Blakus krējums: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skābā krējuma olu krēms ir diezgan populārs tā daudzpusības dēļ. Ar tiem var kārtot biskvīta kūkas, izlīdzināt kārtas, kā arī izveidot skaistus dekorācijas kēksiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Tam ir izteikta krēmīga garša. Lai gan dažiem cilvēkiem tas var šķist nedaudz skābs, citiem saldā krējuma olu krēms ir lieliska alternatīva mūsdienu siera kūkām un krēmsieriem.

Sastāvs

Šim krēmam nav nepieciešami nekādi eksotiski produkti. Tās sagatavošanai mums nepieciešams:

• trekns skābs krējums (no 20%) - 350 grami;
• sviests - 120 grami;
• 1 ola;
• vaniļas ekstrakts - 1,5 grami;
• milti - 2 kaudzītes karotes;
• cukurs - 110 grami.

Skābā krējuma olu krēma recepte

Tāpat kā ar citiem olu krēmiem, šim ir nepieciešams zināms iepriekšējs darbssagatavošana. Pāris stundas pirms gatavošanas izņemiet eļļu no ledusskapja. Mums tas ir nepieciešams vidējā istabas temperatūrā. Turklāt krējums tiek pagatavots ūdens peldē, tāpēc iepriekš atrodiet piemērotus katliņus.

Tātad, gatavojam olu krēmu no skābā krējuma:

1. Atsevišķā traukā sajauc olu, cukuru, skābo krējumu, miltus un vaniļas ekstraktu. Ja nolemjat pēdējo sastāvdaļu aizstāt ar parastu vaniļu, esiet uzmanīgi. Pastāv risks sabojāt krēmu ar pārmērīgu rūgtumu. Tāpēc iegādājieties preci, par kuru noteikti esat pārliecināts. Vai arī jūs varat aizstāt vaniļas cukuru. Tas negaršo rūgtu un viegli izšķīst.
2. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns. Gaida, kad uzvārīsies. Mēs uzstādām mūsu trauku ar maisījumu uz augšu un vāra uz lēnas uguns. Jāgaida, līdz masa kļūst biezāka. Neaizmirstiet maisīt visa procesa laikā. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Lai gan, protams, viss ir atkarīgs no izvēlēto trauku izmēra. Arī skābā krējuma tauku saturs ietekmē procesa ātrumu. Jo lielāks procents, jo ātrāk notiek masas sablīvēšanās. 5 minūšu laikā skābais krējums ar 25 procentu tauku saturu nonāks vēlamajā stāvoklī. Ja rādījumi ir zemāki, tas var ilgt līdz ceturtdaļstundai.
3. Izņemiet krēmu no tvaika vannas un ļaujiet tam atdzist.
4. Tiklīdz atdzesēšana ir pabeigta, sāciet putot sviestu. Pamazām, burtiski pa vienai karotei, pievienojiet tam olu krēmu. Visa procesa laikā ir svarīgi nepārstāt putot. Panākam biezu konsistenci, kā arī kopējo masas krāšņumu. Rezultātā tam, ko sauc, vajadzētu "stāvētkarote".

Ar augstākminēto produktu daudzumu vajadzētu pietikt 18 centimetru diametra biskvīta kārtai. Ja izlīdzināšanai nepieciešams olu krēms no skābā krējuma, tad ar to pietiks tāda paša izmēra kūkai ar nosacījumu, ka pēdējās augstums nepārsniedz 10 centimetrus. Impregnēšanai un virskārtas apdares kārtai ir vērts izgatavot porciju dubultā izmērā.

Kā pārbaudīt krējuma gatavību pēc vārīšanas?

Krēma blīvumu ir ļoti viegli pārbaudīt. Pārlaidiet masu ar karoti un apskatiet atlikušo galda piederumu atzīmi. Tam jābūt stabilam un tas nedrīkst saplacināt atpakaļ gludā virsmā. Lai sasniegtu šo rezultātu, ir svarīgi izvēlēties pareizo skābo krējumu. Nav nepieciešams ietaupīt. Pērciet treknāko produktu, kas nesatur svešas piedevas un piemaisījumus. Patiesībā skābais krējums ir tīrs krējums, kas ir raudzēts līdz biezai konsistencei. Uz etiķetes nedrīkst būt biezinātāju vai citu apšaubāmu sastāvdaļu. Citādi tas vairs nav skābais krējums, bet gan saldā krējuma produkts.

Kā atdzesēt krēmu?

Lai dzesēšanas laikā uz virsmas neveidotos garoza, neglabājiet krējumu tajā pašā katliņā, kas bija uz tvaika vannas. Pārliek to bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā un, kad tas kļūst mazāk karsts, ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.

Kā lietot

Kūkas olu krēma skābā krējuma recepte ir laba tās daudzpusības dēļ. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijaiiegūtā masa ir piemērota slānim un galīgajai izlīdzināšanai. Un, ja jūs apbruņojaties ar konditorejas šļirci, varat izveidot skaistas cirtas, rakstus, augu kompozīcijas un daudz ko citu. Kopumā viss, par ko jums ir pietiekami daudz iztēles. Turklāt tas ir lieliski krāsots gan ar sausu, gan želejveida pārtikas krāsvielu.

Krēmveida piena olu krēms

Piena klātbūtnes dēļ šis krēms pēc garšas kļūst vēl maigāks.

Produktu saraksts:

• mājas piens (kazas vai govs) - 700 ml;
• vanilīns - 1 grams;
• 2 olas;
• sviests - 150 grami;
• milti (augstas kvalitātes) - 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs vai pulveris - glāze.
• trekns skābs krējums - stikls.

Kā gatavot:

1. Sajauc pusi no norādītā pūdercukura daudzuma un miltus. Pievienojiet olas.
2. Sāciet kult maisījumu, viegli lejot atdzesētu pienu (1 glāze). Rezultātā jābūt viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem. Ja pulvera vietā lietojat cukuru, panākiet pilnīgu kristālu izšķīšanu.
3. Sajauc pārējo pūdercukuru un pienu. Apkaisa ar vaniļu. Uzliekam lielu uguni un sākam maisīt. Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, ielejiet maisījumu no 2. punkta. Samaziniet uguni, turpiniet maisīt, lai iegūtais olu krēma skābais krējums kūkai vieglāk uzvārās un nepiedeg.
4. Tiklīdz masa sabiezē, noņem to no plīts un atstājatdzesē.
5. Mīkstiniet sviestu un viegli saputojiet to ar blenderi. Šo maisījumu pa daļām ievietojam mūsu atdzesētajā krēmā. Pēc tam pievieno saldo krējumu un vēlreiz saputo masu līdz viendabīgai sulīgai masai.
6. Vienu olu krēms ir gatavs!

Skābā krējuma piena krējuma pagatavošanas iespējas

Tādām receptēm kā šī ir savi triki. Un tie sastāv no tā, ka skābo krējumu vienmēr ievada pašās beigās, kad ir gatava galvenā krēmveida masa. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka skābais krējums nesasilda. Tāpat ir jākoncentrējas uz produktu kvalitāti. Ideālā gadījumā gan skābajam krējumam, gan pienam jābūt mājās gatavotam. Ja jums nav iespējas iegādāties šādus produktus, izvēlieties pirmā svaiguma veikalu iespējas ar visdabiskāko sastāvu. Pievērsiet uzmanību arī tauku saturam: jo vairāk tā ir, jo labāk jūsu krēmam.

"Šokolādes" recepte olu krēma skābam krējumam ar foto

Šī gatavošanas metode ietver kakao pulvera izmantošanu bez cukura piemaisījumiem. Pērciet pazīstamu produktu. Meklējiet tādu, kam ir izteikta šokolādes garša. Tas ir ļoti svarīgi topošā krēma īpašībām (vizuālajam un aromātiskajam).

Neliels padoms: pirms kakao pulvera pievienošanas visam maisījumam, uzmanīgi izsijājiet to caur sietu. Krēmā nedrīkst būt gabaliņi vai kristāli.

Produktu saraksts:

• trekns skābs krējums (vairāk nekā 25%) - 200 grami;
• granulētais cukurs - 25 grami;
• kakao pulveris - 90 grami;
• vaniļas ekstrakts - 10 grami;
• milti(premium) - 60 grami;
• ola.

Kā gatavot:

1. Ņemam vara vai stikla dziļo trauku (ja tāda nav, derēs vienkāršs emaljēts). Sajauc tajā skābo krējumu un granulētu cukuru līdz gludai. Novietojiet uz tvaika pirts.
2. Sadaliet olu ar karoti vai putotāju, sajauciet to ar rūpīgi izsijātiem miltiem un visu nosūtiet uz mūsu skābo krējumu ar cukuru vannā. Svarīgi: ievadīšanas brīdī krējuma bāzei vēl nevajadzētu vārīties! Iegūto masu sasildām, neaizmirstot maigi maisīt, lai tā ātrāk sabiezē un nenogrimst apakšā, kur var piedegt.
3. Noķer vārīšanās brīdi. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, iemaisiet kakao pulveri un samaziniet uguni. Padoms: varat izsijāt kakao, turot sietu tieši virs krējuma, tādējādi ietaupīsiet gatavošanas laiku.

4. Maisa, līdz masa uzvārās līdz biezai. Pēc tam olu krēmu no skābā krējuma ar šokolādi noņemam no uguns un atdzesējam.