augļiem, pusdienas - biezpiena kastrolis, uzkodas - dārzeņu sautējums, vakariņas - zivs vārīta tomātu mērcē, garnējumam var ņemt krekerus vai vārītus kartupeļus.

Ko nedrīkst ēst ar slimām aknām: ēdienu saraksts

Sastādot ēdienkarti, svarīgi vadīties ne tik daudz pēc atļauto sarakstaprodukti, cik daudz ir aizliegti sarakstā. Ko ēst ar slimām aknām, izlemj pacients. Tomēr viņam jāatceras, ka, ja viņš vismaz reizēm iekļauj savā uzturā šādus pārtikas produktus, tad aknu stāvoklis nemanāmi pasliktināsies:

• ēdieni, kas gatavoti bagātīgos gaļas un zivju buljonos;
• dažādi konservi;
• aromatizēti ēdieni ar daudz sāls un garšvielām, karsti un pikanti ēdieni;
• šķīstošās zupas, čipsi, sālīti rieksti, popkorns un citi tā sauktie nevēlamie ēdieni;
• dārzeņi ar augstu skābju saturu, jo īpaši skābeņskābi (tie ir redīsi, redīsi, sīpoli, spināti, ķiploki un skābenes);
• treknu šķirņu gaļa: brieža gaļa, zoss, cūkgaļa, liellopa gaļa, desas, bekons, dradži, krabji, vēži, garneles, mīdijas ir aizliegtas no jūras veltēm;
• sarkanās zivis - lasis, forele, rozā lasis utt.;
• ceptas vistas olas, aizliegts ēst olas dzeltenumu;
• mērces: majonēze, trekns skābs krējums, mārrutki, sinepes, dažāda veida kečupi (reizēm atļauts izmantot tikai nelielu daudzumu tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni - piemēram, sautēt gaļu vai zivis šādā mērcē);
• dzīvnieku izcelsmes subprodukti - sirdis, aknas, nieres utt.;
• pākšaugi un dārzeņi ar pārmērīgi rupju šķiedrvielu (aizliegti redīsi, rāceņi, rutki, b altie kāposti ar slimām aknām);
• raudzētie piena produkti ar tauku saturu virs 5% (jāizvēlas produkti ar zemāko tauku saturu procentos);
• cepti pīrāgi, pastētes, hačapuri utt.;
• ātrā ēdināšana;
• piens ar slimām aknām jālieto ar tauku saturu ne vairāk kā 1,5%;
• skābas ogas un augļi (dzērvenes, sarkanās jāņogas, upenes, zaļie āboli);
• konditorejas izstrādājumi (izņemot liesos cepumus);
• šokolāde, saldumi, kūkas, saldējums utt.

Ātrā uzkoda aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanai

Tātad, mēs izdomājām, ko jūs varat ēst ar diētu ar slimām aknām. Īpaši jāpakavējas pie tādas pārtikas produktu kategorijas kā ātrā ēdināšana. Tie ir frī kartupeļi, dažāda veida burgeri, pastētes, metro. Cilvēkiem ar slimām aknām ir stingri aizliegts ēst šādus ēdienus.

Fakts ir tāds, ka ātrās ēdināšanas ēdienu ražošanā tiek izmantots milzīgs tauku daudzums, kā arī aromatizētāji. Protams, gala produkts ir ļoti garšīgs. Vienkārši vārīti ēdieni, salīdzinot ar ātro uzkodu, šķiet negaršīgi un pilnīgi nepievilcīgi. Bet, ja anamnēzē ir aknu slimības, tad no ātrās ēdināšanas būs vienreiz jāatsakās.

Alkohola lietošana un aknu veselība

Neskatoties uz to, ka pārtikai ar slimām aknām ir liela nozīme, dzeršanas režīms ir ne mazāk svarīgs. Ja ēdat pareizi, bet dzerat jebko – ārstēšanas rezultāts būs neapmierinošs. Piemēram, kafija ar slimām aknām ir aizliegta, tāpat kā stipra melnā tēja. Taču īpaši vērts pakavēties pie alkoholisko dzērienu lietošanas problēmas.

Ja cilvēkam kādu iedevadiagnozi, neatkarīgi no tā, vai tā ir taukainā hepatoze, toksisks hepatīts, hemangioma utt., Par alkohola lietošanu vienreiz par visām reizēm jāaizmirst. Pretējā gadījumā slimība pasliktināsies un agrāk vai vēlāk pāries uz cirozes stadiju. Mūsdienu sabiedrībā pastāv mīts, ka alkohols nelielos daudzumos palīdz atpūsties, mazina nervu spriedzi. Tas tā nav: patiesībā pat nelielas alkohola devas izraisa neironu (nervu šūnu) nāvi, kā arī negatīvi ietekmē aknas. Lai "nopelnītu" cirozi, nav jābūt hroniskam alkoholiķim. Pietiek vienreiz nedēļā stabili pārmērīgi lietot alkoholu. Laika gaitā attīstīsies tauku hepatoze. Ja cilvēks neatmet savu ieradumu, pēc dažiem gadiem šis stāvoklis var provocēt cirozes attīstību. Tāpēc, ja pacientam ir kaut kā dārgas savas aknas, viņam būs jāpārtrauc alkohola lietošana.

Vienkāršas diētas receptes

Receptes slimām aknām paredz cepšanas neesamību un liela daudzuma eļļas pievienošanu. Produktus vajadzētu pēc iespējas smalkāk sasmalcināt un vārīt nelielā ūdens daudzumā. Reizēm var pievienot tomātu pastas mērci.

1. Zupa ar cukini ir sātīga un diētiska, porcijas kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal. Dārzeņi: burkāni un brokoļi - sagriež un sautē ūdenī ar sviestu. Smalki sagrieztus kartupeļus (250 gramus) iemērciet dārzeņu buljonā un pēc 15 minūtēm. pievieno sasmalcinātu cukīni (200 gramus), tomātu biezeni, sāli. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Vistas filejas kastrolis uncukini. Vārītu vistas gaļu (200 grami) sagriež pēc iespējas smalkāk vai izlaiž caur blenderi, pievieno saputotu proteīnu un pāris ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma. No vārītas vistas filejas iegūto m alto gaļu sajauc ar rīvētu jēlcukini (200 grami), sāli, liek veidnē un pārlej ar atlikušo piena mērci. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā pusstundu. Ja ir vēlama garoza, gatavošanas laiku var palielināt.
3. Vistas klimpas ar biezpienu. Vistas gaļu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno rīvētu biezpienu. Kārtīgi samaisa, pievieno sakultu olu, sviestu, sāli. Sagrieztas quenelles tvaicē. Pasniedz ar piena vai krējuma mērci.

Kā redzams no receptēm, produktu komplekts ir diezgan bagātīgs, un ar pietiekamu izdomu var izdomāt daudz un dažādus neparastus un garšīgus ēdienus - kastroļus, sautējumus, zupas utt.

Ko var ēst ar slimām aknām no saldumiem? Šeit ir vienkārša un garda deserta piemērs:

1. Āboli ar kanēli. Izvēlieties dažus lielus saldos ābolus (neņemiet zaļus, tie ir ļoti bagāti ar skābi). Pārgriež uz pusēm, ar naža galu izņem kaulus. Apkaisa ar nedaudz kanēļa un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Āboli ir cepti, un jūs varat ēst smaržīgu un saldu desertu tieši no sasmalcinātām pusītēm ar karoti.
2. Biezpiena kastrolis. Sakuļ pāris olu b altumus, pievieno saldinātāju pēc garšas un tiem 200 gramus biezpiena, samaisa līdz viendabīgai masai. Cep mazā veidnē 10-15 minūtes. Ja iespējams, piemēram, jašobrīd saasinājuma nav, tad saldinātāja vietā pilnīgi iespējams izmantot parasto cukuru.

Ķirbis ar slimām aknām ir ne tikai atļauts, bet arī iekārojams produkts. Šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, to gatavojot, nav jātērē laiks malšanai un smalcināšanai, jo pats gatavais ķirbis ir kartupeļu biezeņa konsistenci. Ķirbi var cept cepeškrāsnī, sautēt pannā ar nedaudz ūdens. Gatavojot ēdienu, neizmantojiet daudz garšvielu vai cukura. Ķirbis ir garšīgs pats par sevi, un to var iekļaut ikdienas uzturā.

Augļi ar slimām aknām var aizstāt ierastos kaloriju saturošos un treknos desertus. Protams, sākumā būs grūti atteikties no ierastajiem desertiem. Taču ar laiku gan veselība, gan izskats tikai uzlabosies. Jāizvairās ēst augļus un ogas ar augstu skābumu. Tie ir zaļie āboli, dzērvenes, melnās un sarkanās jāņogas. Ir atļauti arī citi augļi, taču pirms ēšanas tie jāsasmalcina pēc iespējas rūpīgāk.

Hepatoloģijas padomi: kā novērst aknu slimību attīstību

Slimību vienmēr ir vieglāk novērst. Šo tēzi var attiecināt uz aknu patoloģijām. Vienkārši padomi, kas jāievēro, lai nekad netiktu pie hepatologa:

• ik pa laikam organizēt izkraušanu organismam un gremošanas orgāniem, ievērojot uzturu pēc tabulas Nr.5 noteikumiem;
• pilnībā atmest smēķēšanu un dzeršanualkohols;
• izvairieties no fiziska pārslodzes (tas ārkārtīgi negatīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas);
• izvairieties no iespējas saslimt ar vīrusu hepatītu;
• regulāri iziet izmeklējumus, nododiet asinis (bioķīmisko analīzi), lai noskaidrotu svarīgākos rādītājus, kas var liecināt par gaidāmajām aknu problēmām – tas ir kopējais bilirubīns, ALAT, ASAT.

Ak, reti kurš aizdomājas par aknu slimību profilakses pasākumu nepieciešamību. Un, kad parādās šīs orgānas slimības simptomi, bieži vien ir par vēlu kaut ko darīt. Cilvēki neprātīgi lieto alkoholu, ēd nevēlamu pārtiku un nemaz nedomā par to, kā tas ietekmēs viņu veselību nākotnē. Vienkāršs veids, kā palīdzēt aknām pareizi funkcionēt, ir ēst pilnvērtīgu un pareizu uzturu, kas ir sabalansēts ar visām nepieciešamajām uzturvielām un vitamīniem, un tas ir pastāvīgi jāievēro.